Салат із сьомгою та ікрою - правильні рецепти. Швидко і смачно готуємо салат із сьомгою та ікрою.

Червона риба відрізняється не тільки прекрасним смаком, а й особливою поживною цінністю. Високий вміст жирних омега кислот робить сьомгу і форель улюбленим кушанням спортсменів, а риб'ячий жир дають навіть маленьким дітям.

Рибу можна підсмажити, відварити або зробити з неї салат. Останній варіант хороший тим, що додавши деякі компоненти, ви отримаєте готову ситну страву.

Підійдіть відповідально до вибору риби, адже купівля несвіжого продукту загрожує отруєнням. Свіжа риба має яскравий колір, нейтральний солонуватий аромат і міцну текстуру.

Сьомга та ікра добре поєднуються з овочами та іншими морепродуктами. Також ви можете використовувати для салату японську локшину, білий і бурий відварений ризик. Заправляти салат краще вершковими соусами, приготованими на основі сметани або майонезу.

Салат із сьомгою та ікрою - підготовка продуктів і посуду

Як підготувати рибу? Перш за все, її потрібно очистити від кісток і шкури. Якщо ви хочете приготувати салат зі слабосоленою сьомгою, то можете придбати сиру рибу і засолити її самостійно. Відріжте голову і хвіст, розріжте черево, випатрайте і вийте хребець. Обсипайте рибу сіллю, і помістіть на годину в холодильник, потім промийте. Риба засолиться і до смаку буде не гірше магазинної.

Ікра в салаті буде служити швидше окрасою, ніж складовою частиною страви, а тому багато її не знадобиться. Якщо ж ви кладете багато ікри, то не використовуйте сіль, інакше салат вийде пересоленим.

Рецепт 1: Салат із сьомгою та ікрою з авокадо

Простий за технологією приготування, але не за смаком салат. Прикрасьте страву меленими горішками або рубаною зеленню.

Потрібні інгредієнти:

• Риба слабосолена - 320 гр.
• Авокадо - 2 шт.
• Кукурудза консервована - 180 гр.
• Сир твердий - 160 гр.
• Ікра червона - 30 гр.
• Сік лимонний
• Часник - 2 зубці
• Майонез - 40 гр.
• Сметана - 55 гр.

Спосіб приготування:

1. Рибу потрібно порізати великими шматками.
2. Вичистіть м'якоть авокадо зі шкірки, після чого поріжте її ножем. Збризніть авокадо соком лимона, інакше м'якоть окислитися на повітрі і потемніє.
3. З консервованої кукурудзи злійте сік.
4. Твердий сир натріть на дрібній терці.
5. Сметану і майонез з'єднайте, видавіть у соус часник через прес.
6. Перемішайте рибу, авокадо, сир і авокадо з заправкою. Салат прикрасьте ікрою.

Рецепт 2: Салат із сьомгою та ікрою «Рибка в манто»

Слоєний ситний салат, який не залишить нікого байдужим. Він також відомий у народі під назвою «Мімоза» або «Сьомга під шубою». Подавайте в глибокій скляній страві, щоб гості могли не тільки насолодитися смаком, а й помилуватися чудовим зовнішнім виглядом.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сьомга малосольна - 280 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Ікра червона - 50 гр.
• Масло вершкове - 50 гр.
• Яйце - 3 штуки
• Майонез і сметана для заправки

Спосіб приготування:

1. Картопля і морква відваріть до готовності. Почистіть овочі і натріть їх на дрібній терці.
2. Яйце відваріть вкруту. Почистіть, відокреміть білки від жовтків. Поріжте білки кубиками, жовтки натріть на терці.
3. Змішайте столову ложку оцту з ложкою водою і половиною чайної ложки цукру. Цибулю нашинкуйте і залийте маринадом. Залиште на 10 хвилин.
4. Рибу поріжте невеликими кубиками.
5. Змішайте майонез і сметану.
6. Викладайте салат у такій послідовності: терта картопля, заправка, морква, заправка, білок, терта вершкова олія, червона риба, заправка, маринована цибуля, заправка, жовток. Салат прикрасьте червоною ікрою. Щоб заправка просочила всі шари, дайте страві настоятися не менше 2 годин.

Рецепт 3: Салат із сьомгою та ікрою з морепродуктами

Для цього салату найкраще брати морепродукти з нейтральним смаком - креветки, восьминоги, кальмари цілком підійдуть. Мідії брати не варто - вони мають специфічний смак, який не всім подобається.

Особливим компонентом страви є рис, він надає салату ситність і щільність.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга - 210 гр.
• Рис длинозернистий - 65 р.
• М'ясо восьминогів - 120 гр.
• Креветки - 170 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Кальмар - 1 тушка
• Ікра червона для прикраси
• Соус соєвий - 1 ст.л.
• Масло вершкове
• Майонез

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйце вкруту. Почистіть і поріжте кубиками.
2. Відваріть рис до готовності, додайте трохи вершкового масла і 1 столову ложку соєвого соусу, перемішайте.
3. Кальмара помийте, зніміть плівку, опустіть в окріп на 2 хвилини. Охолодьте і поріжте тонкою соломкою.
4. З креветок зніміть панцирі і обсмажте м'ясо в рослинній олії протягом 5 хвилин.
5. Рибу і м'ясо восьминогів поріжте кубиками.
6. З'єднайте всі компоненти, заправте салат майонезом і прикрасьте страву червоною ікрою. Дайте страві наполягти не менше години.

Рецепт 4: Салат з сьомгою і ікрою з фунчозою

Цей салат - холодна закуска з Кореї, в основі якої лежить рисова локшина фунчоза. Особливість страви в тому, що вона смачніша тільки тоді, коли довго настоїться. Якщо у вас немає фунчози, ви можете взяти будь-яку локшину, з гречаного борошна або пшеничного.

Потрібні інгредієнти:

• Фунчоза - 180 гр.
• Сьомга - 230 гр.
• Морква - 1 шт.
• Капуста пекінська - 140 гр.
• Ікра - 60 гр.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Мед - 1 ч. л.
• Сметана - 40 гр.
• Кунжутне насіння

Спосіб приготування:

1. Морква почистьте і натріть на терці для овочів по-корейськи.
2. Зробіть соус для маринада. Змішайте соус, мед і залийте їм моркву на 10 хвилин.
3. Відваріть фунчозу - помістіть її на 6 хвилин в киплячу воду, зате промийте. Поріжте локшину на дві-три частини.
4. Капусту тонко нашинкуйте.
5. Рибу поріжте великими шматочками.
6. Змішайте всі компоненти, залийте сметаною і дайте салату настоятися не менше 4 годин.

Рецепт 5: Салат із сьомгою та ікрою теплий

Ця страва «цікава» не тільки за смаком, а й за формою подачі - її вживають у теплому вигляді відразу ж після приготування. Вам знадобиться картопля, вона буде «подушкою» для рибної начинки з сиром. Прикрашайте страву червоною ікрою і свіжою зеленню.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.
• Філе сьомгі - 240 гр.
• Цибуля порей (біла частина) - 130 гр.
• Морква - 1 шт.
• Вершки - 70 мл.
• Сирок плавлений - 1 шт. (100 гр.)
• Оливки чорні без кісточок - 130 гр
• Ікра червона (для прикраси)
• Селера (зелень)

Спосіб приготування:

1. Картоплю відваріть «у мундирі» протягом 15 хвилин у киплячій воді. Натріть на дрібній терці і викладіть як перший шар салату.
2. Сир і рибу поріжте кубиками.
3. Оливки поріжте кожну на чотири шматочки.
4. Морква натріть на терці, цибулю тонко наріжте. Обсмажте овочі, додайте на сковороду рибу, через 3 хвилини залийте вершками і додайте сирок. Розмішуйте, поки сир не розчинитися. Вимкніть, дайте суміші охолодитися протягом 7 хвилин, перекладіть вміст на картопляну подушку.
5. На рибу з овочами викладіть оливки.
6. Прикрасьте салат ікрою і гілочкою селера.

Салат з сьомгою та ікрою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат із сьомгою та ікрою виглядатиме красивіше, якщо додати до нього консервовану кукурудзу, горошок або зернятка граната.

Не використовуйте як заправку для салату сік лимона - риба при взаємодії з кислотою побіліє і втратить апетитний вигляд.

Салат з сьомгою вийде дуже незвичайним, якщо зробити його з підсмаженою японською локшиною. Використовуйте локшину яєчну, гречану або пшеничну, заправляючи страву соєвим соусом.

Риба відмінно поєднується до смаку зі смаженими горішками. Проколіть на сухій сковороді грецькі або кедрові горіхи і додайте їх в салат.