Салат з копченою куркою і грибами - прикраса святкового столу. Кращі рецепти салатів з копченою куркою і грибами

Копчена курка смачний продукт, а значить, і салати з цим продуктом відрізняються неперевершеним смаком. Курка копчена поєднується практично з будь-якими продуктами, тому рецептів таких салатів великий безліч. Особливо вдало поєднання курки з грибами і сиром.

Салат з копченою куркою і грибами - основні принципи приготування

Салат готується досить просто, з його приготуванням впоратися навіть недосвідчена господиня.

До складу салату входять звичайні продукти. Наприклад, відварена картопля, консервовані горошок або кукурудза, сир, цибуля, овочі, яйця, зелень тощо.

Салат викладають шарами, або просто подрібнюють всі інгредієнти і перемішують з майонезом або сметаною.

Рецепт 1. Салат з копченою куркою і грибами

Інгредієнти

невелика банку грибів маринованих;

свіжі огірки - дві шт.;

курячі вікорока або грудки копчені - 300 г;

голівка цибулі;

чотири яйця;

зелень;

сметана або майонез;

сіль екстра.

Спосіб приготування

1. Банку з грибами відкрийте, рідину слийте, а гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і порубите дрібними кубиками. У сковороду налийте масло і поставте її на вогонь, обсмажте в ній до м'якості гриби з цибулею. Остудіть.

2. Курку копчену і огірки нашинкуйте тонкою соломкою. Очистіть яйця від шкаралупи і натріть їх на дрібному сегменті терки. Зелень ополосніть, злегка обсушіть і дрібно порубите ножем.

3. Викладайте інгредієнти на широку страву шарами в такій черговості: копчена курка, огірки свіжі, підсмажені гриби з цибулею, приправте сіллю і перцем, рубана зелень, відварені яйця. Всі шари промажте сметаною або майонезом. Прикрасьте салат огірками і зеленню. Відправте в холодильник на дві години на їжу.

Рецепт 2. Салат з копченою куркою, грибами, горіхами і чорносливом

Інгредієнти

сиру - 300 г;

400 г вікороків або грудки курки копченої;

шампіньйони - 250 г;

100 г ядер волоського горіха;

картоплю і яйця - по чотири шт.;

100 г чорнослива;

варена морква - дві шт.;

олія пісна.

Спосіб приготування

1. Відварити з шкірою морквину і картоплю. Овочі остудити і очистити. Яйця очистити від шкаралупи. Гриби відварити.

2. Яйця, морквину і сир натерти на дрібному сегменті терки. Гриби, копчену курку, картоплю і чорнослив порубати кубиками.

3. У сковороду налити трохи масла, поставити на плиту і викласти в неї гриби. Оскаржувати протягом семи хвилин, посолити і залишити остужатися. Горіхи перемолоти в блендері.

4. Салат сформувати шарами:

- варена морква. Посолити і промазати майонезом;

- половину тертого сиру;

- половину варених яєць;

- половину відвареної картоплі. Посолити і промазати майонезом;

- половину горіхів;

- подрібнений чорнослив;

- копчена курка;

- смажені гриби;

- решта горіхи;

- картопля. Змастити майонезом;

- натерті яйця;

- стружка сиру. Рясно змастити майонезом.

Шари формують у роз'ємній формі для випічки. Зверху прикрасити довгими смужками огірка, горіхами і гілочками петрушки. Відправити в холодильник на чотири години. Перед тим як подавати салат з копченою куркою і грибами необхідно зняти форму.

Рецепт 3. Салат з копченою куркою і грибами в тарталетках

Інгредієнти

100 г копченого курячого м'яса;

гриби - 100 г;

дві головки цибулі;

два плавлених сирки;

три зубки часнику;

60 г майонезу;

ядра волоського горіха - жменя;

петрушка;

10 тарталеток з пісочного тіста.

Спосіб приготування

1. Копчену курку подрібнюйте кубиками. Очистіть цибулю, промийте гриби. Овочі нашинкуйте дрібними кубиками. Поставте сковороду на плиту, налийте трохи масла і обсмажте в ній гриби з цибулею до м'якості.

2. Плавлений сирок подрібніть дрібною стружкою. Всі інгредієнти викладіть в глибоку ємність, додайте майонез і подрібнений за допомогою чеснокодавилки часник. Все добре перемішайте. Трохи присоліть і поперчите.

3. У кожну тарталетку накладіть гіркий салат і присипте подрібненими горіхами. Прикрасьте листками петрушки і викладіть на широку страву.

Рецепт 4. Салат з копченою куркою і грибами «Оригінальний»

Інгредієнти

чотири яйця;

копчені стегна або грудка;

дві головки цибулі;

300 г шампіньйонів;

сир - 130 г;

майонез;

олія пісна;

перець і сіль;

виноград для сервірування.

Спосіб приготування

1. Копчену грудку порубите дрібними кубиками. Відваріть яйця, остудіть і натріть дрібною стружкою. Гриби очистіть, наріжте пластинами і обсмажте в розігрітій соняшниковій олії. Гриби викладіть у тарілку і остудіть. У цій же сковороді підсмажте до рум'яності очищений і порізані дрібними кубиками цибулини.

2. Гриби з'єднайте з цибулею і трохи посоліть. Сир подрібніть за допомогою терки. Формуйте салат на широкій страві шарами в такому порядку:

- обсмажені цибуля та шампіньйони;

- половина варених яєць;

- копчена курка;

- яйця, що залишилися;

- натертий сир.

3. Промажте кожен шар майонезом. Виноград відокреміть від пензля, кожну виноградину розріжте навпіл і розкладіть їх поверху салату зрізом вниз. Залиште салат просочуватися як мінімум на пару годин.

Рецепт 5. Салат з копченою куркою, грибами та ананасами

Інгредієнти

400 г шампіньйонів;

сир - 200 г;

копчене куряче м'ясо;

ананаси консервовані - банки;

голівка цибулі;

відварені яйця - три шт.;

майонез для заправки.

Спосіб приготування

1. Очистіть лук від лушпиння, ополосніть його і нашинкуйте тонкими півкільцями. Промийте гриби під краном і нарубите пластинами. Викладіть підготовлені продукти в розігріту соняшникову олію і обсмажуйте, поки не випаритися рідина.

2. Курку копчену та ананаси дрібно наріжте. Яйця подрібнені на великому сегменті терки, а сир - на дрібному.

3. На широку плоску страву поставте форму-кільце і формуйте салат шарами:

- смажена цибуля з грибами;

- курка копчена;

- ананаси;

- відварені яйця;

- Дрібна стружка сиру.

На кожному шарі, крім верхнього, зробіть сітку з майонезу. Зніміть кільце і прикрасьте салат на свій розсуд.

Рецепт 6. Салат з грибами, копченою куркою і сухариками

Інгредієнти

три ломтики батона білого;

300 г вішенок або шампіньйонів;

цибулина;

200 г копченої курки;

три яйця;

150 г сиру;

майонез;

оливкова олія;

сіль дрібного помолу.

Спосіб приготування

1. Батон нарізаємо дрібними шматочками, викладаємо на деко і підсушуємо до золотистого відтінку в розігрітій духовці. Сухарики викладаємо на дно салатника.

2. Гриби чистимо, ополаскуємо і нарізаємо тонкими ломтиками. З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо на чотири частини і тонко шинкуємо. Оскаржуємо всі разом в оливковій олії до готовності. Викладаємо поверх сухариків. Змащуємо майонезом.

3. Копчену курку очищаємо від жиру і шкіри, і подрібнюємо кубиками середньої величини. Розкладаємо м'ясо на гриби.

4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і трьом великою стружкою. Розкладаємо по шару копченої курки. Змащуємо майонезом і присипаємо дрібно натертим сиром. Перед подачею салат можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Рецепт 7. Салат з копченою куркою і грибами «Горобина»

Інгредієнти

мариновані шампіньйони -100 г;

мак - півсклянки;

120 г сиру;

батон білий- три шматки;

два стиглих томати;

копчені вікорока або грудка курки;

зубок часнику;

майонез;

зелень і червона смородина;

Спосіб приготування

1. Копчене м'ясо відокреміть від кістки, видаліть зайвий жир і шкіру. Дрібно її наріжте. Помідори та гриби поріжте кубиками. Часник звільніть від лушпиння і розчавіть у чеснокодавилці.

2. Всі складіть в глибоку ємність, заправте майонезом, перемішайте і викладіть в салатник. Сир, подрібнений у довгу стружку, з'єднайте з маком і посипте отриманою сумішшю салат.

3. Батон поріжте маленькими кубиками і обсмажте на сковороді до рум'яності. Сухарики остудіть і викладіть по колу тарілки. Прикрасьте салат гілкам зелені та ягодами.

Рецепт 8. Салат з грибами, копченою куркою і корейською морквою

Інгредієнти

800 г морквини по-корейськи;

банку маринованих шампіньйонів;

копчені вікорока або грудка курки;

майонез - 150 м.

Спосіб приготування

1. Відкрийте банку з грибами, злийте рідину і розріжте кожен грибок навпіл. Копчену грудку наріжте поздовжніми шматочками.

2. Моркву по-корейськи викладіть у глибоку ємність, додайте до неї гриби та м'ясо. Заправте майонезом, перемішайте і оформіть гіркою в глибокому салатнику. Салат з грибами і копченою куркою готовий.

Рецепт 9. Салат з копченою куркою, грибами, корейською морквою і квасіллю

Інгредієнти

копчені вікорока або грудка курки;

300 г шампіньйонів;

червона квасоля консервована - банку;

три огірки;

50 г моркви по-корейськи;

олія оливкова;

майонез - пачка.

Спосіб приготування

1. Кубиками середнього розміру ріжемо копчену курку. Гриби промиваємо, підсушуємо і ріжемо на дрібні шматочки. З цибулі знімаємо шкірку і дрібно шинкуємо. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, ставимо її на плиту і на повільному вогні підсмажуємо на ній цибулю з грибами. Остужаємо і викладаємо підсмажені гриби і цибулю на сито, щоб стек зайвий жир.

2. Очищаємо від шкірки огірки і меленько ріжемо. Відкриваємо банку з фасіллю, висипаємо її вміст в дуршлаг, щоб позбутися рідини.

3. Всі складаємо в глибоку миску, заправляємо майонезом, солимо і добре змішуємо.

Рецепт 10. Салат з копченою куркою, грибами і фасіллю

Інгредієнти

копчена курки - півкілограма;

консервована квасоля - банку;

пісне масло - 100 г;

огірки свіжі - два шт.;

вершки - півсклянки;

гірчична паста - 20 г;

оцет - 5 мл;

сіль поварена.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки і копчену грудку нашинкуйте невеликими шматочками. Викладіть все в глибокий посуд. З консервованої квасолі злийте рідину і додайте її до грудки з огірками.

2. В окремому посуді приготуйте заправку. Змішайте вершки з оцтом і гірчичною пастою, посоліть. Заправте салат соусом, перемішайте і залиште в холодильнику на годину.

Рецепт 11. Салат з копченою грудкою, грибами, горіхами і яблуком

Інгредієнти

ст. ложка подрібнених волоських горіхів;

120 г грибів;

копчена грудка куряча;

120 г сиру;

два яблука;

250 г майонезу;

два зубки часнику;

200 г консервованих ананасів;

кухонна сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Наріжте дрібним кубиком копчену курячу грудку. Сир подрібніть дрібною стружкою. Горіхи перемеліть за допомогою кавомолки. Яблука помийте, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Також подрібніть ананас.

2. Гриби помийте, наріжте пластинами і обсмажте в розігрітій соняшниковій олії до апетитної корочки. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою чеснокодавилки.

3. Всі інгредієнти змішайте у великій мисці, додайте майонез, посоліть, поперчите і перемішайте. Викладіть салат у глибоку тарілку і прикрасьте тонкими смужками огірка і посипте перемолотими горіхами.

Салат з копченою куркою і грибами - поради і хитрощі від досвідчених кулінарів

Для формування шариних салатів можна використовувати кулінарне кільце або роз'ємну форму для випічки, так краї вашого салату будуть рівними, а страва стане виглядати красиво. Перед тим як знімати кільце, бажано залишити салат у холодильнику на пару годин, щоб шари «схопилися».

Перед тим як додавати в салат обсмажені гриби з цибулею, викладіть їх в сито, щоб зайвий жир стек і салат не вийшов занадто жирний.

Замість майонезу, як заправку можна використовувати сметану або соус на основі натурального йогурту.

Якщо у складі салату присутні свіжі овочі, то солити такий салат необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб він не потік.

Шарі салати перед подачею витримайте в холодильнику як мінімум дві години. За цей час салат просочиться і стане ніжнішим і смачнішим.