Салат з курячою грудкою і огірками - закуска, якій не соромно пригостити. Кращі рецепти салатів з курячою грудкою і огірком

Салати з курячою грудкою і огірками користуються великою популярністю. Поєднання дієтичного м'яса і освіжаючих огірків роблять його легким і корисним.

Салат з курячою грудкою і огірками - основні принципи приготування

Готують салат з маринованої, відвареної або копченої грудки. Огірки використовують свіжі, мариновані або малосольні.

Курячі грудки, як, втім, і огірки поєднуються практично з будь-якими продуктами, що дозволяє експериментувати, і додавати в салат ті інгредієнти, які вам до смаку.

Салат з курячою грудкою і огірками заправляють майонезом, натуральним йогуртом, сметаною, кефіром або будь-якою рослинною олією.

Всі інгредієнти, що входять до складу салату подрібнюють ножем, або трут на терці. Викладають їх у салатник, заправляють і перемішують. Також салат можна викласти шарами. У такому випадку його необхідно залишити на деякий час, щоб всі шари просякнулися.

Рецепт 1. Салат з курячою грудкою і огірками

Інгредієнти

твердий сир;

майонез;

грудка курки;

свіжі огірки;

яйця;

консервована кукурудза;

шинка;

чорнослив без кісточки

Спосіб приготування

1. Відварену курячу грудку, рвемо її на волокна або ріжемо кубиками. Викладаємо шар на широку страву. Робимо сітку з майонезу.

2. Банку з кукурудзою відкриваємо, зливаємо рідину, а кукурудзу рівномірно розкладаємо на курку.

3. Моєму огірку, обрізаємо з двох боків і натираємо на терці довгою соломкою. Викладаємо на кукурудзу і розрівнюємо виделкою. Присипаємо сіллю.

4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і рубаємо дрібними шматочками. Розсипаємо їх по огірках, зверху змащуємо майонезом.

5. Промиваємо чорнослив і вимочуємо його хвилин 10 в теплій воді. Потім зливаємо воду, обсушуємо його рушником і порубаємо ножем смужками. Розкладаємо чорнослив на огірки.

6. Шинку ріжемо кубиками і викладаємо наступним шаром.

7. Зверху салат обсипаємо дрібно натертим сиром. Рясно промазуємо майонезом. Прикрасити можна розрізаним уздовж чорносливом.

Рецепт 2. Салат «Долька кавуна»

Інгредієнти

майонез - 60 г;

щепітка солі;

грудка курки - 500 г;

сир - 120 г;

вісім маслин без кісточки;

два свіжих огірки;

три помідори.

Спосіб приготування

1. Викладаємо грудку курки в каструльку, заливаємо воду, і варимо на помірному вогні півгодини. Виймаємо курку з бульйону і охолоджуємо. Рвемо на волокна або ріжемо кубиками.

2. Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо, очищаємо шкаралупу і нарізаємо їх кубиками.

3. Сир трьом стружкою середньої довжини. Маслини ріжемо кружечками, залишивши дві маслинки для прикраси.

4. Викладаємо в миску курку, маслини, яйця і сир. Додаємо майонез, солимо до смаку і добре вимішуємо.

5. Томати і огірки моїм і злегка обсушуємо. Помідори нарізаємо кубиками, а огірки трьом великою стружкою.

6. Салат викладаємо на страву у вигляді дольки кавуна. На центральну частину викладаємо помідори, а по краю акуратно розсипаємо натертий сир. Огірок викладаємо у вигляді кірки по торцю півкола. Маслини ріжемо невеликими шматочками і викладаємо на помідори у вигляді насіння.

Рецепт 3. Салат з курячою грудкою, яблуками і огірками

Інгредієнти

півкілограма грудки курячої;

майонез;

картопля - 400 г;

перець мелений і сіль;

зелена цибуля;

вісім яєць;

300 г солоних огірків;

половину цибулини;

чотири морквини;

два зелених яблука.

Спосіб приготування

1. Викладаємо промиту грудку в сотійник і варим півгодини на помірному вогні. Витягуємо грудку на тарілку. Овочі добре моємо і відварюємо в шкірці. Воду зливаємо, остужаємо і очищаємо від шкірки. Яйця також варимо і чистимо від шкаралупи.

2. М'ясо нарізаємо кубиками або рвемо руками. Відварені яйця дрібно крихітні. Морквину і цибулю рубаємо гострим ножем у дрібні кубики. Солоні огірки дрібно шинкуємо. Промиті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо коробочки з насінням, і нарізаємо тонкими брусочками.

3. Всі підготовлені продукти перекладаємо в глибоку миску, приправляємо сіллю і перцем. Заправивши майонезом, добре змішуємо.

Рецепт 4. Салат з курячою грудкою і огірками «Жіночий каприз»

Інгредієнти

п'ять яєць курячих;

150 г майонезу;

0,5 кг грудки курки;

два огірки свіжих;

200 г чорнослива;

по щепотці молотого перець, солі та зелень;

100 г горіха волоського.

Спосіб приготування

1.Ополаскиваем под краном грудку. Викладаємо її в сотійник і варим на помірному вогні півгодини. Перекладаємо готове м'ясо на тарілку і остужаємо.

2. яйця відварюємо і очищаємо від шкаралупи. Натираємо їх у дрібну стружку. Курку рвемо руками на шматочки, або нарізаємо кубиками.

3. Чорнослив промиваємо, видаляємо кісточки і ріжемо смужками. Промиті свіжі огірки нарізаємо соломкою. Ядра горіхів грецьких подрібніть, і розштовхніть у ступці.

4. Беремо глибоку, широку страву і викладаємо підготовлені інгредієнти в такому порядку:

- огірки;

- м'ясо курки. Солимо, перчим і обмазуємо майонезом;

- половину подрібненого чорнослива;

- натерті яйця. Трохи присалюємо і робимо сітку з майонезу;

- решта чорнослив;

- подрібнені горіхи.

Зелень ополаскуємо і дрібно шинкуємо, посипаємо нею зверху салат, і відправляємо на три години просочуватися.

Рецепт 5. Салат з огірками і курячою грудкою «Столичний»

Інгредієнти

чотири картоплини;

майонез;

морквина;

сіль;

куряча грудка;

свіжий огірок;

чотири солоні огірки;

п'ять яєць курячих.

Спосіб приготування

1. Картоплю і морквину добре промиваємо і відварюємо до готовності. Купку ополаскуємо, викладаємо в каструльку і проварюємо в підсоленій воді півгодини. Яйця варим і очищаємо від шкаралупи.

2. Варену морквину очищаємо і рубаємо кубиками. Також надходимо з картоплею. Охолоджену грудку нарізаємо кубиками або рвемо руками. Солоні огірки і яйця шинкуємо кубиками такого ж розміру, як і інші інгредієнти.

3. Всі підготовлені продукти складаємо в глибокий посуд, і змішуємо все, додавши майонез.

Рецепт 6. Салат з курячою грудкою і огірком «Дубок»

Інгредієнти

два клуби картоплі;

майонез;

половину грудки курки;

два яйця;

маринований огірок;

банку маринованих шампіньйонів;

петрушка.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо картоплю і відварюємо в шкірці до готовності. Остужаємо її і подрібнюємо на терці у велику стружку.

2. Грудку ополаскуємо під краном, заливаємо водою і відварюємо на помірному вогні півгодини. Виймаємо м'ясо з бульйону, остужаємо і рвемо його руками на довільні шматочки. Відварені яйця чистимо від шкаралупи трьом на терці. Банку з шампіньйонами відкриваємо, зливаємо маринад і рубаємо їх дрібно ножем. Маринований огірок трьом у велику стружку.

3. Салат формуємо шарами наступним чином:

- половина тертої картоплі;

- подрібнена грудка;

- натертий маринований огірок;

- шампіньйони;

- терте яйце (трохи залишити для прикраси);

- решта картоплі.

На кожному шарі робимо сітку з майонезу. Прикрашаємо салат яйцем і петрушкою. Залишаємо салат просочуватися на півгодини.

Рецепт 7. Салат з курячою грудкою, огірками і зеленим горошком

Інгредієнти

грудка курки - 300 г;

майонез;

морква - 2 шт.;

цибулина;

200 г горошка зеленого консервованого;

п'ять картоплин;

п'ять яєць;

три свіжих огірки;

сіль;

150 г сиру.

Спосіб приготування

1. Промиту грудку, викладаємо в каструлю і варим півгодини, на помірному вогні, приправивши сіллю і спеціями. Виймаємо курку з бульйону на тарілку. Яйця варимо хвилин десять і охолоджуємо. Овочі ретельно промиваємо і варимо до готовності. Потім зливаємо воду і остужаємо. Яйця і овочі чистимо.

2. Картоплю натираємо і викладаємо на круглу, широку страву тонким шаром. Робимо сітку з майонезу. Зверху присипаємо дрібно нашинкованою цибулею.

3. Помиті огірки меленько рубаємо, і викладаємо на картоплю. Обмазуємо майонезом.

4. Купку рвемо дрібними шматочками і розкладаємо курку на огірки. Також поливаємо майонезом.

5. Наступним шаром розкладається терта морква, яку також слід покрити майонезом.

6. Обсипають натертим сиром і знову майонез. Сир накриваємо тертими яйцями, обмазуємо майонезом і викладаємо зелений горошок щільним шаром поверх сиру.

Рецепт 8. Салат з курячою грудкою і огірками «Осінь»

Інгредієнти

соус соєвий;

п'ять шампіньйонів;

кукурудзи консервованої - 100 г;

перець;

морквина;

грудка курки;

цибулина;

два маринованих огірки;

два яйця.

Для заправки

60 г майонезу;

каррі, сіль, базилік, орегано, коріандр - по щепотці;

20 г сметани;

два зубки часнику;

вершки;

10 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Оповіскуємо грудку курки. Соєвий соус приправляємо перцем і маринуємо в ньому грудку протягом години. Духовку включаємо в режим гриль, виставляємо температуру на 200 С, і запікаємо грудку близько 20 хвилин.

2. Ополаскуємо і злегка обсушуємо гриби, нарізаємо їх половинками. Морквину і цибулину очищаємо. Цибулю шинкуємо кубиками, моркву подрібнюємо у велику стружку. Розколюємо в сковороді масло і викладаємо морквину і цибулю. Обсмажуємо овочі до м'якості, потім додаємо до них гриби і смажимо всі разом хвилин десять.

3. Курку-гриль нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо огірок.

4. Всі інгредієнти для соусу викладаємо в глибоку тарілку і добре перемішуємо. Викладаємо у велику ємність продукти для салату, кладемо кукурудзу і заправляємо білим соусом. Перемішуємо і залишаємо просочитися.

Рецепт 9. Салат з курячою грудкою, огірками і крабовими паличками

Інгредієнти

2 грудки курки;

шість огірків;

сіль;

дві банки кукурудзи консервованої;

майонез;

300 г паличок крабових.

Спосіб приготування

1. Під краном промиваємо грудку, викладаємо в каструлю і відварюємо півгодини. Дістаємо курку з бульйону і остужаємо. М'ясо ріжемо на невеликі шматочки.

2. Розморожуємо крабові палички при кімнатній температурі. Розрізаємо навпіл і дрібно крихітним ножем.

3. Промиваємо огірки і шинкуємо маленькими кубиками.

4. Підготовлені продукти складаємо в глибоку ємність. Сюди ж викладаємо кукурудзу і солимо. Все добре змішуємо, додавши майонез.

Рецепт 10. Салат з курячою грудкою, огірками і капустою пекінської

Інгредієнти

грудка курки - 1000 г;

сметана;

вилок капусти пекінської;

кукурудза консервована - банку;

два огірки;

один болгарський перчик;

сіль;

пучок зелені.

Спосіб приготування

1. Зелень і овочі промиваємо під краном і злегка обсушуємо на одноразовому рушнику.

2. Пекінську капусту тонко шинкуємо і викладаємо в глибокий салатник. Солимо і злегка обмінаємо руками, щоб вона пустила сік.

3. Ополаскиваем грудку и отвариваем до готовности. Нарізаємо довільними шматочками і перекладаємо до капусти.

4. Болгарський перець звільняємо від насіння і нарізання смужками. Відправляємо його слідом за м'ясом.

5. Огірки рубаємо ножем тонкими ломтиками і викладаємо в салатник. Сюди ж кладемо дрібно нарубану зелень. Виливаємо сметану і добре змішуємо всі інгредієнти.

Салат з курячою грудкою і огірками - поради і хитрощі від шеф-кухаря

• Овочі для салату можна приготувати на пару або запекти в духовці. Таким чином, ви збережете більше корисних речовин.
• Солити і додавати спеції краще перед подачею на стіл, щоб салат не потік.
• Якщо ви берете для салату зелень з холодильника, обдайте її теплою водою, щоб повернути аромат.
• Обдайте нашинковану цибулю окропом, перш ніж додавати її в салат, це зробить смак останнього набагато смачнішим.
• Експериментуйте! Спробуйте додати в салат горіхи, пряні трави або сухофрукти, як правило, ці продукти надають салату пікантності.
• Пекінську капусту або зелений салат краще не нарізати, а порвати руками.
• Заправка може бути абсолютно будь-яка. Вона може бути приготовлена на основі будь-якої рослинної олії, майонезу або кисло-молочних продуктів.