Рецепти курячих гомілок у мультиварці - елементарно! Готуємо курячі гомілки в мультиварці по-італійськи і по-вірменськи

З'явившись, як окремий напівфабрикат, у нашій торгівлі курячі гомілки дуже полюбилися і господиням і їх домочадцятьам.

Відносно недорогі, смачні, що дозволяють складати десятки і десятки рецептів. Куряче м'ясо допускає різні варіанти приготування, в тому числі і дуже швидкі, поєднується з більшістю доступних спецій і нескладних маринадів. Курячі гомілки зручні ще й тим, що самою природою розділені на порційні частини.

Одне з улюблених кушань дітвори, та й дорослі не проти обглодати курячу кісточку. А якщо готувати цей продукт у мультиварці, то і зовсім фантазія обмежена лише доступними продуктами.

Курячі гомілки в мультиварці - загальні принципи приготування

Щоб страви з курячих гомілок вийшли смачними, для приготування слід вибирати якісне свіже м'ясо. Шкіра повинна бути світла, без крововиливів і плям різного кольору, жир білий з злегка жовтуватим відтінком.

При купівлі охолодженого курячого м'яса в упаковці, зверніть увагу на наявність надлишкової вологи. Її присутність говорить про те, що продукт вже заморожувався і був розморожений.

Гомілки промивають під проточною водою, видаляючи зі шкіри залишки пір'я і шматочки зайвого жиру. Після цього м'ясо викладають на рушник просушитися або обтирають, видаляючи надлишки вологи.

Хрящики з нижньої частини кісточки видаляють, обрубуючи сокирою або ножем. Шкіру для фарширування знімають руками, щоб уникнути її пошкодження.

Курячі гомілки краще натирати спеціями і сіллю, а не присипати зверху.

Час приготування страви залежить від розміру наявних гомілок і може варіюватися в невеликих межах.

Курячі гомілки в мультиварці «Шари»

Кілька ніжок, півкіло готового тесту, та трохи сиру - ось в принципі і всі основні складові. Просто? Звичайно! Швидко? Дуже! Смачно? Та що ви, чудово!

Інгредієнти:

• Гомілки - 6 шт.;
• Нестрий твердий сир - 300 грам;
• Майонез - 150 грам;
• Півкілограма шарового тесту;
• Спеції - перець чорний, білий, мелений тмін;
• Сіль на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Твердий сир дрібно натираємо на тьорці.

2. У підготовлених ніжок підняти шкірку. Між м'ясом і шкуркою помістити сир.

3. Гомілки змастити злегка майонезом, змішаним з сіллю і спеціями.

4. Обернути ніжки по спіралі смужками тесту шириною в два пальці.

5. Змастити чашу маслом і викласти в неї підготовлені гомілки.

6. Готувати в робочому режимі «Випічки» 3/4 години.

7. Любителям гостренького рекомендується попередньо замаринувати ніжки в маринаді з суміші приготованої гірчиці, свіжовижатого лимонного соку, паприки.

Курячі гомілки в мультиварку, в кефірному маринаді

До чого вигадувати складні соуси і маринади? Одним з кращих є простий, нежирний кефір. Не потрібен навіть маринатор, просто витримайте м'ясо трохи довше в кефірі і ефект вийде такий же

Інгредієнти:

• Кефір - 1 л;
• Гомілки охолоджені - 1 кг;
• Сіль;
• Приправа для запікання курки, або Каррі.

Спосіб приготування:

1. Нещільно викласти гомілки в місткості мультиварки.

2. Посипати рясно приправою для курки, посолити.

3. Залити кефіром і залишити маринуватися. Кефір повинен покривати ніжки повністю.

4. Через три години вибрати на 50 хвилин робочий режим «Випічка» для приготування.

Курячі гомілки в мультиварці з картоплею

Мультиварка хороша своєю універсальністю, колись винайдена всього лише для варіння рису, вона фантазією наших господарок перетворилася на універсальний кухонний комбайн. Спробуйте разом з нами зробити повноцінне спекотне з курятини з картоплею і сиром.

Інгредієнти:

• Картопля середнього розміру - 10 штук;
• Дві цибулини;
• Майонез - 250 гр.;
• Гомілки;
• Твердий нестрий сир - 200 гр.;
• Свіжа зелень;
• Нестрині спеції;
• Сіль на ваш розсуд.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю нарізати, як душа побажає: кільцями, напівкільцями, соломкою.

2. Цибулю порізати на кільця і розділити їх.

3. Цибуля, картопля, гомілки замаринувати в майонезі, кожен інгредієнт в окремій ємності. До м'яса в маринад всипати сіль і спеції.

4. Через 2 годинки в чашу викласти післяйно промариновані продукти:

• Картопля
• Лучок
• М "ясо.

5. У режимі «Випічка» готувати 50 хвилин. Посипати перемішаними зеленню і тертим сиром, довести до готовності, поки не розплавиться сир.

Курячі гомілки в мультиварці, вірменською

Гострі, пряні і низькокалорійні, та такими можуть виходити страви в мультиварку. Наприклад, ніжки з вірменським колоритом. І не хвилюйтеся про запах часнику, до кінця приготування залишиться тільки легкий аромат і трохи помітний присмак.

Інгредієнти:

• Гомілки - 6-7 шт.;
• 8 великих зубчиків часнику;
• 4 голівки ріпчастої цибулі середнього розміру;
• Гострий перчик - два стручки;
• Помідори стиглі - 2 шт.;
• Два стручки болгарського перцю;
• Сіль;
• Суміш пряних трав;
• Олія рослинна, можна оливкова.

Спосіб приготування:

1. Готуємо маринад. Змішуємо подрібнений часник, дрібно нарізані гострий перчик і цибулину, масло, суміш трав, сіль.

2. У місткість викладаємо ніжки, заливаємо маринадом. Перевертаючи їх кожні двадцять хвилин, витримуємо близько години.

3. Починаємо приготування в режимі «Гасіння».

4. Через 25 хвилин решта цибулі, томати і солодкий перець нарізані крупно півкільцями викладаємо поверх гомілок і продовжуємо готувати в такому ж режимі ще близько півгодини.

Курячі гомілки в мультиварці з мигдалем

Що ж ми все про просте, та про просте? А давайте перевіримо, на що здатний наш диво-горщик, з немудреною назвою «мультиварка»! Лише трохи нетривіальних продуктів і такі прості і домашні курячі голяшки перетворюються на страву салонного класу!

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - 700 гр.;
• Часник - дві головки;
• Цибулина ріпчастої цибулі;
• Картопля - 2 штуки;
• 1 голівка часнику;
• Два помідори середнього розміру;
• Натуральне вершкове масло, або густа домашня сметана - 100 гр.;
• Столова ложка борошна;
• Міндаль - 60 гр.;
• Сухе біле вино - 80-100 мл.;
• Кубик бульйонний;
• Молоко - 80 гр.;
• Гвоздика - 3 парасольки;
• Кориця - щепотка;
• Сіль до смаку;
• Петрушка - 3-4 стебельки.

Спосіб приготування:

1. Обваляти гомілки в суміші борошна з сіллю. Обсмажити на сковороді з розпеченим маслом до утворення рум'яної скоринки.

2. У цьому ж маслі обсмажити порізану на дрібні шматочки картоплю.

3. У чашу викласти картоплю.

4. Томати дрібно нарізати кубиками, порубати цибулю і часник. Підготовлені овочі разом з очищеними мигдальними горіхами закласти до картоплі.

5. Посолити до смаку, додати гвоздику, корицю, рубану петрушку.

6. Влити розлучений у половині склянки окропу кубик, молоко, вино і довести до кипіння, виставивши режим «Суп».

7. Потім викласти вже підготовлену курятину.

8. Готувати в робочому режимі «Випічка» близько 1/3 години.

Курячі гомілки в мультиварці італійською

Чи люблять в Італії курятину? Думається - так! Але, навіть не ставлячись цим питанням, візьмемо приправи, типові для середземномор'я і приготуємо ароматне кушання. Вашим домашнім вона напевно сподобається, а якщо випадково в гості забредет італієць - поцікавтеся і його думкою.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - кілограм;
• 3 ріпчасті цибулини;
• Томати - 2 шт.;
• Нейтральне за смаком біле столове вино - 150 мл;
• Морківка - 1 штучка;
• Сіль;
• Олія оливкова;
• Тем'ян, розмарин, перець чорний ручного помолу.

Спосіб приготування:

1. М'ясо курки натерти сумішшю з солі, розмарину, чорного молотого перцю, тім'яна.

2. Обсмажити в режимі «Жарка» 8-9 хвилин, викласти на тарілку.

3. Спассерувати до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю і нашинковану кружечками моркву.

4. Покласти зверху обсмажені гомілки, влити вино.

5. Увімкнути гасіння на одну годину.

6. Через 25 хв. всипати подрібнені очищені від шкірки помідори, розмарин, тем'ян.

Курячі гомілки в мультиварці «Подарунок»

У кухнях багатьох європейських народів присмак імбиря асоціюється з Різдвяними святами, тому ми й назвали свій рецепт «Подарунок». І зовсім не важливо, будете ви його готувати до свята, або вирішите порадувати себе і близьких просто так, у рядовий будній день - зробіть усім подарунок, сподіваємося, його оцінять гідно.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки - 700 грам;
• Один лимон середнього розміру;
• Імбирний корінь довжиною 5 см;
• Часник - 6 зубців;
• Гострий перець - стручок;
• Олія оливкова;
• Мед - 1/3 склянки;
• Коньяк - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. У невелику ємність кладемо м'ясо курки, натерте подрібненим часником.

2. Заливаємо свіжовіджатим лимонним соком, добре все перемішуємо і маринуємо до півгодини.

3. У чаші розігріваємо олію, підруменюємо гомілки з кожного боку.

4. Для соусу натираємо корінь імбиру, подрібнюємо гострий перець, розтоплюємо мід, вливаємо коньяк, трохи оливкової олії і все ретельно перемішуємо.

5. Злегка прогрітим соусом заливаємо ніжки, підсалюємо до смаку.

6. Готуємо в режимі роботи «Випічка» протягом 40 хвилин.

Фаршировані грибами та овочами курячі гомілки в мультиварку

Метод фарширування дуже трудовитратний, але привабливий чудовими результатами отримуваних страв. Візьміться приготувати гомілки за нашим рецептом, попросіть когось допомогти. Час не буде витрачено даремно, тим більше що мультиварка впорається зі своєю частиною роботи, як завжди практично блискавично.

Інгредієнти:

• Гомілки курячі - 5 штук;
• Одна велика морквина;
• Будь-які свіжі гриби - 400 грам;
• Два курячі яйця;
• Світлі панувальні сухарі - 4 столових ложки;
• Перець мелений;
• Спеції для смаження курки, або Каррі;
• Сіль;
• Майонез 67%.

Спосіб приготування:

1. З кожної ніжки зняти шкіру, акуратно, щоб не надірвати.

2. Частину кісточки з прикріпленою до неї шкірою відрубати.

3. З відрубаної кістки зрізати м'ясо, подрібнити ножем.

4. Дрібно нашинкувати цибулю, гриби.

5. Морквину натерти на тьорці.

6. Гриби, морква, цибуля спассерувати на маслі в режимі «Жарка».

7. Змішати спассеровані овочі, гриби, панувальні сухарі, сирі яйця, м'ясо, спеції і зелень.

8. Посолити на розсуд, і не поспішаючи ретельно вимісити.

9. Шкіру начинити фаршем, закріпивши краї зубочисткою.

10. Фаршировані гомілки змастити майонезом, викласти на змащену олією поверхню чаші.

11. Готувати 45 хвилин, встановивши робочий режим «Випічка».

Курячі гомілки в мультиварці, фаршировані по-східному

У кухнях арабських країн м'ясо птиці займає почесне місце, і було б дивно, якби кухарі з цих місць не були знайомі з таким вишуканим методом готування, як фаршировка. Змінюємо склад начинки і на столі ароматне, трохи солодкувате східне кушання.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - кілограм;
• Суміш з родзинки, чорнослива, кураги - 200 грам;
• Склянка рису відвареного;
• Спеції, сіль;
• 67% майонез.

Спосіб приготування:

1. Суміш із сухофруктів замочити в теплій воді на сорок хвилин.

2. Курагу і чорнослив подрібнити до розмірів родзинки.

3. Гомілки підготувати для фарширування: зняти шкіру, м'ясо відокремити від кістки і порубати ножем для фаршу.

4. Фарш присолити, поперчити.

5. Відварений рис змішати з просушеними сухофруктами, м'ясом.

6. Нафарширувати сумішшю шкіру, сформувавши у вигляді гомілки зіпнути зубочисткою або зашити нитками.

7. Змастити майонезом, викласти нещільно в місткість мультиварки. Готувати 45-50 хвилин на «Випічці».

Курячі гомілки в мультиварці з ананасами під сирною «шапкою»

Ну а якщо піти ще далі в наших експериментах і з'єднати солодкий ананас і солоний гострий сир? Повірте, вийде просто чудово! Куряче м'ясо дуже доброзичливо до будь-яких супутніх смакових складових.

Інгредієнти:

• Гомілки курячі - 7 шт.;
• Консервовані в сиропі різані ананаси - банка 450-550 грамів;
• Дві великі цибулини;
• Часник - 4 зубчики;
• Сир - 250 гр.;
• Майонез - 100 гр.;
• Спеції;
• Сіль;
• Маслини для сервірування.

Спосіб приготування:

1. Укласти гомілки на змащену маслом поверхню чаші.

2. Посолити, приправити спеціями на ваш смак і вибір.

3. Поверх ніжок рівномірно висипати ломтики анасів.

4. Натертий сир ретельно розмішати з майонезом, додати тьортий часник.

5. Цибулю сформувати тонкими кільцями і викласти поверх ананасів.

6. Зверху викласти масу з сиру з часником, прикрасити маслинами.

7. Час приготування одну годину в режимі «Випічка».

Курячі гомілки в мультиварці «Для чоловічої компанії»

Якщо збирається чоловіча компанія - поговорити про справи, або про спорт. Просто зустрітися з друзями, або обговорити майбутню вилазку на природу - запропонуйте до столу просте і брутальне кушання - курячі гомілки протушені і запечені з пивом.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 8-10 штук (за обсягом мультиварки);
• Спеції;
• Сіль;
• Темне живе пиво - півлітрова пляшка.

Спосіб приготування:

1. Натерті спеціями з сіллю гомілки укласти в мультиварку.

2. Залити пивом.

3. Час приготування п'ятдесят хвилин на «Випічці».

Курячі гомілки в мультиварці - хитрощі та корисні поради

• Для отримання рум'яної апетитної скоринки, після закінчення приготування можна змінити режим мультиварки на інший, що дозволяє отримати бажаний результат.
• Додавання невеликої кількості вершкового масла до м'яса, що готується на «Жарці», дозволить зробити ніжки соковитими і додасть страві більш ніжний вершковий смак.
• Багато виробників накачують м'ясо птиці спеціальним желе, це змінює якість і смакові характеристики приготованої страви. При покупці натисніть пальцем на м'якоть, якщо вм'ятина швидко зникне, вище ймовірність що продукт без зайвих добавок.
• Проколов ніжки ножем в декількох місцях, можна прискорити процес маринування.
• Якщо соус, в якому готувалися гомілки, вийшов недостатньо густим, потрібно потримати страву при закритій кришці до остигання, відключивши мультиварку. Також можна на сковороді трохи підсмажити борошно, до легкого кольору, остудити, змішати з малою кількістю води, влити в приготовану страву за 10 хвилин до готовності.