Салат з морепродуктів - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з морепродуктів.

Салат з морепродуктів - загальні принципи приготування

Салати з морепродуктів люблять не тільки за їх чудовий смак і користь, але і за те, що приготування такої страви займає дуже мало часу. Адже кальмари, креветки або мідії варяться буквально за лічені хвилини. Салат з морепродуктів - цілком універсальна страва, оскільки може подавати як самостійну страву або закуску.

Салати з морепродуктів бувають холодними або теплими, шарами або класичними. У них зазвичай додають яйця, часник, помідори, маслини, сир, свіжі або мариновані огірки, консервований горошок, ананаси, апельсини, авокадо і безліч інших продуктів. Заправляють страву майонезом, сметаною, соєвим соусом, сумішшю часнику і майонезу з лимонним соком, різними соусами домашнього приготування. Цікаві варіанти заправки, де за основу береться майонез, а в якості доповнення використовуються подрібнені овочі та інші продукти (наприклад, перець, оливки, пікулі або цибуля).

Салат з морепродуктів - підготовка продуктів і посуду

Приготування салату з морепродуктів слід починати з підготовки самих морських делікатесів. Кальмари промивають, очищають від плівок і варять у киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Креветки варять приблизно стільки ж часу, залежно від розміру. Коктейльні креветки продаються в очищеному вигляді, тому їх залишається тільки нарізати, тигрові або королівські після варіння очищають. Мідії варяться, в середньому, близько 5 хвилин. Киплячу воду зазвичай підсалюють, додають туди перець, насіння кропу, лимонний сік або кілька крапель оцту. Морепродукти не терплять тривалої теплової обробки - перетравлення загрожує перетворенням морських делікатесів на непридатну для їжі «гумову» субстанцію.

З кухонного начиння буде потрібно каструлька, миска або салатник, розділова дошка, ніж, терка, дуршлаг, маленька піала для соусу, можуть також стати в нагоді салатні кільця для формування порцій. Подають салат на сервірувальних тарілках, у маленьких вазочках або стаканчиках.

Рецепти салату з морепродуктів:

Рецепт 1: Салат з морепродуктів

Цей неймовірно ніжний і соковитий салат з морепродуктів - справжня знахідка для поціновувачів смачної і корисної їжі. До складу страви входить 3 види різних морепродуктів, консервовані ананаси і кукурудза - всі інгредієнти відмінно поєднуються один з одним! Закуску можна подавати до святкового столу або сімейної вечері.

Потрібні інгредієнти:

• 200 дрібних очищених креветок;
• 200 г мідій;
• 200 г м'яса кальмарів;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Банку консервованих ананасів;
• Лимонний майонез;
• Трохи солі та перцю;
• Насіння укропу;
• Гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Кальмари варіми в підсоленій воді близько трьох хвилин, охолоджуємо і нарізаємо нетовстою соломкою. Мідії варяться близько п'яти хвилин. Креветки варимо в підсоленій воді з насінням кропу близько трьох хвилин. Мідії і дрібні креветки викладаємо в салатницю цілком, додаємо нарізані кальмари. З ананасів зливаємо сік, нарізаємо їх невеликими кубиками і викладаємо до морепродуктів. Кукурудзу відкидаємо на дуршлаг і додаємо до інших інгредієнтів. Заправляємо страву майонезом, перчимо за смаком і все ретельно перемішуємо. Прикрашаємо готовий салат з морепродуктів гілочками петрушки і ломтиками лимона або лайму.

Рецепт 2: Салат з морепродуктів з часником і сиром

Ще один простий і дуже смачний рецепт салату з морепродуктів. Часник надає страві легку гостроту і пікантність, а зелень - свіжість. Кальмари в поєднанні з плавленим сиром і яйцями об'єднуються в єдиний ніжний смак.

Потрібні інгредієнти:

• Тушки кальмарів - 300 г;
• Курячі яйця - 2 шт.;
• Плавлений вершковий сирок - 1 шт.;
• 2 зубчики часнику;
• Укроп і петрушка - за смаком;
• Майонез - 50 мл;
• Сіль - за смаком;
• Листя салату - кілька штук;
• Кілька королівських креветок для прикраси.

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів промиваємо, очищаємо від плівок і варим у підсоленій воді близько трьох хвилин. Очищені креветки також варимо хвилини три-чотири. Затишні кальмари - це маленькі брусочки. Сирок натираємо на великій терці, попередньо витримавши його пару годин у холодильнику. Яйця варимо вкруту і нарізаємо невеликими кубиками. Вимиту зелень дрібно рубаємо ножем. Готуємо часниковий соус: змішуємо дрібнорубаний часник з майонезом. Викладаємо в глибоку миску яйця, кальмари, зелень і сирок. Заправляємо страву часниковим майонезом і ретельно перемішуємо всі компоненти. Листя салату моєму і вистилаємо ними сервірувальні тарілки. Викладаємо закуску на листя салату і прикрашаємо королівськими креветками.

Рецепт 3: Салат з морепродуктів з креветками, мідіями і мандаринами

Чудовий салат з морських делікатесів! Смак морепродуктів вдало доповнюють соковиті мандарини та ківі. Таке смачне і корисне частування відмінно впишеться в меню святкового столу, а також підійде і для звичайного обіду або вечері.

Потрібні інгредієнти:

• Дрібні очищені креветки - 400 г;
• Мідії - 200 г;
• 4 солодких мандарини;
• Ківі - 2 шт.;
• Корінь селеру - 1 шт.;
• Нежирний майонез або сметана - 45 мл;
• Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки варимо в киплячій підсоленій воді близько 2-3 хвилин. Ріжемо креветки на 2 або 3 частини (залежно від розміру). Мідії варіємо точно так само, тільки хвилин 5. Мандарини очищаємо від шкірки і розбираємо на дольки. 2,5 мандарина підуть у салат, з решти півтора витискаємо сік. Мандаринові дольки ріжемо гострим ножем на 2-3 частині. Ківі чистимо, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Селер мій, зрізаємо зі стебля жорсткі частини, нарізаємо тонкою соломкою. Готуємо заправку: змішуємо нежирний майонез (або сметану) з мандариновим соком. Викладаємо в салатник креветки, мідії, мандарини, ківі і селеру і заправляємо приготованим соусом. До смаку додаємо сіль і перець. Салат з морепродуктів готовий!

Рецепт 4: Салат з морепродуктів з червоною рибою

Ця страва сподобається навіть тим, хто зовсім не любить рибу. У салат входять кальмари, креветки, солона червона риба і зелень. Відмінний варіант закуски до святкового столу!

Потрібні інгредієнти:

• По 200 г креветок і кальмарів;
• Солона червона риба - 100 г;
• Голівка ріпчастої цибулі;
• Петрушка і кріп;
• Оливкова олія - за смаком;
• Оцус - за смаком;
• Білий мелений перець.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо, дрібно шинкуємо і маринуємо в оцті близько 15 хвилин. Маринується цибуля, варіант кальмари і креветки близько трьох хвилин. Рибу нарізаємо невеликими шматочками. Залишилися морепродукти також нарізаємо невеликими шматочками. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо. Складаємо в миску рибу, мариновану цибулю, креветки, кальмари і зелень. Додаємо до смаку білий перець і заправляємо салат оливковою олією.

Рецепт 5: Салат з морепродуктів з помідорами і сиром

Ця делікатесна страва обов'язково порадує всіх членів сім'ї і гостей. Крім морепродуктів в салат входять сир, томати і малини, а часник додає легку гостроту і пікантність.

Потрібні інгредієнти:

• Морепродукти (кальмари, мідії та креветки) - 350 г;
• Томати - 4 шт.;
• Часник - зубчик;
• Сир - 200 г;
• Маслини - 100 г;
• Оливковий майонез - 150 г;
• Соєвий соус - 30-45 мл.

Спосіб приготування:

Морепродукти відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Затишні кальмари та креветки - це маленькі шматочки, мідії залишаємо, як є. Помідори моїм і реєм невеликими кружечками. Маслини без кісточок ріжемо колічками. Сир натираємо на крупній або середній терці. Готуємо соус з майонезу, соєвого соусу і пропущеного через прес часнику. На широку плоску страву викладаємо кружечки помідорів, колічки маслин, зверху викладаємо морепродукти. Готовий салат з морепродуктів посипаємо тертим сиром і поливаємо соусом.

Салат з морепродуктів - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо салат з морепродуктів заправляється рослинною олією, не варто обмежуватися тільки оливковою. Спробуйте кунжутну, кукурудзяну або арахісову - страва «заграє» зовсім по-іншому. Можна поекспериментувати і з оцтом. Замість звичайного яблучного використовують також винний, солодовий або рисовий оцет. Заправку з майонезу можна збагатити будь-яким фруктовим соком: мандариновим, лимонним, апельсиновим або соком лайму.