Салат «Англійська» - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат «Англійська».

Салат «Англійська» - загальні принципи приготування

Є чимало страв, які мають «балакучі» назву, що дають відсилання до будь-якої кухні світу. Салат «Англійська» є однією з таких страв, хоча насправді не має великого відношення до кухні британців. Але назва зовсім не випадкова. При думках про англійців виникають в голові образи чопорних аристократок з точеними фігурами. Вважається, що це не випадково - незважаючи на любов до скотчу і віскі, жителі туманного Альбіону їдять страви корисні і калорійні, але не вирушають у «жирове депо». Компоненти салату «Англійська» ретельно підібрані таким чином, що страва виходить і ситною, і в міру калорійною, і при цьому корисною.

Салат «Англійська» - підготовка продуктів і посуду

Для салату «Англійська» вам знадобиться нежирне м'ясо, огірки та гриби - це основні інгредієнти.

Як м'ясний компонент найбільш часто використовують м'ясо птиці, але ви також можете приготувати страву з відвареної яловичини і нежирних сортів шинки. Не готуйте англійський салат з утятини - він вийде занадто жирним. Якщо ви вирішили готувати страву з м "яса птиці, то вибирайте для цього куряче філе.

Гриби для салату «Англійська» ви можете використовувати будь-які. Найбільш смачною вийде страва з додаванням смажених білих грибів, але не завжди їх можна дістати в мегаполісі. Відмінною альтернативою стануть шампіньйони. Крім того, спробуйте приготувати страву з маринованими грибами.

В якому посуді подавати салат «Англійська»? Для подачі найкраще використовувати глибокі керамічні або порцелянові тарілки, подавати салат можна або відразу після приготування, або після того, як готова страва як слід настоїться і просочується соусом. Крім того, перед приготуванням салату «Англійська» підготуйте для власної зручності кілька тарілок, куди будете поміщати компоненти майбутньої страви.

Рецепти салату «Англійська»:

Рецепт 1: Салат «Англійська»

Салат «Англійська» можна віднести до страви смачним і поживним, а все завдяки вдалому підбору компонентів. Приготуйте класичну варіацію даного салату - з відвареною куркою, маринованим огірком і підсмаженими білими грибами!

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грамів
• Гриби білі 400 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 3 штуки
• Яйце 3 штуки
• Сир твердий 150 грамів
• Олія соняшникова для смаження
• Для заправки - сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе. Ви, безумовно, можете використовувати й інші частини курки - м'ясо з бедришок або ніжок, але філе є найніжнішою частиною курки, і до того ж його не потрібно розділяти. Відварювати філе протягом 15 хвилин до м'якості м'яса, після чого його потрібно охолодити. Поріжте куряче філе дрібними кубиками.

Очистіть цибулину, нашинкуйте її гострим ножем. Гриби також поріжте ножем, але не дрібно. Змажте маслом розпечену сковороду, після чого викладіть спочатку цибулю, а потім через 3-4 хвилини гриби. Оскаржуйте гриби з цибулею протягом 10 хвилин, до тих пір поки не випаруватися вся рідина, що містить в грибах. Охолодьте цибулево-грибну суміш.

Маринований огірок поріжте дрібними кубиками.

Сир натріть на терці, найкраще використовуйте дрібну або середню терку.

Яйце відваріть вкруту, після чого почистіть і порубите ножем.

Змішайте всі інгредієнти салату, додайте до страви сметану і посоліть на свій розсуд.

Рецепт 2: Салат «Англійська» з яловичиною

Неймовірно смачна страва - салат «Англійська» з яловичиною. Він буде особливо хороший, якщо ви будете використовувати для цього салату сир сулугуні, вершковий смак якого зробить страву ніжною. Розділіть сир на волокна, також як і відварену яловичину.

Потрібні інгредієнти:

• Яловичина 200 грам
• Шампіньйони 300 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок свіжий 1 штука
• Сир сулугуні 200 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки майонез і сметана для заправки, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яловичину до м'якості в підсоленій воді. Охолодіть готове м'ясо і розділіть його руками на тонкі волокна.

Цибулину очистіть від лушпиння, дрібно поріжте. Гриби добре помийте під проточною водою і поріжте крупно. Сковороду розпечіть, змажте соняшниковою олією, викладіть цибулю і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, після чого додайте до цибулі порізані шампіньйони. Оскаржуйте суміш близько 10-12 хвилин, безперервно перешкоджаючи. Остудіть.

Огірок помийте і поріжте кубиками.

Сир сулугуні розділіть руками на волокна.

Петрушку помийте і подрібніть за допомогою ножа.

Змішайте всі компоненти, додайте майонез і сметану, посоліть. Салат «Англійська» з яловичиною готовий, але ви також можете його подавати через якийсь час.

Рецепт 3: Салат «Англійська» з шинкою

Салат «Англійська» з шинкою смачний завдяки ніжності основного м'ясного компонента. Найкраще віддайте перевагу нежирному сорту шинки, наприклад курячій, тоді страва не вийде дуже жирною.

Потрібні інгредієнти:

• Шинка куряча нежирна 300 грам
• Шампіньйони 300 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок свіжий 2 штуки
• Яйце 2 штуки
• Сир твердий 150 грамів
• Олія соняшникова для смаження
• Для заправки - сметана, сіль

Спосіб приготування:

Шинку поріжте соломкою.

Очистіть цибулю, поріжте її гострим ножем. Шампіньйони також поріжте ножем. Змажте маслом сковороду, розпечіть, після чого викладіть порізану цибулю, пасеруйте її хвилини 3-4. Після цього додайте порізані шампіньйони. Оскаржуйте шампіньйони з цибулею протягом 10-12 хвилин до готовності. Охолодьте гриби.

Помийте огірки, поріжте дрібними кубиками.

Сир натріть на терці, найкраще використовуйте велику терку.

Яйце відваріть вкруту, після чого почистіть і порубите ножем.

Змішайте компоненти, додайте до страви сметану і посоліть салат «Англійська» з шинкою за своїм смаком.

Рецепт 4: Салат «Англійська» з сулугуні і пармезаном

Салат «Англійська» вимагає використання сиру в рецептурі, однак ви значно зміните і поліпшите вихідний рецепт, додавши в салат два сорти сиру. Нехай один сорт буде більш м'яким і ніжним, а другий - твердим і трохи островатим. Ви можете використовувати, наприклад, сулугуні і пармезан.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грамів
• Гриби 400 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 3 штуки
• Яйце 3 штуки
• Сир твердий 150 грамів
• Олія соняшникова для смаження
• Для заправки - сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе, остудіть і розберіть м'ясо на волокна.

Очищену цибулину нашинкуйте якомога менше, гриби поріжте ножем навпіл. Розпечену сковороду змажте маслом, викладіть цибулю, пасеруйте її 3-4 хвилини, після чого додайте на сковороду порізані гриби. Оскаржуйте гриби близько 10 хвилин, після чого вимкніть вогонь і дайте грибам охолонути.

Огірок поріжте дрібними кубиками.

Твердий сир потрібно натерти на терці, а сулугуні розділіть руками а волокна.

Яйце відваріть вкруту (протягом 8-10 хвилин у киплячій воді), після чого очистіть від шкаралупи і подрібніть ножем.

Змішуйте акуратно інгредієнти салату, поступово вводячи в салат «Англійська» сметану, посоліть страву.

Рецепт 5: Салат «Англійська» з гранатом

Салат «Англійська» сам по собі досить незвичайний, але додавши у вигляді одного з компонентів зернятка гранату, ви зробите цю страву ще більш пікантною. Для салату «Англійська» з гранатом найкраще використовувати маринований огірок і мариновані лісові гриби.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 200 грамів
• Гриби мариновані 200 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 2 штуки
• Яйце 2 штуки
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Гранат - половина плоду
• Для заправки салату - сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе до готовності, після чого охолодьте його і поріжте кубиками.

Мариновані гриби поріжте слайсами, огірок - кубиками.

Цибулю очистіть від лушпиння, після чого нашинкуйте його тонкими півкільцями.

Сир натріть на середній терці.

Відварене яйце (відварюйте вкруту протягом 8 хвилин у киплячій воді), після чого очистіть від шкаралупи і подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти, посоліть страву - салат «Англійська» готовий до подачі!

Салати «Англійська» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви готуєте салат, використовуючи нежирну шинку або куряче філе, то додайте до салату горсть горішків, найкраще кедрових або дроблених грецьких.

Не заправляйте салат «Англійська» майонезом, інакше він вийде занадто жирним. Використовуйте сметану для заправки або суміш майонезу зі сметаною.