Салат «Французька» - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат «Французький».

Салат «Французька» - загальні принципи приготування

Уявіть собі Францію - що у вас асоціюється з цією країною? Безумовно, це Ейфелева вежа, Єлисейські поля, і стрункі кокетливі модниці. Образ француженки у нас в уяві пов'язаний з витонченістю і легкістю, що зовсім не випадково - француженки знають толк у правильному і корисному харчуванні. Основу раціону француза складають вино, сири і легкі салати. Саме Франція навіяла створення такої чудової страви як салат «Французький». Цей салат шар і готується без додавання м'ясних інгредієнтів.

Салат «Французька» - підготовка продуктів і посуду

Дана страва буде вдало виглядати, якщо ви приготуєте її в прозорій глибокій мисці, щоб гості або ваші домашні могли розглянути салат «Французький», і отримати задоволення не тільки від смаку, але і від візуальної естетичності.

Також можете подавати салат «Французька», виклавши його на пласку рівну страву.

Один з ключових моментів приготування - вам не знадобляться тарілки або окремі піали, куди ви повинні класти окремі компоненти страви. Всі інгредієнти труться на терці і ви можете відразу ж їх укладати в потрібному порядку шарами.

А ось що вам точно знадобиться, так це терка, ніж, металевий єрчик (для миття моркви), каструля для варіння яєць, розділочна дошка.

Рецепти салату «Французька»:

Рецепт 1: Салат «Французька»

Дана страва має класичну варіацію, яку і знає більшість господарок. Для салату «Французька» вам знадобляться яйця, морква, яблуко, цибуля, твердий сир і жирний майонез. Яблуко вибирайте кислих сортів - наприклад, семиренко або гренні сміт.

Потрібні інгредієнти:

• цибуля 1 штука середніх розмірів
• яблука (кислого сорту) - 2 штуки
• морква 2 штуки
• яйце 3 штуки
• сир (будь-якого твердого сорту) 300 грам
• для заправки салату - майонез, сіль.

Спосіб приготування:

Очищену від лушпиння цибулю поріжте якомога дрібніше і залийте окропом на 10 хвилин. Після цього цибулю відтисніть від води і викладіть рівним шаром на страву, в якій будете подавати готовий салат. Змажте цибулю підсоленим майонезом.

Яблука добре помийте, зніміть з них шкірку, дістаньте кісточки, виріжте серединку. Натріть яблуко на дрібній терці і вкладіть зверху на цибулю, змажте майонезом.

Відваріть яйця курячі вкруту, після чого занурите в холодну воду, очистіть і поріжте дрібно або натріть на терці. Викладіть на яблуко, змажте майонезом.

Морква ретельно відмийте від землі, найкраще потріть металевим єршиком. Відріжте хвостики і натріть на дрібній терці. Викладіть поверх яйця, змажте майонезом.

Натріть сир на дрібній терці, після чого викладіть сир на моркву. Змажте сир добре майонезом і поставте в холодильник салат «Французький» наполягати на годину.

Перед подачею можете прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат «Французький» з маринованим лучком

Для салату «Французька» в класичному рецепті використовується цибуля пропарена, однак спробуйте приготувати цей же салат з цибулею маринованою. Для маринада використовуйте бальзамічний оцет - промаринована таким чином цибуля вийде з дуже незвичайним смаком.

Потрібні інгредієнти:

• цибуля салатна фіолетова 1 штука середніх розмірів
• яблука кисло-солодкі - 2 штуки
• морква молода 2 штуки
• яйце куряче 4 штуки
• сир солоний (будь-якого твердого сорту) 250 грам
• для заправки салату - майонез, сіль
• для маринада - оцет бальзамічний 1 столова ложка, вода 1 столова ложка, 1 чайна ложка цукру

Спосіб приготування:

Очистіть салатну цибулю від лушпиння, дрібно її поріжте і залиште маринуватися на 13-15 хвилин. Для цього змішайте інгредієнти маринаду. Коли цибуля буде готова, викладіть її на страву і змажте майонезом.

Яблука помийте під проточною водою, відріжте хвостики і дістаньте насіння. Натріть яблуко для салату на дрібній терці і вкладіть зверху на мариновану цибулю, змажте майонезом.

Відваріть яйце вкруту (протягом 8-10 хвилин у окропі), після чого охолодіть їх у холодній воді, почистіть і відокреміть білки від жовтків. Потріть білки на дрібній терці і викладіть на яблуко, змажте майонезом. Жовтки порубите ножем і відкладіть.

Морква помийте за допомогою металевого ершика, натріть на дрібній терці. Змішайте терту моркву, яєчні жовтки з майонезом, посоліть. Викладіть моркво-яєчну суміш поверх тертих білків.

Натріть сир і викладіть його на моркву. Змажте верхній шар майонезом і поставте салат «Французька» з маринованою цибулею наполягатися в холодильник на годину-півтори.

Рецепт 3: Салат «Французька» з горішками

Легкий салат «Французький» можна зробити більш ситним, додавши до класичного рецепту горішки. Використовуйте грецький горіх і кедровий. Але оскільки горішки мають високу поживну цінність, то не заправляйте салат висококалорійним майонезом. Віддайте перевагу вершковій заправці або сметаній.

Потрібні інгредієнти:

• яблуко кисло-солодкі - 2 штуки
• горіх кедровий 100 грам
• морква 2 штуки
• яйце куряче 3 штуки
• сир твердий 300 грам
• горіх грецький 100 грам
• часник 3-4 зубці
• для заправки салату - сметана жирна, петрушка свіжа, сіль

Спосіб приготування:

Петрушку помийте і дрібно нарубите. Грецький горіх подрібніть за допомогою блендера. Змішайте петрушку горіх і сметану, посоліть.

Помиті яблука очистіть від шкірки, дістаньте кісточки і відріжте хвостики. Натріть яблука на середній терці і викладіть на тарілку, після чого змажте заправкою.

Відваріть яйце протягом 8 хвилин у киплячій воді, після чого охолодіть яйце, зніміть шкаралупу і натріть їх на терці. Викладіть протерте яйце на яблуко, змажте цей шар заправкою.

Моркву потрібно помити, після чого натріть її на найдрібнішій терці. Часник очистіть від лушпиння і видавіть його за допомогою чеснокодавки в моркву, додайте горіх кедровий і сметану, перемішайте. Покладіть моркво-горіхову суміш поверх яєць.

Натріть сир і викладіть його останнім шаром, змажте верхній шар заправкою. Салат «Французька» буде смачнішим, якщо ви йому дасте час настоятися в холодильнику.

Рецепт 4: Салат «Французький» з морквою по-корейськи

Салат «Французький» придбає нові відтінки смаку, якщо до нього додати трохи східної нотки. Саме такою вийде дана страва, якщо звичайну моркву замінити морквою по-корейськи.

Потрібні інгредієнти:

• цибуля ріпчаста 1 штука
• яблука кислого сорту - 2 штуки
• морква по-корейськи 200 грам
• яйце куряче 3 штуки
• сир «Пармезан» 200 грам
• для заправки салату - сметана, вершки, гірчиця дижонська

Спосіб приготування:

Змішайте сметану, 100 грам вершків і 2 столові ложки дижонської гірчиці.

Очистіть цибулю від лушпиння, дрібно її нашинкуйте, після чого залийте її гарячою водою і залиште так на 10 хвилин. Після цього цибулю добре отожмите і викладіть як нижній шар салату «Французька», змастивши зверху заправкою.

Яблуко добре помийте, виріжте серединку, зніміть шкірку і натріть на терці. Викладіть натерте яблуко на цибулю, зверху змажте його вершковим соусом.

Відварене вкруте яйце натріть на терці. Викладіть його наступним шаром і змажте заправкою.

Морква по-корейськи відтисніть від маринада, подрібніть ножем і викладіть черговим шаром, після чого змажте заправкою.

Натріть сир «Пармезан» і викладіть його на моркву. Змажте верхній шар салату заправкою.

Рецепт 5: Салат «Французька» з плавленим сиром

Салат «Французький» буде набагато ніжнішим, якщо замінити сир твердий на протертий плавлений сир. Крім того, для салату «Французька» замість ріпчастої цибулі потрібно використовувати цибулю молоду зелену.

Потрібні інгредієнти:

• цибуля молода зелена
• яблуко - 2 штуки
• морква 2 штуки
• яйце куряче 3 штуки
• сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• часник 3 зубці
• петрушка
• для заправки салату - сметана, кріп

Спосіб приготування:

Укроп помийте і дрібно наріжте, змішайте його зі сметаною, посоліть.

Молоду цибулю помийте і дрібно поріжте. Викладіть його на страву, змажте заправкою.

Яблука помийте, зніміть шкірку, дістаньте зернятка і натріть на дрібній терці. Викладіть яблуко на зелену цибулю, зверху змажте соусом.

Зваріть яйце протягом (8-9 хвилин в окропі), після чого почистіть і натріть на терці. Викладіть протерте яйце наступним шаром на яблуко, змажте сметаною заправкою.

Морква помийте і потріть на терці. Морква викладіть наступним шаром і змажте соусом.

Натріть плавлений сир, видавіть в нього часник через часнокодавку, додайте сметану. Помийте петрушку, подрібніть її і додайте в сирну суміш, добре перемішайте і викладіть останнім шаром нас салат.

Салат «Французька» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат буде набагато смачніше, якщо ви дасте йому час настоятися в холодильнику від години до двох.

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, то ви можете вживати салат «Французька», проте врахуйте, що один з основних інгредієнтів - сир. Втім, ви можете замінити його на соєвий сир Тофу, який навіть більш корисний.