Салат з йогуртом - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з йогуртом.

Салат з йогуртом - загальні принципи приготування

Незважаючи на те, що по світу дивується епідемія ожиріння, разом з нею все більше і більше стає доступною інформація про правильне і корисне харчування. Ведеться інформаційна війна зі страшним захворюванням, яке калічить і зовнішність людини, і її внутрішній світ.

Якщо раніше існувала пропаганда майонезу по всіх телеканалах і рекламі, як корисної і смачної заправки, то зараз ваги зміщуються в бік того, що майонез - жирна і заправка, що лідирує серед інших за змістом вуглеводів, консервантів і шкідливих компонентів.

Чим же заправляти салати, з чим є звичні гарніри? Відповідь проста і напрошується сама собою - потрібно шукати альтернативу майонезу і замінювати його більш корисними заправками. До уваги господарок сметана, вершки, масло, соєвий соус. Якщо вам подобається вершковий майонезний смак, то найкраще підійде йогурт як заправка. Салат з йогуртом за смаковими якостями не поступиться салату з майонезом, але ось з точки зору користі для вашого організму дасть фору на 100 очок.

Салат з йогуртом - підготовка продуктів і посуду

Який йогурт потрібен для приготування страв? На жаль, в головах у наших вітчизняних споживачів образ корисного напою «йогурт» заміщений рекламою на цукровмісний напій з «фруктами» в яскравих стаканчиках і пляшечках. Цей десерт взагалі не має нічого спільного з йогуртом. Йогурт - це ніжний за смаком кисломолочний напій, густої консистенції. Як і де можна запастися йогуртом? Перший варіант - це придбання йогурту в магазині, у відділі кисломолочних продуктів. Йогурт не повинен містити цукру!

Другий варіант, більш зручний для господарок, - зробити йогурт самостійно. Для цього потрібно придбати спеціальні пробіотичні бактерії в магазині або аптеці і додати потрібну кількість в тепле молоко, після чого ємність поставити на 12 годин в тепле місце.

Салати з йогуртом бувають слоєними і змішаними. В якому вигляді і в якому посуді їх найкраще подавати? Якщо салат шар, ви можете використовувати пласку страви, а також глибоку миску, в яку викладіть салат шарами. Однак для краси подачі страви рекомендується використовувати прозорі тарілки, щоб шари салату можна було побачити.

Якщо ж салат з йогуртом ви робите змішаний, то вибирайте порційну подачу або подачу на широких плоских тарілках. Чому так? Справа в тому, що в глибоких тарілках салат з йогуртом швидше збіжить і втратить свій зовнішній привабливий вигляд.

Рецепти салатів з йогуртом:

Рецепт 1: Салат з йогуртом

Якщо ви хочете мати здорове і красиве тіло, то замінюйте майонез на інші корисні і більш легкі заправки. Буде не зайвим зовсім виключити з раціону майонез і віддати перевагу йогурту в салатах. Які компоненти повинні бути в таких салатах? Йогурт чудово поєднується з овочами, м'ясом і рибою, а тому додавайте його в будь-які салати.

Потрібні інгредієнти:

• Риба червона слабосолена або підкопчена 400 грам
• Огірок свіжий 4-5 штуки середнього розміру
• Сир будь-якого твердого сорту 300 грам
• Руккола 300 грам
• Петрушка свіжа
• Йогурт для заправки
• Часник 2 зубці
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Червону рибу потрібно порізати на великі кубики, попередньо видаливши з неї кістки і шкірку.

2. Руколу і петрушку помийте ретельно під проточною водою, після чого порубите зелень ножем некрупно.

3. Огірки ретельно помийте і поріжте кубиками або напівкруглими слайсами.

4. Сир потріть на середній терке.3

5. Змішайте інгредієнти.

6. Приготуйте заправку. Для цього пропустіть часник через часнокодавку і додайте його до йогурту, посоліть. Салат заправте безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2: Салат з йогуртом і відвареним язиком

Для цієї страви вам знадобиться мова, яловичий або свинячий. Різниця між цими продуктами в жирності, мова говяжів більш ніжна і нежирна. Салат з йогуртом і мовою дуже смачний і ситний і разом з тим ніжний.

Потрібні інгредієнти:

• Мова говяжів або свинячий 400 грам
• Яйце 4 штуки середнього розміру
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Помідор черрі 10-12 штук
• Петрушка свіжа
• Для заправки - йогурт, кунжут, соєвий соус

Спосіб приготування:

1. Відваріть язик, після чого видаліть з нього шкірку. Поріжте язик великою соломкою.

2. Помідори помийте і поріжте кожен на 2 половинки. Щоб салат вийшов більш красивим, необхідно використовувати помідори різних кольорів, жовті і червоні.

3. Зелень порубите дрібно ножем.

4. Сир натріть на середній терці.

5. Відварене яйце скоруту очистіть від шкаралупи і поріжте некрупними кубиками.

Змішайте інгредієнти, додайте заправку. Салат з йогуртом найкраще заправляти не чистим продуктом, а змішати йогурт, наприклад з ложкою соєвого соусу і кунжуту.

Рецепт 3: Салат з йогуртом і шинкою

Йогурт як заправка підходить до будь-яких салатів, що містять м'ясні або овочеві інгредієнти. Приготуйте салат з йогуртом і шинкою, ситну і смачну страву. Шинку найкраще вибирайте нежирну, курячу або ніжну свинячу.

Потрібні інгредієнти:

• Шинка нежиттєва 400 грам
• Яблуко 1 штука середнього розміру сорту семиренка
• Сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Огірок свіжий 2-3 штуки середнього розміру
• Томати 2-3 штуки
• Для заправки - йогурт, соєвий соус, петрушка

Спосіб приготування:

1. Шинку поріжте тонкою соломкою.

2. Помідори помийте, видаліть хвостики і поріжте тонкими напівкруглими дольками.

3. Огірок помийте, зніміть з нього шкірку і поріжте тонкими слайсами. Зелень порубите ножем.

4. Яблуко помийте, приберіть кісточки і хвостик, поріжте великими кубиками.

5. Сир натріть на середній терці.

6. Змішайте овочі та шинку, додайте йогурт та ложку соєвого соусу.

Рецепт 4: Салат з йогуртом «Весняний»

Прийшла весна і на ринку з'явилися сезонні, молоді овочі - капуста, помідор, огірки. Приготуйте смачний легкий закусочний салат з йогуртом і весняними овочами.

Потрібні інгредієнти:

• Капуста білокачанна молода 300 грам
• Огірок 2-3 штуки
• Помідор 2-3 штуки
• Морква молода 1 штука
• Перець болгарський жовтий або червоний 1 штука
• Петрушка, кріп, черемша
• Йогурт, сіль, насіння льону

Спосіб приготування:

1. Капусту нашинкуйте тонко і дрібно.

2. Помідори помийте, видаліть хвостики і поріжте тонкими дольками.

3. Морква ретельно помийте, найкраще використовуючи металевий ершик, після чого натріть на крупній терці.

4. Перець помийте, розріжте, дістаньте насіння поріжте тонкою довгою соломкою.

5. Огірок помийте і поріжте великими кубиками.

6. Зелень порубите ножем, черемшу порвіть руками.

7. Змішайте інгредієнти і заправте страву йогуртом, посоліть до смаку і додайте трохи насіння льону.

Рецепт 5: Салат з йогуртом по-іспанськи

З приходом літа наш організм відмовляється приймати жирну їжу, але йому не вистачає виключно легких і овочевих салатів, щоб була енергія на весь день. Приготуйте для себе і своїх близьких дуже легкий і разом з тим корисний і ситний салат з йогуртом по-іспанськи.

Потрібні інгредієнти:

• Томати 3-4 штуки середнього розміру
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки (чорні та зелені) 100 грам
• Сир «Моцарелла» або несолена бринза
• Петрушка
• Для заправки - йогурт
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Овочі добре помийте під проточною водою. Помідор потрібно для салату з йогуртом по-іспанськи тонко нарізати дольками, а з перцю видалити насіння і хвостики і порізати його тонкою соломкою.

2. «Моцареллу» поріжте ножем на тонкі великі слайси або на великі кубики.

3. Оливки потрібно порізати кожну на половинки. Для зручності приготування найкраще використовуйте оливки без кісточок.

4. Зелень порубите дрібно.

Змішайте всі інгредієнти, додайте до салату йогурт, посоліть його.

Салат з йогуртом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо додати до йогурту сіль або часник або рубану зелень, можна отримати чудову заправку, яку можна використовувати у додаванні до будь-яких гарнірів і страви.

Якщо ви вирішили готувати йогурт для салату самостійно, то майте на увазі, що йогурт вийде виключно з натурального молока, домашнього. Те молоко, що стоїть на полицях магазину, містить у складі консерванти для більшого терміну зберігання і сухе молоко. Такий продукт просто не шпаситься.