Салат з кедровими горіхами - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з кедровими горіхами.

Салат з кедровими горіхами - загальні принципи приготування

Всім відомо, що повноцінний розумовий і фізичний розвиток можливі виключно в разі збалансованого і правильного харчування. Насправді, те, що їсть більшість людей щодня, до харчування здорового відношення не має. Ковбаси і сири, йогурти, борошняні продукти - ці вироблені промисловим шляхом яства здебільшого не корисні, а також містять багато жирів і вуглеводів, що шкідливо для всіх наших органів і зовнішнього вигляду. Їжте побільше овочів і фруктів, купуйте свіже м'ясо і рибу, яйця - і будете здорові. Страви будуть смачнішими, якщо приправляти їх натуральними добавками у вигляді рослинних олій, насіння, зерен і горіхів. Особливо корисні горіхи кедрові. Ці маленькі ядра містять багато корисних мінералів. Всього 100 грам кедрового горіха в день забезпечують добову потребу організму в цинку, марганці та міді. Однак потрібно відзначити, що кедрові горіхи вельми калорійні через великий вміст жирів, і тому не можна ними зловживати. Найбільш правильним варіантом вживання горіхів буде приготування салатів з кедровими горішками. Горіхи добре поєднуються з овочами, куркою і рибою, а ось жирні сорти м'яса краще в салаті не використовувати, оскільки в поєднанні з жирними горішками ви отримаєте важку страву.

Салат з кедровими горіхами - підготовка продуктів і посуду

Горіхи кедрові продають найчастіше в сирому вигляді без шкаралупи. Готувати салат з кедровими горішками можна як з сирими ядришками, так і з попередньо підсмаженими. Підсмажені горіхи мають більш пікантний і приємний смак, який виходить завдяки виділенню мастил у процесі смаження. Салати з кедровими горіхами можна готувати як в якості основних страв, так і легкі закусочні або десертні.

Як гарно подавати салати з кедровими горіхами? Якщо салат ви приготували шар або змішаний, але не овочевий, то виберете подачу на плоскій широкій тарілці. Змішані легкі овочеві салати краще подавати в глибокому посуді, а для десертних віддайте перевагу подачі порційну - в креманках або мартинниці.

Крім цього господині буде набагато зручніше готувати страву, якщо вона попередньо підготує для себе кілька мисок або піал для компонентів майбутнього салату.

Рецепти салатів з кедровими горіхами:

Рецепт 1: Салат з кедровими горіхами

Ледь з'являються молоді сезонні овочі на ринку і прилавках магазину, робіть їх основними у своєму раціоні. Але оскільки салати виходять з овочів малокалорійними, додавайте в них кедрові горіхи для підвищення харчової цінності.

Потрібні інгредієнти:

• Томати 2 штуки середніх розмірів
• Перець болгарський 1 штука (жовтого або зеленого кольору) середнього розміру
• Огірок свіжий 2 штуки
• Капуста пекінська або молода білокачанна 200 грам
• Кедрові горіхи 100 грамів
• Петрушка, кріп
• Для заправки - олія оливкова, 1 столова ложка гірчиці дижонської
• Сіль

Спосіб приготування:

Овочі необхідно добре помити під проточною водою. Помідор поріжте тонкими дольками. З перцю дістаньте зернятка, поріжте його соломкою. Огірок поріжте тонкими півкруглими слайсами.

Капусту тонко нашинкуйте. Зелень подрібніть дрібно ножем.

Змішайте інгредієнти. Зверніть увагу, що для цього салату використовуються сирі кедрові горіхи. Заправте страву олією оливковою і дижонською гірчицею, добре перемішайте, посоліть. Салат з кедровими горіхами подавайте до столу!

Рецепт 2: Салат з кедровими горіхами і червоною рибою

Вживайте кедрові горіхи і про купівельні вітаміни з аптеки можете забути! Давно відомо, що всі ліки можна отримувати прямо з їжі, - зрозуміло, натуральної і правильно приготовленої. Спробуйте приготувати салат з кедровими горіхами і червоною рибою.

Потрібні інгредієнти:

• Риба червоних сортів свіжоприготовлена 200 грам
• Огірок свіжий 2 штуки середнього розміру
• Сир плавлений «Дружба» 1 штука (100 грам)
• Яйце куряче 2-3 штуки середнього розміру
• Кедрові горіхи свіжі 100 грамів
• Петрушка свіжа
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Червону рибу потрібно порізати великими кубиками, попередньо діставши з неї кісточки і знявши шкурку. Порізану рибу залийте невеликою кількістю сметани.

Відваріть яйця, остудіть їх у холодній воді і зніміть шкаралупу. Яйця натріть на великій терці.

Огірок ретельно помийте, зніміть з нього ножем шкірку і поріжте на великі кубики.

Сир плавлений потріть на великій терці.

Горіхи кедрові висипте на розпечену чисту сковороду і підсмажуйте їх, безперервно перешкоджаючи, протягом 5-6 хвилин. Охолодьте.

Петрушку помийте і поріжте дрібно ножем.

Змішуйте інгредієнти, посоліть і приправте невеликою кількістю салату.

Рецепт 3: Салат з кедровими горіхами і шинкою

Приготуйте легкий салат з кедровими горіхами і шинкою. Ця страва має велику поживну цінність, дуже ситну і може служити в якості основної страви.

Потрібні інгредієнти:

• Шинка 300 грам
• Яйце 3-4 штуки середнього розміру
• Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• Огірок свіжий 2 штуки середніх розмірів
• Горіхи кедрові 100 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана, майонез.

Спосіб приготування:

Шинку для салату потрібно нарізати невеликими тонкими смужками.

Відваріть яйце, охолодіть і зніміть шкаралупу. Натріть на великій терці.

Огірок помийте, зніміть з нього шкірку і поріжте тонкою довгою смужкою.

Горіхи кедрові підсмажте на розпеченій сковороді протягом 6-7 хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.

Зелень подрібніть якомога дрібніше ножем.

Сир плавлений натріть на середній терці.

Змішайте майонез і сметану, керуючись пропорцією один до одного.

Змішайте готові інгредієнти салату, заправте його сумішшю майонезу і сметани. Якщо салат з кедровими горішками настоїться в холодному місці, то він буде набагато смачнішим.

Рецепт 4: Салат з кедровими горіхами по-італійськи

З приходом спеки на вулиці міста почуття голоду притупляється. Однак не потрапіть у літню пастку - багато хто не їде вдень через відсутність апетиту, а у вечірній прохолодний час накидається на калорійну і ситну їжу. Краще їжте потроху весь день і ввечері ви зовсім відмовтеся від вечері. Гарною стравою стане овочевий салат з кедровими горіхами по-італійськи

Потрібні інгредієнти:

• Помідор 3 штуки середнього розміру
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки (чорні та зелені) 100 грам
• Сир м'яких сортів на кшталт слабосоленої бринзи або нежирної Фети
• Кедрові горіхи 100 грамів
• Петрушка
• Для заправки - олія оливкова, 1 столова ложка соку лимонного
• Сіль

Спосіб приготування:

Помідори і перець потрібно добре помити. Помідор пориніть у окріп і ножем зніміть шкіряку, після чого овоч тонко наріжте дольками. З перцю потрібно видалити насіння і хвостики, поріжте перець соломкою.

Бринзу або Фету поріжте ножем на великі кубики.

Оливки кожну поріжте на дві половинки.

Зелень подрібніть за допомогою ножа.

Змішайте всі інгредієнти, горіхи для салату додаються сирими. Заправте страву масло оливковим і соком лимона, а ось солити салат з кедровими горішками не потрібно, так як салат вийде досить солоним завдяки сиру.

Рецепт 5: Салат з кедровими горіхами десертний

Якщо ви не знаєте, чим порадувати ваших дітей, то здивуєте їх вишуканим шаром з кедровими горішками. Викладайте його шарами в креманки, а зверху прикрасіть збитими вершками і цукатами.

Потрібні інгредієнти:

• Апельсин 2 штуки
• Банан 2 штуки
• Курага 200 грам
• Родзинки 100 грамів
• Кедрові горіхи 150 грамів
• Йогурт натуральний
• Для прикраси - вершки збиті, цукати, сухофрукти

Спосіб приготування:

З апельсинів потрібно акуратно зняти шкірку і порізати плоди напівкруглими дольками. Це буде перший шар салату з кедровими горішками. Зверху змажте йогуртом.

Курагу і родзинку замочіть в окропі на 10-12 хвилин, після чого промийте холодною водою. Курагу поріжте ножем, змішайте з ізюмом і йогуртом. Це другий шар салату.

Банан очистіть від шкірки, подрібніть його з горішками в блендері, додавши до суміші йогурт. Це третій шар десерту.

Прикрасьте готовий салат з кедровими горіхами на свій смак - це може бути тертий шоколад, цукрова пудра, цукати, сухофрукти, вершки. Поставте в холодильник на годину перед подачею.

Салат з кедровими горішками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Чим заправляти салати з кедровими горішками? Оскільки горіхи дуже жирні, використовуйте нежирну сметану, соєвий соус або трохи оливкової або лляної олії.

Якщо ви хочете проколювати горіхи, то робіть це без додавання мастил і не більше 8 хвилин, постійно перемішуючи горіхи, щоб вони не пригоріли.