Салат «Мімоза» з горбушею - дивовижно красивий! Рецепти салату «Мімоза» з горбушею: свіжої або консервованої

Салат під назвою «Мімоза» прийнято подавати на святковий стіл, але іноді господині готують його просто так.

Він робиться шарами, тому виходить красивим на вигляд.

«Мімозу» готують всілякими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Така страва, головне, не забути просякнути, інакше смак вийти не такою, якою хотілося б.

Салат «Мімоза» з додаванням горбуші набуває ще більш благородного смаку.

Салат «Мімоза» з горбушею - загальні принципи приготування

• Для салату більше походить консервована горбуша.
• Щоб цибулю в салаті не гірчила, покладіть її нарізаною в ємність, залийте окропом, потримайте в ній 8 хвилин і ополосніть холодною водою.
• Якщо овочі розрізати на частини, то вони швидше зваряться.
• Молоду картоплю відварюйте зі шкірою, а стару без шкірки.
• Щоб овочі швидше зварилися, накрийте каструлю кришкою.
• Консервовану горбушу додавайте до салату разом з її олією.
• Для салату використовуйте жирний майонез, щоб він краще просочився.
• Рис для салату використовуйте лише високу якість.

Салат «Мімоза» з горбушею - класичний рецепт

Інгредієнти:

• 225 г консервованої горбуші;
• сіль;
• 245 г майонезу;
• три яйця, моркви і картоплі;
• зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю і моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води і встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і збавте вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи виделкою. Якщо вона легко протикає овочі, значить, вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі.

2. Яйця промийте під проточною водою і поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну.

3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню терку і по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, слідом йде в іншу тарілку картопля. Зелена цибуля промийте і порубите.

4. Яйця почистіть, покладіть на розділову дошку і розріжте навпіл. Відокреміть білок від жовтка і в окремі тарілки кожну частину натріть по черзі на терці. Відкрийте банку консерви і перекладіть все разом із соком у тарілку. Пам'ятайте рибу виделкою до кашеобразного стану.

5. Візьміть ємність і починайте по черзі укладати шари салату. Спочатку йде картопля. Посоліть його і змажте майонезом. Слідом йде горбуша і яєчний білок. Все знову змажте майонезом і посипте зеленою цибулею. Далі йде морква, а поверх неї майонез. Останнім шаром йде яєчний жовток, рівномірно розподілений по всій поверхні.

6. Перед подачею прикрасьте салат кропом і петрушкою.

Салат «Мімоза» зі свіжою горбушею

Інгредієнти:

• 280 г філе свіжої горбуші.
• дві картоплі та моркви;
• сіль;
• 75 г твердого сиру;
• сметана;
• одна цибуля;
• перець;
• майонез;
• чотири яйця;
• спеції для риби.

Спосіб приготування:

1. Рибу промийте і просушіть кухонним рушником. Наріжте на дрібні ломтики, покладіть в миску, посоліть, додайте спеції і перець. Всі перемішайте і обсмажуйте на соняшниковій олії 11 хвилин.

2. Овочі помийте, втративши щіткою, і опустіть їх у каструлю. Поставте картоплю, моркву і яйця варитися.

3. Через 13 хвилин витягніть яйця і покладіть їх в ємність з холодною водою. Ще через 16 хвилин перевірте овочі виделкою, якщо вона в них втикається, значить, вони готові. Перетравлювати овочі не потрібно. Витягніть їх і остудіть.

4. Затишні картоплю і моркву очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа. Натріть у широку тарілку картоплю, рівномірно її розподіліть, посоліть і обмажте сметаною змішаною з майонезом.

5. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте на шматочки діаметром п'ять міліметрів. Покладіть його наступним шаром і обмажте сумішшю майонезу і сметани.

6. Поверх цибулі натріть сир на терці з маленькими отворами. Поверх знову обмажте просоченням з сметани і майонезу.

7. Слідом йде обсмажена горбуша. Її пам'ятайте виделкою, рівномірно розподіліть поверх сиру і обмажте просоченням.

8. Яйця очистіть від шкаралупи, ополосніть і, розрізавши на дві частини, відокреміть білки від жовтків. Поверх риби натріть білок, потім змажте просоченням.

9. Морква натріть поверх яєчного білка, обмажте майонезом і сметаною.

10. Зверху салат прикрасьте натертим жовтком.

11. Подавайте салат порційно, не порушуючи цілісності шарів. Прикрасьте страву дольками лимона.

«Мімоза»: салат з яблуками і горбушею

Інгредієнти:

• 270 г консервованої горбуші;
• сіль;
• 200 г картоплі;
• вода;
• 190 г моркви;
• майонез;
• одне кисло-солодке яблуко;
• п'ять курячих яєць;
• цибуля;
• 110 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. За допомогою губки помийте моркву і картоплю. Слідом покладіть їх у каструлю, залийте водою вище на три пальці і поставте варитися на 28 хвилин.

2. Готові овочі витягніть кумівкою і поставте біля відкритого вікна, щоб швидше їх остудити.

3. Яйця опустіть в каструлю, додайте до них води і поставте готуватися на плиту. Після того як вода закипить, додайте ложку оцту і сіль. Варите 14 хвилин. Потім злийте воду і замість неї залийте холодну.

4. Гострим кухонним ножем очистіть від шкірки цибулю, і нашинкуйте її соломкою. Перекласти вівоч в ємність, залийте рештою оцтом і окропом. Потримайте цибулю в цій суміші 19 хвилин. Після перекладіть його в дуршлаг і дайте всій воді стекти.

5. Відкрийте банку горбуші, злийте воду і перекладіть рибу в тарілку. Пам'ятайте все ножем або виделкою.

6. Яйця очистіть, і витягніть білки. По черзі натріть спочатку в один посуд жовтки, а потім в іншу білки.

7. Біля картоплі та моркви видаліть шкірку і пропустіть їх через терку в окремі миски.

8. Яблуко промийте щіткою і посушіть. Приберіть у нього серцевину і очистіть від шкірки. Натріть фрукт на великій терці.

9. Покладіть в салатницю першим шаром рибу і обмажте її майонезом.

10. Слідом ідуть білок і майонез. А поверх білка морква з сіллю і майонезом.

11. Далі розподіліть цибулю, помажте її майонезом. Поверх цибулі покладіть яблуко з майонезом і посолену картоплю з майонезом.

12. Сформований салат посипте жовтком і оберніть харчовою плівкою. Заберіть у холодильник на деякий час.

13. Подавайте салат, прикрасивши його гілочкою кінзи.

Салат «Мімоза» з горбушею і плавленим сиром

Інгредієнти:

• три картоплі;
• банку горбуші;
• дві моркви;
• два плавлених сири;
• сіль;
• чотири курячих яйця;
• дві ложки оцту;
• 100 г цибулі;
• зелень;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Промийте овочі і варите 28 хвилин. Злійте воду і залиште овочі остигати в каструлі.

2. Покладіть яйця в сотійник, додайте воду, перемішану з оцтом і сіллю. Готуйте 11 хвилин. Зварені яйця опустіть у крижану воду.

3. Визволіть цибулю від шкіри і на роздільній дошці нашинкуйте кубиками.

4. Відкрийте банку з рибою і злийте надлишки олії. Перекладіть горбушу в тарілку і, додавши цибулю, пам'ятайте виделкою.

5. Видаліть у яєць шкаралупу, а у овочів шкірку. Відокреміть білки від жовтків.

6. Приберіть у сирків фольгу і натріть їх на терці.

7. Візьміть страву і викладайте туди по черзі кожен інгредієнт шарами, змащуючи при цьому майонезом.

8. У самому низу йде посолена і натерта на терці картопля. Слідом йде риба, змішана з цибулею.

9. Потім йде рівномірно розподілений плавлений сир. Поверх сиру викладіть натертий білок.

10. Далі натріть поверх білків моркву і посоліть. Останнім шаром йдуть натерті на середній терці курячі жовтки.

11. Готовий салат Мімозу з горбушею залиште просочуватися.

12. Подавайте страву, прикрасивши її зеленню.

Салатні кульки «Мімоза» з горбушею

Інгредієнти:

• банку консервованої горбуші;
• одна морква і картопля;
• дві ст. л. сметани;
• два яйця курячих;
• чотири ст. ложки білого кунжуту;
• 25 г зеленої цибулі;
• ложка соєвого соусу;
• 85 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Відваріть до готовності моркву, яйця і картоплю. Остудіть їх і очистіть.

2. Злійте зайву рідину консерви і пам'ятайте в мисці рибу, що залишилася.

3. Додайте до горбуші пропущені через терку картоплю та моркву. Перемішайте.

4. Сир і яйця натріть на середній терці і додайте в миску. Туди ж додайте промиту і порізану зелену цибулю.

5. Влийте в масу соєвий соус, додайте сметану. Ретельно перемішайте.

6. Сформуйте руками з салатної маси кульки діаметром три сантиметри.

7. Кунжут обсмажте на сухій сковорідці.

8. Обваляйте в кунжуті кульки.

9. Постеліть на страву листям салату і викладіть на них салатні кульки.

Салат «Мімоза» з горбушею і рисом

Інгредієнти:

• 210 г горбуші консервованої;
• п'ять яєць;
• перець мелений;
• половина склянки рису;
• сіль;
• три моркви;
• майонез;
• пучок зеленого лука.

Спосіб приготування:

1. Промийте яйця і поставте їх варитися. Води налийте стільки, щоб вона покривала яйця. Відварюйте їх протягом 12 хвилин. Після залийте крижаною водою. Як тільки яйця охолодяться, очистіть їх від шкаралупи.

2. Розділіть яйця навпіл, відокреміть жовтки від білків і покладіть їх у різні тарілки. По черзі, скориставшись теркою, натріть кожен інгредієнт.

3. Помийте моркву і поставте варити її на 37 хвилин. Потім очистіть її від шкірки і натріть на терці.

4. Рис промийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Варите до готовності. Далі злийте воду і промийте ще раз.

5. Відкрийте банку з горбушею і вилийте зайву рідину. Перекладіть рибу в піалу і за допомогою вилки пам'ятайте її.

6. Зелена цибуля ополосніть і порубите.

7. Візьміть пласку страву і викладайте всі інгредієнти по черзі шарами. Кожен шар змащуйте майонезом. Першим шаром йде рис, а над ним риба.

8. Посипайте рибу зеленою цибулею і додайте яєчні білки.

9. Наступним злам викладіть моркву, поперчите її і посоліть. Верхнім шаром йде яєчний жовток. Останній шар змащувати майонезом не потрібно.

10. Подається такий салат окремою стравою.

Салат «Мімоза» з горбушею і помідорами

Інгредієнти:

• 150 г горбуші;
• 60 г сиру;
• один помідор;
• зелень;
• майонез;
• два яйця.

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть до готовності і очистіть. Відокреміть білки від жовтків.

2. Першим шаром викладіть розім'яту горбушу.

3. Другим шаром йде натертий сир.

4. Наступним шаром йде нарізаний кубиками помідор.

5. Четвертим шаром йдуть натерті жовтки.

6. П'ятим шаром - порубана зелень.

7. Останнім шаром йдуть натерті білки.

8. Всі шари змащуйте майонезом. Подавайте, прикрасивши гілочкою петрушки.

Салат «Мімоза» з горбушею, яблуками і сметаною

Інгредієнти:

• банку консерви з горбуші;
• майонез;
• два варені яйця;
• цибуля;
• половина зеленого яблука;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. Першим шаром викладіть розім'яту рибу і змажте майонезом.

2. Слідом йде нарізана цибуля, потім терте яблуко. Все знову змажте майонезом.

3. Далі йдуть терті яйця, а поверх них сметана.

4. Подавайте страву, прикрасивши оливками і дольками помідора.

Салат «Мімоза» з горбушею - хитрощі і корисні поради

• Картопля при бажанні замініть рисом, смак від цього гірше не стане.
• Замість відвареної моркви іноді використовуйте моркву, приготовлену корейською.
• Щоб надати страві насичений і ніжний смак додайте до нього терте вершкове масло.
• Замість ріпчастої цибулі підійде цибуля-шалот.
• Для ніжності салату натирайте всі інгредієнти на дрібній терці.