Салат з маринованими опятами - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з маринованими опятами.

Салат з маринованими опятами - загальні принципи приготування

Багато любителів грибних салатів воліють додавати в закуску саме опята. Вся справа в їх приємному ароматі, злегка в'яжучому смаку і мініатюрному розмірі. У різні салати і закуски ці гриби найчастіше додаються в маринованому вигляді. Салат з маринованими опятами можна готувати, комбінуючи між собою різні продукти: свіжі та оброблені овочі, курку, шинку, сири, яйця, мариновані та консервовані продукти. Пощастило тим, хто завбачливо заготовлює на зиму консервацію: можна дістати із запасів баночку ароматних маринованих оплять і приготувати з них найкусніший салат. Якщо такої можливо немає, то доведеться дійти до найближчого магазину і купити продукт - мариновані опята не є дефіцитом і продаються практично скрізь.

Салат з маринованими опятами приваблює не тільки різноманітністю інгредієнтів, а й різними варіантами приготування. Закуску можна приготувати, змішавши всі компоненти салату разом із заправкою або розклавши продукти гірками. У багатьох рецептах салату з маринованими опятами продукти викладаються шарами і промазуються заправкою. Не обмежено і вибір самої заправки: можна використовувати майонез, сметану, суміш майонезу і сметани, рослинні масла і найрізноманітніші соуси, приготовлені на основі майонезу або масла з додаванням спецій і трав.

Салат з маринованими опятами - підготовка продуктів і посуду

Готують салат з маринованими опятами, як і всі інші закуски, в салатниці або глибокій мисці. Перш, ніж скласти всі інгредієнти в посуд і перемішати їх із заправкою, слід попередньо обробити продукти. З маринованих оплять необхідно сцедити зайву рідину і викласти в миску. У більшості рецептів ці гриби використовуються цілком, оскільки їх розмір і так невеликий. Овочі та м'ясо перед обробкою слід вимити, після цього можна приступити до варіння або обсмажування інгредієнтів. Після завершення теплової обробки компоненти салату з маринованими опятами нарізають, як того вимагає рецептура закуски. Подається страва на звичайних тарілках або в індивідуальних стаканчиках або формочках.

Рецепти салату з маринованими опятами:

Рецепт 1: Салат з маринованими опятами

Ця смачна і поживна страва особливо припаде до смаку чоловічої аудиторії, завдяки оптам і курячому м'ясу, що входять до складу. З приготуванням цієї закуски впорається навіть недосвідчена господиня, так як готується салат з маринованими опятами дуже легко з найбільш звичайних продуктів.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 200 г;
• Маленька баночка маринованих оплять;
• Картопля - 3-4 шт.;
• 2 яйця;
• Укроп;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Куряче філе зварити до готовності, дати м'ясу охолонути, нарізати у вигляді маленьких кубиків. Картоплю відварити в мундирі, охолодити, очистити від шкіряці, нарізати також кубиками. Зварені вкруту яйця порубати, кріп дрібно порубати. Тепер можна почати викладати шари салату з маринованими опятами: першим шаром будуть гриби, промазані майонезом, далі йде куряче м'ясо і майонез, наступний шар - яйця і майонез, останній - картопля. Поставити салат у холодильник на 2 години просочуватися. Перед подачею перевернути салатницю на широку плоску страву таким чином, щоб грибочки опинилися зверху. Прикрасити страву зеленню кропу.

Рецепт 2: Салат з маринованими опятами і огірками

Ця невигадлива закуска дуже швидко готується, але гості і домашні залишаться від неї без розуму. Ідеальний варіант для застілля, особливо часу на приготування складних страв немає.

Потрібні інгредієнти:

• Банку гострих маринованих корнішонів;
• Банку маринованих оплять;
• Червона салатна цибуля - 2 шт.;
• 6 картоплин;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в шкірці, остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Мариновані корнішони нарізати кружечками. З оплять злити рідину. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Змішати всі інгредієнти в мисці і заправити рослинною олією. Масло можна замінити або змішати з маринадом від опят.

Рецепт 3: Салат з маринованими опятами і шинкою

Красива святкова страва, яка стане гідною окрасою будь-якого столу. Готується салат досить просто з доступних продуктів.

Потрібні інгредієнти:

• Мариновані опята - 430 г;
• 2 картоплини;
• 2 моркви;
• Шінчина - 320 г;
• 3 курячих яйця;
• Мариновані огірки;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Опята відкинути на дуршлаг, дати воді збути. Картоплю відварити, почистити і натерти на терці. Моркву відварити, почистити і також натерти на великій терці. Шинку нарізати тонкими брусочками. Огірки дрібно порубати. Взяти глибоку салатницю або миску, змастити стінки рослинною олією. На дно викласти опята. Зверху розкласти картоплю і промазати майонезом. На картоплю викласти нарізану шинку, як слід розподілити по поверхні і промазати майонезом. Поверх м'яса розкласти натерту моркву. Наступний шар - яйця і майонез. Останній шар - мариновані огірки і трохи майонезу. Поставити салат у холодильник на кілька годин наполягати. Перед подачею перевернути закуску на пласку страву.

Рецепт 4: Салат з маринованими опятами і фасіллю

Швидкий і смачний рецепт салату з маринованими опятами. Страву можна подавати до святкового столу або готувати до обіду в звичайні дні.

Потрібні інгредієнти:

• Маленька банка маринованих оплять;
• 1 помідор;
• 2 маринованих огірки;
• 70 г твердого сиру;
• Житні сухарики з томатним смаком - 1 пачка;
• Банку консервованої квасолі;
• Зелена цибуля;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Опята і квасоля відцедити від рідини. Помідор і огірки нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на великій терці. Цибулю дрібно нарізати. З'єднати всі інгредієнти в мисці, заправити майонезом і перемішати. За 5 хвилин до подачі додати в салат житні сухарики.

Рецепт 5: Салат з маринованими опятами і копченою грудкою

Дуже смачний, ситний і пікантний салат. Страву можна запропонувати гостям за святковим столом.

Потрібні інгредієнти:

• Копчена куряча грудка - 1 шт.;
• 4 солоних огірки;
• Банку маринованих оплять;
• Банку зеленого горошка;
• Пачка сухариків з грибним або м'ясним смаком;
• Майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

Сцедити з оплять рідину. Копчену грудку і огірки нарізати тонкими брусочками. Горошок відкинути на дуршлаг, дати воді стекти. Покласти в миску опята, грудку, горошок і огірки, заправити майонезом і ретельно перемішати. Перед подачею додати в салат будь-які сухарі (не обов'язковий пункт).

Салат з маринованими опятами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з маринованими опятами - страва, над якою можна поекспериментувати. Якщо хочеться більш ніжного смаку, замість майонезу можна взяти сметану або змішати їх в рівних пропорціях. У рецептах, де використовується шинка, продукт можна замінити копченою або вареною ковбасою. Замість курячого філе цілком підійде філе індички. Головне - вибрати свіжий продукт. Зелену цибулю можна завжди замінити петрушкою або кропом. Шарі салати повинні наполягати кілька годин, а в страви, де використовуються сухарики, снек потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Якщо в банку гриби виявилися занадто великими, їх можна порізати, але, як правило в салат з маринованими опятами кладуть цілі грибочки. Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується ріпчаста цибуля, її можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

Купувати мариновані опята рекомендується в скляній тарі - таким чином можна оцінити розмір і стан грибів. Всі гриби повинні бути однакового розміру і не мати чорних або темних плям. Якщо попалися гриби різного розміру, значить, вони неоднаково промаринувалися. Сам маринад не повинен бути занадто в'язким або, навпаки, надмірно рідким. Помутніння маринада в банку свідчать про зіпсований товар, значить, продукт вже забродив. Хороші мариновані опята повинні бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів говорить, швидше за все, про штучне вирощування. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованим опятам.