Салат - незамінне кушання, яке вживається людьми щодня. Салат - це холодна або гаряча страва, з суміші нарізаних, натертих овочів, яке подаються на стіл, як доповнення до м'яса або ж до холодних закусок. На сьогоднішній день найбільш популярні салати - це салати, де основний інгредієнт курка.
Переваги салатів з куркою:
- по-перше, курка доступний, дієтичний і легкоусвояемий продукт;
- по-друге, м'ясо кури поєднується з усіма продуктами: волоськими горіхами, сирами різних сортів, усіма овочами і багатьма фруктами;
- по-третє, салат з куркою заправляється різними заправками (сметана, майонез, маслами різного походження).
Існує великий безліч рецептів салатів з куркою, але цю статтю присвячуємо салатам, де головні інгредієнти м'ясо курі і волоські горіхи.
Покрокові рецептури салатів з м'ясом кури і волоськими горішками на всі випадки життя:
Рецепт 1: Салат з копченою куркою і волоськими горіхами
Цей салат зараховується до частувань «на швидку руку», оскільки для приготування салату Вам знадобитися всього на всього 15хв, а складові інгредієнти не вимагають теплової обробки. Родзинка салату - філе копченої курки, а нотки пікантності додає часник.
Для приготування салату з копченим м'ясом курки і волоськими горішками на 4персони, знадобляться такі інгредієнти як:
- філе копченої курки - 250грам;
- горіхи волоські - 40грам;
- тверді помідори - 4штуки;
- твердий сир - 100грам;
- часник - 2зубка;
- петрушка - невеликий пучок;
- майонез - 3столові ложки;
- сіль.
Для приготування салату з горіхами і копченим курячим філе, Вам знадобитися не більше 15хвилинів.
Крок за кроком - приготування салату з горіхами і копченим курячим філе.
Підготовчий процес:
- Філе копченої курки без шкури, нарізається соломкою.
- Твердий сир нарізається соломкою.
- Горіхи волоські дробляться в ступці.
- Помідори нарізаються квадратиками.
- Петрушка подрібнюється.
- Часник подрібнюється.
Інгредієнти для салату з'єднуються, доводяться до смаку сіллю, заправляються майонезом і в тугу частування подається на стіл. Салат не можна заправляти заздалегідь, оскільки помідори з сіллю і майонезом, швидко пускають сік, втрачають форму, а салат стає водянистим. Ті, хто не вживає майонез, страву можна заправити нежирною сметаною або ж майонез + сметана.
Готовий салат подається в загальній салатниці або ж у креманках, персонально для кожного гостя. Приємного всім апетиту!
Рецепт 2:Салат «Королівське частування» (салат з відвареною куркою і волоськими горіхами)
Приготування цього салату досить трудомісткий процес, але кінцевий результат перевершить все очікування, і Ви покуштуєте воістину королівську страву. Салат ситний і калорійний, адже складається з шести шарів, просочених майонезом.
Для приготування салату з відвареним м'ясом курки і волоськими горішками на 4персони, знадобляться такі інгредієнти як:
- М'ясо кури (філе або гомілка) - 300грам;
- волоські горіхи - 70грам;
- цибуля - 1штука;
- яйце - 3штуки;
- майонез - 250грам;
- морква - 2штуки (середнього розміру);
- сіль і рослинний жир для теплової обробки.
Для приготування салату «Королівського», Вам знадобитися близько 45хвилини.
Крок за кроком - приготування салату «Королівського» (з відвареною куркою і волоськими горішками).
Теплова обробка:
- М'ясо кури, морква, яйця відварюються звичайним способом;
- Півкільця цибулі обжарюються в рослинному жиру.
Підготовчий процес:
- Підсмажена цибуля відкидається на дуршлаг або викладається на паперовий рушник, для видалення непотрібного жиру.
- Горіхи волоські дробляться в ступці.
- Морква подрібнюється на терці.
- Відварена курятина подрібнюється через м'ясорубку з великою насадкою.
- Білок і жовток подрібнюється окремо.
Підготовлені інгредієнти вкладаються в салатницю (краще в прозору) шарами в такій послідовності:
1) м'ясо;
2) волоські горіхи зверху промазується майонезом;
3) цибуля;
4) білок;
5) морква зверху промазується майонезом;
7) жовток.
Весь салат готовий, приємного всім апетиту!
Рецепт 3:салат «Галатея» (салат з відвареною куркою, волоськими горіхами і чорносливом)
Незважаючи на те, що салат на 50% складається з горіхів і фруктів (чорнослив, яблука) він досить калорійний і ситний. Завдяки прекрасному поєднанню продуктів і кисло-солодким ноткам фруктів і горіхів, страва припаде до смаку і дорослим, і малюкам.
Для приготування салату з відвареним м'ясом курки, волоськими горішками і фруктами на 4персони, знадобляться такі інгредієнти як:
- М'ясо кури (філе або гомілка) - 500грам;
- волоські горіхи - 50грам;
- яблуко - 1штука;
- чорнослив - 70грам;
- сир - 100грам;
- цибуля - 1штука;
- яйце - 3штуки;
- майонез - 150грам.
- сіль.
Для приготування салату «Галатея», Вам знадобитися близько 35хвилин.
Крок за кроком - приготування салату «Галатея» (з куркою, волоськими горішками і фруктами).
Теплова обробка:
Для цього салату м'ясо курки можна приготувати двома способами:
1способ - м'ясо кури відварюється звичайним способом або
2способ - м'ясо нарізається брусочками і смажиться до готовності з приправою каррі;
- яйця відварюються звичайним способом.
Підготовчий процес:
- Дрібно рубану цибулю ошпарюємо окропом і обсушується.
- Очищене яблуко нарізається брусками.
- Яйця ріжуться на яйцерізці;
- чорнослив дрібно нарізається;
- сир подрібнюється на терці;
- волоські горіхи подрібнюються в дрібну крихту.
Підготовлені інгредієнти укладаються на плоску тарілку у формі квадрата (готовий салат зовні нагадує торт) шарами в такій послідовності:
1) відварене або смажене м'ясо;
2) цибуля;
3) яблуко;
4) яйце;
5) чорнослив;
6) сир;
7) і в ув'язненні верх і бока салату обсипаються горіховою крихтою.
Кожен шар салату, крім сиру, злегка змащується майонезом.
Сформований салат просочується 20-30минут і подається до столу. Приємного всім апетиту!
Рецепт 4: Салат «Альпійський» (з куркою і волоськими горіхами)
Цей салат швидкого приготування чудово підійде для сніданку, пізньої вечері і для пікніків. Перевага салату в тому, що до його складу входять тільки прості і доступні інгредієнти, які не потребують додаткової теплової обробки.
Для приготування салату «Альпійський» з копченою курою і волоськими горішками на 2персони, знадобляться такі інгредієнти як:
- М'ясо копченої кури - 200грам;
- волоські горіхи - жменя;
- тверді помідори - 2штуки;
- сухарі - гіркість;
- сметана (майонез) - 50грам;
- кілька гілочок кропу, петрушки і зеленої цибулі;
- перець, сіль.
Підготовчий процес:
- Філе копченої курки без шкури, нарізається кубиком.
- Помідор нарізається кубиком.
- Петрушка і кріп рветься, цибуля - рубається.
- Сухарики можна купити готовими або ж приготувати самостійно.
- Горіхи волоські дробляться в ступці.
Салат «Альпійський» можна подавати двома способами:
1 спосіб - всі інгредієнти перед подачею змішуються в одній ємності, доводяться до смаку спеціями і заправляються сметаною або ж майонезом.
2 спосіб - салат перед подачею викладається шарами: курка, сухарики, помідори (трохи соляться і змащуються майонезом), волоські горіхи, зелень. Приємного всім апетиту.
Салати з куркою і волоськими горіхами - рекомендації досвідчених кулінарів:
- для приготування салатів використовують, такі частини кури, як гомілка і філе;
- помідори підбираються твердих сортів;
- зелень для салату краще рвати руками;
- салати, викладені шарами, перш ніж подавати на стіл, повинні просякатися 10-15хв, перемішані - доводяться до в куса спеція і заправляються заправками, безпосередньо перед подачею.