Салат з креветками і сьомгою - правильні рецепти. Швидко і смачно готуємо салат з креветками і сьомгою.

Морепродукти мають не тільки велику поживну цінність, а й універсальність у плані приготування. Рибу, креветки і восьминогів можна приготувати десятком способів, в тому числі і додати в салат.

Такі страви і смачні, і корисні. Мабуть, саме морепродукти, які складають основу раціону східних націй, дозволяють японцям і китайцям жити по 90-100 років і виглядати при цьому молодо і підтягнуто.

Червона риба і креветки містять понад 70% білка, що робить ці продукти ідеальними для спортсменів і людей, які дотримуються низьковуглеводної системи харчування. Крім того, жир, який є в морепродуктах, корисний і непорівнянний за якісними характеристиками з жиром тваринного походження. Так, якщо жир застигає при охолодженні в неапетитні грудки, то холодний риб'ячий жир залишається в рідкому вигляді, як і олія.

Салат з креветками і сьомгою - підготовка продуктів і посуду

У магазинах продається кілька видів креветок - є і тигрові, і королівські, і звичайні середнього розміру. Які ж найкраще вибрати для салату? Насправді, за якісними і смаковими характеристиками вони подібні, просто великі королівські виглядають більш естетично, але і коштують вони, відповідно, дорожче.

Як вибрати хорошу рибу для салату? Перш за все, варто розуміти, що сьомгою в магазині називають багато видів лососевих - і горбушу, і кету, і форель.. Найчастіше це відбувається не тому, що продавець хоче вас обдурити, а через незнання. Тому сказати, якого кольору і розміру повинна бути сьомга, складно. Простіше сказати, якою бути риба не повинна. Перше, на що звертайте увагу при покупці, це колір продукту. Свіжа риба повинна бути не матовою, не каламутною, яскравого кольору теплих відтінків. Якщо ви бачите фіолетові або синюваті холодні відтінки, значить, сьомга зіпсувалася.

Понюхайте рибу. Якщо вона свіжа, то запаху не буде зовсім або ж він буде свіжим, морським. Якщо ви відчуваєте виразний «рибний» запах, то, значить, сьомга вже почала псуватися. Крім того, свіжа риба повинна бути щільною за структурою, в той час як лежала шариться і розпадається на частини при роздільці.

Морозива риба повинна бути покрита тонким шаром глазурі, товщиною не більше 1-2 мм. Якщо ж шар льоду більше, значить, сьомгу встигли розморозити і заморозити знову, що, звичайно, негативно позначиться на якості продукту.

Яку рибу купувати: цілу або вже розділену? Другий варіант більш зручний у приготуванні, але і коштує дорожче. Ви сміливо можете придбати цілу рибину, самостійно її розділяти, а з голови зварити смачну вуха. Зробити це можна так - гострим ножем відріжте голову і хвіст, розпоріть черево, витягніть нутрощі і хребет. Кістки в лососевій рибі великі, а тому дістати їх зовсім нескладно. Якщо ви хочете насіння засолити, то філе обсипте товстим шаром солі і поставте в холодильник на годину.

Рецепт 1: Салат з креветками і сьомгою «Аристократка»

Ця страва ідеально підійде для дівичника або романтичної вечері, коли не хочеться навантажувати шлунок важкою і жирною їжею. Після салату з креветками і сьомгою ви відчуєте ситість і в той же час приємну легкість. Вам знадобиться слабосолена сьомга, м'ясо креветок, руккола і зелений виноград.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга - 265 гр.
• М'ясо креветок - 170 гр.
• Руккола - 160 гр.
• Салат «Айсберг» - 140 гр.
• Виноград зелений - 145 гр.
• Сік лимона
• Сметана - 5 ст.л.
• Гарбузове насіння - 65 гр.

Спосіб приготування:

1. Філе риби поріжте кубками середньої величини.
2. Креветки відваріть у киплячій воді, зніміть з них панцирі.
3. Помийте зелень і порвіть руками, збризніть лимонним соком.
4. Помитий виноград поріжте навпіл.
5. З'єднайте інгредієнти і змішайте з сметаною. Посипайте салат гарбузовим насінням.

Рецепт 2: Салат з креветками і сьомгою «Мехіко»

Цікаве поєднання паприки, консервованої кукурудзи і морепродуктів порадує вас у цьому салаті. Страва вийде не тільки барвистою і привертає увагу, але і дивовижно смачною.

Потрібні інгредієнти:

• Перець болгарський - зелений і червоний
• Консервована кукурудза - 140 гр.
• Сьомга свіжа - 220 гр.
• Креветки королівські - 170 гр.
• Сметана - 3 ст.л
• Майонез - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Перці помийте і поріжте тонкою соломкою.
2. З кукурудзи злійте сік.
3. Морепродукти і сьомгу потрібно обсмажити. З креветок зніміть панцирі, філе сьомги поріжте довгими смужками. Розпечену сковороду змажте вершковим маслом, обсмажуйте компоненти до появи золотистої корочки. Трохи охолодьте.
4. З'єднайте всі інгредієнти. Змішайте майонез і сметану, заправте салат.

Рецепт 3: Салат з креветками і сьомгою «Кресе»

Цей італійський салат подається в усіх старовинних закладах кулінарної столиці світу (можливо, що під іншою назвою, але компоненти не змінюються століттями). Його особливість у пікантному поєднанні авокадо, малосольної сьомги і креветок, а кисле яблуко подарує легкість і незвичайне «звучання» страві.

Потрібні інгредієнти:

• Авокадо - 2 шт.
• Риба малосольна - 210 гр.
• Креветки - 200 гр.
• 2 зелених кислих яблука (гріні сміт або семиренко)
• Йогурт (для заправки)

Спосіб приготування:

1. Розріжте авокадо, виньте кісточку і ложкою виберіть вміст. Поріжте його кубиками.
2. З яблука зніміть шкірку і поріжте її тонкими платівками.
3. Рибу наріжте тонкими слайсами.
4. Креветки відваріть у підсоленій воді, зніміть панцирі.
5. З'єднайте всі компоненти і додайте в салат йогурт, перемішайте.

Рецепт 4: Салат з креветками і сьомгою з морепродуктами

У цей салат ви можете додавати будь-які морепродукти, які знайдуться у вас в холодильнику. Така страва корисна в силу того, що містить багато білка і мало жиру. Заправляти таку страву можна сумішшю сметани і майонезу або йогурту.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга малосольна - 170 гр.
• Креветки - 155 гр.
• М'ясо восьминогів - 160 гр.
• Кальмар - 2 тушки
• Майонез - 2 ст.л.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Йогурт - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо компоненти. Креветки, восьминога і кальмара потрібно відварити. Креветки варите близько 5 хвилин, восьминога - 2-3, а з кальмара спочатку зніміть плівку, а після опустіть в киплячу воду рівно на хвилину. Морепродукти поріжте середніми шматочками.
2. Рибу малосольну поріжте соломкою.
3. Змішайте соєвий соус, майонез і йогурт.
4. З'єднайте компоненти, заправивши соусом, і посипте кунжутом.

Рецепт 5: Салат з креветками і сьомгою по-східному

Пікантний салат підійде для вечірки в японському стилі або просто, якщо захочеться чогось незвичайного.

Потрібні інгредієнти:

• М'ясо креветок - 180 гр.
• Філе риби - 170 гр.
• Морква - 1 штука
• Перець болгарський - 1 шт.
• Оливки чорні (без кісточок) - 10 шт.
• Лапша соба (гречана) - 120 гр.
• Соєвий соус
• Цукор коричневий - 1 ч. л.
• Імбир (у порошку)
• Оцус рисовий - ч.л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус для салату, з'єднавши соус, цукор, оцет та імбир.
2. Морква натріть на терці для овочів по-корейськи, а перець наріжте тонкою і довгою соломкою.
3. Приготуйте локшину. Відваріть її протягом 5 хвилин у окропі, після чого промийте під проточною водою.
4. Оливки поріжте навпіл.
5. Рибу наріжте тонкими довгими смужками.
6. Креветки відваріть, очистіть від панцирів.
7. З'єднайте всі інгредієнти і залийте маринадом. Салат повинен настоятися не менше двох годин перед подачею.

Салат з креветками і сімгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Чим прикрасити салат з креветками і сьомгою? Відмінно підійде червона ікра. Для великої страви вам знадобиться всього пару чайних ложок ікри, так що така «прикраса» обійдеться вам не дуже дорого. Так само будуть вельми доречні подрібнені волоські горіхи або кедрові, а також зернятка граната.

Якщо ви купуєте заморожені креветки, знайте: крижана глазур повинна бути тонкою і непомітною, а ось від придбання креветок у крижаному панцирі найкраще відмовитися.