Салат з креветками і кальмарами - перевірені кулінарні рецепти. Як правильно приготувати салат з креветками і кальмарами.

Салат з креветками і кальмарами - загальні принципи приготування

Якщо ви вирішили порадувати себе або своїх близьких вишуканим морським салатом, то ви робите абсолютно вірний вибір на користь харчування здорового і корисного. Салат з креветками і кальмарами - страва неординарна і смачна. Зауважте, що можна використовувати не тільки перераховані вище продукти, а й крабів (крабові палички), мідій, червону і білу рибу. Єдине, на що варто звертати увагу при купівлі крабових паличок, якщо ви вирішили доповнити ними салат з креветками і кальмарами, так це на те, щоб на сто грам продукції було як менше вуглеводів, не більше 5 грам.

Салат з креветками і кальмарами - підготовка продуктів і посуду

Які креветки вибирати для салату? Перш за все, намагайтеся купувати продукцію сухої заморозки. Хитрий трюк виробників і недобросовісних продавців - продавати креветки разом з водою. В результаті, купуючи, наприклад, півкілограма продукту, половин вартості йде на оплату марного льоду. Альтернативою може служити купівля креветок в упаковці від відомих або добре себе зарекомендували виробників.

Кальмари також активно заморожуються разом з водою, щоб підняти їх вартість. Тушки повинні бути не смерзлими, мати рівний вершковий, кремовий або рожевий (залежно від сорту) колір. Також не бійтеся купувати кальмарів сірого і фіолетових кольорів, але якщо тушка має жовтуватий відтінок, значить, такий кальмар піддавався повторній заморозці і, досить ймовірно, що продукт лежав.

Салат з креветками і кальмарами подавайте порційно, найкраще в креманках.

Рецепти салату з креветками і кальмарами:

Рецепт 1: Салат з креветками і кальмарами

Салат з креветками і кальмарами відмінно поєднується з іншими морепродуктами, а також з деякими видами овочів. Наприклад, зі свіжим огірком. Спробуйте цю свіжу варіацію морського салату, який особливо порадує вас у спекотні сонячні дні літа.

Потрібні інгредієнти:

• Кальмари 200 грамів
• Огірок 3 штуки (свіжий)
• Яйце куряче 2 штуки
• Свіжа петрушка
• Креветки 200 грам
• Сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйця для салату, після чого остудіть їх холодною водою, зніміть шкаралупку, після чого поріжте яйце тонкою соломкою.

Кальмарів відваріть - опустіть в окріп на 1.5-2 хвилини, потім дістаньте і поріжте соломкою.

Креветки відваріть протягом 6-7 хвилин у підсоленій воді, очистіть.

Огірок потрібно порізати соломкою, попередньо помивши його під проточною водою.

Петрушку добре помийте і подрібніть.

Змішуйте всі інгредієнти, додавайте в страву сметану.

Особливість салату з кальмарами і креветками в морепродуктах, які завдяки способу подачі і подрібнення зроблять страву соковитою.

Рецепт 2: Салат з креветками і кальмарами по-східному

Морепродукти - улюблений продукт таємничого Сходу. Японці, китайці, корейці маринують їх, додають спеції і вживають найрізноманітнішими способами. Спробуйте салат з креветками і кальмарами по-східному. Один з ключових інгредієнтів - гребішки. Незважаючи на назву, не сплутайте цей компонент з морепродуктами. В даному випадку - це вид водоростей, замаринованих по-корейськи зі спеціями. Ці водорості мають щільну структуру і приємний морський смак.

Потрібні інгредієнти:

• Водорості гребішки по-корейськи 200 грам
• Кальмари 200 грамів
• Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• Креветки 200 грам
• Петрушка свіжа
• Сметана, білий кунжут, сіль

Спосіб приготування:

Кальмарів відварених і охолоджених поріжте тонкою соломкою.

Креветки відваріть і очистіть, різати їх не потрібно.

Сир плавлений потріть на терці.

Петрушку поріжте гострим ножем.

Змішуйте всі інгредієнти салату з креветками і кальмарами, додаючи поступово сметану і кунжут. Кунжут - це ще одна з улюблених приправ східних культур. Посоліть страву перед подачею.

Рецепт 3: Салат з креветками і кальмарами «Океанія»

Чим більше ви додасте в салат з креветками і кальмарами морепродуктів, тим смачніше і насиченіше він у вас вийде. Використовуйте мідій, крабове м'ясо, восьминожок, рибу, і нехай ваші гості або домашні не можуть зрозуміти, що за шеф-кухар творив цю вишукану страву.

Потрібні інгредієнти:

• Крабове м'ясо 200 грамів
• Креветки 200 грам
• Кальмар 200 грам
• Мідії 100 грамів, соняшникова олія для смаження
• Укроп свіжий
• Плавлений сир (100 грам), сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть кальмара (потримайте його 2 хвилини в киплячій воді, після чого виймайте і охолоджуйте), поріжте тонко соломкою.

Крабове м'ясо поріжте, креветки очистіть.

На розпечену сковороду змащену маслом викладіть мідій і підсмажуйте їх хвилин 10 завадячи.

На 5 хвилині підсмажування мідій додайте на сковороду інші інгредієнти, порізаний плавлений сир і залийте все сметаною. Через п'ять хвилин вимикайте, вміст сковороди розділіть порційно.

Як тільки салат з креветками і крабами охолодиться, прикрасьте його порізаним кропом і подавайте.

Рецепт 4: Салат з креветками і кальмарами по-мадридськи

Особливість салату з креветками і кальмарами по-мадридськи в попередньому обсмажуванні креветок, а також у додаванні до страви крутонів. Хоча, крутони - так їх називають за кордоном, готуються дуже просто і не варто боятися цієї назви. Ми називаємо крутони підсмажені кубики булки-грінки.

Потрібні інгредієнти:

• Кальмари 200 грамів
• Креветки 200 грам
• Помідор 2 штуки
• Хліб житній 200 грам, 2-3 зубці часнику
• Оливки або маслини без кісточки
• Петрушка свіжа
• Сметана і вершки для заправки, сир будь-якого твердого сорту (50 грам)

Спосіб приготування:

Очистіть креветки і викладіть на розпечену змащену маслом сковороду. Підсмажуйте їх до появи золотистої корочки по 3 хвилини з кожного боку, після чого зніміть з вогню.

Відвареного кальмара поріжте соломкою.

Томати крупно поріжте дольками, попередньо помивши під проточною водою.

Хліб житній поріжте на кубики, після чого на розпеченій сковороді без олії оскаржуйте їх 5-6 хвилин, завадячи. На 2 хвилині на грінки продавіть через часнокодавку часник.

Петрушку подрібніть, попередньо помивши її, маслини поріжте кожну навпіл.

Для заправки натріть на дрібній терці сир, після чого змішайте жирні вершки і сметану (в поєднанні один до одного) і додайте сюди сир.

Змішуйте компоненти салату з креветками і кальмарами, не додаючи поки грінки. Розкладіть салат порційно, зверху викладіть часникові грінки і тут же вживайте, поки грінки не просяклися заправкою і не розім'яли.

Рецепт 5: Салат з креветками і кальмарами арабською

Назва салату дає відсилання в загадкові спекотні країни, де цілий рік світить сонце, і немає, здається, нічого, крім фініків і пахлави. У цьому салаті використовується незвичайна заправка - соєво-медова, а невеликий вміст часнику в салаті робить смак страви воістину казковим.

Потрібні інгредієнти:

• Креветки 200 грам
• Кальмар 2 тушки
• Часник 2-3 зубці, олія для смаження
• Свіжий мед 2 столові ложки, 3 столові ложки соєвого соусу

Спосіб приготування:

Відвареного кальмара (варити його потрібно не більше 2-х хвилин в киплячій воді, після чого кальмар дістається і охолоджується), поріжте соломкою.

Креветки відварені очистіть.

Часник, очищений від лушпиння, поріжте на 2-3 шматочка кожен зубець.

Змішайте мед і соєвий соус, розділіть отриману заправку на дві частини.

На розпечену сковороду змащену маслом викладіть часник, через 3 хвилини - морепродукти. Ще через 3 хвилин вилийте на сковороду половину соусу і гасіть на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Зніміть з вогню.

В охолоджений салат з креветками і кальмарами додайте соус і можете подавати, добре перемішавши. Прикрасити страву можете кедровими горішками.

Салат з креветками і кальмарами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з креветками і кальмарами «любить» заправку, особливо сметано-вершкову. Чим довше такий салат буде просочуватися соусом, тим ніжніше і смачніше він вийде.

У салати з морепродуктами може сміливо додавати відварене рубане яйце, навіть якщо це не передбачено рецептом. Поєднання яйця з морепродуктами зробить страву кориснішою і ситнішою.

До салату з креветками і кальмарами додавайте кріп і петрушку, а ось з іншою зеленню краще не експериментуйте, інакше на виході можете отримати страву з дивним запахом.

Чим прикрашати страви з морепродуктів? Дуже красиво виглядають зернятка червоної ікри або ядришки граната. Також сміливо прикрашайте рубаними петрушкою і кропом, горіхами (особливо підходить горіх кедровий), насінням льону або білим кунжутом.

Якщо ви для салату з креветками і кальмарами використовуєте замість крабового м'яса палички, то краще їх не різати, а ділити руками на волокна.