Салат «Город» - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Город».

Салат «Город» - загальні принципи приготування

Салат «Город» отримав саме таку назву неспроста: вся справа в великій кількості овочів, які присутні в страві. Морква, буряк, капуста, картопля - всі ці продукти знадобляться, якщо ви вирішили приготувати салат «Город». Закуска може бути як чисто овочевою, так і з додаванням м'яса або рибних консервів. З продуктами, що входять до складу страви, можна експериментувати скільки завгодно. Деякі воліють додавати в закуску огірки, перець, цибулю, консервований горошок, яблука або моркву по-корейськи. У багатьох рецептах можна зустріти сухі снеки: чіпси або сухарики з різними смаками.

Основний принцип приготування страви - нарізка всіх компонентів у вигляді соломки, кубиків або ломтиків і викладання їх гірками навколо будь-якого інгредієнта. Таким чином, виходить ефектна, барвиста і корисна закуска. Незаперечною перевагою даного салату є те, що людина може сама вибрати потрібні їй інгредієнти та їх кількість.

Як заправку найчастіше використовують майонез. Якщо в салаті «Город» найбільше присутні солодкі продукти (наприклад, буряк, морква або яблуко), то можна взяти натуральний нежирний йогурт без цукру.

Салат «Город» - підготовка продуктів і посуду

Найчастіше для приготування салату «Город» беруться сирі овочі і нарізаються певним способом. Ті продукти, які вимагають теплової обробки (наприклад, картопля), необхідно відварити або посмажити. Це стосується і м'яса: яловичину, свинину або курятину потрібно обсмажити, приготувати на пару або відварити. Якщо використовуються консервовані продукти (горошок або огірки), з них потрібно не забути сцедити рідину, інакше на страві з салатом буде зайва вода.

З посуду знадобиться широка плоска страва, на яку будуть викладатися всі компоненти салату «Город», невелика каструля (якщо потрібно відварити який-небудь продукт), терка і ніж. Для подачі закуски можна запропонувати гостям невеликі тарілки, куди вони самі покладуть потрібну кількість інгредієнтів і заправки.

Рецепти салату «Город»:

Рецепт 1: Салат «Город»

Цей смачний і корисний салат - універсальна страва, оскільки на його основі гості можуть придумувати закуски за своїм власним смаком. Все, що для цього потрібно - просто покласти будь-які інгредієнти, які подобаються і перемішати з заправкою.

Потрібні інгредієнти:

• Яловичина - 200-220 г;
• 1 великий буряк;
• Ріпчаста цибуля - 1 велика голівка;
• Капуста білокачанна - 1/3 великого вилка;
• Морква по-корейськи - 200 г;
• Середня упаковка чіпсів зі смаком бекону;
• Столовий оцет;
• Майонез;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яловичину відварити в солоній воді до готовності, остудити, нарізати невеликими брусочками. Цибулю порізати не надто крупно, але й не дрібно, викласти в невелику миску, залити двома столовими ложками оцту і залишити маринуватися на годину-дві. Буряк вимити, почистити і натерти на великій терці. Потім обсмажувати на олії близько 15 хвилин (до м'якого стану). Капусту вимити, тонко нашинкувати. У центр великої страви видавити потрібну кількість майонезу, навколо нього гірками викласти буряк, моркву, капусту, м'ясо і цибулю. Краще буде, якщо кожен продукт розділити навпіл. Таким чином, має вийти 10 секторів. Викладати продукти потрібно так, щоб кольори чергувалися. Поверх майонезу висипати трохи розчавлені чіпси.

Рецепт 2: Салат «Город» з консервами

Ще один варіант салату «Город», куди входить не м'ясо, а рибні консерви, а також мариновані огірки, смажена картопля і консервований горошок.

Потрібні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 3-4 картоплини;
• 2 середніх морквини;
• 1 банку рибних консервів (можна сардини);
• Мариновані огірки (1 маленька банка);
• Банку консервованого горошка;
• Майонез;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Буряк і моркву вимити, очистити, відварити до готовності, дати овочам охолонути і натерти на великій терці. Картоплю почистити, нарізати тонкою соломкою або брусочками і обсмажити на олії до готовності, про що буде свідчити золотистий колір. У сковороду не забути додати сіль. Після того, як картопля обсмажиться, викласти її на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Рибні консерви розім'яти виделкою окремо від соку. Огірки можна нарізати дрібними кубиками або натерти на терці. Зайву воду злегка віджати. На велику широку страву в центр викласти консерви, на них полити майонез. Навколо центру розкласти гірками картоплю, буряк, моркву, горошок і огірки.

Рецепт 3: Салат «Город» з яблуком і перцем

Овочевий варіант салату «Город». Закускою можна не тільки вгамувати голод без шкоди для фігури, а й підживити організм вітамінами і корисними мікроелементами.

Потрібні інгредієнти:

• Велике яблуко - 1 шт.;
• 1 середній буряк;
• 2 болгарських перця (жовтий і червоний);
• 1 невелика червона цибуля;
• Капуста - 150 г;
• 3 солоних огірки;
• 3-4 картоплини;
• Майонез для заправки (можна замінити натуральним знежиреним йогуртом).

Спосіб приготування:

Яблуко очистити від шкірки, нарізати соломкою. Буряк відварити до готовності, остудити, нарізати соломкою. Перець, огірки та цибулю також нарізати соломкою. Капусту тонко нашинкувати. Картоплю почистити, нарізати тонкими брусочками і обсмажити на олії так, щоб було схоже на фрі. У центр страви налити майонез, по колу розкласти яблуко, картоплю, капусту, буряк, огірки, перець і цибулю. Яблуко потрібно сбрызнуть соком лимона, щоб воно не темніло.

Рецепт 4: Салат «Город» з огірками і зеленою цибулею

Ця версія салату «Город» відрізняється від попередніх не тільки складом, але і способом оформлення. Страва відноситься до вегетаріанської кухні і готується буквально за 10 хвилин.

Потрібні інгредієнти:

• Суміш салатів - 60 г;
• 2 болгарських перця - червоний і жовтий;
• 1 свіжий огірок;
• 20 г зеленої цибулі;
• 1 невелика морква;
• Оливкова олія - 2 ст. л.;
• Бальзамічний оцет - 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Морква, огірок і перець вимити, морква почистити, з перцю видалити насіння. Нарізати овочі тонкими брусочками або соломкою. Викласти на пласку тарілку вимите листя салатів, на них перець, потім огірок і пір'я зеленого лука. З морквини вирізати квітки і прикрасити овочеву «галявину». З оливкової олії та оцту приготувати заправку і полити салат.

Рецепт 5: Салат «Город» з ковбасою і гранатом

Ця красиво оформлена апетитна закуска відмінно підійде до святкового столу і неодмінно порадує гостей і близьких.

Потрібні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• Капуста пекінська - 150 г;
• Копчена ковбаса - 150 г;
• Невелика упаковка чіпсів;
• Горіхи волоські - 100 г;
• 1 гранат;
• Сіль;
• Майонез;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Буряк вимити, почистити, нарізати соломкою і злегка протушити з сіллю під кришкою на повільному вогні. Потім обсмажити на олії. Ковбасу нарізати тонкими брусочками. Капусту вимити і нашинкувати стрічками. Горіхи дрібно порубати, чіпси поламати руками. Гранат очистити і витягти зерна. У середину великої тарілки викласти майонез, навколо нього розкласти всі компоненти салату «Город» у вигляді секторів.

Салат «Город» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Природно, смак салату залежить від правильно обраних овочів, тому при покупці потрібно переконатися в їх свіжості і зрілості. Не рекомендується тримати салат довгий час на столі або в холодильнику, оскільки овочі швидко стають млявими і завітрюють. Салат «Город» - одна з тих страв, які потрібно з'їдати протягом нетривалого часу. Всі інгредієнти закуски можна перемішати безпосередньо перед подачею або ж надати гостям можливість самостійно вибрати компоненти.