Салат з червоної капусти - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з червоної капусти.

Салат з червоної капусти - загальні принципи приготування

Будь-яка господиня намагається готувати для своєї родини страви не тільки корисні, а й смачні. При цьому потрібно стежити за різноманітністю раціону, щоб домашнім не наскучило меню. Дуже любима всіма народностями капуста. Якщо ви звикли в основному до білої капусти, спробуйте замінити її частково на вашому столі на червону. Це корисний і смачний овоч, доступний протягом усього року не надто дорогий за ціною, і при цьому дуже корисний! Найбільш корисна червонокочанна капуста в сирому вигляді, а тому готуйте надзвичайно корисний салат з червоної капусти. Перед приготуванням обов'язково прибирайте верхнє листя червоної капусти, а після того як капусту нашинкуєте - посоліть її і пам'ятайте руками. Це дозволить капусті соковито хрустіти і бути соковитою у вашому салаті. Салат буде тим смачніше, чим мельче нашинкувати капусту.

Салат з червоної капусти - підготовка продуктів і посуду

Безпосередньо перед приготуванням добре помийте всі використовувані інгредієнти. Як правило, в салати додаються овочі та фрукти, більшість з яких не потребують термічної підготовки. Для салату з червоної капусти підготуйте три глибокі ємності, з пластику або алюмінію, попередньо обдавши їх окропом. В одну ємність ви покладете нашинковану капусту, в іншу - інші інгредієнти, а в третій ви будете перемішувати і заправляти салат з червоної капусти.

Рецепти салату з червоної капусти:

Рецепт 1: Салат з червоної капусти

Чи може бути продукт корисніше капусти, особливо якщо ця капуста - краснокочана? Близька родичка звичної нам білокачанної капусти, вона відрізняється в першу чергу незвичним кольором листя - бузково-рожевим. Колір листя викликаний наявністю в капусті речовини антоціана. При потраплянні в кров, антоціан сприяє утовщенню стінок судин, пружності капілярів і служить профілактикою розвитку малокровії. Вживати краснокочанну капусту найбільш корисно у свіжому вигляді. Одна з найсмачніших і при цьому простих страв - це салат з червоної капусти. Такий салат ідеально підходить при будь-якому вигляді і способі харчування (його можна і вегетаріанцям, і сироїдам), може служити окремою стравою, а може бути чудовим доповненням до м'ясної страви.

Потрібні інгредієнти:

• капуста червона - 0.5 кг,
• ріпчастий лук- 1 штука середнього розміру,
• петрушка і укроп- 5-6 гілочок,
• сіль,
• цукор,
• сік лимона для заправки - 1 чайна ложка,
• олія оливкова або соняшникова для заправки - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Готувати салат дуже просто і швидко. Зніміть з кочана верхнє листя, помийте, приберіть кочерижку. Нашинкуйте дрібно, викладіть в окрему ємність, посипте сіллю і пам'ятайте руками, щоб капуста стала м'якшою.

Поріжте цибулю тонкими півкільцями, нарубите дрібно зелень. Додайте до капусти, заправте лимонним соком і маслом. Віддайте перевагу оливковій олії, оскільки вона корисніша. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат з червоної капусти з яйцем

Червона капуста прийшла на столи слов'ян у 17 столітті. Відтоді минуло не одне століття, а господині досі поважають цей продукт і готують з нього різні страви. Незважаючи на те, що за розмірами качан капусти червонокочанної дещо менше звичної білої капусти, є свої достоїнства і у «червонощокої» красуні. Це джерело вітамінів і поживних елементів і мінералів (магній, залізо, калій) фітонциди, клітковина. Сьогодні відомо, що стародавні римляни багато захворювань виліковували червоною капустою і її соком. Щоб подвоїти користь від червоної капусти, ви можете приготувати салат з додаванням яйця. Яйце це це чудове джерело білка і корисного тваринного жиру, таким чином, салат з червоної капусти з яйцем є прекрасним зразком збалансованого живлення. Такий сала т дуже ситний, ідеально підходить для сніданку за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Потрібні інгредієнти:

• 5 кг червоної капусти,
• 2 яйця,
• свіжа петрушка - 3-4 гілочки,
• черемша- 4-5 аркуша,
• сіль,
• майонез або сметана для заправки

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте капусту, попередньо очистивши качан від верхніх листів і кочерижки. Викладіть в окрему глибоку тарілку, посипте сіллю і злегка притисніть руками, - так капуста стане м'якшою.

2. Відваріть яйця вкруту - помістіть два яйця в каструлю, залийте холодною водою, посоліть, і з моменту кипіння варити 8 хвилин, після чого злити окріп і залити яйця холодною одою.

3. Почистіть яйця, порубите їх і зелень, додайте до капусти і перемішайте.

4. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть - і можна подавати!

Рецепт 3: Салат з червоної капусти з морквою і яблуком

Прийшла весна і ось на черзі вже літо. Звичні зимові закуски вже не викликають апетиту, хочеться чогось свіжого і нежирного. Спробуйте свіжий салат з червоної капусти з морквою і яблуком. Це повноцінний заряд вітамінів для будь-якого організму, який можна вживати в якості самостійної страви або гарніру до м'ясних продуктів. Свіжість і пікантний кисло-солодкий смак порадують навіть стягувального гурмана, але той салат не вважається десертним. Морква дуже корисна завдяки величезній наявності каротину, але тонкість правильного її вживання додаванням у страву з морквою рослинного або тваринного жиру. Якщо ви не знаєте англійської приказки: «Їж у день одне яблуко і лікар тобі не знадобиться», можете просто прийняти на віру той факт, що з'їдаючи одне яблуко в день, ви надаєте неоціненну користь своєму організму. Червонокочанна капуста перешкоджає розвитку раку і особливо раку грудей у жінок. Коли ви їдите червону капусту, то можете відчути злегка гіркуватий присмак листя - це глюкозинолат, що речовина не дає ділитися раковим клітинам.

Потрібні інгредієнти:

• 5 кг червоної капусти,
• 2 середніх яблука несолодкого сорту (гренні сміт, семиренко),
• 1 велика морква,
• горсть волоських горіхів,
• олія оливкова,
• петрушка, селера.

Спосіб приготування:

1. Помийте капусту, приберіть верхнє листя. Нашинкуйте якомога менше. Після цього, для того, щоб вона була м'якше і соковитіше в салаті, посоліть і спаліть долонями.

2. Помийте моркву і яблука, очистіть від хвостиків і кісточок. Натріть на великій терці.

3. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи, подробіть їх дрібно в блендері або скалкою.

4. Порубите петрушку і селеру. Змішайте всі інгредієнти, заправте маслом оливковим. Салат з червоної капусти готовий до вживання!

Рецепт 4: Салат з червоної капусти, журавлини та яблук

Є продукти харчування, які, незважаючи на чудовий смак, є в прямому сенсі ліками, тобто настільки корисною стравою, що здатне просто зцілювати. Спробуйте салат з червоної капусти з журавлиною і яблуками. Якщо ви страждаєте від гіпертонії, то вам обов'язково потрібно включати в свій щоденний раціон свіжу червону капусту. Її властивість - знижувати кров'яний тиск і чинити профілактичний вплив на судини. Користь від журавлини для організму складно переоцінити, це природний антибіотик, тому сміливо додавайте кілька ягідок в будь-які салати і каші. Яблуко містить вітамінів більше, ніж будь-яка таблетка з аптеки- вітамін А, В1, В2, фолієву кислоту; мінерали у вигляді йоду, заліза, калію, магнію і фосфору.

Салат сподобається не тільки дорослим, а й дітям - за особливий кисло-солодкий смак.

Потрібні інгредієнти:

• 5 кг червонокочанної капусти,
• 2 яблука середнього розміру червоного солодкого сорту,
• 100 г свіжої журавлини,
• 1 столова ложка цукру,
• 1 ложка сметани для заправки,
• 50 грамів мигдалю.

Спосіб приготування:

1. Перш за все, необхідно підготувати червону капусту. Для цього зніміть з кочану верхнє листя і помийте його. Нашинкуйте якомога менше, пожміть руками і покладіть в окрему ємність.

2. Помийте журавлину, ягоди засипте половиною цукрового піску.

3. Яблука помийте, очистіть від хвостиків і насіння і поріжте дрібною соломкою або потріть на великій терці.

4. Мигдальний горіх подрібніть блендером або порубите.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною і рештою цукру, ретельно ще раз перемішайте.

Рецепт 5: Салат з червоної капусти з виноградом і кавуном

Прийшла тепла пора, і так хочеться себе радувати корисними і легкими десертами. Природа сама нам люб'язно надає найпотрібніші інгредієнти, наше завдання - тільки правильно їх поєднувати. Спробуйте легкий десертний салат з червоної капусти з виноградом, яблуками і кавуном.

Потрібні інгредієнти:

• 3 кг червоної капусти,
• 200 грам зеленого винограду,
• 200 грам м'якоті кавуна,
• 2 середніх яблука зелених сортів,
• 5 аркушів салату,
• сік лимона,
• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте дрібно червону капусту, попередньо очистивши качан від листя і помивши його проточною водою.

2. Кавун відокремити від шкірки, яблука очистіть від кісточок і хвостиків, поріжте квадратними шматками.

3. Виноград помийте, відділіть виноградини.

4. Перемішайте яблука і виноград з капустою.

4. У салатницю на дно викладіть листи салату, на нього - салат з червоної капусти, а навколо нього викладіть шматки кавуна.

5. Приготуйте заправку - змішайте сік лимона з цукровою пудрою і збризніть нею салат перед подачею.

Салат з червоної капусти - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Червонокочанна капуста може довго зберігатися, тому фахівці дієтології радить її використовувати у свіжому вигляді цілий рік.

- Вживати капусту краснокочанну краще не в чистому вигляді, а з іншими фруктами і овочами в сирому вигляді.

- Робіть салат з червоної капусти і їжте його кілька разів на тиждень; особливо матиме корисний вплив червона капуста на зростаючий організм.