Салат з червоною ікрою - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з червоною ікрою.

Салат з червоною ікрою - загальні принципи приготування

Забутий той час, коли червона ікра використовувалася як корм для тварин або ж у побуті - замість клею. Сьогодні ікру червоних риб можна придбати в будь-якому супермаркеті, єдина перешкода - висока вартість. Саме тому її зараховують до найпопулярніших делікатесів. Але, незважаючи на це ікра і салати з червоною ікрою вважаються атрибутом будь-якого святкового застілля.

Червона ікра найцінніший харчовий продукт, незважаючи на своє походження (ікра риб лососевих порід) гармонійно поєднується не тільки з різноманітною рибою, морепродуктами, екзотичними фруктами, яйцями, горіхами і всім знайомими овочами, а й м'ясною гастрономією. Як показала кулінарна практика, існує не один десяток салатів з червоною ікрою і м'ясом.

Заправляються салат з червоною ікрою різними заправками з сумішей спецій, соєвого соусу і олії, сметаною або ж майонезом. Інгредієнти для салату з рибною ікрою можуть перемішуватися, викладатися гіркою, колами або шарами.

Салат з червоною ікрою - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів з червоною ікрою проходять обов'язкові технологічні процеси (чистку, миття, формування), за необхідності термічну обробку. Що стосується червоної ікри, вона не потребує не в якому-небудь перерахованому процесі, єдина умова продукт повинен бути натуральним, охолодженим, зерна повинні бути однакового розміру і не склеюватися між собою.

Щоб приготувати салат з червоною ікрою потрібно стандартний набір столового інвентарю і ємності для подачі.

Рецепти салатів з червоною ікрою:

Рецепт 1: Салат з червоною ікрою

Червона ікра в усі часи вважався дорогим продуктом, а салати з її додаванням розкішними і святковими. Найбільш простими і виграшними салатами з червоною ікрою, вважаються такі, де застосована така «формула» з інгредієнтів: червона ікра + червона риба + зеленню + яйця. Рецепт страви найпростіший, але шалено смачний і корисний.

Потрібні інгредієнти:

• кримська цибуля - 0,5 головки;
• червона ікра - 150 грам;
• консервований горох - 4 столові ложки;
• сьомга (слабосолена) - 150 грам;
• яйця - 2 штуки;
• зелений салат (листовий) - 6 штук;
• кріп - 0,5 пучка;
• огірок - 1 штука.
• Салат заправляється майонезом.

Спосіб приготування:

- Сьомга і очищений огірок нарізається квадратної форми.

- Варені яйця набувають так само форми кубиків.

- Кримська цибуля, якомога дрібніше шинкується.

- Листя салату, кріп дрібно шинкуються і промазуються майонезом.

У салатнику з'єднується рибка, ікра, яйця, горох, огірок, цибуля і перемішується із зеленню просоченою майонезом.

Рецепт 2: Салат з червоною ікрою і вугрем

Цей салат має насичений смак. Страва за смаковими якостями унікальна, по-перше, до складу салату входить 9 інгредієнтів, смак яких не змішується, оскільки продукти викладаються по колу, по-друге - оригінальна і не менш багата на інгредієнти заправка.

Потрібні інгредієнти:

• авокадо - 100 грам;
• червона ікра - 4 столові ложки;
• огірок - 50 грам;
• філе копченого угря - 250 грам;
• черрі - 100 грам;
• салат лолло россо - 100 грам;
• салат редиччіо - 100 грам;
• салат лоло-бьондо - 100 грам;
• руккола - 100 грам.

Інгредієнти для заправки:

• часник - 2 зубки;
• сметана - 25 грам;
• морський гребінок - 60 грам;
• соєвий соус - 10 грам;
• соєвий майонез - 20 грам.

Спосіб приготування:

- Очищений огірок нарізається тонкими кружечками.

- Черрі розрізається на чотири частини.

- Очищений авокадо нарізається невеликими шматочками.

- Всі різновиди салату і рукколи, обсушуються і змішуються.

- Філе копченого угря нарізається платівками.

- Приготування заправки: в чаші блендера до однорідної маси подрібнити морський гребішок, сметану, часник, соєвий майонез і соус.

На дно плоскої страви викладається асорті з листя салату, а потім, по колу, викладаються підготовлені компоненти: огірок, копчений угорь, авокадо, черрі. Зверху посипається червона ікра і заправка.

Рецепт 3: Салат з червоною ікрою, королівськими креветками і м'ятною заправкою

Цей салат з червоною ікрою відносяться до тієї категорії страв, популярність яких настає в спекотну пору року. Салат понижує описаною рецептурою, чудово втамовує почуття голоду, насичує організм корисними речовинами, а м'ята, що входить до складу, освіжить і охолодить вас спекотним літом.

Потрібні інгредієнти:

• авокадо - 2 штуки;
• червона ікра - 50 грам;
• огірок - 300 грам;
• кедрові горіхи - 50 грам;
• яблуко - 0,5 штуки;
• королівські креветки - 15 штук.

Інгредієнти для заправки:

• м'ята свіжа - 10 грам;
• сік лимона - 25 мілілітрів;
• часник - 1 зубок;
• олія оливкова - 50 мілілітрів.

Спосіб приготування:

- Огірок нарізається тонкими півкільцями.

- Очищений авокадо нарізається невеликими шматочками.

- Королівські креветки відварюються і очищаються.

- Ядра кедрових горіхів обжарюються без олії.

- Приготування заправки: в одній ємності з'єднати дрібно рубаний часник і м'яту, сік лимона, трохи солі і оливкову олію.

Складові салату з'єднуються в салатники і поливаються заправкою.

Рецепт 4: Салат з червоною ікрою і куркою

Цей салат об'єднав зовсім різні продукти: ікру червоної риби - рибний смак з гірчинкою, апельсин - соковитий фрукт з кисло-солодким смаком і яскраво вираженим ароматом і м'ясо птиці - дієтичне, трохи сухувате філі кури. Незважаючи на несумісність, риба + м'ясо + фрукти, вийшов відмінний салат, гідний будь-якого святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• філе кури - 200 грам;
• червона ікра - 150 грам;
• яйця - 3 штуки;
• апельсин - 1 штука.
• Салат заправляється майонезом.

Спосіб приготування:

- Очищений від шкірки і білих волокон апельсин розбирається на дольки. Кожна долька розрізається на три частини.

- Яйця і варене м'ясо птиці нарізається у формі кубиків.

Складові салату з'єднуються в салатники, заправляються майонезом і перемішуються.

Рецепт 5: Салат з червоною ікрою, морквою по-корейськи і морепродуктами

У цього салату з червоною ікрою вельми насичений і оригінальний смак. Пікантність досягається завдяки червоній ікрі з гірчинкою і морквою приготовлена по-корейськи. Гострий смак згладжується ніжними морепродуктами і свіжим огірком.

Потрібні інгредієнти:

• морква по-корейськи - 100 грам;
• червона ікра - 3 столові ложки;
• кальмар - 1 тушка;
• огірок - 1 штука;
• королівські креветки - 10 штук.
• Салат заправляється майонезом.

Спосіб приготування:

- Морепродукти відварюються в солоній воді з кропом. Креветки очищаються і закладаються в салат цілими, кальмари без хрящів і плівки нарізаються соломкою.

- Огірок нарізається у формі соломки, морква по-корейськи віджимається, щоб прибрати непотрібний розсол.

Складові салату з'єднуються в салатники, заправляються майонезом і перемішуються.

Салат з червоною ікрою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Імениті кулінари стверджують, що смак салату з червоною ікрою на 80% залежить від якості і смаку саме ікри. Так яку ж ікру краще додавати в салати?

Кухарі рекомендують додавати в салати, закуски і класти на бутерброди дрібнозернисту яскраво-помаранчеву ікру кети або горбуші. Ікра саме цих порід червоних риб найбільш смачна з м'яким, пікантним (з легкою гірчинкою) смаком і приємним ароматом. Крім того, салат з червоною ікрою буде смачнішим, якщо в нього закладати охолоджену ікру риби.