Салат зі свіжим огірком - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат зі свіжим огірком.

Салат зі свіжим огірком - загальні принципи приготування

Огірки - овоч, який має витоки ще в Стародавній Індії. Згодом у корисності цієї культури переконалися і жителі Східних країн. Багато римських правителів настільки полюбили ці овочі, що жодна трапеза без них не обходилася. Деякий час огірки приносили користь не тільки в області кулінарії, використовувалися в приготуванні незвично смачних салатів і гарячих страв, але і в народній медицині. Наприклад, у Греції на основі цих овочів створювалися лікарські засоби, що допомагали при простудних і травних захворюваннях. Практично кожна господиня знає, 97 відсотків огірків відводиться воді. Багато хто здивується, яку ж користь огірки можуть принести організму, якщо це тільки вода. Незважаючи на левову частку рідини, в огірках містяться пристойна кількість фосфору, заліза, крім того, тут присутня група вітамінів А, Е, С і В.

Огірки також мають сильний аромат, що і робить приготовані салати ніжними, приємними на смак і освіжаючими. Приготувавши салати зі свіжих огірків можна не тільки насолодитися корисною стравою, але і відновити діяльність організму, можна позбутися відтіків, від мішків під очима, нормалізувати роботу серцевих м'язів і багато всього іншого. Так що, якщо Ви і почуєте забобони про марність свіжих огірків, то можете сміливо заперечити.

Що стосується салатів зі свіжих огірків, то приготувати їх просто. Однак, незважаючи на простоту процесу, рецептів настільки великий безліч, що цілий рік майже щодня можна радувати себе новими салатами.

Салат зі свіжим огірком - підготовка продуктів і посуду

З наближенням літньої пори, коли з легкістю можна дістати натуральні і не напхані нітратами свіжі огірки, кожна господиня готує свій арсенал рецептів, які їй допоможуть вдосталь насолодитися свіжими огірками, приготувавши різноманітні рецепти. Звичайно, салати зі свіжих огірків готують і в зимовий час, але в цей період краще захистити себе від надмірного вживання свіжих овочів, так як природа їх вирощування не зовсім корисна. Отже, при виборі свіжих овочів постарайтеся купувати ті огірки, які вирощувалися не в тепличних умовах, а дозрівали під променями сонця. Продукція повинна бути не фірмового, а домашнього вирощування. Літні салати зі свіжих огірків вражають не тільки своїм смаком, а й зовнішнім виглядом. Не варто ховати таку красу у порцелянові салатниці, а брати скляні прилади, це також послужить додатковою окрасою столу.

Рецепти салату зі свіжим огірком:

Рецепт 1: Салат зі свіжим огірком

Незважаючи на величезну безліч рецептів салату зі свіжим огірком, ми пропонуємо найбільш незвичайні страви з досить цікавим поєднанням інгредієнтів. Ось і цього разу приготувати можна сирний салат з огірками. Ніжне, корисне і низькокалорійне.

Потрібні інгредієнти:

• 400 г - сир;
• 300 г - огірки;
• 2 шт. - яблука;
• 2 ст. л. - оливкова олія.

Спосіб приготування:

Сир можна взяти твердих сортів, а любителям більш ніжного виду сиру можна вжити для цього рецепта плавлений ковбасний сир, що тільки збагатить смак салату зі свіжим огірком. Сир нарізаємо кубиками, розмір не важливий. З яблук видаляємо шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Огірки краще нарізати соломкою. Залишилося все перемішати і заправити маслом. Оливкову олію при бажанні можна замінити майонезом.

Рецепт 2: Салат зі свіжим огірком і грибами

Якщо попередній рецепт стане в нагоді для повсякденних застіль, то цей салат зі свіжим огірком можна приготувати для відповідальної події. До складу також входить шинка, що істотно підвищує ситність овочевого салату.

Потрібні інгредієнти:

• 350 г - мариновані шампіньйони;
• 300 г - шинка;
• 3 шт. - яйце;
• 50 мл - майонез;
• 3 шт. - огірок;
• 1 пучок - зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Салат зі свіжим огірком, незалежно від кількості необхідних інгредієнтів, готується досить швидко. Це особливо виручає при нестачі часу. Отже, приступимо. Наріжемо спочатку мариновані грибочки соломкою, також робимо і з шинкою. Ставимо відварюватися яйця. До речі, цей інгредієнт можна і опустити, якщо хочете приготувати легку страву, без зайвих калорій. Відварені яйця нарізаються кубиками, свіжі огірки соломкою, як і шинка. Дрібно шинкуємо свіжий лучок і відправляємо до загальних інгредієнтів. Салат зі свіжим огірком заправляємо легким майонезом і викладаємо в салатниці.

Рецепт 3: Салат зі свіжим огірком і кальмарами

Огірки поєднуються практично з усією групою продуктів: м'ясні, овочеві і навіть рибні. Цього разу приготуємо салат зі свіжим огірком, додавши в рецепт кальмари. Салат заправляється майонезом, а прихильникам низькокалорійного харчування можна заправити салат маслом.

Потрібні інгредієнти:

• 3 шт. - огірки;
• 4 шт. - яйце;
• 800 г - кальмари;
• спеції - по одній трісці червоного і чорного молотого перцю;
• 200 мл - майонез;
• 2 шт. - лавровий лист;
• 1 шт. - червона цибуля.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно замаринувати цибулю. Для цього нарізаємо півкільцями, додаємо трохи червоного і чорного перцю, сюди ж ідуть лаврові листи і все заливається окропом. Можна додати чайну ложечку оцту. Тим часом займемося кальмарами, очищаємо і кидаємо в окріп на 1-2 хвилини, не більше, оскільки зіпсується смак м'яса.

Яйця вкруту відварюємо і нарізаємо кубиками. Готові кальмари нарізаються соломкою, як і свіжі огірки. Цибуля замаринувалася, змішуємо всі компоненти салату зі свіжим огірком і заправляємо майонезом.

Рецепт 4: Салат зі свіжим огірком і апельсином

Ось вже дійсно, огірок - універсальний продукт, який можна використовувати навіть при готуванні фруктових салатів. Не вірите, приготуйте цю незвичайнішу страву і насолодьтеся коктейлем різних ароматів та екзотичних фруктів.

Потрібні інгредієнти:

• 5 шт. - апельсин;
• 3 ст. л. - червоне вино;
• 2 шт. - огірки;
• 1 ст. л. - м'ята;
• 3 ст. л. - апельсиновий сік;
• 2 ст. л. - оливкова олія;
• 1 шепотка молотого перцю.

Спосіб приготування:

Готуючи апельсини до салату, тримайте фрукти весь час над мискою, щоб туди стікала рідина, вона надалі буде потрібна для заправки салату зі свіжим огірком. Апельсини поділяємо на сегменти, потім кожен нарізаємо на три частини. Огірки нарізаються соломкою. Готуємо заправку. Змішаємо апельсиновий сік з червоним вином, додамо перцю, масла і м'яти. Перемішаємо. Салат прикрашається свіжими листочками м'яти.

Рецепт 5: Салат зі свіжим огірком і помідорами

Хіба можна обійтися без традиційного салату зі свіжим огірком і помідорами? Саме цей салат найбільш часто готується в літній період і часом замінює не тільки обіди, а й вечерю. Трохи вдосконалимо цей салат і зробимо трохи святковим.

Потрібні інгредієнти:

• 1 б. - маслини без кісточок;
• 3 шт. - помідори;
• 3 шт. - огірок;
• 2 ст. л. - раст. олія;
• 1 ст. л. - тертий хрін;
• 1 ст. л. - оцет;
• 2 шт. - червона цибуля.

Спосіб приготування:

Огірки з помідорами дрібно нарізаються. Маслини без кісточок нарізаються колечками. Салат можна укласти шарами, помідори - огірки - маслини. На кожен шар вкладається подрібнений лучок. Далі готується заправка, змішуємо масло з оцтом, додаємо тертий хрін і зверху поливаємо салат.

Салат зі свіжим огірком - поради і корисні поради від кращих кулінарів

Свіжий огірок не дуже «дружить» зі свіжим буряком. Постарайтеся не поєднувати ці два продукти при готуванні літніх салатів.

Перед тим як нарізати огірок в салат, спробуйте шматок з боку череня, якщо вона гірка, то цю частину краще видалити.

При готуванні страв з тепличними огірками краще потримати овочі 30 хвилин у воді, що дозволить більшій частині нітратів відмовитися у воді.