Салат зі свіжих помідорів: стара казка на новий лад. Оригінальні рецепти салатів зі свіжих помідорів для свят і буднів

Хто не любить помідори?

Складно знайти таку людину. З цього чудового овоча можна приготувати величезну кількість страв, які можуть радувати взимку і влітку.

Але особливо всіма улюблені салати зі свіжих помідорів.

І їх можна зробити різними способами.

Салат зі свіжих помідорів - загальні принципи приготування

Для приготування салату зі свіжих помідорів використовуються тільки стиглі плоди, бурі і зелені не вживаються. Томати ріжуться ломтиками, кубиками, гуртками або соломкою, змішуються з іншими інгредієнтами, спеціями і заправками. Черрі зазвичай ріжуть навпіл або використовують цілком.

Особливістю свіжих помідорів є те, що вони поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами: грибами, м'ясом, рибою, куркою, ковбасою, сирими і консервованими овочами, бобами. Також немає обмежень щодо вибору спецій.

Як заправки зазвичай використовуються масла, майонез, сметана, лимонний сік і соуси на основі цих інгредієнтів. У будь-якому салаті зі свіжих помідорів можна змінити заправку або спеції, і страва порадує новим смаком.

Рецепт 1: Салат зі свіжих помідорів під сиром

Для приготування цього салату зі свіжих помідорів можна використовувати будь-який сир, у тому числі і ковбасний. Для прошарку використовується шинка, яку можна замінити вареною ковбасою або куркою

Інгредієнти

• 3 помідори;
• 0,15 кг сиру;
• 0,2 кг шинки;
• зелень петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 0,2 кг майонезу.

Приготування

1. Часник подрібнюємо і змішуємо з майонезом, солимо до смаку.

2. Нарізаємо помідори довільними ломтиками, викладаємо половину на страву.

3. Шинку ріжемо кубиками або соломкою, викладаємо поверх томатів і змащуємо майонезним соусом.

4. Покриваємо шар другою половиною помідорів, змащуємо соусом.

5. Сир трьом на терці, засипаємо салат зі свіжих помідорів, промазуємо злегка соусом, щоб не утворювалася суха скоринка.

6. Подрібнюємо петрушку, посипаємо страву.

Рецепт 2: Салат зі свіжих помідорів і солоних огірочок

Салат зі свіжими помідорами і солоними огірками переверне думку про невичерпність цих інгредієнтів. Закуска містить всього три основні компоненти, при цьому виходить дуже смачною і оригінальною.

Інгредієнти

• помідори свіжі 2 штучки;
• солоні огірки 2 штучки;
• цибулина, краще червона;
• перець мелений;
• будь-яка олія.

Приготування

1. Помідори ріжемо ломтиками, огірки кружечками.

2. Цибулину очищаємо і шинкуємо довільно.

3. Додаємо трохи молотого перцю, пару ложок масла і перемішуємо.

Рецепт 3: Салат зі свіжих помідорів «Легкість»

Дуже простий рецепт салату зі свіжих помідорів і містить тільки овочі. Весь секрет ховається в надзвичайно смачній і легкій заправці на основі класичного йогурту. Такий соус можна використовувати для будь-яких свіжих овочів, у тому числі капусти. Єдиний мінус такого соусу в тому, що він не зберігається в холодильнику більше 2 діб.

Інгредієнти

• 2 помідори;
• 10 редисок;
• 1 огірок;
• зелена цибуля, кріп.

Заправка:

• стаканчик натурального йогурту 125 гр.;
• ложка меду;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 3 ложки лимонного соку;
• до смаку сіль.

Приготування

1. Огірки, помідори, редиску і зелень нарізаємо як хочемо. Всі відправляємо у великий салатник.

2. Для соусу перемішуємо мед (якщо він засахарився, то потрібно попередньо розтопити) з гірчицею, йогуртом, лимонним соком, солимо до смаку.

3. Заправляємо соусом, перемішуємо і можна подавати до столу.

Рецепт 4: Салат зі свіжих помідорів «Крабік»

Цей салат зі свіжих помідорів набагато легший за класичний крабовий салат, а на смак анітрохи не гірший. А якщо хочеться зробити його кориснішим, то можна майонез змінити на сметану або заправку з попереднього рецепта.

Інгредієнти

• 0,2 кг паличок крабових;
• 0,35 кг томатів;
• 0,2 кг будь-якого сиру, можна бринзи;
• зубок часнику;
• майонез.

Приготування

1. Розрізаємо помиті томати навпіл, видаляємо насіння з рідиною і перетворюємо м'якоть на рівні кубики.

2. Крабові палички очищаємо від упаковки, розрізаємо кожну вздовж і ріжемо поперек у вигляді кубиків. Відправляємо до помідорів.

3. Сир також подрібнюємо невеликими кубиками, відправляємо в миску з салатом.

4. Заправляємо подрібненим часником, майонезом, солимо до смаку.

Цей же салат можна збирати шарами: томати, палички, сир. У такому варіанті сир можна натерти на терці. Часник для різноманітності можна замінити маринованою в оциті цибулею і страву набуде абсолютно нового смаку.

Рецепт 5: Салат зі свіжих помідорів з бринзою і яйцям

Це рецепт смачного салату зі свіжих помідорів, який відмінно підійде в якості чудової вечері для худіючих людей. Страва ситна, корисна, але при цьому не відкладеться на талії.

Інгредієнти

• 2 помідори;
• Бринзи 0,15 кг;
• 2 курячих яйця;
• зелень, сіль.

Заправка на вибір: оливкова олія, натуральний йогурт, лимонний сік або сметана.

Приготування

1. Варені яйця очищаємо, нарізаємо не дуже дрібними кубиками.

2. Помідори і бринзу також перетворюємо на рівні кубики, зелень ріжемо довільно.

3. Змішуємо всі складові, додаємо рубану зелень, вливаємо будь-яку заправку на вибір.

Рецепт 6: Салат зі свіжих помідорів з сухариками і сиром

Сухарики для цього салату зі свіжих помідорів краще приготувати самостійно з черствого батона. У покупних занадто багато солі та ароматичних добавок, хоча з ними теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 3 помідори;
• 0,2 кг сиру;
• великий пучок зелені;
• майонез;
• половинка батона;
• трохи олії;
• 2 зубка часнику.

Приготування

1. Наливаємо в сковороду трохи масла, додаємо один зубчик часнику, порізаний на 3-4 частини і обсмажуємо. Як тільки він стане золотистим, виймаємо і викидаємо. На олії будемо смажити сухарики.

2. Батон ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо в підготовленій сковороді до золотистого кольору. Остужаємо.

3. Нарізаємо помідори і сир довільними ломтиками, краще під форму сухариків.

4. Подрібнюємо зелень, що залишився зубчик часнику.

5. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез і змішуємо, солимо до смаку.

Рецепт 7: Салат зі свіжих помідорів з оселедцем

Томати рідко готують з оселедцем, але насправді це чудове поєднання, продукти чудово доповнюють один одного. У рецепті йде ціла тушка, але при бажанні можна використовувати готове філе в кількості 0,3 кг.

Інгредієнти

• 1 малосольний оселедець;
• 5 помідорів;
• 1 цибулина;
• оцет;
• рослинна олія.

Приготування

1. Очищаємо оселедець від плівки, нутрощів, хребта і кісток. Нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо в салатник.

2. Цибулину нарізаємо на 4 частини і ріжемо тонкими смужками. Маринуємо в підкисленій оцтом воді.

3. Помідори нарізаємо довільними шматочками, необов'язково дрібно.

4. Змішуємо оселедець, помідори, віджату від маринада цибулю, заправляємо салат рослинною олією. Також смачно буде з майонезом.

Рецепт 8: Салат зі свіжих помідорів з кукурудзою і авокадо

Для цього салату зі свіжих помідорів краще використовувати черрі. Їх простіше нарізати акуратними шматочками. Якщо використовувати звичайні томати, то краще вибирати м'ясисті сорти. Заправка готується на основі авокадо, тому потрібно вибрати стиглий плід.

Інгредієнти

• 0,5 кг помідорів;
• банку консервованої кукурудзи;
• червона цибулина;
• 0,2 кг салату айсберг.

Для заправки:

• 1 авокадо;
• 0,1 кг натурального йогурту;
• сіль;
• сік половинки лимона.

Приготування

1. Нарізаємо помідори черрі на 4 частини, якщо використовуються звичайні томати, то довільними ломтиками.

2. З кукурудзи зливаємо маринад, відправляємо зерна в салат.

3. Ріжемо цибулину півкільцями, салат айсберг довільно. Всі змішуємо з помідорами і кукурудзою.

4. Для заправки розрізаємо авокадо навпіл, видаляємо кісточку, вигрібаємо м'якоть і подрібнюємо. Додаємо інші інгредієнти.

5. З'єднуємо салат із заправкою, перемішуємо, до смаку солимо.

Рецепт 9: Гострий салат зі свіжих помідорів

Для цього салату зі свіжих помідорів потрібні тверді плоди, можна злегка недозрілі. Також знадобиться стручок пекучого перцю. Якщо його немає, то можна скористатися гострою грузинською аджикою, знадобиться 1 столова ложка.

Інгредієнти

• 0,8 кг томатів;
• 1 пекучий перчик;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл рослинної олії;
• пучок базиліка.

Приготування

1. У гострого перцю видаляємо хвостик, нарізаємо його на кілька частин і поміщаємо в чашу блендера, туди ж відправляємо базилік і зубчики часнику. Подрібнюємо, додаємо сіль, рослинну олію і ще раз все добре збиваємо. Відставляємо соус убік.

2. Помідори промиваємо, просушуємо, нарізаємо ломтиками.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями, відправляємо до помідорів.

4. Заправляємо салат гострим соусом, добре перемішуємо, утрамбовуємо ложкою, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 1 годину. Перед подачею на стіл потрібно все ще раз добре перемішати.

Салат зі свіжих помідорів - корисні поради і хитрощі

• Салат зі свіжих помідорів можна зробити заздалегідь, накрити кришкою і прибрати в холодильник. Він відмінно простоїть добу і нічого не станеться. Але заправляти сіллю і соусами потрібно безпосередньо перед подачею.
• У шариних салатах зі свіжих помідорів зазвичай на дно тарілки стікає сік і збирається по краях, що псує вид закуски. Щоб цього не відбувалося, при розділці томатів потрібно видалити насіння з навколишньою рідиною, а сам шар не солити і не посипати спеціями.
• Недозрілі томати кислі, не всім подобаються. Щоб вони швидше поспіли і смакові якості покращилися, потрібно прибрати овочі в тепле і темне місце, поклавши до них яблуко.
• У будь-якому салаті можна замінювати звичайні свіжі помідори на черрі і навпаки. Смакові якості страви не зміняться, тільки вид.
• У салатах зі свіжими помідорами можна використовувати плоди різних кольорів: жовті, рожеві, червоні. Від цієї страви буде тільки красивіше.