Салати з ківі - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з ківі.

Салат з ківі - загальні принципи приготування

Ківі, як і яблуко, вважається універсальним інгредієнтом, його кислуватий смак гармонійно поєднується з різними м'ясними продуктами, із зеленню, овочами, сирими фруктами.

Салати з ківі виходять завжди соковитими, будь то м'ясне або фруктове кушання, а ось калорійність залежить тільки складових інгредієнтів і заправки.

Салати з ківі заправляються сметаною, йогуртами (солодкими і несолодкими), майонезом або ж приправлені оцтом і лимонним соком. Що стосується оформлення страв, то інгредієнти можуть бути викладені шарами, гіркою або добре перемішаними.

Салат з ківі - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів з ківі проходять три технологічні етапи:

- первинна обробка;

- нарізка (соломка, кубики, ломтики, півкільця, кільця);

- теплова обробка (за потребою), як правило, це варіння і смаження.

Ківі для салатів використовуються у свіжому вигляді без шкірки.

Для приготування салату з ківі необхідний стандартний набір посуду.

Рецепти салату з ківі:

Рецепт 1: Салат з ківі

Існує думка, що салати, де фрукти, грають роль інгредієнта, а не прикраси, тільки для представниць прекрасної половини, що стежать за своєю фігурою. Ця версія правильна на 50%, адже страва, де поєднується ківі з м'ясом, картоплею, яйцями не може бути низькокалорійною.

Потрібні інгредієнти:

• картопля - 2 штуки;
• ківі - 4 штуки;
• морква, червона цибуля - по 1 овочу;
• яйця - 4 штуки;
• купка кури - 200 грам;
• шинка - 150 грам;
• сіль.

Салат заправляється заправкою:

• сметана + майонез - по 100 грам.

Спосіб приготування:

- Яйця, зварені вкруту, шинка нарізається як м'ясо - дрібними квадратиками.

- Відварена грудка птиці нарізається дрібними квадратиками.

- Морква, картопля відварена (у шкірці), очищені нарізаються кубиками.

- Цибуля дрібно рубана обдається окропом і обсушується.

- Ківі без шкірки нарізається дрібними шматочками.

У салатнику збираються всі інгредієнти, доводяться до смаку, заправляються, перемішуються. Приємної трапези!

Рецепт 2: Салат з ківі і голландським сиром

Простий, нехитрий салат, але з фруктовою родзинкою. Суховате куряче філе набуває пікантності, завдяки соковитим, зеленим інгредієнтам - ківі і свіжим огірку, голландський сир додає страві ніжності, а маслини - легку гостринку.

Потрібні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• філе кури - 1 штука;
• голландський сир - 150 грам;
• маслини - 20 штук;
• огірок - 2 штуки;
• ядра волоських горіхів - 50 грам;
• сіль.

Салат заправляється майонезом, кількість на ваш смак, але не перестарайтеся, оскільки салат і без нього досить соковитий.

Спосіб приготування:

- Охолоджене, відварене філе птиці нарізається дрібними квадратиками.

- Очищений ківі, огірок нарізається брусочками.

- Сир голландський подрібнюється на терці, маслини нарізаються кільцями.

- Ядра горіхів дробляться в середню крихту.

У салатнику збираються всі інгредієнти, крім горіхів, доводяться до смаку, заправляються майонезом, перемішуються і присипаються горіховою крихтою. Приємного обіду!

Рецепт 3: Салат з ківі, спаржевою квасіллю і креветками

Салат, приготований за запропонованою рецептурою, виходить освіжливо-легким і ароматним. У цьому салаті ківі чудово «здружилося» із зеленню, креветками, спаржевою квасіллю, маслинами і оливковою олією.

Потрібні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• спаржева квасоля (заморожена) - 100 грам;
• креветки - 150 грам;
• огірок - 2 штуки;
• маслини без кісточок - 0,5 банки;
• часник - 1 зубок;
• листя салату - 6 штук;
• перо цибулі, кріп - по 1 пучку.
• заправка: сік лимона (ст. ложка), олія оливкова (4 ст. ложки), перець, цукор (0,5 ст. ложки) і сіль.

Спосіб приготування:

- Спаржева квасоля злегка відварюється.

- Креветки, відварені стандартним способом, очищаються і кладуться в салат цілими.

- Салат рветься на шматочки, залишити кілька листків для подушки.

- Огірки та ківі нарізаються соломкою.

- Укроп і зелене перо цибулі подрібнюється.

- Приготування заправки: поєднати лимонний сік, оливкову олію, розчавлений часник, перець, цукор, сіль.

- В одній ємності змішати всі інгредієнти, заправити заправкою, перемішати.

На плоску тарілку викладається подушка з салату, а зверху, гіркою насипається салат. Приємного обіду!

Рецепт 4: Салат з ківі, сьомгою і кедровими горіхами

Цю страву можна назвати «задоволення». По-перше, почуття радості відчуваєш від зовнішнього вигляду - це буйство фарб, майже веселка: червоний - сьомга і черрі, насичено зелений - ківі і руккола, жовтий - болгарський перець, фіолетовий - кримський лук. По-друге, задоволення від смаку, салат заправляються тільки бальзамічним оцтом, а значить, продукти не зраджують свій смак.

Потрібні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• слабосолена сьомга - 100 грам;
• кримська цибуля - 15 грам;
• руккола - 100 грам;
• черрі - 5 штук;
• ядра кедрових горіхів - 20 грам.
• заправка для сала - бальзамічний оцет.

Спосіб приготування:

- Помідори черрі розрізаються навпіл.

- Сьомга нарізається тонкими ломтиками.

- Кримська цибуля нарізається майже прозорими півкільцями.

- Очищений ківі розрізається на шість частин.

- Ядра кедрових горішків обжарюються без олії.

У салатнику збираються всі інгредієнти: риба, руккола, помідори, ківі, цибуля. Салат заправляється бальзаміком і посипається горіхами. Приємного обіду!

Рецепт 5: Салат з ківі, індичкою і морквою по-корейськи

Ефектна страва має нотку кислинки завдяки ківі. Салат має пікантно-острівату родзинку - моркву по-корейськи. Незважаючи на багатство інгредієнтів салат легкий, майонез використовує в невеликій кількості, так як він грає роль не заправки, а скріплюючого елемента. Страва викладається кулями.

Потрібні інгредієнти:

• ківі - 3 штуки;
• м'якоть індички - 300 грам;
• яблуко - 1 штука;
• яйця - 4 штуки;
• сир плавлений - 100 грам;
• морква - 2 штуки;
• лимон - 40 грам;
• часник - 2 зубки.
• заправка для сала - нежирний майонез.

Спосіб приготування:

- Відварене, охолоджене (м'ясо птиці охолоджується в бульйоні, що б не підсохло), філе індички розбирається на волокна.

- Яйця, зварені вкруту, нарізаються через яйцерізку.

- Очищений ківі нарізається кубиками.

- Очищені яблука труться на терці і окроплюються лимонним соком.

- Морква по-корейськи відтискається від розсолу, плавлений сир трется на терці (чим мельче нарізаний сир, тим ніжній салат).

- Приготування заправки: майонез змішується з розчавленим часником.

Салат з ківі викладається кулями в такому порядку:

1 куля - м'ясо індички;

сітка з майонезу;

2 куля - ківі;

3 куля - яйця;

сітка з майонезу;

4 куля - морква по-корейськи;

5 куля - яблука;

сітка з майонезу;

6 куля - плавлений сир, змащений часниковим майонезом.

Салат з ківі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салати з ківі соковиті, з кислуватим смаком, до того ж виглядають на столі ефектно. Зелений фрукт соковитий, з досить м'якою м'якістю, але всі ці гідність зійдуть, нанівець, якщо ківі неправильно почистити.

Очищений ківі випаде зі шкірки прямо вам в руки і при цьому не втратить сік, якщо почистити його таким способом: у ківі з двох сторін знімаються «шапочки», а потім за допомогою подовженої чайної ложки знімається тонка шкурка. Гострий носик ложки занурюється в ківі і провертається, заглиблюючись по окружності.