Салат з копченою ковбасою - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат з копченою ковбасою.

Салат з копченою ковбасою - загальні принципи приготування

Що являє собою копчена ковбаса? Це фарш зі свинини або яловичини, змішаний зі спеціями і сіллю і упакований в оболонку - найчастіше харчову. Чи корисний цей продукт? Копчена ковбаса за харчовою цінністю не поступається іншим м'ясним продуктам - ковбаса не містить вуглеводів, співвідношення білків до жиру приблизно 1 до 5 залежно від сорту фаршу.

Але є певні тонкощі при виборі «правильної» копченої ковбаси. Справа в тому, що останнім часом все більше виробників замість фаршу додають в ковбасу сою, цукор та інші компоненти, щоб ковбаса була доступнішою, і на неї був більший попит. Про це легко дізнатися, поглянувши на етикетці на харчову цінність продукту. Якщо ви бачите, що крім білків і жирів у ковбасі є вуглеводи, більш ніж один грам на 100 грамів копченої ковбаси, то цей продукт не варто купувати і використовувати в їжу.

Друге, на що зверніть увагу - це ціна копченої ковбаси. Замість натуральних способів копчення часто використовують «рідкий дим», ненатуральну речовину, яка досить недорого обходиться виробнику. Якщо вартість ковбаси не висока, не ризикуйте своїм здоров'ям і не набувайте її.

Салат з копченою ковбасою - підготовка продуктів і посуду

Салати з копченою ковбасою мають пікантний смак і відрізняються нескладним процесом виготовлення. Ковбаса не потребує обробки, з неї всього лише потрібно зняти шкурку і порізати перед використанням у страві.

Перед готуванням салату з копченою ковбасою підготуйте гострий ніж, роздільну дошку, кілька піал для інгредієнтів страви.

Готовий салат з копченою ковбасою подавайте в глибокому посуді або на широких плоских тарілках - як вам зручніше. Такі салати не стікають протягом тривалого часу, і тому для подачі можете вибирати будь-який посуд.

Рецепти салату з копченою ковбасою:

Рецепт 1: Салат з копченою ковбасою

М'ясні продукти чудово поєднуються з овочами, а тому спробуйте чудовий салат з копченою ковбасою, консервованим горщиком і свіжими овочами.

Потрібні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 300 грамів
• Зелений консервований горошок 100 грам
• Помідори черрі 8-9 штук
• Перець болгарський 1 штука (жовтого кольору)
• Цибуля ріпчаста маленька 1 штука
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана, майонез, сіль, перець

Спосіб приготування:

Ковбасу потрібно нарізати якомога дрібніше - кубиками або тонкою соломкою.

Відкрийте банку з горошком консервованим, злійте рідину з банки.

Овочі та зелень ретельно помийте. Перець потрібно очистити від насіння, порізати соломкою. Черрі потрібно порізати кожен навпіл. Петрушку нашинкуйте дрібно.

Цибулю очистіть і нашинкуйте її якомога тонше тонкими півкільцями.

Змішайте майонез зі сметаною для заправки. Використовуйте тим більше майонезу, ніж хочете отримати жирніше заправку, і більше сметани, якщо хочете, щоб соус був більш легким.

Змішайте компоненти, заправте сметаним соусом, посоліть і поперчите за своїм смаком. Салат з копченою ковбасою готовий до подачі!

Рецепт 2: Салат з копченою ковбасою і перепелиним яйцем «Леді Ді»

Цей салат з копченою ковбасою за свій витончений зовнішній вигляд отримав назву «Леді». Для нього ви можете використовувати не помідори черрі і не перепелині яйця, як сказано в рецепті, а звичайні продукти - куряче яйце і томати, але тоді дана страва втратить тонку аристократичність візуально.

Потрібні інгредієнти:

• Ковбаса копчена 300 грам
• Яйце перепелиное- 8 штук
• Сир твердий 150 грамів
• Помідор черрі 8 штук
• Салат айсберг 5-6 штук
• Для заправки - сметана, 2 столові ложки дижонської гірчиці, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйця перепелині, - протягом 4-5 хвилин в киплячій воді, після чого яйце охолодіть і почистіть від шкаралупи. Поріжте яйце кожне навпіл.

Ковбасу поріжте довгою соломкою або напівкруглими тонкими слайсами.

Салат і помідори ретельно помийте в холодній проточній воді. Черрі потрібно порізати навпіл, а салат порвати дрібно і недбало руками.

Сир потріть на дрібній терці.

Зробіть соус. Для цього з'єднайте гірчицю і сметану, перемішайте і посоліть.

З'єднайте всі компоненти салату з копченою ковбасою, введіть гірчичну заправку.

Рецепт 3: Салат з копченою ковбасою «Нью-Джерсі»

Це блюдо особливо тим, що в ньому поєднуються кілька сортів ковбас - копчена і шинка. Так як ковбаса копчена досить жирна, то вибирайте для даної страви нежирну курячу шинку. Крім цього, салат з копченою ковбасою і шинкою не заправляйте майонезом, інакше він вийде занадто жирним. Віддайте перевагу нежирній сметані - змішавшись із соком овочів, ви отримаєте дивовижну заправку і соковитість готової страви.

Потрібні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 150 грамів
• Шинка 200 грам
• Капуста білокачанна 200 грам
• Томати стиглі 2 штуки
• Цибуля зелена молода
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана нежирна, сіль

Спосіб приготування:

Шинку і копчену ковбасу поріжте тонкою довжиною соломкою.

Капусту білокачанну нашинкуйте якомога менше, після чого посоліть і пожміть долонями. Таким чином, капуста дасть сік, а салат вийде дуже соковитим і без великої кількості заправки.

Помідори і зелень добре помийте. Томати поріжте великими дольками, а петрушку і цибулю нашинкуйте дрібно.

Змішайте інгредієнти і додайте в салат з копченою ковбасою нежирної сметани для заправки.

Рецепт 4: Салат з копченою ковбасою і каперсами

Копчена ковбаса добре поєднується з різними солоностями і маринованими овочами. Спробуйте приготувати цю страву - поєднання копченостей, каперсів і тонко нарізаної китайської капусти наситить вас, а смакове поєднання приємно порадує.

Потрібні інгредієнти:

• Ковбаса копчена 300 грам
• Каперси 150 грамів
• Капуста пекінська 200 грам
• Морква корейською 100 грамів
• Маслини зелені без кісточки 100 грам
• Для заправки - сік лимона, олія рослинна, сіль

Спосіб приготування:

Поріжте ковбасу копчену соломкою.

Морква ретельно відтисніть від соку.

Капусту китайську очистіть від верхнього листя і нашинкуйте тонко.

Маслини поріжте поперек кілечками. Найкраще використовуйте маслини без кісточки.

Змішайте ковбасу, каперси та овочі, збризніть соком лимона і додайте ложку рослинної олії. Найкраще використовуйте неочищену оливкову олію.

Рецепт 5: Салат з копченою ковбасою і яблуком

Незважаючи на наявність у рецепті яблука, цей овочевий салат з копченою ковбасою навіть не здасться незвичайним. Крім копченої ковбаси в рецепті використовується відварене куряче філе, свіжий огірок і відварене яйце, тому ця страва може виступати як основний прийом їжі.

Потрібні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 100 грамів
• Куряче філе 200 грамів
• Огірок свіжий 3 штуки
• Яблуко кислого сорту 1 штука (найкраще підійде сорт семиренка)
• Петрушка свіжа
• Салат айсберг 6-7 листя
• Яйце 2 штуки
• Для заправки - сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе до готовності, охолодіть, а після поріжте тонкою соломкою.

Ковбасу також поріжте соломкою.

Яйце відваріть в круту (близько 8 хвилин), зніміть з яєць шкаралупу, наріжте соломкою.

Огірок, яблуко і зелень промийте у воді. Огірок наріжте півкруглими слайсами. З яблука приберіть хвостики і насіння, зніміть шкірку і наріжте плід соломкою.

Петрушку подрібніть ножем, а салат нарвіть недбало руками.

Для заправки змішайте майонез і сметану, посоліть.

З'єднайте ковбасу, овочі та зелень, додайте заправку та перемішайте. Подавайте салат після того, як він настоїться не менше години в холодильнику.

Салат з копченою ковбасою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Копчена ковбаса - продукт досить жирний. Не заправляйте салати з копченою ковбасою майонезом, інакше ви отримаєте важку для засвоєння, жирну страву. Краще віддайте перевагу більш легким заправкам, змішуючи сметану, вершки, нежирний майонез, дижонську гірчицю, соєвий соус. Додавайте в соус насіння льону, кунжут, трохи лимонного соку. Можна також приготувати самостійно майонезну заправку, змішавши яєчний жовток, оливкову олію і гірчичне насіння. Якщо в салаті з копченою ковбасою переважають овочі, ви можете заправити таку страву рослинною олією з невеликою кількістю бальзамічного оцту.