Рогалики на сметані - загальні принципи приготування
- Рогалики на сметані - підготовка продуктів і посуду
- Рецепти рогаликів на сметані:
- Рецепт 1: Рогалики на сметані
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Рогалики на сметані з горіхами
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Рогалики на сметані з повидлом
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рогаліки на сметані - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Рогалики на сметані - один з найпростіших і найшвидших рецептів випічки. Тут не використовуються дріжджі, а значить не потрібно чекати, поки підніметься тісто. Просто змішайте всі необхідні для тесту інгредієнти, розкатайте тісто в пласти і виріжте трикутнички. Начинка для рогаликів на сметані підійде будь-яка: це можуть бути і сухофрукти, і горіхи, і шоколад, і варення. Час випікання рогаликів на сметані зазвичай не перевищує 20-25 хвилин, тому таке частування можна швидко приготувати перед приходом гостей.
Рогалики на сметані - підготовка продуктів і посуду
З кухонного начиння буде потрібна миска для тіста, сито, скалка, міксер або блендер і противень для духовки.
Перед приготуванням рогаликів на сметані потрібно просіяти борошно, розтопити або розм'якшити масло (або маргарин), холодну сметану нагріти до кімнатної температури.
Рецепти рогаликів на сметані:
Рецепт 1: Рогалики на сметані
Базовий рецепт рогаликів на сметані. На його основі можна приготувати саму різну випічку з будь-якою начинкою. Тісто виходить дуже ніжним і тане, і це незважаючи на те, що в рецепті використовується дуже мало інгредієнтів.
Потрібні інгредієнти:
- Півбаночки сметани (близько 100 г);
- Вершкового масла стільки ж, скільки сметани (так само приблизно 100 г);
- Дві склянки борошна;
- Дві ложки цукрових пудр
- Будь-яка начинка.
Спосіб приготування:
Сметану заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона краще змішалася з іншими інгредієнтами. Вершкове масло розтоплюємо або просто розм'якшуємо до кремоподібного стану. Збиваємо масло зі сметаною блендером. Поступово всинаємо в масу борошно і ще раз збиваємо. Повинно вийти однорідне м'яке тісто. Формуємо з тіста круглий ком і розкочуємо в ліпешку. Розрізаємо пелюш на кілька рівних трикутних секторів. Ближче до основи трикутника кладемо начинку і завертаємо рогалики. Випікаємо рогалики на сметані в духовці до рум'яного стану, готову випічку посипаємо цукровою пудрою.
Рецепт 2: Рогалики на сметані з горіхами
Такі рогалики на сметані готуються з більшої кількості інгредієнтів, ніж у попередньому рецепті. У тісто додається ще яйце і трошки соди. Як начинку використовуються волоські горіхи. Результат обов'язково порадує гостей і близьких!
Потрібні інгредієнти:
- Пачка олії або маргарина;
- 200грамова банка сметани;
- Яйце;
- 0,5 ч. л. соди;
- Три склянки борошна;
- Ядра волоських горіхів - приблизно склянка;
- Дві ложки цукру;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
Масло і маргарин розтоплюємо на водяній лазні, зливаємо в миску для тесту. Розбиваємо туди одне яйце, додаємо сметану. Збиваємо всі компоненти міксером. Додаємо соду і всинаємо по трохи борошно. Вимішуємо тісто. Воно повинно бути в міру м'яким, але таким, щоб не прилипало і легко формувалося. У занадто м'яке тісто можна додати ще трошки борошна. Ядра волоських горіхів товчемо, але не в крихту. Перемішуємо горіхи з цукром. Розділяємо тісто на 4 частини, кожну розкочуємо в коло і розрізаємо на рівні сегменти. Викладаємо на кожен трикутничок горіхово-цукрову начинку. Загортаємо рогалики, щільно заліплюючи кінці. Викладаємо рогалики на сметані на змащений супротивник і ставимо випікатися. Час випікання - 17-20 хвилин. Готові рогалики на сметані обвалюємо в цукровій пудрі.
Рецепт 3: Рогалики на сметані з повидлом
Таке частування можна приготувати на швидку руку, оскільки в рецепті використовуються самі звичайні продукти. Не потрібно ламати голову над тим, яку додати начинку. Просто візьміть будь-яке варення, яке є вдома.
Потрібні інгредієнти:
- Упачки маргарину;
- 0,4 кг сметани;
- Близько трьох стаканів борошна;
- Яйце;
- 100 г цукру;
- 300 г побачила;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
Просіяне борошно рубаємо з м'яким маргарином в крихту. Додаємо туди сметану, цукор і яйце. Вимішуємо з усіх цих інгредієнтів тісто. Потім розділяємо тісто на дві-три частини і розкочуємо в пласти. Вирізаємо з пластів трикутники, на кожен трикутник кладемо трохи повидла і завертаємо рогалики. Не кладіть варення занадто багато! Розкладаємо рогалики на змащеному противнику і випікаємо до готовності. Готові рогалики на сметані посипаємо цукровою пудрою.
Рогаліки на сметані - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Рогалики на сметані і так виходять ніжними і розсипчастими, тому соду і розпушувач можна не додавати. Однак у деяких рецептах дані інгредієнти все ж використовуються, соду при цьому гасити не потрібно;
- Випікати рогалики на сметані рекомендується на вистеленому пергаментним папером противні;
- Щоб випічка вийшла менш калорійною, сметану краще брати середньої або низької жирності.