Салат з куркою і горіхами - найкращі рецепти. Як правильно готувати салат Курка з горіхами.

Салат курка з горіхами - загальні принципи і способи приготування

Гавайський, Королівський, Екзотичний, Оригінальний - назви у салатів можуть бути різні, але одними з головних компонентів у них є куряче м'ясо і горіхи, найчастіше грецькі. Якщо просто змішати курку з горіхами і заправити майонезом - вийде легкий салатик. А щоб надати йому смакові відтінки і урізноманітнити варіанти, додають інші інгредієнти. Їх може бути дуже багато і всі вони різні - починаючи від відвареної картоплі, моркви, грибів, огірків, до чорнослива, ананасів, яблук тощо. Салати з курки допомагають прикрасити і урізноманітнити святковий стіл і подобаються практично всім. Їх виставляють у загальній страві або подають порційно в прозорих келихах або у вигляді пірамідки на тарілці - так вони виглядають більш вишукано.

Салат курки з горіхами - підготовка продуктів

Салат із подрібнених інгредієнтів і майонезу - страва швидкопсувна, тому для її приготування необхідні тільки свіжі продукти. Його можна нарізати і змішати заздалегідь, але заправляти майонезом - тільки незадовго перед подачею на стіл. Щоб швидко і без метушні зробити салат, всі компоненти завчасно потрібно підготувати - відварити, остудити, почистити. Щоб вони не заветрілися, їх накривають тарілкою або кладуть у пакет і зберігають у холодильнику. Залишиться тільки продукти нарізати і заправити соусом або сметаною. Подрібнюють інгредієнти для салату за допомогою ножа або натирають на терці.

Салат курки з горіхами - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат курки з волоськими горіхами

Дуже-дуже смачний салат. Інгредієнти вказані на 1 порцію, оскільки готується він порційно. Компоненти вкладаються шарами в гуртку, потім її перевертають і салатик, у вигляді красивої башточки, опиняється на вашій тарілці. Якщо вам необхідно розрахувати інгредієнти для всіх гостей, просто помножте їх на потрібну кількість осіб.

Інгредієнти: 1 яйце вкруту, 2 стіл. лож. дрібно тертого сиру, 3 стіл. лож. відвареного філе або копченого окорочка (дрібно порізаного), 1 з гіркою стіл. лож. дрібнорубаних волоських горіхів, поческислого яблука, порожньої цибулини, майонез. Маринад для цибулі: склянка води, стіл. лож. солі, 2 стіл. лож. оцту (9%), 3 стіл. лож. цукру.

Спосіб приготування

Спочатку всі інгредієнти відварюються, якщо треба, і нарізаються або подрібнюються на терці. Горіхи почистити і подрібнити в дрібну крупку. Яблука - крупно натерти, білок від яйця - натерти крупно, жовток - дрібно. Цибулю порізати дрібними кубиками і замаринувати, для наполягання вистачить одного-двох годин. Якщо вода гаряча (не окріп), то менше - півгодини. Маринад робиться просто - змішуються до повного розчинення всі інгредієнти.

З підручних засобів знадобиться склянка або гуртка, бажано одного діаметра від верху до низу з рівними стінками.

Зібрати салат шарами в такій послідовності, злегка утрамбовуючи їх ложкою:

- дрібно натерті жовтки;

- твердий сир, майонез;

- подрібнені волоські горіхи;

- крупно натерте яблуко, майонез;

- ще раз волоські горіхи;

- подрібнене куряче м'ясо;

- маринована цибуля, майонез;

- волоські горіхи;

- крупно натертий відварений білок.

Салат зібраний. Залишилося його викласти на тарілку. Щоб легше було це зробити, необхідно пройтися ножем по стінках гуртка, щоб відокремити масу. Склянку накрити тарілкою і перевернути, злегка струснувши. Салат можна прикрасити майонезом, «намалювавши» смужечки, клітинки, квіточки. Це дуже зручно робити, якщо майонез упакований в м'якому пакеті. Потрібно зрізати невеликий куточок, щоб вийшов отвір дуже маленького діаметру і можна малювати, видавлюючи соус.

Рецепт 2: Салат курка з чорносливом і горіхами

Чорнослив вже давно є не тільки сухофруктом, з якого роблять десерти - з ним гасять м'ясо, варять каші, додають у несолодкі салати. Він надає страві цікавий пікантний смак. У першому варіанті представлений рецепт гостренького салату, з додаванням майонезу, лимонного соку і часнику, у другому - більш нейтрального смаку, з додатковими інгредієнтами з картоплі і моркви. Обидва варіанти дуже цікаві і смачні.

Інгредієнти (1 варіант): 300г філе (або грудки), 20-25шт. м'якого чорнослива, півсклянки чищених горіхів, сіль, 1-2 зубки часнику, 1 стіл. лож. соку лимона.

Спосіб приготування

М'ясо відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками.

Чорнослив помити і нарізати соломкою. Бажано купувати сухофрукти хорошої якості, не пересушені, без кісточок. Якщо плоди жорсткі, попередньо залити водою і дати злегка розмокнути.

Горіхи крупно порубати.

Приготувати соус-заливку. Часник дрібно натерти, влити сік лимона, додати сіль і майонез. З'єднати і ретельно перемішати всі компоненти салату, додати соус і дати настоятися години дві-три.

Інгредієнти (2 варіант): 1 відварна грудка (300-400г), 3 картоплини, 2 морквини, 20-25шт. чорнослива кисло-солодкого, сіль, майонез, півсклянки горіхів очищених.

Спосіб приготування:

Моркву і картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити. Окремо - крупно натерти. Кому звичніше салат різати, можна нашинкувати дрібними кубиками.

Далі салат вкладається післяйно:

- картоплю - посолити, полити майонезом;

- дрібно порізаний чорнослив, майонез;

- дрібно нарізана відварена курка, майонез;

- морква, майонез;

- подрібнені горіхи.

Дати наполягти кілька годин у холоді.

Рецепт 3: Салат з ананасами куркою і горіхами

Якщо ви не пробували такий салатик, наполегливо рекомендуємо. Не дарма він носить назву - «Королівський». З інгредієнтами можна злегка поекспериментувати, наприклад, прибрати гриби, якщо ви їх не любите. Або замінити один варений окорочок на копчений - смак моментально збагатиться новими нотками. Можна в салаті використовувати і консервовані гриби, але зі свіжими виходить набагато ароматніше і смачніше.

Інгредієнти: 2 курячих окорочка, 400г шампіньйонів, 1 банку ананасів, півсклянки волоських горіхів чищених, чорний перець, сіль, майонез, пісна олія

.

Окорочка відварити, остудити. Зняти м'ясо і порвати його на великі шматочки руками.

Гриби нарізати пластиночками і обсмажити з додаванням невеликої кількості олії. Остудити.

З банки з ананасами злити рідину, і нарізати шматочками, ділячи кружечок приблизно на вісім частин.

Горіхи порубати.

Настає найвідповідальніший момент: всі інгредієнти змішуються в салатниці, посипаються сіллю, перцем і заправляються майонезом. Салатик ще раз перемішати і можна подавати.

Салат курка з горіхами - корисні поради досвідчених кулінарів

- Відварюючи куряче м'ясо на салат, класти його потрібно в киплячу воду, так воно виходить більш смачним і зберігає більше корисних речовин.