Салат з виноградом - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат з виноградом.

Салат з виноградом - загальні принципи приготування

Все більше поширення отримують салати, в яких вдало поєднуються м'ясні продукти та овочі з солодкими фруктами. Далеко не завжди можна визначити, які саме інгредієнти використані в салаті, і лише розпробувавши смачну страву як слід, з подивом дізнаєшся, що ти, виявляється, їв курку з ананасом або яблуко з шинкою.

Дуже вдало доповнює м'ясні страви виноград. Зелені та фіолетові ягоди мають свіжий кисло-солодкий смак, а тому чудово розкривають смак птиці і ковбасних виробів - курячу ковбасу і шинку. Не так добре виноград поєднується з рибою, а тому, підходить не до кожного рибного салату. Хоча деяким гурманам подобається поєднання слабосоленого лосося і винограду.

Крім того, з виноградом можна готувати смачні фруктові салати-десерти, які виходять досить солодкими навіть без додавання цукру або інших підсолоджувачів.

Салат з виноградом - підготовка продуктів і посуду

Який виноград краще за все використовувати, якщо є бажання додати його до м'ясних салатів? Найбільш підходять великі зелені ягоди, так як вони з кислинкою. Але, не використовуйте кіш-міш, він занадто приторний і може зіпсувати смак не десертної страви.

Виноград рожевого кольору і фіолетового більш солодкий і водянистий, тому такі сорти винограду краще залишати для десертів.

Перед додаванням до салату з виноградом, ягоди слід відокремити від пензля, добре помити і порізати навпіл або на чотири частини залежно від величини.

Готуйте салат з виноградом з куркою і курячими потрохами, з шинкою, з овочами і фруктами.

Який посуд приготувати для подачі салату з виноградом? Ця страва незвичайна, майже царська, а тому найкраще подавайте такі салати в кришталевому посуді. Можете використовувати як глибокі миски, так і плоскі. Перед приготуванням салату також підготуйте розділювальну дошку, ніж, тарілки для окремих компонентів, піалу для змішування заправки, блендер.

Рецепти салату з виноградом:

Рецепт 1: Салат з виноградом

Легка і смачна страва для гурманів - салат з виноградом і куркою. Легка страва, дуже ситна завдяки курці, обов'язково запам'ятається всім завдяки не стандартному поєднанню м'яса птиці і фруктів. Салат з виноградом і куркою найкраще заправляти сумішшю сметани і майонезу.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грамів
• Каперси 100 грамів
• Виноград зелений 100 грам
• Сир твердий 150 грамів
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана, майонез, сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Відварене куряче філе потрібно охолодити і порізати тонкими ломтиками. Філе відварюйте в киплячій воді, попередньо посоливши, протягом 15-17 хвилин.

Відкрийте баночку з каперсами і злийте з них рідину.

Сир твердий натріть на середній терці.

Виноград помийте і поріжте кожну ягоду навпіл. Петрушку також помийте і порубите ножем.

Змішайте майонез і сметану, посоліть і поперчите.

Змішайте компоненти салату, додайте до них суміш майонезу і сметани, в поєднанні один до двох, поперчите і посоліть до смаку.

Рецепт 2: Салат з виноградом і яловичиною

Якщо вам хочеться приготувати незвичайні страви до святкового столу, зверніть увагу на шар салат з яловичиною і з виноградом. Крім цих інгредієнтів в салаті ще повинні бути сир і морква.

Потрібні інгредієнти:

• Яловичина 300 грам
• Огірок свіжий 2 штуки
• Сир сулугуні підкопчений 250 грам
• Морква свіжа 2 штуки
• Виноград зелений 100 грам
• Часник 2-3 зубці
• Для заправки майонез і сметана, сіль, перець

Спосіб приготування:

Змішайте в окремій піалі майонез зі сметаною у співвідношенні 1: 1.5. Посоліть і поперчите заправку.

Відваріть яловичину в підсоленій воді до м'якості. Коли м'ясо готове, знімайте його з вогню і остудіть. Розділіть яловичину на волокна і викладіть її на страву, просочивши заправкою - це перший шар салат.

Свіжий огірок і виноград добре помийте. З огірка зніміть шкірку і поріжте кубиками. Виноградини відокреміть від пензля і поріжте кожну навпіл. Змішайте огірок виноградом і викладіть їх на м'ясо. Це другий шар салату. Просуньте його заправкою.

Сир порвіть на волокна руками і викладіть поверх винограду та огірка, змажте соусом.

Морква помийте, потріть її металевим єршиком, після чого натріть на дрібній терці. У моркву видавіть цибулю і вилийте залишки заправки, після чого добре перемішайте. Салат з виноградом і яловичиною «прикрийте» сумішшю моркви і сметани

Рецепт 3: Салат з виноградом по-румунськи

Не дуже відомий у нас, але користується популярністю за кордоном, овочевий салат з виноградом з кольорової капусти. Ця страва готується досить просто, в той час як хвалебні відгуки як відмінній господині вам просто гарантовані!

Потрібні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Виноград зелений 150 грам
• Помідор 3 штуки
• Огірок 2 штуки свіжий
• Твердий сир 150 грамів
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана, вершки, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть кольорову капусту в підсоленій воді протягом 10 хвилин, охолодіть і розділіть на суцвіття.

Помідори, огірки і виноград добре помийте, після чого потрібно овочі порізати тонкими слайсами, а виноградини кожну навпіл.

Сир натріть на терці.

Петрушку подрібніть ножем після того, як помиєте її під проточною водою.

Змішайте вершки і сметану, підсоліть.

З'єднайте овочі та виноград, введіть заправку. Перед подачею салат з виноградом румунською посипте тертим сиром.

Рецепт 4: Салат з виноградом по-абхазьки

Ще один нестандартний рецепт - поєднання солодощі дині та винограду з солоним сиром і солоною часниковою заправкою. Цей салат добре поєднується з усіма видами м'яса.

Потрібні інгредієнти:

• Диня 300 грам
• Виноград зелений 200 грам
• Сир бринза слабосолений 200 грам
• Сир твердого сорту 100 грамів
• Петрушка свіжа
• Для заправки - сметана, вершки, кріп, кедровий горіх, зубці часнику 3 штуки, сіль

Спосіб приготування:

Дину очистіть від шкірки і поріжте великими кубиками. Найкраще для цього салату піде соковита стигла солодка диня.

Виноградини помийте, відокреміть від пензля і поріжте на 2-3 частини кожну.

Бринзу поріжте кубиками, а твердий сир натріть на найдрібнішій терці.

Петрушку і кріп добре помийте. Петрушку поріжте крупно, а кріп - якомога дрібніше.

Часник пропустіть через чеснокодавку. Блендером або міксером змішайте вершки, сметану, кедровий горіх, часник і кріп в однорідну масу.

З'єднайте всі компоненти і введіть вершково-часну заправку.

Прикрашайте салат зеленню або горішками.

Рецепт 5: Салат з виноградом фруктовий з сиром

Не всі знають, що фрукти дуже добре поєднуються зі слабосоленим сиром на кшталт бринзи або моцарелли. Спробуйте легкий десертний салат з виноградом і сиром, який не тільки має приємний фруктовий смак, але і порадує вас ситністю завдяки наявності серед компонентів страви багатого білком сиру.

Потрібні інгредієнти:

• Банан 2 штуки
• Виноград рожевий 200 грамів
• Диня 150 грамів
• Сир нежирний моцарела 200 грам
• Гранат - половина плоду
• Смородина 100 грамів
• Для заправки - будь-який фруктовий сік, вершки.

Спосіб приготування:

Банан очистити від шкірки, порізати кожен круглими слайсами.

Диню очистити від шкірки, порізати на кубики.

Помити виноград і смородину, виноградинки порізати кожну на половинки.

Гранат очистіть від шкірки і витягніть ядришки.

Сир порізати кубиками.

Змішайте сік і вершки. Вершки найкраще використовувати збиті.

Змішуйте фрукти з сиром, додайте заправку. Якщо солодкість від фруктів вам здасться недостатньою, то додайте до салату трохи цукру.

Салати з виноградом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Крім винограду для салатів можна використовувати родзинок - виноград сушений. Перед використанням винограду залийте гарячою водою і залиште так на 10-12 хвилин.

Чим заправляти салат з виноградом? Не використовуйте олії, а краще зверніть увагу на зметані та вершкові заправки. Також виноград дуже добре поєднується з горіхами, грецькими і кедровими.

У салати з виноградом з овочів можна додавати трохи бальзамічного оцту. Замість солі можна використовувати соєвий соус.

Виноград - достатня прикраса салату, але крім нього ви можете додавати до страви рубані горіхи, зелень, кунжут.