Салат з копченими помідорами - закуска з димком! Рецепти смачних салатів з копченими помідорами на всі випадки життя

Копчені помідори - унікальний продукт, який об'єднує в собі насичений томатний смак і аромат серпанку. Їх можна вживати в чистому вигляді або додавати в різні страви, але особливо смачні салати з копченими помідорами.

Салат з копченими помідорами - загальні принципи приготування

Копчені помідори можна купити в магазині або приготувати самостійно. Найбільше цінується продукт холодного копчення, оскільки має тривалий термін придатності. Він має приємний томатний смак з ароматом диму. Зовні помідори схожі на в'ялені, трохи сухуваті, без зайвої вологи і насіння. Зазвичай для копчення використовуються м'ясисті сорти.

Для салатів копчені помідори нарізають соломкою або кубиками, змішують з м'ясними, рибними продуктами, грибами, свіжими і відвареними овочами. Зазвичай томати не миють, але якщо є сумніви з приводу їх якості і чистоти, мо можна ополоснути в прохолодній воді.

Як заправку для салатів з копченими помідорами можна використовувати рослинні олії, лимонний сік, майонез, сметану, соєвий соус. Продукт універсальний і добре поєднується з будь-якими спеціями і пряностями. Змінивши свіжі томати на копчені помідори, можна додати новизни своєму улюбленому салатику.

Рецепт 1: Салат з копченими помідорами і курячою грудкою

Ситний і корисний салат з копченими помідорами і куркою чудово підійде як для святкового столу, так і в якості корисної вечері.

Потрібні інгредієнти

• 0,3 кг курячої грудки;
• 0,1 кг копчених помідорів;
• пучок укропу;
• пучок зеленого лука;
• 0,1 кг твердого сиру;
• 0,1 кг сметани;
• сіль.

Спосіб приготування

• Відварюємо курячу грудку в підсоленій воді 30 хвилин. Остужаємо і нарізаємо тонкою соломкою.
• Помідори ріжемо соломкою, подрібнюємо зелень, сир трьом на дрібній терці. Але якщо він досить твердий і шматочки тримають форму, то можна також нарізати соломкою, буде красивіше.
• З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і сметану. Перемішуємо, даємо салату з копченими помідорами настоятися півгодини і можна подавати до столу.

Рецепт 2: Салат з копченими помідорами і солоним оселедцем

Оселедець у більшості випадків робиться під шубою і мало хто знає, що з нього можна приготувати смачний салат з копченими помідорами. Крім них також додаються інші овочі, що додають страві ситності.

Потрібні інгредієнти

• 0,2 кг копчених помідорів;
• філе одного оселедця;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• зелень укропу;
• олія, перець, оцет.

Спосіб приготування

1. Відварюємо картоплю в мундирі до готовності. Цибулину очищаємо, нарізаємо кубиками і маринуємо в підкисленій оцтом воді.

2. Філе оселедця нарізаємо невеликими кубиками, копчені помідори також і все відправляємо в салатник.

3. Затишну картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками. Цибулю віджимаємо від оцтового маринаду, все викладаємо в салатник. Додаємо порізаний кріп.

4. Перемішуємо, додаємо чорний перець, заправляємо рослинною олією і можна подавати салат до столу.

Рецепт 3: Гострий салат з копченими помідорами і яловичиною

Для приготування пікантного салату з копченими помідорами бажано використовувати відварену яловичину. Але якщо її немає, то можна замінити іншим м'ясом. Але не ковбасними виробами, з ними втрачається поживність і насиченість закуски.

Потрібні інгредієнти

• 0,3 кг відвареної яловичини;
• 0,2 кг томатів копчених;
• 0,2 кг солоних огірків;
• ріпчаста цибулина;
• оцет.

Для заправки:

• 3 ложки олії;
• 1 ч. л. гірчиці;
• щепотка червоного перцю.

Спосіб приготування

1. Цибулину очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями, маринуємо в кисленькому розчині оцту і води півгодини.

2. Відварену яловичину ріжемо соломкою, аналогічно подрібнюємо копчені помідори і солоні огірки.

3. Відтискаємо цибулю від маринада, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. Готуємо заправку з гірчиці, олії та червоного перцю. Виливаємо в салат, все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо мінімум на 2 години в холодильник для маринування.

Рецепт 4: Салат з копченими помідорами і креветками

Ніжний салатик з копченими помідорами і креветками можна готувати у великій страві, подавати порційно, розкладати складові шарами або просто перемішати. І кожен раз закуска буде виглядати по-новому.

Потрібні інгредієнти

• 0,2 кг варених креветок;
• 2 яйця;
• 0,15 кг копчених томатів;
• листя салату;
• зелена цибуля;
• кілька гілочок петрушки.

Для соусу:

• 4 ложки майонезу;
• 2 ложки соєвого соусу;
• 1 ч. л. сушеної паприки;
• 2 ложки лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Готуємо соус. Для цього перемішуємо майонез з паприкою і лимонним соком, потім додаємо соєвий соус і збиваємо виделкою.

2. Яйця відварюємо, очищаємо, нарізаємо кубиками. Аналогічно ріжемо копчені помідори. Зелень промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.

3. Змішуємо всі інгредієнти салату, заправляємо соусом, зверху розкладаємо креветки.

4. Для шарового варіанту на дно страви вкладається подушка із зеленого салату, на неї яйце, помідори, все змащується соусом, посипається зеленою цибулею з петрушкою, розкладаються креветки.

Рецепт 5: Салат з копченими помідорами і крабовими паличками

Класичний крабовий салат, як і олів'є, давно вже вважається традиційною святковою стравою і їм вже нікого не здивувати. Хоча, можна приготувати крабовий салат з копченими помідорами, який постане на столі у вигляді оригінального торта і точно знайде шанувальників.

Потрібні інгредієнти

• 0,25 кг помідорів;
• 0,2 кг крабових паличок;
• 5 яєць;
• 0,2 кг сиру;
• Сіль;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Відварюємо вкруту яйця, остужаємо, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

2. З крабових паличок видаляємо плівку, дрібно ріжемо і висипаємо в окремий посуд. Також окремо нарізаємо копчені помідори і натираємо сир.

3. Збираємо торт. Для цього на дно плоскої тарілки викладаємо шар варених яєць, посипаємо сіллю і змащуємо майонезом.

4. Нагору укладаємо порізані крабові палички, знову поливаємо майонезом.

5. На палички розкладаємо порізані помідори, обмазуємо торт з усіх боків, засипаємо сиром. Салат з копченими помідорами готовий! Щоб сир не заветрився під час зберігання, потрібно накрити торт кришкою або обернути харчовою плівкою.

Рецепт 6: Салат з копченими помідорами, сиром і квасіллю

Для приготування цього салату з копченими помідорами краще використовувати білу консервовану квасолю, вона ніжніше своєї червоної родички і більше підходить для страв з майонезом. Рецепт швидкий, нічого не потрібно відварювати або готувати заздалегідь.

Потрібні інгредієнти

• 0,2 кг сиру;
• 0,2 кг копчених помідорів;
• 1 банку квасолі у своєму соку;
• 0,3 кг шинки;
• зубчик часнику;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо в дуршлаг і добре промиваємо проточною водою від маринада. Даємо воді збігти.

2. Ріжемо кубиками помідори, шинку і сир. Викладаємо в салатник, додаємо злиту від рідини консервовану квасолю.

3. Очищаємо і подрібнюємо зубчик часнику, на любителя можна покласти більше. Змішуємо з майонезом і заправляємо інші інгредієнти. Салат з копченими помідорами можна вживати відразу, але краще дати йому настоятися 3-4 години.

Рецепт 7: Салат з копченими помідорами і корейською морквою

Пікантний салат з копченими помідорами, що має незвичайний аромат корейських спецій і серпанок. Ситності страві надає відварна курка, яку при бажанні можна замінити копченою грудкою або вікороком.

Потрібні інгредієнти

• 0,3 кг корейської моркви;
• 0,2 кг томатів копчених;
• 0,3 кг відвареної курки;
• 2 шт. болгарських перців;
• цибулина;
• оливкова олія.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо курку і помідори тонкою соломкою, перець звільняємо від насіння, розрізаємо навпіл і шинкуємо напівкільцями. Бажано тоненькими.

2. Змішуємо всі інгредієнти з корейською морквою.

3. Нарізаємо дрібно ріпчасту цибулину, обсмажуємо на оливковій олії, знімаємо з вогню і в розпеченому вигляді заливаємо салат. Перемішуємо, даємо настоятися пару годин.

Рецепт 8: Салат з копченими помідорами, кукурудзою і пекінською капустою

Легкий овочевий салат з копченими помідорами, на приготування якого піде не більше 10 хвилин. Якщо потрібно додати страві ситості, то можна додати варені яйця або шматочок м'яса. У цьому рецепті вони будуть до місця.

Потрібні інгредієнти

• банку кукурудзи;
• 0,4 кг копчених помідорів;
• 0,3 кг пекінської капусти;
• 15-20 оливок без кісточок;
• зелень;
• 0,2 кг сиру;
• ^ лимона;
• сіль, олія.

Спосіб приготування

1. Шинкуємо пекінську капусту, додаємо порізані шматочками копчені помідори і сир. Зелень дрібно нарізаємо і відправляємо в салат.

2. З кукурудзи зливаємо маринад, висипаємо до овочів. Оливки нарізаємо колечками, кожну на 3-4 частини і відправляємо в салат. Солимо.

3. Змішуємо лимонний сік з будь-якою рослинною олією, заправляємо салат з копченими помідорами і можна ставити на стіл.

Салат з копченими помідорами - хитрощі і корисні поради

• Якщо в процесі зберігання копчені помідори стали твердими і усохли, то їх потрібно реанімувати. Для цього можна збризнути водою або замочити на кілька хвилин.
• Якщо сир йде не на посипку, а всередину салату, то його краще не терти, а нарізати кубиками або соломкою. У такому випадку потрібно вибирати досить тверді сорти, які не липнуть і не кришаться.
• Надлишки копчених помідорів можна покласти в контейнер (або скляну банку) і помістити в морозильну камеру. У целофані зберігати не рекомендується.
• Якщо копчені помідори купуються в магазині, потрібно звернути увагу на спеції. Іноді вони бувають з червоним перцем і підійдуть не для кожної страви.

Салати з копченими помідорами мають оригінальний аромат, дозволяють зробити щоденне меню різноманітнішим і яскравішим. Експериментуйте зі смаком!