Салат з печінки тріски з рисом - варіанти приготування корисної закуски. Рецепти салатів з печінки тріски з рисом: простих і шарів

Часто господині задаються питанням, яку закуску приготувати, щоб вона була не тільки смачною, але і корисною.

Салати з печінки тріски з рисом - саме те, що потрібно.

Вони ситні, корисні і неймовірно смачні.

Салат з печінки тріски з рисом - основні принципи приготування

У салат з печінки тріски з рисом додають овочі, мариновані гриби, сир, яйця, цибулю та інші інгредієнти.

Рис попередньо промивають кілька разів, потім відварюють до готовності і остужають. Печінку тріски виймають з банки і викладають на одноразовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Потім її розминають виделкою або нарізають шматочками.

Інші інгредієнти дрібно кришать. Все викладають в салатник, додають майонез, сметану або натуральний йогурт і перемішують. У деяких рецептах для заправки використовують соус на основі будь-якої постної олії.

Салат з печінки тріски з рисом можна сформувати шарами. У цьому випадку бажано залишити його просочуватися.

Рецепт 1. Салат з печінки тріски з рисом і овочами

Інгредієнти

морська сіль;

180 г рису;

перець чорний;

150 г печінки тріски;

три помідори;

свіжий укроп;

дві цибулини;

шість листочків салату;

зелений горошок - 100 г;

3 яйця.

Спосіб приготування

1. Перебираємо і кілька разів промиваємо під краном ризику. На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Злегка солимо і висипаємо підготовлену крупу. На одну частину рису має бути шість частин води. Варимо крупу до м'якості, відкидаємо на дуршлаг і залишаємо, щоб скло вся рідина. Повністю остужаємо.

2. Почищений і помитий цибулю нашинкуйте тонкими кільцями. Решту овочів і зелень моїм і обсушуємо. Помідори нарізаємо кільцями. Огурчики обрізаємо з двох сторін, розрізаємо вздовж навпіл і рубаємо тонкими ломтиками. Листя салату порвемо руками соломкою. Зелень дрібно крихітний.

3. Відварюємо яйця вкруту, опускаємо їх у крижану воду, знімаємо шкаралупу і дрібно крихтим. Розкриваємо консерви з печінкою тріски, перекладаємо вміст на паперову серветку і нарізаємо невеликими кубиками. З зеленого горошка зливаємо маринад. У глибокий салатник перекладаємо печінку тріски, подрібнені овочі і яйця, зелений горошок і відварений рис.

4. Приправляємо салат чорним меленим перцем, сіллю і подрібненою зеленню. Заливаємо маслом з печінки і перемішуємо. Прикрашаємо кропом і гуртками помідорів.

Рецепт 2. Салат з печінки тріски з рисом

Інгредієнти

пучок зелені;

печінка тріски - 230 г;

спеції;

ст. ложка натурального йогурту;

рис - 200 г;

огірок;

яйця - 4 шт.;

40 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Перебраний і ретельно промитий рис викладіть у киплячу воду і відваріть до м'якості. Відкиньте готовий продукт на дуршлаг, щоб вся вода скла. Перекладіть крупу в миску.

2. Консерви з печінку розкрийте і перекладіть вміст до рису, злив масло. Розгадайте рис з печінкою тріски до однорідності.

3. Помийте огірок, обітріть його паперовою серветкою і подрібніть на терці для корейських салатів.

4. Яйця відваріть, остудіть і очистіть. Два жовтки залиште для прикраси, а інші яйця крупно натріть.

5. У глибоку чашку викладіть майонез, додайте до нього натуральний йогурт і дрібно накрошену зелень. Поперчите і змішайте соус до однорідності.

6. Викладіть салат шарами в порційні склянки або салатник, з прозорими стінками. Робимо це в такому порядку:

- суміш рису з печінкою;

- натерті яйця;

- огіркова стружка.

Кожен злій трохи перемажте соусом. Зверху обсипте сирною стружкою і прикрасьте розкришеним жовтком.

Рецепт 3. Салат з печінки тріски з рисом і шпинатом

Інгредієнти

половина пучка м'яти;

30 мл олії оливкової;

300 г печінки тріски;

150 г шпинату;

30 г вершкового масла;

рисова крупа - 100 г;

чверть лимона.

Заправка

5 г цукру;

лайм;

25 мл кунжутної олії;

третина стручка перцю чилі;

рисовий оцет - 30 мл;

зубок часнику;

50 мл соусу соєвого;

половина пучка м'яти.

Спосіб приготування

1. Лайм моєм і знімаємо з нього цедру за допомогою гострого ножа. З половини виживаємо сік.

2. Очищаємо часник від шкірки і рубаємо дрібненькими шматочками. Перець чилі ополаскуємо, видаляємо насіння і дрібно нарізаємо.

3. Всю м'яту перебираємо, ополаскуємо під краном, злегка підсушуємо і дрібно рубаємо.

4. У глибоку чашу наливаємо соєвий соус, вливаємо в нього масло кунжутне, рисовий оцет, цедру і сік лайму. Приправляємо все цукром, перцем чилі і часником. Викладаємо половину подрібненої м'яти. Гарненько все перемішуємо.

5. Перебраний рис промиваємо кілька разів і викладаємо в киплячу воду. Готуємо до м'якості, потім відкидаємо на сито і ще раз промиваємо. Залишаємо, щоб вся волога скла.

6. Вичавлюємо сік з чверті лимона.

7. Кладемо в сковороду вершкове масло і ставимо її на вогонь, вливаємо масло оливкове і добре розігріваємо. Викладаємо в неї промитий шпинат і злегка припускаємо. Потім знімаємо з вогню і збризкуємо соком лимона.

8. Остиглий рис викладаємо в миску, вливаємо в нього соус, додаємо припущений шпинат і перемішуємо. Перекладаємо на велику тарілку.

9. Розкриваємо банку з консервами, виймаємо шматочки печінки і злегка обсушуємо їх на паперових рушниках. Розкладаємо печінку на салат і притрушуємо решту м'ятої.

Рецепт 4. Салат з печінки тріски з рисом і огірками

Інгредієнти

низькокалорійний майонез;

3 яйця;

рисова крупа - 100 г;

печінка тріски - 250 г;

свіжі огірки - 200 г

цибуля - 2 головки.

Спосіб приготування

1. Переберіть рис і промийте. Перекладіть у киплячу воду, злегка присоливши, і варите до м'якості. Відкиньте рис на дуршлаг, ополосніть і залиште остужатися.

Цибулю почистіть, помийте і порубите меленькими кубиками.

2. Огірки перемийте, обітріть серветкою і дрібно покрошіть. Відваріть яйця. Охолодьте в крижаній воді, очистіть і нашинкуйте дрібними кубиками.

3. Консерви з печінкою розкрийте, злийте масло, а сам продукт розчавіть виделкою.

4. Салат формуйте шарами в такій послідовності:

- відварений і охолоджений рис;

- розчавлена печінка тріски;

- дрібно накрошена цибуля;

- шар майонезу;

- подрібнені яйця;

- знову майонез;

- дрібно нарубані огірки;

- сітка з майонезу.

Шари повторити в такому порядку ще раз. Зверху салат обсипати розтертими жовтками. Залишити на деякий час просочуватися.

Рецепт 5. Салат з печінки тріски з рисом і кукурудзою

Інгредієнти

свіжа зелень;

240 г печінки тріски;

рис - 130 г;

морква - 90 г;

майонез;

2 картоплини;

чорний перець;

цибуля - 90 г;

дрібна сіль;

консервована кукурудза - 200 г;

2 стиглих томати.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промийте під краном і перекладіть в киплячу, злегка підсолену воду і варите до м'якості. Потім відкиньте на сито, ще раз ополосніть і залиште, щоб пішла вся рідина.

2. Картоплю помийте, перекладіть в каструлю, влийте чисту воду і відваріть до м'якості. Охолодьте, зніміть шкірку і поріжте дрібними кубиками.

3. Відваріть морквину в мундирах до м'якості. Воду злийте, остудіть овоч, охолодіть і крупно натрите.

4. Банку з печінкою розкрийте, перекладіть вміст у тарілку і розітріть виделкою разом з маслом.

5. Помийте помідори, обітріть їх одноразовим рушником і наріжте бруківками. Для салату беріть м'ясисті помідори.

6. Розкрийте банку з кукурудзою і злийте розсол.

7. Всі подрібнені продукти складіть в глибоку миску. Приправте молотим перцем, майонезом і посоліть. Все гарненько перемішайте. Перекладіть готову закуску в красиву салатницю і обсипте все подрібненою зеленню.

Рецепт 6. Салат з печінки тріски з рисом і зеленим горошком

Інгредієнти

15 г свіжої петрушки;

80 г рису;

150 г печінки тріски;

10 г дрібної солі;

2 цибулини;

90 г майонезу;

2 стручки болгарського перцю;

2 курячих яйця;

салат зелений - 50 г;

80 г горошка зеленого;

3 огірки солоних.

Спосіб приготування

1. Промитий під струменем води рис викладаємо в каструлю, наливаємо воду, щоб вона покривала крупу на два пальці. Додаємо пару трісок солі. Вскип'ятим, потім скручуємо вогонь до мінімуму і доводимо рис до готовності. Відкидаємо на сито крупу, промиваємо її під краном і охолоджуємо.

2. Очищаємо цибулю, промиваємо, злегка обсушуємо і шинкуємо. Великий - півкільцями, невеликі головки можете нашинкувати кільцями.

3. Солодкий перець ополаскуємо, обтираємо одноразовим рушником і нарізаємо тонкими смужками. Мите листя салату порвемо смужками.

4. Відварюємо вкруту яйця, очищаємо і дрібно крихтим. Солоні огірки розрізаємо вздовж по всій довжині і порубаємо тонкими ломтиками.

5. Виймаємо з олії печінку тріски і ріжемо її шматочками.

6. Перекладаємо всі підготовлені інгредієнти в глибокий посуд, додаємо горошок і майонез. Солимо і змішуємо все до однорідності.

7. Зелень петрушки ополаскуємо, обсушуємо серветкою і подрібнюємо. Викладаємо салат у красиву піалу і присипаємо подрібненою петрушкою.

Рецепт 7. Салат з печінки тріски з рисом і маринованим грибами

Інгредієнти

півсклянки питної води;

печінка тріски - 240 г;

мариновані гриби - 250 г;

майонез;

зелений горошок - банку;

морквина;

цибуля зелена;

морська сіль;

три яйця;

50 г цибулі;

30 мл оцту.

Спосіб приготування

1. Перекладіть з банки в глибокий посуд печінку тріски. Розітріть її виделкою.

2. Почистіть цибулю, помийте і нашинкуйте напівкільцями. Перекладіть його в глибоку тарілку. Півсклянки води розведіть оцтом і залийте цим маринадом нарізану цибулю.

3. Розкрийте банку з грибами і злийте маринад. Кожен грибок розріжте навпіл, а потім покиньте тонкими пластинами.

4. Морква помийте і відваріть до м'якості. Овоч остудіть, зніміть з нього шкірку і крупно натрите.

5. Відварені та очищені яйця дрібно покрошіть.

6. Всі подрібнені продукти перекладіть в ємність з печінкою, додайте сюди ж горошок і посоліть.

7. Маринований лук відкиньте на сито і почекайте, поки не стече весь маринад. Додайте цибулю до ємності з салатом і змішайте. Влийте трохи олії від печінки і ще раз перемішайте.

Рецепт 8. Салат з печінки тріски з рисом і помідорами

Інгредієнти

великий м'ясистий помідор;

морська сіль;

печінка тріски - 240 г;

мелений перець;

консервований горошок - 60 г;

яйце;

ріпчаста цибуля - 70 г;

відварений рис - 80 м.

Спосіб приготування

1. Перекладаємо печінку тріски в миску і розминаємо за допомогою вилки.

2. Для цього салату краще брати пропарений ризик. Сюди ж натираємо відварене і очищене яйце.

3. Додаємо зелений горошок і очищений і дрібно нарубаний цибуля. Помідор мій, обтираємо одноразовим рушником і нарізаємо маленькими кубиками. Його так само перекладаємо в салат.

4. Посолимо і поперчемо закуску. Заправляємо маслом, що залишився від печінки тріски, і перемішуємо до однорідності.

5. На тарілку кладемо сервірувальне кільце. Викладаємо в нього салат, злегка утрамбовуючи, потім обережно знімаємо кільце і прикрашаємо закуску гілочкою петрушки.

Салат з печінки тріски з рисом - поради і хитрощі від шеф-кухаря

• Щоб приготувати смачний салат з печінки тріски і рису, потрібно вибрати якісні консерви. На банку повинна бути відмітка «натуральна». При струсуванні, продукт не повинен бовтатися в банку.
• Для цього салату краще брати пропарений рис, він завжди виходить розсипчастим, і його не потрібно промивати після відварювання.
• Салат можете подавати, виклавши на тости.
• Замість майонезу, як заправку, можете використовувати масло, що залишилося від печінки тріски.