Рецепти кексів: шоколадний, творожний, ромова баба та ін.

Кекси дуже смачні ласощі, якими час від час хочеться побалувати себе і своїх близьких. Тут ми зібрали кілька рецептів смачних смачних з них.

Рецепт: Шоколадний кекс з глазур'ю

Шоколадний кекс простий у приготуванні, але дуже смачний і красивий, тому незмінно користується величезною популярністю.

Інгредієнти для шоколадного кексу:

1. вершкове масло або маргарин - 200 гр.,
2. какао - 4 ст. ложки
, 3. цукор - 100 гр
., 4. 4 яйця
, 5. молоко - 100
гр., 6. борошно - 2 склянки
, 7. сода - 0,5
ч. л., 8. ванільний
цукор, 9. ізюм.

Спосіб приготування шоколадного кексу:

1. Попередньо промиваємо родзинок і замочуємо його в будь-якому спиртному напої на 3 годиннику .2
. У мисці змішуємо цукор і какао, наливаємо туди молоко.
3. Розтоплюємо на повільному вогні маргарин (масло), і додаємо його до молока, цукру і какао, ретельно перемішуємо і 3-4 ст. ложки суміші відкладаємо для глазурі.4
. Додавши до решти суміші борошно, яйця і соду, гарненько все перемішується
. Обсипаємо родзинку борошном, щоб він при випічці не опустився на дно форми, і додаємо його в тісто.6
. Змастивши форму маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо близько 50 хв. в розігрітій до 180 градусів духовці (перші півгодини духовку відкривати не можна!) .
7. Діставши кекс з духовки, даємо йому охолонути і перевертаємо на страву.

Рецепт: Творожний кекс

Один з найсмачніших кексів. Сир у ньому майже не відчувається, але робить кекс дуже ніжним і м'яким!

Інгредієнти для творожного кексу:

1. сир - 250 гр.,
2. цукор - 200 гр.
, 3. борошно - 200 гр
., 4. розтоплений маргарин - 150 г
р., 5. 3 яйця
, 6. сода, гашена оцтом - 1 ч. л.

Спосіб приготування творожного кексу:

1. Збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, розтоплений маргарин, соду і ретельно перемішуван.2
. Додаємо просіяне борошно, знову перемішуван.3
. Змащуємо рослинною олією формочки, викладаємо в них тісто і випікаємо в добре нагрітій духовці близько півгодини
. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Ромова баба

Всі ми пам'ятаємо це прекрасне тістечко з дитинства. Ромові баби надзвичайно смачні, а приготувати їх легко можна і вдома.

Інгредієнти для ромової баби:

1. молоко - 100 гр.,
2. дріжджі - 100 гр.
, 3. цукор - 300 грн і 1 ст. л
., 4. 8 яєць
, 5. вершки - 100
гр., 6. борошно - 700
гр., 7. маргарин - 25
0 гр., 8. ізюм - 100 гр.

Для просочування:

1. цукор - 2 ст. л.,
2. вода - 3 ст. ложки
, 3. десертне вино - 2 ст. л
., 4. кілька крапель ромової есенції

Для помадки:

1. цукрова пудра - 100 гр.,
2. 1 яєчний білок3
. кілька крапель ромової есенції.

Спосіб приготування ромової баби:

1. Розводимо в теплому молоці дріжджі, додавши 1 ст. ложку сахара.
2. Доводимо до кипіння 100 грн молока, заливаємо ним 300 грн борошна і добре розтираєм.3
. Розтираємо жовтки з цукром і ваніліном добела.
4. Змішуємо опару і охолоджене заварне тісто, додаємо розтерті жовтки, вершки, борошно і замішуємо тісто.5
. Вливаємо в нього розтоплений маргарин і вимішуємо, додавши родзинок
. Коли тісто підійде, викладаємо його в змащені маслом форми, заповнюючи їх на на 2/3 висоти, і залишаємо на кілька хвилин для розстійки, потім випікаємо близько півгодини
. Охолодивши баби, відставляємо їх на 3 години, потім опускаємо нижньою частиною в холодний сироп для просочення і заливаємо помадкою.

Сироп для просочення ромової баби:

1. Змішавши воду і цукор, доводимо до кипіння і охолоджуван.2
. Додаємо 2 год. ложки десертного вина і кілька крапель ромової есенції.

Помадка:

1. Розтираємо 1 яєчний білок з цукровою пудрою до однорідної маси.2
. Додаємо кілька крапель ромової есенції.

Рецепт: Різдвяний кекс

Особливістю цього кексу є те, що він потребує витримки близько місяця, щоб сухофрукти віддали тесту аромат і вологу. Тому пекти його потрібно заздалегідь.

Інгредієнти для різдвяного кексу:

Для тесту:

1. олія - 200 гр.,
2. коричневий цукор - 200 гр.
, 3. 4 яйця
, 4. борошно - 250 г
р., 5. мелений мигдаль - 50
гр., 6. розпушувач - 1/2
год. 7. мигдаль - 100 гр.

Для фруктової суміші:

1. світлий ізюм - 150 гр.,
2. темний ізюм - 150 гр.
, 3. цукати - 100 гр
., 4. сушена вишня - 50 г
р., 5. ром (бренді, коньяк) - 50 гр.

Спосіб приготування Різдвяного кексу:

1. Замочуємо за тиждень до дня випічки сухофрукти в роме.
2. Масло збиваємо з цукром, при цьому додаючи по одному яйца.
3. Муку просіюємо, змішуємо з розпушувачем і меленим мигдалем, і поступово змішуємо з маслом.
4. Додаємо в тісто сухофрукти, добре перемішуван.5
. Змащуємо форму маслом, викладаємо в неї тісто.6
. Прикрашаємо мигдалем гору кекса.
7. Випікаємо кекс у духовці, розігрітій до 160 градусів, близько годинника.8
. Давши кексу охолонути, загортаємо його в харчову плівку і ховаємо до Різдва.