Салат з моцареллою - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат з моцареллою.

Салат з моцареллою - загальні принципи приготування

Моцарелла - чудовий сир, який виробляється в Італії в домашніх умовах. Найчастіше для моцарели використовується коров'яче молоко, хоча деякі потомчі майстри вважають, що смачніше всього моцарелла з молока буйволиць, - більш жирного і багатого протеїнами.

Вважається, що справжню моцареллу можна придбати виключно в Італії. Сир, вироблений в інших країнах, моцареллою не вважається. Однак це «правило» досить умовно, і моцареллу на історичній батьківщині зазначають, що грандіозної відмінності у смаку з моцареллою вітчизняного виробництва вони не помічають.

Моцарелла - пріснуватий сир з ніжним смаком, за структурою можна віднести його до м'яких сирів. Особливість цього сиру в тому, що він плавиться навіть за низьких температура, саме тому італійці використовують моцарелу для приготування піци.

Салати з моцареллою - підготовка продуктів і посуду

Перше, на що потрібно звернути увагу при купівлі моцарели - це на свіжість продукту. Моцарелла зберігається кілька днів, якщо її зберігати в розсолі, в іншому випадку сир швидко зіпсується. Останнім часом багато власників невеликих ферм навчилися виготовляти моцарелу самостійно, тому рецепт її приготування не дуже складний. Чи підходить такий сир для салатів з моцареллою? Так, ви можете купувати домашню моцарелу на ринку, за смаком він не відрізняється від моцарели магазинної.

Вибираючи посуд для викладання салату, звертайте увагу в першу чергу на широкі плоскі страви з кераміки або порцеляни. Крім того перед приготуванням страви підготуйте 4-5 піали або глибокі тарілки для компонентів салату з моцареллою, так як інгредієнти змішуються в самому кінці процесу.

Рецепти салату з моцареллою:

Рецепт 1: Салат з моцареллою

Найбільш відомий салат з моцареллою - це Капрезе. Він готується дуже просто, основних інгредієнтів всього два, а свіжий і легкий смак на виході гарантовані.

Потрібні інгредієнти:

• Моцарелла 200 грам
• Помідори червоні 3 штуки
• Базилік свіжий
• Оливки або маслини без кісточки
• Олія оливкова, сіль
• Оцет бальзамічний.

Спосіб приготування:

Помідори ретельно помийте, обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Поріжте тонкими круглими дольками.

Головки моцарелли поріжте або великими кубиками або тонкими круглими слайсами.

Базилік свіжий помийте під проточною водою і порвіть руками на листики.

Поріжте навпіл маслинки (оливки).

Викладіть салат, попередньо перемішавши компоненти, заправте салат з моцарелою маслом оливковим, оцтом і посоліть на свій смак.

Рецепт 2: Салат з моцареллою і пастою

Салат з моцареллою і пастою широко поширений в Каталонії, і особливо любимо місцевими жителями за ситність. Це і не дивно - паста продукт висококалорійної, що містить вуглеводи, і в поєднанні з сиром і беконом здатна наситити на кілька годин. Для салату з моцарелою і пастою вибирайте пасту у вигляді спіралек або черепашок. Зверніть увагу, щоб паста була зроблена з твердих сортів пшениці.

Потрібні інгредієнти:

• Паста з твердих сортів пшениці 200 грам (у сухому вигляді)
• Бекон жирний 200 грамів
• Сир моцарелла 200 грам
• Помідори Черрі червоного кольору 8-10 штук
• Базилік
• Олія соняшникова для смаження
• 2-3 зубці часнику
• Масло оливкове для заправки
• Сіль або соєвий соус.

Спосіб приготування:

Відваріть пасту до готового стану в підсоленій воді.

Розпечіть сковороду, змажте маслом. Очистіть часник від лушпиння, порубите ножем, помідори черрі помийте і поріжте на четвертинки.

Викладіть на сковороду спочатку часник, оскаржуйте його протягом 2-3 хвилин, потім додайте до нього помідори.

Моцареллу поріжте некрупними кубиками, бекон - тонкими смужками.

Базилік добре помийте і порвіть руками.

Змішайте інгредієнти - пасту, сир і бекон, додайте часник з помідорами і базилік. Приправте трохи оливковою олією, посоліть. Замість солі ви можете додати трохи соєвого соусу.

Рецепт 3: Салат з моцареллою і пармезаном

Ще один «італійський» салат, який обожнюють жителі сонячної країни. Поєднання двох сортів сиру - м'якого і твердого, соковитих овочів не може не сподобається, так що сміливо готуйте цю страву в спекотні літні дні.

Потрібні інгредієнти:

• Моцарелла 200 грам
• Помідори Черрі 8-10 штук
• Пармезан 150 грам
• Перець болгарський (краще взяти жовтого кольору)
• Оливки без кісточки 100 грам
• Для заправки - олія оливкова, соєвий соус, кедровий горіх (50 грамів), петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре помийте, з перцю видаліть насіння і хвостики. Поріжте черрі на половинки або четвертинки, а перець соломкою.

Сир моцарелу поріжте некрупними кубиками, а пармезан натріть на середній терці.

Оливки для цього салату можна використовувати цілими, а можна порізати кожну навпіл

Будь ласка, підготуйте заправку окремо. Для цього дрібно подрібніть петрушку і горіх кедровий (найкраще за допомогою блендера). Змішайте з маслом і половиною столової ложки соєвого соусу.

Перемішайте сир з овочами, додайте заправку і перемішайте ще раз.

Рецепт 4: Салат з моцареллою і кукурудзою

Дуже смачний і, безумовно, красивий салат з моцареллою і кукурудзою. Завдяки яскравим кольорам інгредієнтів, страва виходить дуже барвистою і гідно прикрашати будь-який святковий стіл.

Потрібні інгредієнти:

• Сир моцарелла 200 грам
• Помідори рожеві 3 штуки
• Шинка нежирна 200 грам
• Кукурудза консервована 1 банку
• Оливки чорні без кісточки
• Для заправки - нежирна сметана, петрушка свіжа, сіль.

Спосіб приготування:

Помідори рожеві і перець добре помийте під проточною водою, виріжте ножем хвостики з овочів, приберіть насіння з перцю. Поріжте овочі великими кубиками або слайсами.

Сир моцареллу поріжте гострим ножем на великі кубики.

Шинку поріжте тонкою соломкою.

Відкрийте банку з кукурудзою консервованою, злийте рідину.

Оливки поріжте на половинки. Свіжу зелень - петрушку, помийте і поріжте ножем якомога дрібніше.

Змішайте компоненти, додайте до них нежирну сметану, зелень, политі до смаку.

Рецепт 5: Салат з моцареллою і хурмою

Приготуйте абсолютно неординарний салат з моцареллою і хурмою! Цю страву можна вважати основною, хоча використання фруктів у рецепті викликає думки про десерт.

Яку хурму вибрати для салату? Перше правило - щоб цей фрукт не викликав в'яжучих відчуттів. Друге, на що звертайте увагу - щоб хурма не була перезрілий, інакше салат з моцареллою втратить привабливість зовнішню і до того ж не буде таким смачним.

Потрібні інгредієнти:

• Моцарелла 200 грам
• Хурма 2-3 штуки середніх розмірів
• Гранат 1 штука
• Петрушка свіжа
• Горіх кедровий 100 грам
• Для заправки - сік лимона, цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Хурму помийте, поріжте фрукти на дольки, видаливши попередньо кісточки і хвостики.

Гранат очистіть від шкірки і витягніть зернятка.

Сир моцареллу поріжте кубиками.

Помийте петрушку і поріжте її не крупно.

Змішайте фрукти, сир і горішки, додайте зелень і збризніть салат соком лимона. Якщо ви хочете вживати салат з моцареллою і хурмою як десертний, то додайте до смаку цукор.

Салат з моцареллою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви придбали сир моцареллу, але не збирайтеся її відразу ж використовувати, то необхідно зробити розсол для зберігання сиру, інакше він зіпсується. Найпростіший спосіб приготувати розсол, це змішати сіль з питною мінеральною водою.

Салат з моцареллою вийде смачніше, якщо додати до компонентів жменю горішків. Найкращий варіант - горіхи кедрові.

Заправляти салат з моцареллою найкраще оливковою олією. Олія соняшникова неочищена має різкий своєрідний запах, очищена - не корисна і взагалі позбавлена всіляких характеристик.

Ідеальний варіант - олія оливкова, з тонким аромат маслин. Воно підкреслить ніжність сиру в салаті і зробить страву не тільки смачною, але і корисною.

Моцарелла чудово поєднується з помідорами, а тому у всіх салатах можете використовувати це безпрограшне поєднання незалежно від того, з яких інших компонентів складається страва.

Використовуйте моцарелу для гарячих салатів - вона плавиться при невисоких темпертарах і зробить смак страви більш оригінальним.