Салат шуба з сьомгою - правильні рецепти. Швидко і смачно готуємо салат шуба з сьомгою.

Дуже часто господарки ламають голову над питанням: «Що б незвичайного і при цьому смачного приготувати на святковий стіл?» Традиційне олів'є, картопля з м'ясом і ковбасна нарізка важкі для шлунка і неоригінальні. Сучасні святкові застілля пред'являють інші вимоги - їжі повинні бути легкими, але ситними.

Ми звикли до шуби з оселедцем - і смачно, і святково. Але спробуйте замінити оселедець червоною рибою! Традиційна «шуба» перетворитися на царське кушання, незвичайне і вельми смачне.

Які продукти використовувати для шуби з сьомгою? Це можуть бути овочі, яйце, морепродукти. Особливо смачно поєднуються з червоною рибою авокадо, відварена морква, свіжий огірок і помідор, всі види сирів.

Салат шуба з сьомгою - підготовка продуктів і посуду

Для шуби з сьомгою овочі можете готувати так, як і для традиційного «оселедця під шубою». Картоплю, моркву та буряк відварюйте, а «водянисті» овочі просто очищайте від шкірки. Компоненти можна різати ножем на маленькі кубики, але краще натерти на терці.

Риба повинна бути очищеною від кісток і дрібно порізаною. Найкраще, щоб це була малосольна рибка. Ви можете купити як вже готове філе, так і цілу рибину і самостійно її підготувати. Для цього відріжте хвостову частину і голову, випатрайте і, піддівши ножем хребет, вийте його разом з кістками. Ті кісточки, які не вилізуть, виберіть руками. Потім зніміть шкіру і засипте філе сіллю. Помістіть рибу на годину в холодильник, а після сіль змийте і поріжте рибу.

Рецепт 1: Салат шуба з сьомгою традиційна

Якщо ви вивчите рецепт цього салату, то знайдете багато спільного з добре знайомим нам оселедцем під шубою. Вам знадобляться картопля, морква, яйце, маринована цибуля. Страва, між тим, вийде набагато смачніше і цікавіше.

Потрібні інгредієнти:

• Філе малосольної сьомги - 310 гр.
• Морква - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Цибулина ріпчаста - 1 шт.
• Оцус 1 ст.л. + 1 ч.л. цукру (для маринаду)
• Йогурт 3 ст.л. (натуральний і несолодкий) + сметана 2 ст.л. + соєвий соус 1 ст.л. (для соусу)

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Змішайте оцет з цукром, додайте води і замаринуйте в влучній суміші цибулю, залишивши її на 10 хвилин.
2. Поставте відварюватися морквину і картоплю. Потім охолодьте, чистіть шкірку і натріть на дрібній терці. Картопля викладіть на широку тарілку як перший шар.
3. Приготуйте соус - змішайте йогурт, сметану і соєвий соус. Змажте картоплю.
4. Яйце зваріть вкруту. Почистіть, вийте жовтки і натріть окремо. Другий шар салату - білок. Змажте соусом.
5. Третій шар - риба. Її потрібно порізати великими кубиками. Намажте заправкою і викладіть зверху цибулю мариновану. Салат буде виглядати цікавіше, якщо змішати половину звичайного ріпчастого лука і половину салатного фіолетового.
6. На цибулю викладіть морквину, змажте її соусом, що залишився.
7. Останній шар - тертий жовток. Поставте салат у холодильник наполягати на 2-4 години.

Рецепт 2: Салат шуба з сьомгою по-іспанськи

Насправді, невідомо, чи їдять іспанці таку ось «шубу», але у нас ця страва так називається в силу того, що один з інгредієнтів - улюблене іспанцями авокадо. Така шуба виходить набагато легше, ніж салат з картоплею, і, мабуть, смачніше.

Яким соусом змащувати шари салату? Змішайте сметану, трохи майонезу і рубаний кріп.

Потрібні інгредієнти:

• Авокадо - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Сьомга малосольна - 240 гр.
• Сир твердий солоний - 135 гр.
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Укроп свіжий

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву, потім натріть на терці.
2. Виньте м'якоть авокадо. Для цього потрібно ножем зробити надріз глибиною 0,5 см по окружності фрукту, різко повернути половини в різні боки, після чого потягнути - кістка витягнеться. М'якоть вийте ложкою.
3. Рибу малосольну поріжте шматочками.
4. Відваріть яйце вкруту і натріть на терці окремо білок і жовток.
5. Сир натріть на терці
6. Викладемо салат шарами - спочатку білок, заправка, авокадо, заправка, риба, морква, соус, яєчний жовток, соус, сир.

Рецепт 3: Салат шуба з сьомгою з кукурудзою

Це не зовсім звичайна шуба запам'ятається вам як яскравим кольором, так і пікантним смаком. Солодка кукурудза і солона рибка дуже цікаво поєднуються, а солоний маринований огірок і ароматний «Пармезан» доповнять салат несподіваними смаковими відтінками.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.
• Консервована кукурудза - 170 гр.
• Сьомга малосольна - 250 гр.
• Огірок маринований - 2 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соус соєвий - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Картопля і яйце відваріть. Потім натріть на терці картоплю. Це і буде перший шар шуби з сьомгою.
2. Яйце відваріть, відокреміть білки від жовтків і натріть на терці.
3. Приготуйте соус, змішавши сметану, майонез і соєвий соус. Змажте їм перший шар салату.
4. Другий шар шуби - кукурудза. Потрібно злити сік і розкласти зернятка на картоплі. Змажте заправкою.
5. Третій шар - білок.
6. Рибу потрібно порізати кубиками і викласти четвертим шаром. Змажте заправкою.
7. Огірки дрібно поріжте і дайте соку збігти, після чого викладіть його як наступний шар і змажте соусом.
8. Заключний шар салату - натертий жовток, змішаний з соусом, що залишився.

Рецепт 4: Салат шуба з сьомгою з помідорами

Томати добре поєднуються з червоною рибою, а тому можете використовувати обидва ці компоненти для будь-яких салатів, в тому числі і для шуби.

«Секретним» інгредієнтом цієї страви стане смажений баклажан.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга слабосолена - 320 гр.
• Синій - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Плавлений сир - 2 шт.
• Йогурт - 4 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Горіх «Пекан» - 55 гр.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте для «шуби» соус - змішайте в блендері пекан, йогурт і майонез.
2. Відваріть яйце вкруту, почистіть і, відокремивши білки і жовтки, натріть на терці. Перший шар салату - яєчний білок. Змажте його соусом.
3. Томати ошпарте окропом, зніміть з них шкірку і поріжте кубиками. Викладіть другий шар, змажте соусом.
4. Третій шар «шуби» - риба. Насіння наріжте шматочками.
5. З баклажана зніміть шкірку і поріжте кубиками. Обсмажте вівоч на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії протягом 10 хвилин. Повністю охолодьте і змішайте з заправкою. Викладіть на рибу.
6. Натріть плавлений сир на терці. Сир викладіть на баклажан, змажте соусом, що залишився, і посипте яєчним жовтком.

Рецепт 5: Салат шуба з сьомгою і сиром

У цьому варіанті шуби використовується мало овочів, але зате є два сорти сиру. Вишуканий варіант салату для особливих випадків.

Потрібні інгредієнти:

• Риба (філе) малосольна - 270 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Креветки - 220 гр.
• Авокадо - 1 шт.
• Сир «Пармезан» - 130 гр.
• Сир «Фета» - 180 гр.
• Сметана - 3 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Для соусу змішайте сметану, майонез, трохи підсоліть.
2. Яйце і креветки відваріть, потім почистіть їх. Яйце і буде першим шаром салату. Змажте його соусом.
3. Другий шар «шуби» - м'ясо креветок.
4. Третій шар салату - «Фета». Поріжте сир кубиками і викладіть на креветки.
5. Поріжте рибу маленькими кубиками і викладіть наступним шаром:
6. З авокадо потрібно зняти шкірку і натерти на терці. Викладіть на рибку. Змажте соусом, що залишився.
7. «Пармезан» натріть на терці. Посипайте їм салат.

Салат шуба з сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Не шкодуйте своєї фантазії при приготуванні заправки для салату. Страва на кшталт шуби має бути соковитою, а тому кожен шар потрібно ретельно промазувати соусом. Але звичайний майонез тут не стане в нагоді. Сьомга - дуже жирна рибка, а в поєднанні з магазинним майонезом салат вийде дуже важким. Ось найкращі інгредієнти для домашнього соусу - йогурт, сметана, мацоні, французька гірчиця, оцет бальзамічний, соєвий соус, зелень і горіхи.