Творожні рогалики - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики з творожного тіста.

Творожні рогалики - загальні принципи приготування

Якщо у вас є сир, то обов'язково приготуйте творожні рогалики з творожного тіста. На відміну від випічки з бісквітного або дріжджового тіста випічка з творожнього тіста виходить ніжною, соковитою, і в той же час хрусткою. Творіг дуже корисний, а тому рогалики вийдуть і смачними, і в той же час «наситять» ваш організм білком і кальцієм.

Рогалики з творожного тіста - підготовка продуктів і посуду

Як саме готувати творожні рогалики (з творожного тіста)? Звичайно, насамперед вам знадобиться сир. Ви можете взяти кисломолочний продукт будь-якої жирності, а також, що важливо для людей економних, будь-якої свіжості. Наприклад, у вас вже кілька днів лежить у холодильнику сир, і у нього вже з'явився кислуватий запах. Не біда - такий сир відмінно підійде для випічки!

Крім того, підготуйте масло, борошно, цукор, ароматні спеції та інгредієнти для начинки. Як наповнювач ви можете використовувати згущене молоко, мармелад, цукати і сухофрукти.

Рецепти творожних рогаликів з творожного тіста:

Рецепт 1: Творожні рогалики

Приготуйте рогалики без начинки. Така ласощі виходить неймовірно смачною навіть без добавок і наповнювачів.

Потрібні інгредієнти:

• Яєчний жовток 1 штука
• Сир будь-якої жирності 350 грам
• Масло вершкове 100 грамів
• 3 склянки борошна
• 1 пакетик розпушувача для тесту (11 грам)
• 2 склянки цукру
• Ваніль
• Щепітка солі
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Змішаємо сир з маслом - можна використовувати ложку, але краще міксером.
2. З'єднаємо сухі інгредієнти - борошно, сіль, розпушувач, цукор і ваніль. Введемо суміш у сир з маслом. Отримане тісто вийде м'яким і досить еластичним. Покладіть його в холодильник на півгодини.
3. Дістаньте тісто, розкатайте в круглий «млинець» і поріжте на пелюстки. Кожну пелюстку згорніть у форму круасана.
4. Рогалики викладіть на змащену маслом поверхню і змажте яєчним жовтком. Відправте в духовку на 17-20 хвилин при температурі в 190 градусів.

Рецепт 2: Рогалики з творожного тіста з повидлом

Смачніше творожних рогаликів можуть бути тільки творожні рогалики з творожного тіста з повидлом. До слова кажучи, повидло можна замінити смужками мармеладами, так десерт вийде ще смачніше.

Потрібні інгредієнти:

• 400 грамів сиру будь-якої жирності
• 5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 200 грамів масла вершкового
• 1 жовток яєчний
• Розпушувач 1 пакетик (100 грам)
• Густе повидло
• Олія рослинна
• Щепітка солі
• ваніль

Спосіб приготування:

1. Змішуємо сир і масло вершкове.
2. З'єднайте просіяне борошно, сіль цукор, ваніль і розпушувач для тесту.
3. Змішайте сир з борошняною сумішшю, перетворивши масу на тісто. Поставте його в холодильник не менш ніж на півгодини.
4. Розкатайте тісто в тонкий пласт, поріжте на трикутники. У середину кожного трикутника кладіть повидло, а після згортайте в рогалики.
5. Викладіть творожні рогалики з творожного тіста на деку, змащену маслом, після чого кожен рогалик помажте яєчним жовтком. Випікайте близько двадцяти хвилин при температурі 180-190 градусів.

Рецепт 3: Шоколадні рогалики з творожного тіста по-турецьки

Дуже смачний десерт з турецької чайхани ви можете приготувати і вдома. Вам знадобиться сир для тесту і білий вершковий рахат-лукум для начинки. Обережно, десерт виходить дуже смачним!!!

Потрібні інгредієнти:

• Сир 350 грам
• Сир Маскропоне 200 грам
• Борошно 2.5 склянки
• Какао 2 столові ложки
• Цукор 100 грам
• Розпушувач для тесту 11 грам
• Білий рахат-лукум
• Олія рослинна
• Ваніль
• Сіль щіпки

Спосіб приготування:

1. Змішаємо сир і сир.
2. З'єднаємо борошно, цукор, какао, сіль, ваніль і розпушувач. З'єднаємо творожу і борошняну суміші. Вимішуємо масу до отримання однорідного тесту. Поставте тісто в холодильник на 30-35 хвилин.
3. Отримане тісто розкатайте і поріжте на трикутник. У середину кожного трикутника кладіть порізаний ломтиками рахат-лукум, після чого згортайте рогаликом.
4. Викладайте рогалики на деку і змащуйте яєчним жовтком.
5. Випікайте ласощі близько півгодини при температурі не більше 160 градусів.

Творожні рогалики - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Деякі кухарі радять не вводити цукор в тісто, а посипати рогалики їм вже після розкатки, перед тим, як будете згортати борошняні вироби. При приготуванні спробуйте двома способом і самі визначити, як вам більше подобатися.

Щоб готові рогалики виходили більш красивими, спробуйте змащувати їх не одним яєчним жовтком, а сумішшю жовтка з цукровою пудрою і половиною ложки води.