Салат з яйцем і шинкою - закуска для будь-якого зручного випадку. ТОП-12 кращих рецептів салату з яйцем і шинкою: ситних і легких

Салат з яйцем і шинкою - це смачна, легка, але в той же час ситна закуска, яка легко готується і підходить для будь-якого випадку.

Салат з яйцем і шинкою - загальні принципи приготування

Крім цих двох основних інгредієнта в салат включають різні овочі, як свіжі, так і варені, зелень, сир. Також можна додати консервовані продукти: огірочки, зелений горошок.

У салаті використовують яйця, зварені вкруту. Яйця перед приготуванням обов'язково миють, потім викладають в холодну воду в каструльку, доводять до кипіння, трохи підсалюють, після чого варять 6-8 хвилин. Готові яйця охолоджують у холодній воді. Завдяки такому способу охолодження і додаванню солі під час варіння яйця очищаються легко і просто і не ламаються.

Для салатів вибирають нежирну, свіжу шинку хорошої якості. Купувати даний виріб слід тільки у перевірених виробників.

Салати з яйцем і шинкою бувають слоєними і змішаними. Подають закуску або в загальній великій страві, звідки кожен зможе накласти собі бажану кількість салату, або в порційних маленьких салатницях або креманках.

Рецепт 1. Ситний салат з яйцем і шинкою з зеленню

Інгредієнти:

• два яйця;
• 550 грам шинки;
• чотири картоплі;
• чотири маринованих огірки;
• сіль;
• 15 мл оцту яблучного;
• 20 грам гірчиці;
• 60 мл олії рослинної;
• салат-латук, петрушка, зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі, яйця варимо вкруту.

2. Нарізаємо очищену картоплю невеликими ломтиками, шинку соломкою, салат-латук шинкуємо смужками завширшки близько 2 см.

3. Петрушку подрібнюємо, зелену цибулю нарізаємо тонкими кілечками.

4. Яйця і мариновані огірки кришимо кубиками.

5. У невеликій тарілці змішуємо гірчицю, масло, подрібнену зелень, оцет.

6. Викладаємо в салатник підготовлені інгредієнти: огірки, картоплю, шинку, яйця, салат-латук.

7. Заправляємо все гірчичним соусом, при необхідності трохи підсалюємо.

Рецепт 2. Салат з яйцем, шинкою, капустою і зеленим горошком

Інгредієнти:

• 420 грам білокачанної молодої капусти;
• три яйця;
• 140 грам майонезу;
• банку конс. горошка;
• 60 грамів зеленої цибулі;
• 150 грамів сервелата;
• 225 грамів шинки.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно шинкуємо, зелений лучок нарізаємо колечками. Гарненько розминаємо обидва компоненти руками.

2. Сервелат і шинку нарізаємо соломкою, яйця відварюємо і натираємо, банку горошка розкриваємо і зливаємо рідину.

3. Змішуємо капусту з цибулею з ковбасними виробами, яйцями і горошком, заправляємо салат майонезом.

Рецепт 3. Салат з яйцем і шинкою, і сиром

Інгредієнти:

• 0,33 кг шинки;
• 190 грам конс.-го ананаса;
• три яйця;
• 210 грамів сиру;
• свіжа петрушка;
• 60 грам легкого майонезу;
• 60 грам нежирної сметани.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо шинку широкою соломкою, ананаси кубиками.

2. Сир натираємо, зелень (петрушку) подрібнюємо.

3. Яйця відварюємо і кришимо.

4. Змішуємо сметану з майонезом, можна додати трохи молотого перцю.

5. Викладаємо в порційні прозорі (для краси) креманки шарами шинку, яйця, ананаси, сир.

6. Заправку подаємо окремо від салату.

Рецепт 4. Салат з яйцем і шинкою з болгарським перцем і оливками

Інгредієнти:

• чотири відварених вкруту яйця;
• 3 помідори;
• 285 г шинки;
• 130 грамів суміші зелених оливок і чорних маслин;
• моцарелла;
• два солодких перці;
• сіль, листя петрушки;
• 35 мл олії оливкової;
• 20 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Овочі промиваємо, прибираємо насіння, плодоніжки, нарізаємо помідори кубиками, перець соломкою.

2. Яйця кришимо, натерши на терці.

3. Розрізаємо оливки та маслини навпіл.

4. Шинкуємо шину соломкою.

5. Моцареллу розрізаємо кубиками, зелень подрібнюємо.

6. Змішуємо в глибокій тарілці помідори з перцем, яйцями, маслинами, шинкою і сиром. Солимо.

7. Заправляємо всі компоненти салату сумішшю оливкової олії і лимонного соку.

Рецепт 5. Салат з яйцем і шинкою зі свіжим огірком

Інгредієнти:

• 130 г курячої шинки;
• три яйця;
• 125 г сиру;
• один огірок;
• 1/2 перцю болгарського яскравого (червоного або жовтого);
• 30 грам петрушки;
• сіль;
• гірчиця в зернах;
• по дві-три ложки нежирної сметани і лимонного майонезу.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо в підсоленій воді яйця вкруту.

2. Виймаємо з одного очищеного яйця жовток, розминаємо його виделкою, з'єднуємо з сметаною, майонезом, насінням гірчиці, сіллю.

3. Яйця, що залишилися, кришимо, шинку нарізаємо невеликими брусками, огірок і перець соломкою, сир крупно натираємо.

4. Викладаємо салатик шарами, наносячи на кожен сітку з майонезу: шинка, огірок, яйця, перець, сир.

5. Прикрашаємо гору подрібненою петрушкою, заливаємо настоялим соусом.

Рецепт 6. Салат з яйцем і шинкою з сухариками

Інгредієнти:

• 210 г будь-якої шинки;
• два огірки;
• два яйця;
• пачка сухарів, типу кірієшки;
• 90 г сиру;
• сіль, перець;
• сметанка.

Спосіб приготування:

1. Шинку нарізаємо великими кубиками.

2. Відварені вкруту яйця крихітним ножичком.

3. Знімаємо з огірків шкірку, ріжемо кубиками.

4. Сир натираємо на великому або середньому сегменті терки.

5. Змішуємо всі продукти, що входять до складу салату, підсалюємо, перчимо.

6. Заправляємо сметаною.

7. Насипати сухарики перед самою подачею салату на стіл.

Рецепт 7. Шар'єний салат з яйцем і шинкою

Інгредієнти:

• 320 г шинки;
• 285 грам відвареної курячої грудки;
• чотири ложки сметани;
• чотири ложки майонезу;
• 60 г сиру;
• сіль;
• два помідори;
• два яйця;
• п'ять маринованих корнішонів.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо курячу грудку і шинку соломкою.

2. Яйця відварюємо, після очищаємо і натираємо.

3. Промиті томати кришимо кубиками.

4. Мариновані корнішони натираємо на середній терці.

5. Сир подрібнюємо.

6. Перемішуємо майонез зі сметаною, підсалюємо.

7. Викладаємо всі інгредієнти шарами в наступне послідовності: грудка, шинка, яйця, помідори, корнішони, сир, змащуючи кожен шар салату сумішшю майонезу і сметани.

Рецепт 8. Салат з яйцем і шинкою з маринованими опятами

Інгредієнти:

• 280 г маринованих оплять (дрібних);
• 315 г шинки;
• три картоплі;
• зелена цибуля;
• 3 яйця;
• майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі. Яйця варимо вкруту.

2. Нарізаємо шинку маленькими кубиками, яйця натираємо на середньому сегменті терки, зелену цибулю шинкуємо колечками, картоплю нарізаємо кубиками величиною з вітчинні кубики.

3. Накладаємо в глибоку миску інгредієнти шарами: опята, зелений лучок, шинка, картопля, яйця.

4. Всі шари обов'язково промазуємо майонезним соусом.

5. Салат прибираємо на годину в холодильник, перед подачею акуратно перевертаємо на пласку страву, щоб грибочки опинилися зверху.

Рецепт 9. Салат з яйцем і шинкою з кукурудзою

Інгредієнти:

• півкіло підкопченої шинки;
• болгарський перець;
• чотири яйця;
• свіжий огірок;
• 350 грам кукурудзи (конс.);
• сіль;
• майонез;
• листя укропу.

Спосіб приготування:

1. Відварені вкруту яйця нарізаємо.

2. Промиваємо огірок і перець, очищаємо їх, ріжемо соломкою.

3. Шинку нарізаємо невеликими кубиками.

4. Викладаємо у велику миску шинку, огірок, перець, яйця.

5. Додаємо подрібнений кріп, сіль, зернятка кукурудзи.

6. Заправляємо салатик нежирним майонезом, все перемішуємо.

Рецепт 10. Салат з яйцем і шинкою з кальмарами

Інгредієнти:

• 310 г шинки;
• 195 г сиру;
• дві тушки кальмара;
• чотири яйця;
• сіль;
• цибулина;
• по 4-5 гілок петрушки та укропу;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Кальмари промиваємо, опускаємо на дві хвилин в киплячу підсолену воду, ополаскуємо в холодній воді, знімаємо шкірку, видаляємо внутрішню платівку.

2. Нарізаємо готові кальмари тонкою соломкою.

3. Такою ж соломкою або трохи мельче нарізаємо і шинку.

4. Сир натираємо, яйця відварюємо і кришимо, зелень подрібнюємо.

5. Цибулину нарізаємо чверть кільцями, мнем для пом'якшення руками.

6. Перемішуємо всі продукти в глибокій салатниці, підсалюємо, заправляємо майонезом.

Рецепт 11. Салат з яйцем і шинкою з чіпсами

Інгредієнти:

• 180 грам шинки;
• 100 г солоних грибів;
• 50 г чіпсів картопляних;
• 115 г моркви по-корейськи;
• два яйця;
• майонез;
• 130 г сиру будь-якого, краще твердих або напівтвердих сортів.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гриби і шинку тоненькою соломкою.

2. Яйця відварюємо і натираємо на терці.

3. Викладаємо салат шарами, змащуючи кожен шар: 1 - корейська морквина (якщо вона занадто довга, її потрібно буде розрізати навпіл), 2 - грибочки, 3 - накрошені руками частина чіпсів, 4 - шинка, 5 - сир, 6 шаром викласти яйця (залишаємо один жовток для прикраси).

4. Прикрашаємо готовий салат квіткою, де центром буде подрібнений жовток, а пелюстками - залишки чіпсів.

Рецепт 12. Салат з яйцем і шинкою з фасіллю і сухарями

Інгредієнти:

• два яйця;
• по банку консервованої квасолі та кукурудзи;
• один великий м'ясистий томат;
• два зубки часнику;
• 160 г шинки;
• майонез, сіль, чорний перець;
• три шматки білого хліба.

Спосіб приготування:

1. Банки з консервацією розкриваємо, зливаємо рідину.

2. Ріжемо шинку не надто довгою соломкою.

3. Томат промиваємо і крихітним кубиком.

4. Часник очищаємо і подрібнюємо.

5. Відварені яйця натираємо.

6. Хліб нарізаємо невеликими кубиками і підсушуємо на сковороді.

7. Змішуємо квасолю з помідорами, яйцями, кукурудзою, часником, шинкою.

8. Заправляємо все майонезом або сметаною, прикрашаємо салат свіжоприготовленими сухарями.

Салат з яйцем і шинкою - хитрощі і корисні поради

• Курячі яйця можна замінити перепелиними. Вони і корисніші, і безпечніші. Такі яйця слід брати в 3 рази більше. Тобто якщо в рецепті заявлено 2 курячих яйця - замінити їх можна шістьма перепелиними.
• Щоб смак салату був більш ніжним і вишуканим, не нарізайте шинку великими шматками. Ідеально, якщо цей інгредієнт буде подрібнений тонкою соломкою або дрібними кубиками.
• Для салату підходить трохи суховата шинка, занадто водяниста може зіпсувати зовнішній вигляд салату.
• Заправити салат можна не тільки стандартним майонезом, а й сметаною, класичним йогуртом, сумішшю сметани з майонезом, оливковою олією. Також у заправку можна додати безліч різних інгредієнтів: спецій, подрібнених горіхів, дрібнорубаної зелені.
• Замінивши звичайну сіль йодованою або морською, ви зробить страву більш корисною.
• Якщо в складі салату є овочі, то замість того, щоб відварити їх - запекіть. Вони вийдуть більш ароматними.
• Усі овочі для салату варяться окремо один від одного.
• Перед нарізкою відварені або запечені овочі обов'язково охолоджують, інакше при змішуванні вони пам'ятаються і, відповідно, втратять свій зовнішній вигляд.
• Якщо у складі салату є тертий сир, то його можна злегка підморозити, тоді накинути його буде простіше простого.
• Повернути зелені, яка довго лежить у холодильнику і втратила свій аромат і свіжий зовнішній вигляд, свіжість допоможе трохи прохолодна вода. Протримайте в ній зелень протягом 15 хвилин, потім ополосніть в холодній воді і отряхніть.