Рулет з лаваша з сьомгою - ідеальна страва для свят і буднів. Рецепти і тонкощі створення смачного рулету з лаваша з сьомгою

Простий і смачний рулет з лаваша з сьомгою може бути приготовлений заздалегідь перед святом, а може - за десять хвилин, коли гості вже розмістилися у вітальні.

У цьому його принада.

До того ж, зробити його настільки легко, що з завданням впорається навіть господар будинку, який ніколи раніше не заходив на кухню.

Основні принципи приготування гранично прості: на лаваш викладається начинка, він скручується в трубочку і нарізається на порційні шматки. Оскільки всі продукти готові до вживання, особливих складнощів немає.

Однак господині були б не господині, якби не придумали масу цікавих варіантів цієї страви.

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим маслом

Рулет з лаваша з сьомгою успішно замінить прибрані бутерброди. З інгредієнтів нам будуть потрібні:

• вірменський лаваш;
• сьомга слабосолена;
• масло вершкове.

Сьомгу ріжемо на тонкі шматочки. Готову рибу з магазину можна замінити на самостійно посолену, так буде ще смачніше.

Лаваш з одного боку змащуємо маслом, не економимо, шар повинен бути досить товстим.

Потім викладаємо шматочки сьомги.

Згортаємо рулет. Треба постаратися, щоб він вийшов щільним, інакше потім буде розпадатися. Тепер залишається тільки нарізати його і насолоджуватися смаком. Рулетики можна прикрасити тонкими дольками лимона - він зробить смак більш яскравим.

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим сиром

Цей рулет трохи довше, але теж не представляє особливої складності.

Інгредієнти для страви:

• вірменський лаваш (рецепт розрахований на використання двох аркушів);
• 300 г сьомги слабосоленої купівельної;
• сир вершковий - 250 г;
• огірок свіжий;
• зелень петрушки.

Спочатку готуємо інгредієнти. Сьомгу нарізаємо як і в попередньому рецепті. Огірки ріжемо соломкою - довгою і тонкою. Якщо є необхідність, попередньо видаляємо шкірку. Петрушку потрібно дрібно порубати. При бажанні можна використовувати і кріп.

Лаваш розстилаємо і змащуємо сиром, особливу увагу приділяючи краям, вони теж повинні бути промазані, щоб добре склеїтися.

Далі викладаємо сьомгу і огірки, посипаємо все петрушкою і згортаємо рулет.

Нарізаймо.

Рулет з лаваша з сьомгою і часниковим соусом

Цей рулет з лаваша з сьомгою припаде до смаку любителям гостренького. Нам знадобляться:

• вірменський лаваш;
• творожний сир - приблизно 300 г;
• слабосолена сьомга - 300 г;
• зелений салат - упаковка.

Для соусу:

• жирна сметана - кілька ложок;
• майонез - стільки ж, скільки і сметани;
• кілька зубчиків часнику.

Для початку зробимо соус. Змішуємо сметану з майонезом, додаємо розчавлений або дрібно порізаний часник.

Один аркуш лаваша розстилаємо на столі і змащуємо сиром. Його зручно наносити за допомогою довгого ножа.

На сирі розташовуємо ретельно промите і висушене листя салату, потім йдуть ломтики рибки.

Кладемо зверху ще один аркуш лаваша і намащуємо його часниковим соусом.

Згортаємо рулет, він буде досить широким, і обмотуємо його харчовою плівкою.

Поміщаємо в холод приблизно на півгодини.

Ріжемо і пробуємо разом з гостями.

Рулет з лаваша з сьомгою консервованою

Інгредієнти:

• один лист тонкого лаваша;
• сир твердий - приблизно 100 г, можна більше;
• сьомга в олії або власному соку - банку;
• чорний перець;
• сметана жирна - кілька ложок;
• сіль.

Семгу розминаємо виделкою і змішуємо зі столовою ложкою сметани. Солимо і поперчемо.

В окремий посуд натираємо сир і додаємо до нього залишився сметану і спеції.

Беремо аркуш лаваша і на одну його половину наносимо суміш з сьомгою. Накриваємо її другою половиною і зверху намащуємо сир зі сметаною. Робимо рулет, поміщаємо його в плівку і відправляємо в холодильник.

Через годину страва готова.

Рулет з лаваша з сьомгою і фореллю холодного копчення

У рулет з лаваша з сьомгою господині додають й іншу рибу, це урізноманітнює смак, надає незвичайні нотки. Продукти:

• лаваш вірменський;
• сьомга - 300 г;
• форель - близько 200 г;
• оливки - 10 штук;
• сир творожний будь-який - 250 г;
• пір'я цибулі;
• майонез.

Творожний сир необхідно змішати з майонезом і дрібно порізаною цибулею.

На розстелений на столі лаваш викладаємо сьомгу, яку треба нарізати тонкими пластинами.

На сьомгу поміщаємо сир, потім смужки форелі і дрібно порізані оливки.

Скручуємо рулет і упаковуємо в харчову плівку, щільно ужимаємо, наскільки можливо, кладемо в холод на ніч. Головне не забути дістати його звідти приблизно за годину до подачі на стіл. Розрізати рулет буде простіше, поки він ще холодний.

Рулет з лаваша з сьомгою, перепелиними яйцями і естрогоном

Цей рулет з лаваша з сьомгою відрізняється дуже цікавим видом завдяки перепелиним яйцям. Естрагон, він же тархун, надає неповторний присмак. Ця трава повинна бути обов'язково, не можна її нічим замінювати.

Інгредієнти:

• один аркуш лаваша;
• слабосолена сьомга - 200 г;
• плавлений сир (або ковбасний);
• яйця перепелині - 10 штук;
• естрагон - 1 пучок.

Насамперед гарненько розмазуємо плавлений сир по лавашу.

Потім зверху викладаємо частину листя естрагона.

Тонким шаром сьомги покриваємо весь лаваш, залишаючи вільним його лівий край.

На правий поміщаємо товстий шар естрагона, а на ньому смужкою розкладаємо яйця.

Тепер треба дуже акуратно згорнути рулет. Важливо, щоб яйця залишилися на своєму місці і не розвалилися.

Загорнутий у плівку рулет повинен кілька годин пролежати в холодильнику.

Дуже гострим ножем ділимо страву на порційні шматки. На зрізі в центрі має опинитися яйце, оточене зеленню.

Рулет з лаваша з сьомгою і помідором

Дуже цікавий смак дає не найбільш звичне поєднання солоної риби з помідором. Рулет з лаваша з сьомгою, зроблений за цим рецептом, виходить дуже яскравим і святковим.

Список необхідних продуктів:

• лаваш вірменський;
• слабосолена сьомга - 300 г;
• м'який сир будь-який - 150 г;
• помідори - 5 штук середнього розміру;
• часник - кілька зубчиків, залежно від того, наскільки сильно він подобається;
• майонез;
• зелена цибуля;
• свіжа зелень.

Спочатку займаємося приготуванням начинки. З помідорів треба зняти шкірку. Це зробити дуже легко, досить помістити їх в окріп буквально на кілька секунд. Тепер їх слід дрібно порізати і перемішати з сиром, пригніченим часником, зеленню і майонезом.

Отриману масу товстим шаром викладаємо на лаваш, зверху розміщуємо тонкі шматочки сьомги і все присипаємо зеленою цибулею.

Далі все традиційно - харчова плівка, холодильник і подача на стіл.

Рулет з лаваша з сьомгою запечений

Рулет з лаваша з сьомгою може бути і чудовою гарячою стравою. Тут нам знадобиться сира сьомга, але в принципі можна використовувати і слабосолену. У цьому випадку страву не потрібно додатково досалювати.

Інгредієнти:

• сьомга, філе свіже - 1 кг;
• два аркуші тонкого лавашу;
• будь-який твердий сир - 300 г;
• олія (оливкова або будь-яка інша);
• кілька ложок французької гірчиці;
• мед - досить чайної ложки;
• трохи лимонного соку;
• сухі прованські трави;
• з півпучка зелені петрушки і кропу;
• сіль, перець - за бажанням.

Філе сьомги треба підготувати - видалити кістки і шкіру. Розділяти його на тонкі шматочки.

Твердий сир натерти. Зелень дрібно порубати.

Для заправки з'єднати по дві столові ложки оливкової олії, лимонного соку і французької гірчиці з чайною ложкою меду.

З одного боку лист лаваша промазуємо оливковою олією. Багато його не треба, тому що риба сама по собі досить жирна.

Викладаємо на лаваш шматочки сьомги, при цьому один край залишаємо вільним, щоб рулет вийшов акуратним, коли буде згорнутий.

На рибу поміщаємо сир і порубану зелень.

Формуємо рулет і ріжемо його.

Противень вистилаємо фольгою або змащуємо маслом і викладаємо на нього шматочки рулету. Поливаємо їх підготовленою заздалегідь заправкою і відправляємо в духовку приблизно на півгодини.

Готові рулетики поміщаємо на страву, прикрашаємо зеленим салатним листям і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Рулет з лаваша з сьомгою, запечений у фользі

Це дуже цікавий і незвичний спосіб запекти рибу. В принципі, її можна використовувати будь-яку, в тому числі і цілі тушки, але сьомга виглядає найбільш святково.

Інгредієнти:

• філе сьомги свіже - 1 кг;
• лаваш - один лист;
• олія оливкова;
• зелень (петрушка);
• спеції для риби;
• сіль.

Рибу необхідно почистити, порізати на порційні шматки. Потім кожен шматок збризкуємо соком лимона, солимо, перчимо до смаку.

Лаваш також ділимо на шматочки. За розмірами вони повинні бути такими, щоб можна було завернути в них сьомгу.

Змащуємо лаваш маслом, розміщуємо в центрі рибу, зверху кладемо зелень (найкраще петрушку), складаємо лаваш конвертом.

Рулетики загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку (180 градусів). Запікатися страва буде приблизно 20 хвилин. Подавати його можна, прикрасивши помідорками черрі.

Рулет з лаваша з сьомгою - секрети і тонкощі приготування

• У цієї страви є свої секрети приготування. Найголовніше, мабуть, те, що фігурує в практично кожному рецепті рулету з лаваша, - це необхідність деякий час потримати страву в холодильнику. Робиться це для того, щоб смаки інгредієнтів з'єдналися, а сам лаваш просочився. В ідеалі рулет повинен провести в холодильнику ніч, але якщо немає такої можливості, треба залишити його там хоча б на півгодини.
• Щоб страва не ввібрала в себе сторонні запахи, її обертають харчовою плівкою. Крім того, вона дозволяє надати йому необхідну форму і зберегти її.
• Рулет з лавашем ні в якому разі не можна класти в морозилку. Відтаюючи, лаваш розповзеться, стане неприємним і на вигляд, і на смак.
• Розрізати рулет не так просто, як може здатися. Оскільки начинка його складається зі шматочків, вони можуть легко розсипатися, і ніякого красивого зовнішнього вигляду вже не вийде. Тому необхідно озброїтися дуже гострим ножем, який залишить акуратний зріз.
• У магазинах зустрічаються різні види лавашів, підходять саме тонкі, їх ще називають вірменськими.
• Для рулету найкраще купувати лаваш прямокутної або квадратної форми. Такі аркуші зручно скручувати, рулет виходить рівним і красивим. Круглі ж доведеться обрізати.
• На повітрі лаваш швидко черствіє і починає ламатися. Але з цим можна боротися. Досить сбрызнуть його теплою водою, і вже через кілька хвилин він знову стане м'яким.
• Сьомгу для рулету можна купувати відразу порізану. Якщо ж вона являє собою цільний шматок, необхідно її ретельно очищати, видаляти всі кістки (навіть розм'якшені) і шкіру.

Рулет з лаваша - дуже зручна річ. Для того щоб його приготувати, абсолютно не обов'язково вивчати десятки рецептів і розшукувати якісь особливі продукти. Насправді в нього можна завернути абсолютно все, що знайдеться в холодильники. Перевірене на практиці спостереження: якщо гості ігнорують якийсь салат на святковому столі, достатньо використовувати його як начинку для лаваша, щоб нова страва справила фурор.