Салат з макаронами - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з макаронами.

Салат з макаронами - загальні принципи приготування

Ті, хто думають, що макарони можна тільки варити і використовувати як гарнір до м'яса або іншої основної страви, дуже багато втрачають. З цим продуктом можна приготувати масу дивовижних, оригінальних закусок. Однією з таких є салат з макаронами. Саме макарони роблять страву дуже ситною і поживною. Для приготування закуски підійдуть різні макаронні вироби: ріжки, спагетті, вермішель, пір'я, локшина, мушлі тощо. Багато залежить від якості пасти. Краще використовувати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Такий продукт набагато корисніший, в ньому міститься велика кількість білка і немає жиру. Вживати салати з макаронами з твердих сортів можна, не побоюючись за фігуру. Вхідні до складу такої пасти вуглеводи набагато повільніше розщеплюються і не відкладаються в проблемних зонах.

Салат з макаронів готується досить швидко, оскільки паста не вимагає тривалої теплової обробки. Форма макаронів може бути різною: гладкою або ребристою, маленькою або великою. Оскільки макаронні вироби поєднуються з більшістю продуктів, в салат з макаронами можна додати різні овочі (томати, селеру, огірки, кабачки, броколі тощо), гриби, м'ясні продукти (куряче м'ясо, ковбасу, шинку, яловичину, бекон, мову), сири, яйця і фрукти (апельсини, абрикоси, ананаси, анаси, т. д. У багатьох рецептах салату з макаронами використовується риба і морепродукти: креветки, кальмари, тунець, окунь, лосось. Заправляти страву можна майонезом, сумішшю оливкової олії і часнику, йогуртом і різними соусами.

Салат з макаронами - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати салат з макаронами, в першу чергу необхідно їх відварити. Зазвичай роблять це так: висипають пасту в киплячу підсолену воду і варять її до готовності. У більшості випадків потрібно спочатку остудити макарони і тільки потім додавати їх в салат. Однак часто зустрічаються і теплі варіанти салатів з макаронами. Решту продуктів готуємо відповідно до рецепту: моїм овочі, варим або оскаржуємо, якщо це потрібно, після - нарізаймо. Це стосується і сирого м'яса і морепродуктів.

З кухонного начиння знадобиться каструля, сковорода, дуршлаг, ножі, розділова дошка, прес для часнику, терка, маленька миска для приготування соусів і велика салатниця.

Рецепти салату з макаронами:

Рецепт 1: Салат з макаронами

Дуже смачний і ситний салатик з незвичайним пікантним смаком. Ця страва урізноманітнює звичне меню і міцно увійде до списку найулюбленіших кушань. Уся принада частування - у спеціально приготованому ароматному соусі.

Потрібні інгредієнти:

• Макаронні вироби (черепашки) - 300 г;
• Банку консервованої квасолі (краще червоної);
• Маслини - 50-60 г;
• Стеблі селера - 3 шт.;
• 1 невелика голівка ріпчастої цибулі;
• 1 пучок петрушки;
• Майонез - за смаком;
• Оливкова олія - 4 ст. л.;
• Червоний винний оцет - 1 ст. л.;
• Зубчик часнику;
• 1 ч. л. сушеного базиліка;
• Чверть чайної ложки сушеної душиці;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю воду, додати трохи солі і ложку олії. Після закипання всипати макарони і варити близько 9-10 хвилин. Відкинути пасту на дуршлаг, промити холодною водою, дати воді збути. В окремій мисочці приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, пропущений через прес часник, базилік, душицю і перець із сіллю. Все як слід збити. Макарони викласти у велику салатницю і полити приготованим соусом. З квасолі сцедити рідину, цибулю дрібно порубати, маслини нарізати невеликими кружечками, селеру нарізати невеликими ломтиками. Приєднати всі інгредієнти до макаронів, все як слід перемішати разом з соусом. Перед подачею посипати страву дрібнорубаною зеленню. До смаку - додати майонез.

Рецепт 2: Салат з макаронами і креветками

Цей салат - справжній витвір кулінарного мистецтва. Неймовірно смачний, пікантний, ароматний - це далеко не всі визначення, які підходять для опису даної страви. Приділіть трохи часу і переконайтеся в цьому самі.

Потрібні інгредієнти:

• Макарони (краще ріжки) - 250 г;
• Креветки - 220 г;
• 1 лимон;
• Диня медових сортів - 1 шт.;
• 1 авокадо;
• Кочанний селер - 200 г;
• Пучок укропу;
• Нежирний майонез - 2 ст. л.;
• Йогурт (молочний) - 150 г;
• 3 ст. л. вершків;
• 2 ст. л. коньяку;
• Сіль;
• Щепітка білого перцю.

Спосіб приготування:

Зварити ріжки до готовності в трохи підсоленій воді. Очищені креветки варити 3 хвилини і сбрызнуть двома столовими ложками лимонного соку. Диню вимити, розрізати на 2 частини, видалити насіння і зібрати всю м'якоть гострою ложкою або ножем. Авокадо вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати тонкими ломтиками. Сбрызнуть фрукт лимонным соком Стебли селера вимити, почистити нарізати невеликими шматочками. Кріп вимити і дрібно порубати. У салатницю викласти макарони, креветки, селеру, кріп, авокадо і маленькі ломтики дині. Приготувати коньячну заправку: змішати майонез, коньяк, вершки, йогурт, сіль, білий перець і ретельно перемішати. Полити салат з макаронами соусом і прикрасити гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з макаронами і апельсинами

Поповніть свою колекцію кулінарних рецептів цією надзвичайно смачною стравою. У салаті гармонійно поєднуються всі інгредієнти, а спеціально приготований апельсиновий соус подарує чудовий аромат і незабутній смак.

Потрібні інгредієнти:

• Макарони твердих сортів (підійдуть трубочки) - 250 г;
• 1 невеликий огірок;
• 2 червоних салатних цибулі;
• 2 апельсини;
• 1 червоне яблуко;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• Пучок меліси;
• 150 г несолодкого йогурту;
• Сметана - 100 г;
• 1 ст. л. майонезу;
• Апельсиновий сік - 3 ст. л.;
• По щепотці солі, перцю та цукру.

Спосіб приготування:

Варити макарони в киплячій підсоленій воді близько 8 хвилин. Огірок помити, очистити і нарізати тонкими напівкружлями. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. З апельсинів зняти шкірку, розділити на дольки і видалити плівки. Яблука вимити, очистити шкірку, нарізати на 4 частини, вирізати серцевину і нарізати тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблука лимонным соком. Мелісу вимити і нарізати. Приготувати соус для заправки: змішати в окремій мисці майонез, сметану, апельсиновий сік, йогурт, мелісу, перець, сіль і цукор. Все як слід збити. Викласти в салатницю холодні макарони, яблука, апельсини, огірок і цибулю. Готову страву заправити апельсиновим соусом і прикрасити листочками меліси.

Рецепт 4: Салат з макаронами і лососем

Здивуйте гостей і близьких цим неймовірно смачним салатом. Страва відмінно вписується в святкове меню і стане справжнім «цвяхом програми» будь-якого застілля.

Потрібні інгредієнти:

• Макарони твердих сортів - 250 г;
• Копчений лосось - 260 г;
• 1 лимон;
• 1 яблуко;
• Пучок зеленої цибулі;
• 150 г несолодкого йогурту;
• 150 г нежирної сметани;
• 3 ст. л. хріна;
• Сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в підсоленій киплячій воді до готовності (вистачить 7-8 хвилин). Відкинути на дуршлаг і сцедити воду. Лосось нарізати невеликими кубиками, сбрызнуть соком лимона (2 ст. л.). Приготувати соус: змішати йогурт, хрін, сметану, сіль, перець і 2 ст. л. лимонного соку. Все як слід перемішати. Заправити салат приготованим лимонним соусом.

Рецепт 5: Салат з макаронами і шинкою

Дуже смачний і ситний салат. Підходить як для обідів на кожен день, так і для святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• Півкіло макаронів;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• Цуккіні - 380 г;
• 3 моркви;
• Шинка - 200 г;
• Оливкова олія - це склянка;
• Червоний винний оцет - 3 ст. л.;
• Сік лимона - 1.5 ст. л.;
• Сушений базилік - 2 ч. л.;
• Сіль і чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в киплячій підсоленій воді з додаванням ложки рослинної олії. Варити близько 8 хвилин, після - відкинути на дуршлаг і промити холодною водою. Дати воді збігти. Приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, лимонний сік, сіль, перець і базилік. Все як слід збити в блендері. Макарони полити соусом, перемішати, накрити кришкою і поставити на ніч наполягатися. Зварити цуккіні і моркву так, щоб вони були трохи хрусткими. Нарізати овочі соломкою. Шинку нарізати невеликими кубиками. Додати до макаронів овочі та шинку, все як слід перемішати.

Салат з макаронами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для того щоб приготувати дійсно смачний салат з макаронами, необхідно правильно їх відварити. Для цього потрібно дотримуватися пропорції: на літр води береться 100 г виробів. Опускати пасту можна тільки в сильно киплячу воду. Варити макарони краще на сильному вогні. Воду слід солити тільки до того, як в неї будуть опущені вироби.

Урізноманітнити страву можна наступним чином: подати улюблений салат у великих макаронних мушлях.