Салат з печінки тріски з яйцем - швидка, смачна, корисна закуска. Топ-10 кращих рецептів салатів з печінки тріски з яйцем

З тріскової печінки готують безліч смачних і корисних холодних закусок.

Але, мабуть, найвідомішим, найлегшим у приготуванні стравою є салат з яйцями і печінкою тріски.

Салат з печінки тріски з яйцем - загальні принципи приготування

Про користь яєць і печінки тріски сказано вже багато, тому повторюватися ми не будемо. Єдине, що варто відзначити, дані продукти обов'язково повинні бути присутніми в раціоні людини. Тому хоч зрідка, хоч раз на місяць варто побалуватися смачним і корисним салатом з печінки тріски і яєць - візьміть на озброєння найкращі і перевірені рецепти, від найпростіших до вишуканих.

Отже, основний склад салату це безпосередньо сама печінка тріски і курячі яйця. Печінка тріски не вимагає абсолютно ніякої підготовки, варто лише розкрити банку і продукт вже готовий до додавання в салат. А ось яйця потрібно буде відварити вкруту, але і з цією процедурою, ні в однієї, навіть наймолодшої господині, не повинно виникнути складнощів: викладіть яйця у воду, після закипання варите 5-7 хвилин, потім охолодіть під струменем холодної води.

Також нерідко в салат додають різні овочі: картопля, цибуля, морква, огірки, редис. Крім цього печінка тріски чудово поєднується з такими продуктами, як сир, зелений горошок, маслини і оливки, гірчиця, часник.

Заправляють закуску переважно легким майонезом, маслом рослинним, бальзамічним оцтом або сметаною. Іноді в салат додають соєвий соус, тертий імбир.

Спеції в основному використовують стандартні - це мелений перець і сіль, але також можна додавати білий перець, всілякі трави, зелень.

Перед приготуванням всі продукти відварюються до готовності, якщо в цьому є необхідність, потім нарізаються згідно рецепту і перемішуються, або викладаються шарами.

Такий салат чудово підходить для різних заходів: обіду в колі сім'ї, вечері з друзями, святкового застілля.

Рецепт 1. Салат з печінки тріски з яйцем «Швидка закуска»

Салат, приготований цим спопобом, також можна використовувати як наповнювач для тонких лавашів, їм же можна змастити гарячі тости або шматочок батона.

Інгредієнти:

• два яйця;
• цибулина;
• печінка тріски - 325 грамів;
• сіль;
• соняшникова олія;
• майонез.

Спосіб приготування:

Відварити курячі яйця, після чого відразу ж остудити, поклавши в холодну воду, потім очистити і нарізати невеликими кубиками або натерти у велику стружку на терці.

Цибулину очистити і обсмажити до золотця на рослинній олії.

Печінка тріски викласти з банки в тарілку, ретельно розім'яти виделкою.

Змішати в глибокій мисці терті яйця, обсмажену цибулину, пом'яту печінку тріски.

Додати трохи солі, пару ложок майонезу, ретельно перемішати.

Викласти в салатницю, прикрасити за бажанням зеленню.

Рецепт 2: Салат з печінки тріски з яйцем і селером

Заправляти салат не потрібно, олії від печінки тріски буде достатньо, щоб салат вийшов соковитим і апетитним. Якщо ж ви все-таки хочете використовувати як заправку майонез, то печінку слід вийняти з банки і злегка обсушити паперовим рушником.

Інгредієнти:

• 300 грам натуральної печінки тріски;
• два яйця;
• сіль;
• два стебля селера;
• свіжий огірочок;
• зелень укропу.

Спосіб приготування:

Огірки і селеру промити. Очистити верхній шар селера ножичком, з огірка зняти шкірку. Нарізати обидва інгредієнти дрібними кубиками.

Яйця відварити і подрібнити.

Печінка викласти з банки в салатницю, розім'яти вилочкою.

Покласти до печінки тріски шинковані яйця, підготовлений огірок і селеру.

Посолити страву і перемішати.

Перед подачею прикрасити салат з тріскою і яйцем дрібнорізаним кропом.

Рецепт 3: Салат з печінки тріски з яйцем і сиром

Інгредієнти:

• 140 г сиру;
• сіль;
• тріски печінка - 265 грам;
• три яйця;
• зелень;
• три дольки часнику.

Спосіб приготування:

Вийняти печінку тріски з банки, накинути дрібними кубиками.

Яйця відварити, відокремити варені білки від жовтків. Жовтки розтерти з маслом, що залишився від печінки в банку, білки подрібнити.

Очищений часник пропустити через спецпрес і розтерти з жовтками в олії.

Змішати тертий сир з яєчними білками і нарізаною печінкою тріски.

В одній салатниці перемішати обидві маси: тріску і жовтки.

Салат посолити, посипати за бажанням зеленню.

Рецепт 4. Салат з печінки тріски з яйцем і горішками

Інгредієнти:

• два яйця;
• 110 грамів сиру;
• огірок;
• печінка тріски - 285 грамів;
• 3 ст. л. подрібненого фундука;
• кріп, сіль;
• 50 грамів сметани.

Спосіб приготування:

Очищений огірок порізати тонкою соломкою.

Печінка тріски ретельно розім'яти вилочкою.

Відварені яйця і сир натерти на великому сегменті терки.

Кріп промити, обсушити і подрібнити.

Змішати всі підготовлені для салату компоненти, додати горішки, трохи солі і сметану.

Ще раз перемішати.

Прикрасити салат можна цільними горішками фундука.

Рецепт 5: Салат з печінки тріски з яйцем у соєвому соусі

Інгредієнти:

• два яйця;
• 280 грамів печінки тріски;
• два помідори;
• 40 грамів зеленої цибулі;
• три редиси;
• два невеликих свіжих огірки;
• сіль, мелений перець;
• до смаку соєвий соус.

Спосіб приготування:

Бланшировані томати нарізати некрупними брусочками.

Консервовану печінку нарізати дрібними кубиками.

Відварені яйця натерти.

Редіс і огірок очистити від шкірки і подрібнити маленькими кубиками.

Зелена цибуля промити і накинути тонкими колечками.

Перемішати всі інгредієнти в одній глибокій мисці, посолити і поперчити до смаку, сбрызнуть двома-трьома ложками соєвого соусу.

Рецепт 6: Салат з печінки тріски з яйцем і овочами

Інгредієнти:

• 270 грамів консервованої тріскової печінки;
• дві картоплі;
• три-чотири маринованих огірки;
• одна морква;
• три яйця;
• цибулина;
• сіль;
• 35 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

Печінка або дрібно нарізати, або пом'яти виделкою.

Мариновані огірки нарізати соломкою.

Картопля і морква відварити в мундирі до готовності, зняти шкірку і натерти на великій терці.

Цибулину очистити і дрібно накрошити.

Відварені вкруту яйця нашинкувати на терці.

Змішати всі інгредієнти салату в салатниці, додавши сіль до смаку і оливкову олію.

Рецепт 7: Салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і квасіллю в гірчичній заливці

Інгредієнти:

• п'ять яєць перепелиних;
• три картоплі;
• 20 чорних маслин без кісточок;
• банку печінки тріски;
• 100 грам пекінської капусти;
• банку квасолі (червоної);
• цибуля;
• перець болгарський;
• петрушка, сіль;
• 50 грам гірчиці;
• 40 мл лимонного соку;
• дві дольки часнику.

Спосіб приготування:

Зробити заправку для салату: змішати лимонний сік з маслом з банки з печінкою тріски, гірчицею, сіллю, подрібненою петрушкою і пропущеним через прес часником.

Яйця і картоплю відварити до готовності, очистити порізати дрібними кубиками.

Саму печінку тріски подрібнити виделкою.

Пекінську капусту, болгарський перець нашинкувати тонкою соломкою.

Маслини порізати кружечками.

Розкрити банку з фасіллю, вилити рідину.

Цибулину очистити, порізати дрібно і злегка пом'яти руками.

Перемішати тріску з яйцями, картоплею, маслинами, капустою, перцем, цибулею та квасіллю.

Залити всі інгредієнти ароматною гірчичною заправкою, перемішати.

Рецепт 8: Салат з печінки тріски з яйцем і кукурудзою

Інгредієнти:

• 120 грамів консервованої кукурудзи;
• 110 грамів печінки тріски;
• три яйця;
• перець мелений, сіль;
• салатний мікс - 70-100 грам.

Спосіб приготування:

Відварені яйця нарізати невеликими кубиками. Те ж саме виконати з печінкою тріски.

Салатне листя ретельно промити і кілька разів струсити, щоб позбутися рідини. Порвати листя руками на не надто великі шматки.

Кукурудзу вивалити в салатницю, додати яйця і печінку, покласти салатне листя, посипати сіллю і перцем, перемішати.

Такий салат викладають на пласку страву.

Тарілку можна вистелити цілим листям салату. Також поверх салату можна нарізати тонкими слайсами пармезан.

Рецепт 9: Ситний салат з печінки тріски з яйцем і рисом

Інгредієнти:

• два яйця;
• 235 грам печінки тріски;
• 90 грам рису;
• 80 г майонезу;
• три гілочки укропу;
• до смаку сіль;
• одна невелика цибуля.

Спосіб приготування:

Рис промити, викласти в каструлю, залити двома склянками води. Варити, завадячи, на слабкому вогні до готовності рису, воду потрібно буде злегка підсолити. Далі рідину злити, сам рис ще раз ретельно промити і відкинути на ситечко, щоб скло зайва рідина.

Відварити яйця вкруту, почистити і накрошити.

Цибулю нарізати маленькими кубиками.

Печінка розім'яти вилочкою.

Змішати печінку тріски з відвареним рисом, подрібненим цибулею і яйцем, посолити салат за смаком, заправити майонезом.

Подавати, прикрасивши кропом.

Рецепт 10: Вишуканий салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і креветками

Інгредієнти:

• 250 грамів креветок;
• 200 грам печінки тріски;
• зубчик часнику;
• 130 мл білого сухого вина;
• пару лаврового листя;
• 12 перепелиних яєць;
• сіль, мелений перець;
• 20 мл олії виноградних кісточок;
• 200 грам зеленого салату;
• петрушка, базилік (свіжі);
• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

Влити в каструлю середніх розмірів вино і склянку води, покласти листя лавра, очищену дольку часнику, підлогу чайної ложки солі, трохи молотого перцю (або перцю горошком). Довести суміш до кипіння, викласти креветки, варити морепродукт протягом двох хвилин, після чого воду злити, а самі креветки остудити і почистити.

Перепелині яйця відварити вкруту, остудивши, розрізати на дві частини.

Листя салату ополоснути і розірвати на невеликі шматочки.

Базилік і петрушку подрібнити.

Злити рідину з банки з печінкою, саму печінку тріски пом'яти виделкою.

На широку плоску страву викласти порване салатне листя, поверх посипати подрібненою зеленню і цедрою лимона.

Укласти поверх креветки, тріскову печінку і перепелині яйця в будь-якій послідовності.

Зібрати всі інгредієнти маслом кісточок винограду, змішавши його з сіллю і перцем.

Салат з печінки тріски з яйцем - хитрощі і корисні поради

• Печінка тріски повинна бути якісною, від цього залежить смак готового салату. На банку з консервованою печінкою обов'язково повинна стояти позначка про те, що продукт натуральний. До складу продукту додатковими інгредієнтами можуть виступати лише сіль, перець і листя лавра. Масло при консервації не додають, тому що для маринада виробник повинен використовувати власний жир печінки тріски. При струсуванні банки з продуктом, нічого в ній не повинно бовтатися.
• Яйця, особливо якщо вони не домашні, а куплені в магазині, краще не перетравлювати, щоб вони не посиніли і не зіпсували зовнішній вигляд салату. Для того щоб зварити вкруту курячі яйця досить 5-7 хвилин після закипання води, перепелиним яйцям вистачає трьох хвилин.