Рисовий салат - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати рисовий салат.

Рисовий салат - загальні принципи приготування

Рис - це надзвичайно корисна крупа. Для того щоб побачити як рис діє на організм, зверніть увагу на жителів Сходу. Відомий факт, що китайці і японці в основу свого харчування поклали рис і рибу, і виглядають вони здорово: підтягнуті і стрункі, практично не хворіють і живуть до старості. Люди помилково вважають, що харчування це всього лише невід'ємна частина життя. Їжа може бути корисною - і тоді вона є ліками, двигуном життя, або ми можемо самі прискорювати процес старіння нашого організму, вживаючи в їжу жирні і солодкі страви.

Рис - незамінний вуглевод, який дарує довге насичення та енергію. Достатньо 100 грам рису для дорослої людини, щоб вона відчула ситість до наступного прийому їжі і не потребувала перекусів.

Рисові салати можуть служити як основною стравою, так і доповненням як м'ясним або рибним продуктам. Але будьте уважні - рис погано поєднується зі смаженим м'ясом або птахом. Найкраще його вживати з морепродуктами і рибою.

Рисовий салат - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням рисового салату крупу потрібно добре промити. У багатьох рецептах сказано, що рисову крупу промивати не потрібно, але якщо ви заллєте її водою, то побачите, що вона стає белесою. Як варити рис для салату? Це дуже просто. Залийте крупу водою в пропорції 1 до 2, так як рис при варінні розбухає в два рази. Доведіть рис з водою до кипіння, зробіть вогонь маленьким і варите 13-15 хвилин не завадячи. Воду підсоліть. Якщо ви варите бурий рис, то час його варіння становить 35-38 хвилин, і завадити також не потрібно.

Варити рис потрібно в емальованій каструлі, для окремих інгредієнтів приготуйте піали, а для салату - плоску велику тарілку, яку прикрасьте попередньо листами салату.

Рецепти рисового салату:

Рецепт 1: Рисовий салат з кальмаром

Послідуйте рецептам довголіття від східних націй - приготуйте чудовий рисовий салат з морепродуктами. Кальмари є неоціненним за корисністю продуктом, оскільки крім білка не містять інших нутрієнтів - жиру і вуглеводів. Зате рис - корисний вуглевод, який буде перетравлюватися не менше трьох годин, а тому ви можете таким салатом снідати і обідати, а ось на вечерю такий салат вживати не рекомендується.

Потрібні інгредієнти:

• 100 грамів рису
• 300 грамів кальмарів
• Яйце 3-4 штуки
• Соєвий соус 2столові ложки
• Масло оливкове для заправки
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Пам'ятайте, що у вареному вигляді крупа збільшується вдвічі.

Відваріть кальмарів. Для цього почистіть їх від плівок і промийте, а потім опустіть в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, не більше. Остудіть і поріжте тонкими довгими смужками.

Яйце відваріть вкруту і порубите ножем якомога менше.

Зелень порубите.

Змішайте всі інгредієнти і заправте рисовий салат соєвим соусом і маслом.

Рецепт 2: Рисовий салат з морквою по-корейськи

Ще один рецепт від східної кухні. Рис є корисним повільним вуглеводом, його їсти можна хот щодня. Норма для людини 200 грам на день рису в сухому вигляді, і повірте, що цієї кількості вистачить вам для насичення на цілий день.

Потрібні інгредієнти:

• Морква свіжа 2 штуки
• Рис 200 грам
• Цибуля ріпчаста 1 невелика цибулина
• Олія оливкова
• Тмін
• Сіль
• Сушені італійські трави
• Свіжа петрушка
• Олія оливкова

Спосіб приготування:

Відваріть рис, охолодьте.

Морква потріть на дрібній терці, залийте олією оливковою (використовуйте 2-3 столові ложки), посоліть і посипте тмином та італійськими травами.

Нашинкуйте цибулю якомога тонше, найкраще півкільцями.

Порубите зелень петрушки.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат маслом і сіллю.

Рецепт 3: Теплий рисовий салат з баклажанами та маслинами

Рисові салати смачні не тільки в холодному вигляді, але і в теплому. Можна їх вживати як доповненням до м'ясних або рибних стравах, так і основна страва. Спробуйте дуже смачний теплий салат зі смаженими баклажанами і маслинами. Ви можете використовувати як зелені консервовані маслини, так і дозрілі чорні кісточок, але для зручності приготування рекомендується купувати маслини без кісточок добавок.

Потрібні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Баклажани 2 штуки середнього розміру
• 100 грамів оливок або маслин без кісточки
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Салатна фіолетова цибуля 1шуку середнього розміру.
• Олія соняшникова
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Відваріть рис у підсоленій воді.

Поріжте баклажани квадратними шматочками, помідори - тонкими напівкружлями.

Порубите зелень.

Нашинкуйте тонко цибулину.

На розпечену сковороду вилийте 1 столову ложку соняшникової олії, розігрійте, пасеруйте цибулю протягом 2-3 хвилин. Додайте до цибулі порізані баклажани. Гасіть їх протягом 10-13 хвилин, перемішуючи. До синеньких і цибулі додавайте помідори, завадячи, гасіть ще 5-7 хвилин. Додавайте до овочів рис, добре перемішайте і закрийте кришкою. Гасіть на повільно вогні протягом 7-8 хвилин. За дві хвилини до готовності додайте до рисового салату петрушку і збризніть його соєвим соусом. Подавайте салат до столу відразу після того, як вимкнули вогонь.

Рецепт 4: Рисовий салат з грибами

Ще один рецепт теплого салату - це рисовий салат з грибами. Дуже смачний, соковитий салат не схожий не на один із знайомих вам гарнірів з крупами. Гриби можете використовувати будь-які в свіжому вигляді. Найчастіше використовують шампіньйони в силу їх доступності, але також можете додавати до салату білі гриби, маслята, лісові.

Потрібні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Гриби 400 грамів
• Цибуля біла ріпчаста 2-3 штуки середнього розміру
• Олія соняшникова
• Сіль, перець
• Часник 3-4 зубці
• Укроп свіжий
• Сметана 200 грам

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Нашинкуйте цибулю якомога менше.

Гриби поріжте досить крупно, гриб на три-чотири частини.

На розпечену сковороду налийте соняшникову олію і викладіть цибулю. Пасеруйте його протягом 3-4 хвилин, додавайте до цибулі гриби. Гасіть гриби протягом 10-12 хвилин на повільному вогні, перемішуючи їх, посоліть і поперчите. Додайте до грибів і цибулі рис, перемішайте, закрийте кришкою і дайте суміші настоятися протягом 5-6 хвилин.

Поки рисовий салат доходить, зробіть до нього соус. Порубите укроп, часник пропустіть через чеснокодавку і змішайте інгредієнти зі сметаною.

Коли вогонь вимкнете, салат можна подавати до столу. Не змішуйте його зі сметанним соусом, а краще налийте його в окрему піалу і поставте біля тарілки з рисовим салатом.

Рецепт 5: Рисовий салат з шинкою і огірком

Якщо робити рисовий салат з м'ясними продуктами, то обов'язково використовуйте нежирне м'ясо і субпродукти. Це може бути куряче філе, шинка, свиняча або яловича мова, субпродукти. Такий салат буде не тільки смачний, але і не зашкодить талії.

Потрібні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Шинка нежирна м "ясна 200 грам
• Огірок 2-3 штуки
• Помідори 2-3 штуки
• Петрушка свіжа
• Сметана для заправки
• Сіль

Спосіб приготування:

Відваріть рис, остудіть.

Шинку поріжте тонкою соломкою.

Огірок і помідор помийте, очистіть від хвостиків.

Огірки поріжте тонкими напівкружлями, помідор тонкими дольками або кубиками.

Порубайте петрушку.

Змішайте інгредієнти. Такий рисовий салат буде смачний, якщо його заправити сметаною або маслом, соєвим соусом - вибирайте вашу улюблену заправку.

Рисовий салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для малого салату можна використовувати як білий рис, так і білий рис у поєднанні з рисом. Дикий неочищений рис надзвичайно корисний, але варити його потрібно окремо від білого, не менше 35 хвилин. Після того, як рис звариться, змішайте його з білим.

Рисові салати можете заправляти улюбленими заправками, а не тільки наведеними в рецептах. Змішуйте майонез і сметану, часник, горіхи, зелень, спеції, додавайте оцет бальзамічний, соєвий соус, лимонний сік.

Рис дуже швидко просочується заправкою, тому заправляйте рисовий салат виключно перед подачею гостям, а ще краще не заправляйте зовсім - правильно зварений рис буде і так розсипчастим і соковитим. Заправку до рисового салату краще подавати в піалах і ставити її біля салату.

Рисові салати перед подачею прикрашайте рубаною зеленню, горіхами, насінням льону, кунжутом.