Салат з яловичиною - перевірені кулінарні рецепти. Як правильно приготувати салат з яловичиною.

Салат з яловичиною - загальні принципи приготування

Чи є хтось, хто не хоче мати красиву і струнку фігуру і міцне здоров'я? Складно повірити, але, тим не менш, саме правильне і здорове харчування є запорукою краси і здоров'я. Один з відомих і загальновизнаних продуктів для здорового харчування, це яловичина.

Яловичина є нежирним м'ясом, багате білком. Міцне волосся, гарне нігті, здорова і чиста шкіра.. Це зовнішні ознаки здорового організму, до стану якого можна прийти, вживаючи правильну їжу. Яловичину можна вживати з гарнірами, соусами, але найкраще приготуйте салат з яловичиною. Салат з яловичиною можна зробити максимально збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів завдяки використанню тих чи інших продуктів.

Салат з яловичиною - підготовка продуктів і посуду

Салат з яловичиною потрібно готувати виключно з м'яса правильно приготованого. Скільки ж відварювати м'ясо для салату з яловичиною? Відповідь на це питання залежить від того, яким м'ясом ви володієте. М'ясо молодого теля називається телятиною, воно більш ніжне і готуватися дуже швидко, буквально 30 хвилин. Перевірити готовність можна, проткнувши м'ясо виделкою. Якщо вилка проходить легко, м'ясо готове.

Якщо ж ви варите яловичину, то готуйтеся до більш тривалого процесу приготування м'яса. Відварювання яловичини може зайняти від години до двох, перевіряти готовність потрібно все також за допомогою вилки.

Крім того, м'ясо можна приготувати в мультиварці, для цього виберіть режим «гасіння» і виставте час приготування 2 години. М'ясо з мультиварки вийде більш ніжним і соковитим в результаті.

В якому посуді подавати салат з яловичини? Для подачі виберіть пласкі тарілки, подавати потрібно порційно або на одній загальній страві.

Крім цього, запасіться перед приготуванням салату з яловичини 5-6 піалами або тарілками для компонентів майбутнього салату.

Рецепти салату з яловичини:

Рецепт 1: Салат з яловичини

Смачний і поживний салат з яловичини з нескладним рецептом - приготуйте, і вам обов'язково сподобатися. Крім яловичини для цього салату потрібен сир сулугуні, морква по-корейськи і спеції. Особливість його в тому, що яловичину для салату потрібно не різати кубиками, а розділити руками на волокна. Довгі волокна м'яса в поєднанні з довгою корейською морквою і довгими волокнами сиру, який теж потрібно розділити на волокна руками

Потрібні інгредієнти:

• Морква корейською 300 грамів
• Яловичина відварена 300 грам
• Сир сулугуні 200 грам
• Горіх грецький 50 грамів
• Часник 2-3 зубці, петрушка свіжа
• Сметана жирна для заправки

Спосіб приготування:

Відваріть яловичину, після чого охолодіть і руками розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні також розділіть на волокна.

Відтисніть добре моркву від соку, щоб не було в салаті зайвої рідини.

Зніміть з часнику лушпиння, видавіть його через чеснокодавку в сметану. Петрушку подрібніть ножем.

Орех подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти салату, додайте до них заправку і ще раз перемішайте. Салат з яловичиною буде смачний як відразу, так і після того, як настоїться.

Рецепт 2: Салат з яловичиною і з грибами

Соковиті гриби, солоний і свіжий огірок - ось секрет смаку салату з яловичиною і грибами.

Поєднання тонкого кислого смаку маринованого огірка з ароматними смаженими грибами зроблять страву особливою.

Потрібні інгредієнти:

• Яловичина відварена 300 грам
• Шампіньйони 300 грам
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Огірок молодої 1 штука
• Огірок маринований 1 штука
• Петрушка свіжа
• Майонез і сметана для заправки, насіння льону

Спосіб приготування:

Гриби для страви можна використовувати будь-які. Безумовно, найсмачнішими будуть гриби лісові, але де їх взяти жителю мегаполісу? Тому можна використовувати і шампіньйони, які продаються в будь-якому магазині. Гриби добре помийте і поріжте крупно. Цибулю нашинкуйте півкільцями, змажте сковороду маслом, розпечіть і обсмажуйте цибулю протягом 4-5 хвилин, після чого додайте до неї гриби. Оскаржуйте гриби з цибулею близько 10-12 хвилин.

Яловичину після того як ви відварили її, остудіть і поріжте великими кубиками.

Огірок, свіжий і маринований, поріжте також кубиками, але дрібніше, ніж яловичину.

Петрушку помийте і подрібніть дрібно ножем.

Для заправки змішайте майонез і сметану, найкраще у співвідношенні один до одного. Додайте сюди петрушку і насіння льону.

Змішайте компоненти, додайте сметану заправку і насолоджуйтеся приготованим салатом з яловичиною і грибами.

Рецепт 3: Салат з яловичиною з овочами-гриль

Для приготування салату з яловичиною та овочами-гриль найкраще приготуйте яловичину в мультиварці. Так вона вийде більш ніжною і соковитою, - якраз, те, що потрібно для салату. Незважаючи на назву салату, ви можете використовувати не овочі-гриль, а овочі, запечені в духовці.

Потрібні інгредієнти:

• Перець болгарський 2 штуки
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Томати 2 штуки середнього розміру
• Яловичина 300 грам
• Петрушка, кріп
• Для заправки - оливкова олія, соєвий соус

Спосіб приготування:

Приготовте яловичину у мультиварці, вибравши режим гасіння. Після приготування поріжте її великими ломтиками.

Помідори, картоплю і перець необхідно помити і приготувати, запікаючи на вогні. Але якщо це неможливо, то в салаті будуть смачні і запечені овочі в духовці. Після приготування овочів з перцю дістаньте насіння, з картоплі зніміть шкірку. Поріжте овочі крупно, картоплю і помідори дольками, а перець соломкою.

Зелень помийте і порубите.

Змішайте компоненти страви і заправте салат з яловичиною та овочами-гриль невеликою кількістю оливкової олії. Замість солі краще додайте в салат пів-ложки оливкової олії.

Рецепт 4: Салат з яловичиною по-іспанськи

Для салату з яловичиною по-іспанськи яловичину найкраще приготуйте в мультиварку або запікайте в духовці в фользі. Такий спосіб приготування зробить м'ясо соковитим і ніжним - якраз те, що потрібно для даної страви.

Потрібні інгредієнти:

• Помідори 2 штуки
• Яловичина 300 грам
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки чорні без кісточки 100 грам
• Сир Фета нежирний 150 грам
• Петрушка
• Для заправки - олія оливкова
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину, приготовлену для салату в мультиварці або запечену в духовці, поріжте великими кубикам.

Овочі для салату ретельно промийте під проточною водою. Помідори поріжте тонкими дольками, з перцю видаліть насіння і поріжте великою соломкою.

Сир поріжте на великі кубики

Оливки поріжте на половинки або використовуйте для салату цілими, якщо вони невеликого розміру.

Зелень помийте і порубите дрібно за допомогою ножа.

Змішайте всі компоненти салату з яловичиною по-іспанськи, додайте до салату трохи масло оливкового і солі до смаку.

Рецепт 5: Салат з яловичиною з гранатом

Все більше в гастрономічну моду входять поєднання солодкого і солоного. Спробуйте досить незвичайний салат з яловичиною і зернятками гранату. Крім того для цього салату потрібні білі гриби, які потрібно підсмажити.

Потрібні інгредієнти:

• Яловичина 300 грам
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Гриби білі 300 грам
• Цибуля 1 штука
• Гранат 1 штука
• Майонез і сметана для заправки

Спосіб приготування:

Яловичину відваріть, після чого поріжте соломкою.

Сир натріть на великій терці.

Цибулю нашинкуйте, після чого обсмажте на розпеченій сковороді. Додайте через 3-4 хвилини білий гриб, помитий і порізаний дрібно ножем. Гриби з цибулею оскаржуйте близько 10 хвилин.

Гранат очистіть від шкірки і дістаньте зернятка.

Змішайте майонез зі сметаною для заправки салату.

Компоненти салату перемішайте і введіть заправку.

Салати з яловичиною - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для приготування яловичини виберіть каструльку трохи більше розміру м'яса, так воно вийде в результаті більш соковитим.

Салати з яловичиною найкраще заправляти вершковими заправками - кошторисною, майонезною. Але якщо салат готується з овочів, то доречним буде використовувати невелику кількість олії оливкової.

Додавайте до салатів з яловичиною зелень - петрушку, кріп, черемшу, навіть якщо це не вказується в рецептурі салату.

Змінить смак салату невелика жменя горіхів. Використовуйте рубаний грецький або мигдальний горіх.