Рулетики з шинки - ефектна закуска за 10 хвилин. Добірка найсмачніших варіантів рулетиків з шинки з різними начинками

Рулети з шинки - чудова знахідка для тих господарок, які не бажають проводити цілий день на кухні в приготуванні святкового столу.

Закуска має масу варіантів начинок для зимового і літнього меню.

Хоча, необов'язково готувати її тільки на свята.

Рулетики з шинки - чудова альтернатива вже порядком піднадоїлим і нудним бутербродам.

Тим більше для приготування можна використовувати різні продукти, а тут можна дізнатися найбільш вдалі варіанти начинок.

Рулетики з шинки - загальні принципи приготування

Шинка - основа рулетика. І щоб він вийшов, дуже важливо тонко нарізати ломтики. Якщо ви цього робити не вмієте, то краще придбати вже готову нарізку. Тонкі шматочки добре гнуться і не тріскаються. Але можна купити спеціальний ніж для нарізки слайсів, в майбутньому він все одно стане в нагоді.

Які продукти використовують для начинки:

• сири різних видів;
• овочі, зелень;
• яйця;
• гриби;
• м'ясні продукти;
• консерви.

Заправляють начинки різними соусами, сметаною або просто майонезом. Дуже важливо зробити густе наповнення, щоб воно не витікало по краях. Особливо акуратно потрібно бути зі свіжими овочами, які з часом пускають сік. Але взагалі, рулети не готують заздалегідь і згортають безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепт 1: Рулетики з шинки з сиром і часником

Найпростіший і найшвидший варіант начинки для рулетиків з шинки - це часник і сир. Приготувати закуску можна за кілька хвилин. Сир можна брати будь-який, в тому числі і плавлений.

Інгредієнти

• 8 тонких ломтиків шинки;
• 250 грамів сиру;
• 4-5 ложок сметани;
• 3 зубчики часнику;
• чорний перчик, зелень петрушки.

Приготування

1. Натираємо сир на дрібній терці. Якщо використовуються плавлені сирки, то краще їх потримати перед цим півгодини в морозилці.

2. Очищаємо часник. Оскільки терку ми вже забруднили, то подрібнюємо зубчики з її допомогою.

3. Додаємо до начинки сметану. Ця кількість розрахована для твердого сиру, але якщо використовується плавлений продукт, то беремо трохи менше. Маса не повинна бути рідкою і зростаючою.

4. Ріжемо 1 ложку зелені дуже дрібно і додаємо в начинку, насипаємо трохи чорного перчика і перемішуємо.

5. Викладаємо по центру кожного шматочка шинки смужку начинки у вигляді валика, піднімаємо краї і накладаємо один на інший. Закріплюємо шпажкою або зубочисткою.

6. У відриті краї вставляємо по одному листку петрушки.

Рецепт 2: Рулетики з шинки з яйцями і солоними огірками

Пікантний варіант начинки на основі солоних огірків. Також для рулетиків з шинки знадобляться відварені яйця і сир.

Інгредієнти

• 2 огірки;
• 70 грамів сиру;
• 10-12 ломтиків шинки;
• 2 яйця;
• зелень укропу;
• майонез;
• 2 зубчики часнику.

Приготування

1. Нарізаємо дрібно огірочки. Якщо вони досить тверді, то можна натерти. Потім складаємо шматочки в марлю і злегка віджимаємо сік.

2. Трьом яйця і сир, подрібнюємо часник.

3. З'єднуємо віджаті огірки з часником, яйцями і сиром.

4. Рубаємо кріп і кладемо в загальну масу.

5. Додаємо трохи майонезу і перемішуємо. Начинка повинна вийти густою.

6. Беремо шинку, накладаємо начинку, згортаємо і готово!

Рецепт 3: Гарячі рулетики з шинки з грибами

Для цієї закуски знадобляться свіжі шампіньйони або вішенки. Але не менш смачно виходить і з консервованими грибочками. Ці рулети з шинки можна начинити заздалегідь, скласти в герметичну ємність, а запекти безпосередньо перед подачею на стіл.

Інгредієнти

• 400 грамів шинки;
• 200 грамів грибів;
• 150 грамів сиру;
• 2-3 ложки сметани;
• 1 цибулина;
• 4 ложки олії;
• для прикрашання зелень.

Приготування

1. Ріжемо грибочки тонкими платівками, обсмажуємо на сковороді з додаванням 2 ложок масла. Як тільки грибочки стануть рум'яними, потрібно викласти в миску.

2. Додаємо в сковороду ще 2 ложечки масла і обсмажуємо цибулю.

3. Сир трьом, змішуємо з грибами, цибулею і зі сметаною. Масу солім, можна поперчити.

4. Нарізаємо шинку тонкими слайсами, починаємо рулетики і скріплюємо дерев'яними зубочистками.

5. Викладаємо заготовки на невеликий противень і відправляємо в духовку на 3 хвилинки для розплавлення сиру і легкого підсмажування шинки. За бажанням рулети зверху теж можна притрусити твердим сиром.

6. Аналогічно можна приготувати закуску в мікрохвильовій печі, але тоді не вийде ароматної корочки.

Рецепт 4: Рулетики з шинки з крабовими паличками

Легкий і простий варіант начинки для рулетиків з шинки на основі крабових паличок. Аналогічно можна використовувати крабове м'ясо і навіть креветки.

Інгредієнти

• 150 грамів паличок крабових;
• 3 ложки майонезу;
• 1 свіжий огірочок;
• 3 яйця;
• 1 перець солодкий;
• сіль;
• шинка;
• зелень за бажанням.

Приготування

1. Відварюємо вкруту яйця. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

2. Палички нарізаємо також, як і яйця, всі складаємо в миску.

3. У огірка видаляємо кінчики, якщо шкірка жорстка, то очищаємо. Нарізаємо кубиками.

4. Солодкий перчик звільняємо від насіння, теж дрібно нарізаємо.

5. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, начинку солимо, кладемо трохи зелені і перемішуємо.

6. Робимо з шинки і салату рулети, скріплюємо кінчик шпажкою і закуска готова!

Рецепт 5: Рулетики з шинки з корейською морквою

Ще один безпрограшний варіант рулетів з шинки з пікантною начинкою. Можна використовувати класичну корейську моркву або з різними добавками: спаржів, баклажанами, грибами, болгарським перцем.

Інгредієнти

• 200 грамів моркви по-корейськи;
• 2 плавлених сирки;
• 8-10 гілочок петрушки;
• 8-10 ломтиків шинки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. З моркви по-корейськи потрібно злити маринад або просто віджати руками. Потім викласти на роздільну дошку і порізати ножем, щоб соломка була коротшою.

2. Сирки натираємо дрібно, також трьом часник.

3. Змішуємо сирки з часником і корейською морквою.

4. Починаємо ломтики шинки, зверху кладемо гілочку петрушки так, щоб кінчики визирали по краях.

5. Скручуємо рулет, закріплюємо кінчики.

Рецепт 6: Рулетики з шинки «Екзотика» з куркою

Ніжна і свіжа начинка для рулетів чудово поєднується з шинкою. А волоські горішки роблять закуску особливо ароматною.

Інгредієнти

• 1 курячий окорочок;
• 3 кільця консервованого ананасу;
• 50 грамів горіхів;
• 3-4 ложки майонезу;
• 2 яйця;
• шинка.

Приготування

1. Заливаємо окорочок водою і варимо до готовності. Потім виймаємо з бульйону, остужаємо, видаляємо шкіру і кісточку. М'ясо нарізаємо кубиками.

2. Відварюємо яйця вкруту, трьом на терці.

3. Ананас ріжемо кубиками, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. Горішки рубаємо ножем і додаємо в начинку.

5. Кладемо майонез, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо потрібно, то додаємо сіль. Зелень і перець з цією начинкою не поєднуються.

6. Кладемо на кожен шматочок шинки ложку начинки, згортаємо рулетик, край закріплюємо.

Рецепт 7: Рулетики з шинки з чорносливом

Для приготування цієї закуски знадобиться чорнослив без кісточок. Якщо фрукт занадто сухий, то можна його попередньо розмочити в теплій воді, а потім віджати.

Інгредієнти

• 150 грамів плавленого сиру;
• 80 грамів чорнослива;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ложки майонезу;
• 300 грамів шинки.

Для прикраси та оформлення страви знадобляться листя салату і гілочки петрушки.

Приготування

1. Нарізаємо чорнослив соломкою. Чим тонше, тим краще.

2. Сир трьом на терці.

3. У огірка видаляємо кінчики і теж ріжемо соломкою. Можна використовувати терку для моркви по-корейськи.

4. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез і перемішуємо. Якщо потрібно, то солимо. Якщо начинка здасться сухою, то нічого страшного. Огірок все одно пустить сік.

5. Нарізаємо шинку тонкими ломтиками, кладемо начинку і загортаємо рулети. У відкриті краї кладемо по листку петрушки.

6. Переносимо рулети на страву з зеленню і готово!

Рецепт 8: Рулетики з шинки з сиром «Філадельфія» і хреном

Замість сиру «Філадельфія» можна використовувати будь-який інший м'який сирок, теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 300 грамів сиру;
• 2 ложки тертого хріну;
• сіль;
• чорний перчик;
• шинка;
• будь-яка зелень.

Приготування

1. Викладаємо сир в миску і добре розминаємо виделкою.

2. Додаємо тертий хрін.

3. Ріжемо дрібно зелень і додаємо в начинку.

4. Все добре перемішуємо і накладаємо на ломтики шинки. Скручуємо рулетики. Кінчики скріплюємо шпажками.

Рецепт 9: Рулетики з шинки з капустою

Чудова закуска зі свіжим і легким смаком. Якщо використовувати нежирну шинку і замінити майонез сметаною, то вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

• 10 ломтиків шинки;
• 150-200 грамів капусти;
• 0,5 моркви;
• 1 плавлений сирок;
• 1 ложка майонезу;
• 2 ложки зеленого горошка;
• сіль.

Приготування

1. Шинкуємо капусту дрібно, солимо, перетираємо руками, але не сильно, тільки щоб зменшити об'єм маси.

2. Трьом морква і додаємо в капусту.

3. Туди ж кладемо натертий плавлений сирок і зелений горошок. Можна використовувати як свіжий, так і консервований.

4. Заправляємо начинку майонезом, можна покласти трохи зелені.

5. На ломтики шинки кладемо салат і закручуємо рулетами.

Рецепт 10: Рулетики з шинки обсмажені

Для приготування цих незвичайних рулетиків знадобиться тонкий вірменський лаваш і зовсім небагато часу. Закуска виходить дуже ароматною, з хрусткою корочкою і смаком сиру. Чудово підійде не тільки для святкового столу, але і для звичайного сніданку. Кількість продуктів «на очок», так як розмір лаваша і товщина шинки у всіх різна.

Інгредієнти

• яйце;
• шинка;
• сир;
• панувальні сухарі;
• лаваш;
• олія.

Приготування

1. Розстеляємо лаваш, посипаємо тертим сиром. Можна використовувати плавлений сирок і просто змастити полотно тонким шаром.

2. Розкладаємо ломтики шинки, потрібно, щоб вони були тонкими.

3. Скручуємо рулет, нарізаємо на шматочки по 10 см довжиною. Якщо лаваш великий, то рулети вийдуть товстими, а це нам не потрібно. Тому відразу розкрадаємо його на 2 частини.

4. Піднімаємо виделкою яйце, в іншу миску насипаємо панувальні сухарики.

5. Обмакуємо рулети з лаваша в яйце, потім обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на сковороді з маслом.

Рулетики з шинки - корисні поради і хитрощі

• Щоб рулети з шинки виглядали ефектно і ошатно, потрібно розкладати їх на страву, вистлану листям салату.
• Якщо начинка вийшла рідкою і розтікається, додайте до неї відварене яйце. Цей продукт поєднується з будь-якими інгредієнтами: рибою, м'ясом, сиром, крабовими паличками, свіжими і консервовочами. І в деяких ситуаціях може врятувати страва.
• Щоб приготувати гострі рулети з шинки, можна просто змастити ломтики гірчицею зсередини, а потім укласти начинку. Або ж нанести трохи гірчиці поверх начинки і потім скрутити трубочкою.
• Рулети будуть особливо красивими і ароматними, якщо перед приготуванням шматочки шинки злегка обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.