Салат з мідій - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з мідій.

Салат з мідій - загальні принципи і способи приготування

Якщо ви хоч раз бували на узбережжі Чорного моря, напевно не відмовили собі в бажанні спробувати справжню свіжоприготовлену мідію. Всі ці морепродукти - мідії, креветки, устриці, - дуже поживні, містять велику кількість білків, але абсолютно безпечні для нашої талії. Мідії в цьому плані найунікальніший продукт - адже в 100 грамах міститься всього 20 ккал. Жирів у них мінімум, зате вітамінів Е і В, ненасичених жирних кислот, фосфоліпідів та інших корисних речовин, з надлишком. Дехто з порад дієтологів намагається навіть схуднути за допомогою молюсків.

Отже, готуємо салат з мідій - додатково запасаємося ще й кальцієм, магнієм і йодом. А це означає, що тепер можна бути спокійним і за свій емоційний стан, адже нам не страшні будь-які стреси, та й щитовидна залоза буде в порядку. Мідії просто необхідні чоловікам - саме вони збільшують чоловічу силу, і допомагають довго залишатися молодими, запобігаючи природним процесам старіння. Народна медицина давно зарахувала мідії до розряду афродизіаків, а низький вміст холестерину нормалізує роботу печінки.

Салат з мідій - підготовка продуктів

У нашій країні найчастіше можна купити заморожені мідії. Готувати їх потрібно в день покупки, оскільки розморожуючись, він швидко псуються. Вони входять до складу різних страв, починаючи від салатів, і закінчуючи дієтичними супами. Пам'ятайте про те, що цей продукт вимагає особливої уваги, оскільки може викликати найнебезпечніше отруєння через неякісні продукти. Вибирайте ретельно, придивляйтеся і принюхуйтеся. Запах повинен бути морським, мушлі щільно прикриті. Якщо створки привідкриті, а при натисканні не закриваються, значить, їх брати не слід. У їжу вживається м'ясо з внутрішностями - вміст мушлі. Заправляти салати можна майонезом, соєвим соусом або лимонним соком.

Салат з мідій - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат з мідій з яйцями і майонезом

Дуже просто і смачний салат готується легко і швидко. Всі продукти готові, потрібно тільки відварити мідії і яйця.

Інгредієнти: яйця (3 шт), мідії заморожені (200 грам), твердий сир (150 грам), пертушка, листочки салату для оформлення, огірок, майонез (2 ложки).

Спосіб приготування

Відварюємо яйця і нарізаємо їх, можна за допомогою яйцерізки. Натираємо сир на терці, промиваємо мідії під проточною водою, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на плиту. Після закипання мідіям достатньо 2 хвилини, щоб зваритися. Промиваємо і підсушуємо петрушку, дрібно нарізаємо. Сливам воду через сито і залишаємо мідії, щоб скло вода. Всі компоненти з'єднуємо в мисці, і заправляємо майонезом. На дно плоскої тарілки або салатника покласти лисся салату. Зверху викладаємо салат з мідій, гарнір - красиво нарізаний свіжий або маринований огірок. Дуже апетитно!

Рецепт 2: Салат з мідій з рисом

Якщо ви планували використовувати розморожені мідії, то подбайте заздалегідь про те, щоб вчасно їх розморозити. Найкращий варіант - це перекласти їх у миску і поставити не в морозилці, а в холодильнику. Приготуйте довгозернистий рис.

Інгредієнти: молоко (250 грам), оливкова олія, петрушка, лавровий лист, сіль, перець, рис (150 грам), помідори черрі (8 шт), яйця варені (2 шт).

Спосіб приготування

Розморожуємо і промиваємо мідії. Варити їх будемо в молоці, тому переливаємо його в каструлю і стежимо, щоб не втекло. Кладемо в нього лавровий лист, перець горошком, мідії, трохи солі, варимо 4 хвилини після закипання. Перекладаємо в миску кумівкою. Варимо розсипчастий рис, змішуємо його з мідіями. Наріжемо дольками помідори черрі і яйця, петрушку. Заливка - масло, оцет, перець мелений і сіль, заправити мідії. Розкладаємо по тарілках, прикрашаємо помідорами, зеленню і яйцями.

Рецепт 3: Салат з мідій з маринованими грибами

Мариновані гриби відмінно поєднуються з мідіями. Ви отримаєте відмінний салат, заправлений лимонним соком. Оливки можна порізати колечками і змішати з салатом, або просто викласти зверху для прикраси.

Інгредієнти: мідії (500 грам), олія рослинна (20 грам), лимон (1 шт), маринований огірок (2 великих), гриби мариновані (150 грам), оливки.

Спосіб приготування

Нарізаємо цибулю і оскаржуємо її на невеликому вогні до напівготовності. Промиваємо мідії і просушивши, відправляємо на сковороду. Гасити приблизно 10 хвилин, перешкоджаючи. Вода повинна випаритися, а мідії добре пропаритися. Викладаємо їх на тарілку. Маринований огірок і гриби нарізаємо напівколічками. З'єднуємо інгредієнти в салатнику, поливаємо їх лимонним соком, прикрашаємо оливками і подаємо до столу.

Салат з мідій - корисні поради досвідчених кулінарів

Велика кількість спецій або яскраво виражений соус може заглушити смак, але це не стосується вина, в якому можна зварити мідії. Залийте 2 склянки білого або червоного сухого вина зі спеціями в глибоку каструлю, закладайте мідії і варите близько 5 хвилин після закипання. Пам "ятайте, що молюсків, які не розкрилися, вживати не можна. Салат з таких мідій набуває яскравого вираженого смаку. Це справжній делікатес.

Мідії: це цікаво

Панцир мідії складається з двох гладких створок, не з'єднаних м'язами, вони дихають за допомогою спеціального органу (сифона), захоплюючи і втягуючи воду. Необхідний для дихання кисень відділяється жабрами з води. Сифон також захоплює і їжу. Дрібна зважка, проходячи через жабри, відфільтровується і потрапляє в рот, розташований прямо біля сифону.

Ці молюски розмножуються ікрою, відкладаючи за 1 раз близько 15 мільйонів ікринок чорного кольору. Ікра виношується під самими жабрами. Маленькі молюски спочатку не мають раковини, вони формуються набагато пізніше, роблячи молюска більш важким. Під цією вагою він все більше і більше опускається на дно, але живе не на дуже великій глибині - всього лише від 3 до 30 метрів. Поширені вони практично по всій планеті і мають промислове значення, їх навіть вирощують на спеціальних фермах.

Але іноді зустрічаються отруйні мідії, які можуть призвести до смерті людини. Чому це відбувається? Вчені довго шукали відповідь на це питання. Одна з версій - панцирні отруйні водорості, які можуть траплятися мідіям в їжу. Цікаво, що мідії можуть накопичуватися у величезні колонії, утворюючи цілі купи. Одне з найбільших скупчень молюсків, виявлених дослідниками морських глибин, було в діаметрі 100, а висотою 20 метрів.