Салат «Козел в городі» - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Козел в городі».

Салат «Козел в городі» - загальні принципи приготування

Все більшої популярності набирають такі страви на наших столах, які дозволяють гостю вибирати самому, що йому є. Один з прикладів такої страви - салат «Козел в городі». Які асоціації виникають, коли чуєш назву такого салату? Уявляєш собі неслухняну тварину в саду, оточену свіжими овочами. Така картинка на сто відсотків вірно передає сенс страви. По своїй суті, салат «Козел в городі» - це м'ясний компонент в оточенні овочевих інгредієнтів. Інгредієнти не змішані, і гість сам вибирає що йому є і в яких пропорціях.

Салат «Козел в городі» - підготовка продуктів і посуду

Овочі в салаті найкраще використовувати свіжі. Майте на увазі, що їх збирають прямо з землі, удобрюють і обприскують хімічними речовинами для боротьби зі шкідниками, а тому перед тим, як додати в салат, промийте їх ретельно під теплою проточною водою.

Салат «козел в городі» допускає безліч варіацій, а тому сміливо експериментуйте з будь-якими інгредієнтами. Як «козла» - тобто м'ясного інгредієнта, можна використовувати ковбасу, м'ясо, птицю, субпродукти. При покупці простежте, щоб ця частина салату не підвела вас у свіжості. Свіже м'ясо і птах повинно мати світлий рожевий або червоний колір, без синіх, фіолетових або зеленуватих відливів. М'ясо має пахнути нейтрально, якщо ж воно лежале, то залізо вступає у взаємодію з киснем і запах змінюється - стає більш різким. Таке м'ясо годиться до вживання, але воно вже не свіже. Якщо ж ви відчуваєте хоч трохи неприємний запах - такий продукт купувати не варто, щоб уникнути харчового отруєння.

Салат «Козел в городі» подається на плоскій тарілці, прикрашеній листами салатами. Перед приготуванням салату підготуйте кілька піал або ємностей для окремих інгредієнтів.

Рецепти салату «Козел в городі»:

Рецепт 1: Салат «Козел в городі»

Цей варіант салату є найбільш поширеним і разом з тим дуже простим. За великим рахунком вам потрібно просто порізати інгредієнти, а тому тимчасові витрати на приготування займуть у вас не більше 10 хвилин. Заправку для салату подавайте окремо в піалі - вона лягає в центр страви, а навколо неї гірками викладаються інгредієнти салату.

Потрібні інгредієнти:

• Нежирна шинка 200 грамів
• Капуста пекінська 300 грам
• Огірок 2-3 штуки
• Перець болгарський 2 штуки
• Помідори 2-3 штуки
• Для заправки: сметана 200 грам, майонез 100 грам, кріп, петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Шинку поріжте довгою тонкою соломкою

Капусту тонко нашинкуйте. Перед тим, як приступити до нарізки, ретельно її помийте і зніміть верхні аркуші.

Перець болгарський очистіть від хвостиків і насіння, поріжте тонкою соломкою.

Огірок очистіть від хвостиків і поріжте соломкою.

Помідори помийте і поріжте тонкими дольками.

Зробіть заправку до салату. Для цього подрібніть зелень ножем, змішайте її з майонезом і сметаною.

Подавайте салат «Козел в городі» викладаючи інгредієнти, таким чином по колу - шинка, капуста, перець, огірок, помідор.

Рецепт 2: Салат «Козел у городі» з куркою і салатом

Варіація салату, яка дозволить зробити страву легкою при будь-якому наборі інгредієнтів. У рецепті вказується використання помідорів черрі, але це не обов'язкова умова - можете скористатися і звичайними томатами.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 200 грамів
• Салата лолла-росса, айсберг - 100 грам
• Огірок свіжий 2-3 штуки
• Помідори черрі 10 штучок
• Капуста білокачанна 200 грам
• Для заправки: сметана жирна 200 грам, гірчичне зерно 2 столові ложки, соєвий соус- 1 столова ложка, олія оливкова 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе - протягом 10-13 хвилин на повільному вогні, додавши у воду сіль і лавровий лист. Після того, як м'ясо зваритися, остудіть його і поріжте кубками.

Салат помийте і порвіть недбало руками.

Огірок помийте, очистіть шкірки і поріжте квадратними шматочками.

Помідори помийте і поріжте кубиками.

Капусту нашинкуйте тонко і довгий.

Для заправки змішайте сметану, масло оливкове, зерно гірчичне і соєвий соус

Викладайте інгредієнти в такому порядку: куряче філе, листи салату, капуста, помідор, огірок.

Рецепт 3: Салат «Козел у городі» з морквою і яловичиною

Зробіть відомий салат з ніжною яловичиною. Він сподобається вам завдяки своїй ніжності і легкості. Яловичину для салату ви можете порізати кубиками або соломкою, але найкраще порвіть руками на тонкі волокна.

Потрібні інгредієнти:

• Морква свіжа 2-3 штуки
• Капуста червонокочанна 200 грам
• Яловичина 250 грам
• Перець болгарський великий 1 штука
• Огірок свіжий 2-3 штуки
• Для заправки - горіх грецький або мигдальний 150 грам, білий кунжут, сіль, сметана 200 грам

Спосіб приготування:

Морква добре помийте - найкраще потерти її металевим єршиком, після чого відріжте хвостики і потріть на великій терці.

Капусту нашинкуйте якомога дрібніше і тонше.

Перець помийте, очистіть від насіння і хвостика і поріжте довгими тонкими смужками.

З огірків тонко зніміть шкурку і поріжте тонкими довгими ломтиками.

Для заправки: горіхи дрібно подробите, використовуючи блендер або ніж, введіть їх в сметану разом з кунжутом, посоліть і перемішайте.

Викладайте на тарілку в наступному порядку: яловичина - огірок - морква - капуста - перець.

Рецепт 4: Салат «Козел у городі» з яловичою мовою

Цей салат буде однаково смачний як з яловичим, так і зі свинячою мовою. Рекомендується використовувати яловичу мову в силу того, що вона менш жирна і її простіше купити, однак якщо ви візьмете для салату мову свинячу, гірше від цього вона не стане.

Потрібні інгредієнти:

• Язик яловичий (свинячий) 500 грам
• Капуста молода білокачанна 300-400 грам
• Морква 2-3 штуки
• Цибуля зелена 3-4 штуки
• Петрушка, укроп свіжі
• Аркуші будь-якого салату
• Для заправки - сметана 300 грам, соєвий соус- 1 столова ложка, часник 3-4 зубці.

Спосіб приготування:

Морква помийте (під проточною водою використовуючи, металевий ершик), відріжте хвостики і потріть її на середній терці.

Капусту нашинкуйте не дуже дрібно.

Листи салату помийте і поріжте товстими смужками.

Зелень (петрушку і кріп) ретельно помийте і поріжте крупно.

Відварите мову. Після того, як він охолоне, поріжте великими тонкими слайсами.

Зробіть заправку - часник пропустіть через чеснокодавку і змішайте зі сметаною і соєвим соусом.

Викладайте салат у такій послідовності: мова - капуста - зелень - морква - листи салату.

Рецепт 5: Салат «Козел у городі» з копченостями по-східному

Якщо до вас раптово нагрянули гості, а у вас в холодильнику немає нічого, крім пачки копчених сосисок з «серйозних» продуктів, ви можете швидко приготувати з ними салат «Козел в городі». Крім сосисок для цього салату знадобляться ще капуста, морква і буряк - зазвичай ці овочі можна зустріти на будь-якій кухні.

Потрібні інгредієнти:

• Свіжа морква 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грам
• Копчені сосиски 300 грамів
• Буряк 2-3 штуки
• Листи салату будь-якого сорту 100 грам
• Горіх грецький 100 грам
• 3 столові ложки олії оливкової
• Тмін
• Для заправки сметана 300 грам, кріп, насіння льону

Спосіб приготування:

Нашинкуйте капусту дрібно і тонко.

Морква помийте і потріть металевим єршиком, потріть на великій терці.

Буряк очистіть від шкірки та хвостиків, потріть на великій терці.

Горіхи волоські подрібніть за допомогою блендера. Розділіть на дві частини.

Моркву змішайте з оливковою олією, тмином і однією частиною горіхів.

Листи салату добре помийте і порвіть руками.

Буряк змішайте з маслом, іншою частиною горіхів і тмином.

Сосиски поріжте тонкими довгими ломтиками.

Для заправки дрібно подрібніть кріп, і змішайте його зі сметаною і тміном.

Подавайте салат, уклавши інгредієнти на тарілці в такому порядку: сосиски - морква - капуста - буряк - листи салату.

Салат «Козел в городі» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо в обраному вами рецепті салату «Козел в городі» є капуста, то перед подачею страви зробіть такий нехитрий маневр - посоліть її, після того як нашинкували, і злегка пожміть долонями.

Салат буде виглядати «смачніше» якщо він буде красиво покладений. Для цього рекомендується співусницю ставити в центр страви, а навколо розміщувати інгредієнти. Намагайтеся чергувати їх по