Дуже часто господарки ламають голову над питанням: «Що б незвичайного і при цьому смачного приготувати на святковий стіл?» Традиційне олів'є, картопля з м'ясом і ковбасна нарізка важкі для шлунка і неоригінальні. Сучасні святкові застілля пред'являють інші вимоги - їжі повинні бути легкими, але ситними.
- Салат шуба з сьомгою - підготовка продуктів і посуду
- Рецепт 1: Салат шуба з сьомгою традиційна
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Салат шуба з сьомгою по-іспанськи
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Салат шуба з сьомгою з кукурудзою
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4: Салат шуба з сьомгою з помідорами
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 5: Салат шуба з сьомгою і сиром
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Салат шуба з сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Ми звикли до шуби з оселедцем - і смачно, і святково. Але спробуйте замінити оселедець червоною рибою! Традиційна «шуба» перетворитися на царське кушання, незвичайне і вельми смачне.
Які продукти використовувати для шуби з сьомгою? Це можуть бути овочі, яйце, морепродукти. Особливо смачно поєднуються з червоною рибою авокадо, відварена морква, свіжий огірок і помідор, всі види сирів.
Салат шуба з сьомгою - підготовка продуктів і посуду
Для шуби з сьомгою овочі можете готувати так, як і для традиційного «оселедця під шубою». Картоплю, моркву та буряк відварюйте, а «водянисті» овочі просто очищайте від шкірки. Компоненти можна різати ножем на маленькі кубики, але краще натерти на терці.
Риба повинна бути очищеною від кісток і дрібно порізаною. Найкраще, щоб це була малосольна рибка. Ви можете купити як вже готове філе, так і цілу рибину і самостійно її підготувати. Для цього відріжте хвостову частину і голову, випатрайте і, піддівши ножем хребет, вийте його разом з кістками. Ті кісточки, які не вилізуть, виберіть руками. Потім зніміть шкіру і засипте філе сіллю. Помістіть рибу на годину в холодильник, а після сіль змийте і поріжте рибу.
Рецепт 1: Салат шуба з сьомгою традиційна
Якщо ви вивчите рецепт цього салату, то знайдете багато спільного з добре знайомим нам оселедцем під шубою. Вам знадобляться картопля, морква, яйце, маринована цибуля. Страва, між тим, вийде набагато смачніше і цікавіше.
Потрібні інгредієнти:
- Філе малосольної сьомги - 310 гр.
- Морква - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Яйце - 3 шт.
- Цибулина ріпчаста - 1 шт.
- Оцус 1 ст.л. + 1 ч.л. цукру (для маринаду)
- Йогурт 3 ст.л. (натуральний і несолодкий) + сметана 2 ст.л. + соєвий соус 1 ст.л. (для соусу)
Спосіб приготування:
- Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Змішайте оцет з цукром, додайте води і замаринуйте в влучній суміші цибулю, залишивши її на 10 хвилин.
- Поставте відварюватися морквину і картоплю. Потім охолодьте, чистіть шкірку і натріть на дрібній терці. Картопля викладіть на широку тарілку як перший шар.
- Приготуйте соус - змішайте йогурт, сметану і соєвий соус. Змажте картоплю.
- Яйце зваріть вкруту. Почистіть, вийте жовтки і натріть окремо. Другий шар салату - білок. Змажте соусом.
- Третій шар - риба. Її потрібно порізати великими кубиками. Намажте заправкою і викладіть зверху цибулю мариновану. Салат буде виглядати цікавіше, якщо змішати половину звичайного ріпчастого лука і половину салатного фіолетового.
- На цибулю викладіть морквину, змажте її соусом, що залишився.
- Останній шар - тертий жовток. Поставте салат у холодильник наполягати на 2-4 години.
Рецепт 2: Салат шуба з сьомгою по-іспанськи
Насправді, невідомо, чи їдять іспанці таку ось «шубу», але у нас ця страва так називається в силу того, що один з інгредієнтів - улюблене іспанцями авокадо. Така шуба виходить набагато легше, ніж салат з картоплею, і, мабуть, смачніше.
Яким соусом змащувати шари салату? Змішайте сметану, трохи майонезу і рубаний кріп.
Потрібні інгредієнти:
- Авокадо - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Сьомга малосольна - 240 гр.
- Сир твердий солоний - 135 гр.
- Сметана - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Укроп свіжий
Спосіб приготування:
- Відваріть моркву, потім натріть на терці.
- Виньте м'якоть авокадо. Для цього потрібно ножем зробити надріз глибиною 0,5 см по окружності фрукту, різко повернути половини в різні боки, після чого потягнути - кістка витягнеться. М'якоть вийте ложкою.
- Рибу малосольну поріжте шматочками.
- Відваріть яйце вкруту і натріть на терці окремо білок і жовток.
- Сир натріть на терці
- Викладемо салат шарами - спочатку білок, заправка, авокадо, заправка, риба, морква, соус, яєчний жовток, соус, сир.
Рецепт 3: Салат шуба з сьомгою з кукурудзою
Це не зовсім звичайна шуба запам'ятається вам як яскравим кольором, так і пікантним смаком. Солодка кукурудза і солона рибка дуже цікаво поєднуються, а солоний маринований огірок і ароматний «Пармезан» доповнять салат несподіваними смаковими відтінками.
Потрібні інгредієнти:
- Картопля - 2 шт.
- Консервована кукурудза - 170 гр.
- Сьомга малосольна - 250 гр.
- Огірок маринований - 2 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Соус соєвий - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Картопля і яйце відваріть. Потім натріть на терці картоплю. Це і буде перший шар шуби з сьомгою.
- Яйце відваріть, відокреміть білки від жовтків і натріть на терці.
- Приготуйте соус, змішавши сметану, майонез і соєвий соус. Змажте їм перший шар салату.
- Другий шар шуби - кукурудза. Потрібно злити сік і розкласти зернятка на картоплі. Змажте заправкою.
- Третій шар - білок.
- Рибу потрібно порізати кубиками і викласти четвертим шаром. Змажте заправкою.
- Огірки дрібно поріжте і дайте соку збігти, після чого викладіть його як наступний шар і змажте соусом.
- Заключний шар салату - натертий жовток, змішаний з соусом, що залишився.
Рецепт 4: Салат шуба з сьомгою з помідорами
Томати добре поєднуються з червоною рибою, а тому можете використовувати обидва ці компоненти для будь-яких салатів, в тому числі і для шуби.
«Секретним» інгредієнтом цієї страви стане смажений баклажан.
Потрібні інгредієнти:
- Сьомга слабосолена - 320 гр.
- Синій - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Плавлений сир - 2 шт.
- Йогурт - 4 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Горіх «Пекан» - 55 гр.
Спосіб приготування:
- Приготуйте для «шуби» соус - змішайте в блендері пекан, йогурт і майонез.
- Відваріть яйце вкруту, почистіть і, відокремивши білки і жовтки, натріть на терці. Перший шар салату - яєчний білок. Змажте його соусом.
- Томати ошпарте окропом, зніміть з них шкірку і поріжте кубиками. Викладіть другий шар, змажте соусом.
- Третій шар «шуби» - риба. Насіння наріжте шматочками.
- З баклажана зніміть шкірку і поріжте кубиками. Обсмажте вівоч на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії протягом 10 хвилин. Повністю охолодьте і змішайте з заправкою. Викладіть на рибу.
- Натріть плавлений сир на терці. Сир викладіть на баклажан, змажте соусом, що залишився, і посипте яєчним жовтком.
Рецепт 5: Салат шуба з сьомгою і сиром
У цьому варіанті шуби використовується мало овочів, але зате є два сорти сиру. Вишуканий варіант салату для особливих випадків.
Потрібні інгредієнти:
- Риба (філе) малосольна - 270 гр.
- Яйце - 2 шт.
- Креветки - 220 гр.
- Авокадо - 1 шт.
- Сир «Пармезан» - 130 гр.
- Сир «Фета» - 180 гр.
- Сметана - 3 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Для соусу змішайте сметану, майонез, трохи підсоліть.
- Яйце і креветки відваріть, потім почистіть їх. Яйце і буде першим шаром салату. Змажте його соусом.
- Другий шар «шуби» - м'ясо креветок.
- Третій шар салату - «Фета». Поріжте сир кубиками і викладіть на креветки.
- Поріжте рибу маленькими кубиками і викладіть наступним шаром:
- З авокадо потрібно зняти шкірку і натерти на терці. Викладіть на рибку. Змажте соусом, що залишився.
- «Пармезан» натріть на терці. Посипайте їм салат.
Салат шуба з сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Не шкодуйте своєї фантазії при приготуванні заправки для салату. Страва на кшталт шуби має бути соковитою, а тому кожен шар потрібно ретельно промазувати соусом. Але звичайний майонез тут не стане в нагоді. Сьомга - дуже жирна рибка, а в поєднанні з магазинним майонезом салат вийде дуже важким. Ось найкращі інгредієнти для домашнього соусу - йогурт, сметана, мацоні, французька гірчиця, оцет бальзамічний, соєвий соус, зелень і горіхи.