Салат з горбуші - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат з горбуші.

Салат з горбуші - загальні принципи приготування

З горбуші можна приготувати безліч недорогих, смачних і корисних страв, наприклад салат з горбуші. Для приготування такої закуски можна брати філе риби, яке варять, запікають або обсмажують, або рибні консерви. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості, а готувати салати з нього дуже легко і швидко. З горбушею відмінно поєднуються різні овочі (огірки, помідори, цибуля, картопля, різні сорти капусти), зелень, сири, яйця і деякі фрукти (наприклад, лимони, грейпфрути, апельсини, виноград, яблука, ананаси). Заправляють салат найчастіше майонезом, сумішшю майонезу і соку від консервів, лимонним соком або нежирною сметаною. Салати з горбуші бувають як шарами, так і звичайними, в яких всі інгредієнти перемішуються із заправкою.

Салат з горбуші - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату з горбуші потрібно каструля для варіння яєць і деяких овочів, роздільна дошка і ніж. Слоєний салат викладають у глибокій прозорій мисці або салатниці, можна також подавати закуску на широкій плоскій страві.

Сиру рибу слід попередньо відварити, приготувати на пару, запекти або обсмажити. Після цього горбушу можна нарізати в салат невеликими шматочками. З рибних консервів зливають сік в окрему миску, оскільки він може ще стати в нагоді. Овочі миють і відварюють, якщо це потрібно, потім - нарізають соломкою, кубиками або ломтиками. На цьому підготовка посуду і продуктів, як правило, закінчується.

Рецепти салату з горбуші:

Рецепт 1: Салат з горбуші

Цей простий, але смачний салатик можна готувати хоч кожен день, так як продукти використовуються найпростіші. Якщо полювання урізноманітнити сніданок або обід, така закуска стане відмінним варіантом.

Потрібні інгредієнти:

• Банку консервованої горбуші;
• 2 невеликих моркви;
• Сир твердий - 150 г;
• 1 невелика голівка цибулі;
• Яйця курячі - 4 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Майонез - 250 г.

Спосіб приготування:

Морква ретельно моя і варимо до готовності, потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і натираємо на терці. Зварені вкруту яйця чистимо і дрібно нарізаємо. Сир натираємо на великій терці. Цибулю дрібно шинкуємо і обдаємо окропом. Лимон ретельно мій і нарізаємо маленькими шматочками разом зі шкірою. Ніж для цього повинен бути дуже гострий. Горбушу розминаємо виделкою в мисці, попередньо зливши сік. До риби приєднуємо моркву, сир, цибулю і яйця, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Салат з горбуші прикрашаємо зеленню петрушки. Страву можна заправити, змішавши частину соку і майонез.

Рецепт 2: Салат з горбуші з капустою

Салат, капуста і огірок надають страві свіжий і легкий смак, а горбуша робить салат дуже ситним. Закуску можна подавати до обіду або пригощати стравою гостей за святковим застіллям.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку консервованої горбуші;
• Невеликий пучок укропу;
• Огірок - 1 шт.;
• Білокачанна капуста - 350-400 г;
• Листя салату - 120 г;
• Майонез - за смаком;
• Соєвий соус - 1 ст. л.;
• Лимон - 1 шт.;
• Лимонний сік - 1 ст. л.;
• Білий і чорний мелений перець - по щепотці;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

З горбуші злити сік, розім'яти рибу виделкою до однорідної маси. Огірок помити і нарізати тонкою соломкою. Капусту вимити, зняти жорстке і зіпсоване листя, нашинкувати тонкою соломкою. Капусту викласти в миску, трохи присолити і пом'яти руками до появи соку. Кріп вимити і дрібно порубати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. До капусти приєднати горбушу, цибулю, огірок і кріп. Додати білий і чорний перець, соєвий соус, трохи майонезу, лимонний сік і тріску солі. Всі продукти як слід перемішати. Взяти велику плоску страву, розкласти на ній вимите і обсушене листя салату, в центр викласти гіркою салат з горбуші, збризкати лимонним соком. Прикрасити страву тонкими напівкружлями лимона і гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з горбуші з перцем

Дуже смачний і ситний салат, яким можна приємно здивувати гостей і близьких. Відварене філе горбуші ідеально поєднується з картоплею, перцем і приправами.

Потрібні інгредієнти:

• Півкіло горбуші;
• 300 г картоплі;
• 2 болгарських перця;
• Цибуля зелена - 40-50 г;
• Кінза - кілька гілочок;
• Рослинна олія - 4 ст. л.;
• Чорний перець;
• Сіль - за смаком;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. соку лимона;
• Майонез - 50-60 г;
• Кілька листя салату.

Спосіб приготування:

Горбушу варим до готовності, даємо охолонути і ріжемо на маленькі шматочки. Картопля варимо в мундирі, остужаємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. З перців видаляємо середину з насінням і ріжем соломкою. Зелена цибуля дрібно нарізає. Лиття салату ретельно промиваємо і обсушуємо. Варене вкруту яйце нарізаємо соломкою. Всі компоненти складаємо в глибоку миску, перчим, солимо і заправляємо майонезом з соком лимона (краще оливковим). Прикрашаємо салат рубаною зеленню кінзи. Викладаємо закуску на тарілки з листям салату і подаємо до столу.

Рецепт 4: Салат з горбуші з фруктами і селером

Такий салат з горбуші можна готувати до будь-якого свята. Незвичайне поєднання риби, овочів і фруктів принесе справжню насолоду всім поціновувачам смачних і корисних страв.

Потрібні інгредієнти:

• Банку консервованої горбуші;
• Лимонний сік - 2 ст. л.;
• Коріння селеру - 160 г;
• Цибуля-порей - 150 г;
• Сир твердий - 100-120 г;
• Яйця курячі - 2шт.;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко (кисло-солодких сортів);
• Майонез;
• Клюква;
• Перець і сіль;
• УКРОП.

Спосіб приготування:

Яйця варимо вкруту, заливаємо водою, поки вони остигають, готуємо інші продукти. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, ополаскуємо холодною водою і маринуємо в лимонному соку близько 10 хвилин. Селер мій і нарізаємо тонкою соломкою. УКРОП МОЕМ И МЕЛКО НАРЕЗАЕМ. Яблуко моїм, зчищаємо шкірку і ріжемо соломкою. Апельсин чистим, разделяем на дольки, удаляем косточки и пленки, режем мякоть мелкими кусочками. З горбуші зливаємо сік і розминаємо виделкою. Сир натираємо на дрібній терці. Тепер, після того, як всі продукти підготовлені, можна приступити до формування салату з горбуші. Оскільки страва виходить дуже соковитою, краще викладати всі інгредієнти шарами в глибоку салатницю: 1 шар - натерті варені яйця, трохи перцю і солі, майонез; 2 шар - половина маринованої цибулі-порею; 3 шар - селер, перець, сіль і майонез; 4 шар - рубаний кріп, друга половина порія, сіль, перець, майонез; 5 шар - яблуко, тріска солі та перцю, майонез, 6 шар - апельсин; 7 шар - горбуша, майонез; 8 шар - сир. Прикрашаємо готову страву тонкими напівкружлями апельсинів, журавлиною і зеленню і ставимо в холодильник просочуватися. У процесі приготування такого салату важливо не перестаратися з сіллю і перцем.

Рецепт 5: Салат з горбуші з ананасом

Така страва стане прекрасною окрасою будь-якого святкового застілля. Цей смачний і поживний салат ніколи не набридне, готувати його хочеться знову і знову.

Потрібні інгредієнти:

• Півсклянки рису;
• Банку консервованої горбуші;
• Банку консервованих ананасів;
• Курячі яйця - 5 шт.;
• Помідорки-черрі - 220 г;
• Чверть чайної ложки солі;
• 150 г оливкового майонезу;
• Твердий сир - 150 г;
• Півпучка петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

Сир потрібно промити холодною водою і поставити варитися. Для цього в каструлю слід налити води (2 частини води на 1 частину рису), додати трохи солі і опустити рис і варити до готовності. Зварений рис відкидаємо на дуршлаг і промиваємо водою, чекаємо, поки сцедиться зайва вода. Зварені вкруту і охолоджені курячі яйця чистимо і дрібно рубаємо. З ананасів зливаємо сік і ріжемо їх маленькими кубиками. Черрі моєму і ріжемо тонкою соломкою. Сир натираємо на терці, зелень дрібно рубаємо. З горбуші зливаємо рідину і розминаємо виделкою в окремій тарілці. Тепер приступимо до викладання шарів салату: 1 шар - рис, 2 шар - риба, сіточка майонезу; 3 шар - половина тертого сиру; 4 шар - помідори, майонез; 5 шар - ананас; 6 шар - друга половина сиру, майонез; 7 шар - яйця, сітка з майонезу. Посипаємо готову страву зеленню і ставимо в холодильник просочуватися.

Салат з горбуші - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з горбуші - подача страви через пару годин після приготування. Цей час необхідний для того, щоб всі компоненти просякнулися заправкою і соком один одного (особливо це стосується шариних салатів). Вибирати слід тільки свіже філе, а якщо використовується консервований продукт, краще віддати перевагу горбуші не в олії, а у власному соку.