Салат «Улюблений» - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат «Коханий».

Салат «Коханий» - загальні принципи приготування

Салат «Коханий» - ідеальна страва для відзначення річниці весілля, Дня святого Валентина або просто для проведення романтичної вечері при свічках. Ідеальне поєднання інгредієнтів салату, особливо якщо він приготовлений з любов'ю, здатне створити справжні чудеса. Кулінарний шедевр гідно дуже всі близькі, рідні та друзі.

Приготування салату «Коханий» не обмежене суворими рамками в плані вибору продуктів. Головне - щоб страва вийшла ситною, смачною і красивою. Урочистий вид закусці надає особливий спосіб приготування - викладання всіх інгредієнтів шарами. Особливо красиво все це пишність виглядає в прозорій ошатній вазі. Хоча зустрічаються і такі рецепти салату «Коханий», де всі компоненти змішуються разом із заправкою. У більшості випадків для цих цілей береться майонез. Страву можна зробити менш калорійною, якщо взяти знежирений майонез, або більш пікантною, якщо використовувати оливковий або лимонний майонезний соус.

Салат «Улюблений» - багатокомпонентна страва, в яку обов'язково повинен входити м'ясний інгредієнт (це може бути ковбаса, шинка, копчений вікорок, відварене куряче м'ясо тощо), овочі (наприклад, морква, цибуля, огірки або буряк) і яйця. У більшості рецептів зустрічаються мариновані гриби (зазвичай, шампіньйони), іноді можна зустріти сир, чорнослив, горіхи, консервовану кукурудзу, часник і яблука. Суворих правил з приводу нарізки компонентів немає - продукти можна натерти на терці, дрібно порубати, нарізати соломкою або кубиками.

Салат «Коханий» - підготовка продуктів і посуду

У більшості випадків салат «Коханий» готують у глибокій прозорій салатниці, в якій добре будуть видні кольорові шари. Якщо всі компоненти змішуються, можна просто взяти глибоку миску. Цікавий і такий спосіб подачі: на плоскій широкій страві всі подрібнені інгредієнти викладаються у формі серця, тоді виходить справжній «Улюблений» салат. Можна, звичайно, викласти салат у порційні вазочки, які слід подати кожному гостю, однак на це піде набагато більше часу через великий вміст різних продуктів. Крім посуду знадобиться каструля, оскільки багато інгредієнтів вимагає попереднього варіння, розділювальна дошка, терка, прес для часнику і ніж.

Якщо використовується сире м'ясо (наприклад, курятина), його слід ретельно промити в прохолодній воді і відварити (можна і обсмажити). Овочі також повинні бути ретельно вимиті, почищені і відварені (якщо потрібно), після їх можна нарізати.

Рецепти салату «Улюблений»:

Рецепт 1: Салат «Улюблений»

Цей дуже смачний і пікантний салат обов'язково порадує домашніх і гостей. А красиве оформлення створить святкову атмосферу і зробить страву ще апетитнішою.

Потрібні інгредієнти:

• Шинка - 300 г;
• 2 гострих плавлених сирки;
• Банку маринованих шампіньйонів;
• 1 середня морква;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• 2 яблука;
• Лимонний сік;
• 4 курячих яйця;
• 2 зубчики часнику;
• Горіхи волоські;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Шинку нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити і дрібно порубати (при бажанні можна обдати окропом). Яйця зварити вкруту, залити холодною водою, після того, як охолонуть - натерти на великій терці. Морква помити, почистити і натерти на терці (варити попередньо не потрібно). Сирки натерти на великій терці (щоб вони не розмазувалися, рекомендується як слід охолодити їх у холодильнику). З шампіньйонів злити рідину, нарізати їх невеликими шматочками. Яблука очистити від шкірки, дрібно порубати (або натерти на терці) і збризкати лимонним соком (щоб не темнішати). Приготувати часниковий соус: змішати майонез і пропущений через прес часник. Тепер можна приступити до викладання шарів салату «Улюблений»: 1 шар - нарізана шинка; 2 шар - цибуля; 3 шар - яблука; 4 шар - мариновані гриби; 5 шар - плавлені сирочки; 6 шар - морквина; 7 шар - яйця. Кожен шар ретельно промазати часниковим соусом. Посипати зверху салат порубаними волоськими горіхами. Страву потрібно поставити на кілька годин в холодильник, щоб всі шари встигли просочитися.

Рецепт 2: Салат «Коханий» з копченою куркою і буряком

Неймовірно красива і смачна страва. Всі компоненти ідеально поєднуються один з одним, а особливий спосіб подачі обов'язково порадує кохану людину!

Потрібні інгредієнти:

• Буряк - 250 г;
• Сир твердих сортів - 200 г;
• 2 зубчики часнику;
• Гранат - 0,4 шт.;
• Копчений курячий вікорок - 200 г;
• Сіль і чорний мелений перець - по 1 щепотці;
• Чорнослив - 65 г;
• 4 курячих яйця;
• Майонез - 400 г.

Спосіб приготування:

Зварити вкруту яйця, остудити, почистити і остудити. Буряк відварити до готовності, дати охолонути і натерти на великій терці. Взяти широку плоску страву і викласти перший шар салату - буряк у формі великого серця. На буряку зробити майонезну сіточку і посипати дрібно порубаним часником. Чорнослив без кісточок запарити на 5 хвилин, вийняти з води, остудити і нарізати невеликими шматочками. Викласти чорнослив другим шаром. Копчене м'ясо дрібно нарізати і викласти на чорнослив третім шаром. Трохи посолити, поперчити і зробити сіточку і майонезу. Наступний шар - натерті на великій терці яйця. Сир натерти на крупній терці і викласти завершальним шаром. За окантовкою серця викласти гранатові зерна, що залишилися зернами прикрасити салат у довільному порядку. Дати страві настоятися 2-3 години.

Рецепт 3: Салат «Коханий» з ковбасою і кукурудзою

Цей салат простий у приготуванні, але від цього він не стає менш смачним і коханим. Всі компоненти легко знайти вдома або в найближчому магазині, тому така закуска - хороший варіант частування на швидку руку.

Потрібні інгредієнти:

• 2 свіжих огірки;
• Напівкопчена ковбаса - 120 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 4 курячих яйця;
• Пучок зеленої цибулі;
• Майонез;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в невелику миску, додати сіль і ретельно збити. Посмажити з цієї яєчної суміші млинці, остудити. Огірки вимити, нарізати соломкою. Копчену ковбасу і млинці також нарізати тонкою соломкою. З кукурудзи сцедити рідину, цибулю дрібно нарізати. Змішати всі компоненти в салатниці разом з майонезом.

Рецепт 4: Салат «Коханий» з крабовими паличками і куркою

Ще один легкий варіант салату «Улюблений». Страва готується за півгодини, розрахована на 5 порцій.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 200 г;
• Крабові палички (упаковка) - 200 г;
• 100 г маринованих шампіньйонів;
• 1 морква;
• Консервована кукурудза - 100 г;
• 3 курячих яйця;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• Сіль;
• Майонез;
• Соняшникова олія (рафінована).

Спосіб приготування:

Філе курки відварити в підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати. Викласти в салатницю. З кукурудзи сцедити воду, викласти до курки. Крабові палички дрібно нарізати і додати в салат. Яйця зварити вкруту, охолодити, дрібно порубати і викласти в салатницю. З грибів злити воду, розрізати кожен на 2-3 частини (великі шампіньйони можна розрізати на 4-5 частин), додати в салат. Цибулю і моркву почистити, цибулю дрібно нашинкувати, моркву натерти на терці. Викласти овочі на розігріту з маслом сковороду і гасити близько 8 хвилин. Охолодити і викласти в салатницю. Заправити салат майонезом і ретельно перемішати, можна додати трохи солі. Якщо хочеться більш ніжного смаку, можна змішати майонез зі сметаною.

Рецепт 5: Салат «Коханий» з язиком і помідорами

Дуже ефектна закуска! Салат дуже сподобається чоловікам, завдяки утриманню м'яса, і жінкам - через ароматний полуничний соус.

Потрібні інгредієнти:

• Відварена яловича мова - 400 г;
• Свіжі гриби (шампіньйони) - 600 г;
• 1 цибулина;
• Горсть очищених волоських горіхів;
• 4 помідори;
• Крес-салат - невеликий пучок;
• Полуниця - 7-8 шт.;
• Оливкова олія - 6 ст. л.;
• Зернова гірчиця - 2 ч. л.;
• Мед - 1 ч. л.;
• 3 ст. л. соку лайму;
• 3 ст. л. сметани;
• Сіль - за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Приготувати маринад для цибулі: змішати 1 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. лаймового соку, чайну ложку зернової гірчиці та чайну ложку меду. Все як слід перемішати. Замаринувати в суміші тонко нашинковану цибулю. Гриби промити, нарізати невеликими ломтиками і обсмажити в олії до готовності, присолити і остудити. Відварений язик нарізати тонкими брусочками. Викласти в салатницю язик, гриби, замариновану цибулю і дрібно порубані горіхи. Заправити сметаною з гірчицею. Помідори нарізати невеликими кубиками. На порції салату викласти помідори і крес-салат (можна замінити іншим салатом). Приготувати полуничний соус: пюрувати в блендері 5 полуниць, поперчити, посолити і додати ложку оливкової олії. Все як слід піднести і викласти поруч з порцією салату. Решту полуниці нарізати тонкими ломтиками і прикрасити страву.

Салат «Коханий» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Найголовніший секрет салату «Коханий» - ретельно обрані продукти і акуратність у приготуванні. Особливо це стосується шарових рецептів. Нерівномірно розподілені продукти або велика кількість майонезу здатні зіпсувати страву. Шарі варіанти салату «Коханий» рекомендується наполягати кілька годин - так страва краще просочується і стане ще смачнішою.