Салат з грибами і сиром - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з грибами і сиром.

Салат з грибами і сиром - загальні принципи приготування

Кулінари винайшли безліч салатів з грибами і сиром, адже ці продукти не тільки смачні, багаті на вітаміни та інші життєво необхідні людині речовини, але і низькокалорійні, причому втамовують почуття голоду в невеликій кількості.

У салати з грибами і сиром можуть додаватися різні овочі, зелень, м'ясна гастрономія, морепродукти, фрукти, горіхи і навіть макаронні вироби та малюки.

Салати з грибами і сиром можуть викладатися шарами, гіркою або перемішуються всі інгредієнти.

Салат з грибами і сиром - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів грибами і сиром проходять такі технологічні стадії:

- первинна обробка;

- формування інгредієнтів вона ж нарізка;

- термічна обробка (смаження, запікання, варіння).

Щоб приготувати салат з грибами і сиром буде потрібно стандартний набір столового інвентарю.

Рецепти салату з грибами та сиром:

Рецепт 1: Салат з грибами і сиром

Даний салат відноситься до іспанського стилю. Страва має масу достоїнств, найбільш вагома - це сумісність інгредієнтів, завдяки дієтичним, вітамінним продуктам і корисної, нежирної заправки (оливкова олія), даний салат це перші кроки до стрункості.

Потрібні інгредієнти:

• консервовані шампіньйони - 10 штук (великі);
• оливки зелені, фаршировані лимоном - 1 банку;
• листя салату - пучок (великий);
• кріп, перо цибулі - по пучку;
• фета - 150 грам;
• оливкова олія - заправка.

Спосіб приготування:

- Зелені оливки з лимонним смаком нарізаються кільцями.

- Консервовані шампіньйони нарізаються ломтиками.

- Листя салату нарізається великими смужками або ж рветься.

- Зелені інгредієнти (цибуля, кріп) дрібно рубаються.

- Фета розминається виделкою.

Нарізані продукти закладаються в салатник і поливаються ароматною оливковою олією.

Рецепт 2: Салат з грибами і сиром «Не банальний»

Більшість з вас здивуються, як можна назвати салат «Не банальним», якщо він складається з банальних, тобто зі знайомих і звичних для всіх овочів. Але, тим не менш, це так, секрет і не банальність страви - це оригінальна заправка з острівато-пряним смаком і цитрусовими нотками.

Потрібні інгредієнти:

• огірок - 2 штуки;
• консервовані шампіньйони - 0,5 банки;
• велика морква - 1 штука;
• фета - 150 грам.
• Для заправки:
• коричневий цукор - 2столови ложки;
• цедра одного лимона;
• імбир - 15 грам;
• сік одного лимона;
• червоний гіркий перець (мелений) - 0,5 чайної ложки;
• оливкова олія - 150 грам;
• кунжутна олія - 2 ст. ложки;
• часник - 2 зубки;
• соєвий соус - 100 грам.

Спосіб приготування:

- Консервовані шампіньйони, якщо великі, нарізаються ломтиками.

- Морква і огірки, за допомогою овочерізки, нарізаються по всій довжині прозорими пластинами.

- Фета нарізається кубиками.

- Приготування заправки: в одній ємності з'єднати розчавлений часник, сік і цедру лимона, коричневий цукор, червоний перець, тертий імбир, соєвий соус і масла. Заправка перемішується до розчинення цукру. Заправки виходить дуже багато, але вона може зберігатися тривалий час у холодильнику в закритому посуді. З цією заправкою овочеві, рибні та м'ясні страви «заграють» новими смаками.

Нарізані продукти закладаються в миску і заправляються пряною заправкою.

Рецепт 3: Салат з грибами і сиром «Шар'єний»

Таке поєднання, як гриби і сир, кулінари, всі як один, називають ідеальним. Причина одна - 100% сумісність з усіма продуктами. Цей салат з грибами і сиром не виняток, адже в ньому гармонійно поєднуються смажена картопля, яйця і відварений буряк.

Потрібні інгредієнти:

• сирі шампіньйони - 250 грам;
• буряк - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• часник - 2 зубки;
• сир - 150 грам;
• картопля - 2 штуки;
• цибуля - 1 голівка;
• майонез - заправка;
• рослинний жир - для смаження картоплі, грибів;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

- Картопля, нарізана соломкою, приправлена спеціями, обсмажується на розпеченому жирі.

- Шампіньйони, цибуля у вигляді кубиків, приправлена спеціями, обсмажується на розпеченому жирі.

- Буряк, відварений за стандартною рецептурою, нарізається на терці і з'єднується з подрібненим часником.

- Сир і яйця, зварені вкруту, труться на терці.

Складові салату викладаються кулями:

- картопля (майонезна сітка);

- буряк з часником (майонезна сета);

- гриби;

- яйця (майонезна сітка);

- сирна крихта.

Рецепт 4: Салат з грибами, сиром і куркою

Ситний салат, гармонійне поєднання лісових грибів (лисички), дієтичного м'яса кури, сиру, овочів і зелені. Заправка для салату - небанальна, складність приготування - проста. Особливість цього салату з грибами і сиром - страва може подаватися в теплому і голодному вигляді.

Потрібні інгредієнти:

• курячі грудки - 200 грам;
• лисички - 200 грам;
• цибуля - 2 штуки;
• листя сала - 8 штук;
• болгарський перець - один;
• сир м'яких сортів - 100 грам;
• соєвий соус.

Для заправки:

• гострий кетчуп - столова ложка;
• столове вино - столова ложка;
• майонез - 3 столові ложки;
• червоний (мелений) і чорний перець на ваш смак.
• рослинний жир - для смаження м'яса, грибів.

Спосіб приготування:

- Варена (в солоній воді) груда кури нарізається соломкою і обсмажується на розпеченому жирі.

- Відварені (в солоній воді) лисички нарізаються соломкою, і обсмажується на розпеченому жирі.

- Болгарський перець шинкується соломкою, салат - тонко шинкуються, сир - нарізається кубиками, цибуля - подрібнюється.

- Заправка: з'єднати кетчуп, вино, майонез і червоний перець.

У салатниці змішуються всі підготовлені складові і поливаються заправкою.

Якщо салат буде подаватися на обід в теплому вигляді, то в обсмажені лисички, м'ясо додається цибуля, перець, інгредієнти приправляються чорним перцем, соєвим соусом і прогріваються 2 хвилини. У салатник закладаються теплі гриби з овочами, сир, листя салату і заправка.

Рецепт 5: Салат з грибами і сиром «Царський»

Ми можемо тільки здогадуватися, які страви подавали на обід царям і його наближеним, але цей салат з грибами і сиром, склав би їм конкуренцію. Салат насичений, адже він складається з трьох видів грибів, до того ж ситний, завдяки локшині і трьом видам масла.

Потрібні інгредієнти:

• лисички - 100 грам;
• шампіньйони - 200 грам;
• сироїжки - 100 грам;
• локшина - 250 грам;
• яйця - 3 штуки;
• фета - 100 грам;
• олія - для локшини 3 столові ложки;
• часник - 3 зубки;
• листя салату - 10 штук;
• зелене перо цибулі - пучок;
• вершковий жир для смаження грибів - 2 ст. ложки;
• сіль, перець.

Для заправки:

• 3 ст. ложки виноградного оцту - 4 ст. ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

- Всі гриби (сироїжки, лисички і шампіньйони) дрібно рубаються і обсмажуються на вершковому + рослинному маслі з подрібненим часником.

- Фета розминається виделкою.

- Локшина відварюється в солоній воді, промивається і окроплюється рослинною олією.

- Яйця, зварені вкруту і салат, дрібно нарізаються.

- Заправки: з'єднати оцет виноградний + оливкову олію + спеції.

Всі складові викладаються в тарілку і заправляються заправкою.

Салат з грибами і сиром - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Гриби - продукт дуже корисний, але дуже і небезпечний. Щоб не заподіяти шкоди організму, необхідно дотримуватися таких правил:

- Лісові гриби ретельно очищаються від сміття, миються від пилу, видаляється шкірка з капелюшків, і відварюються по 5-10 хвилин в декількох водах. Тільки після цього смажаться або гасяться.

- Гриби, вирощені людиною (штучним способом) не потребують попереднього варіння.

- Сухі гриби, перш ніж закладати в салат замочують і відварюють.