Салати з дайкону - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з дайкону.

Салати з дайкону - загальні принципи приготування

Салати з дайкону - привіт з Японії, адже саме в цій країні вирощується цей коренеплод. Смак цього продукту схожий з чорною редькою, але відсутність гірчичної олії в коренеплоді робить дайкон більш ніжним і хрустким.

У своїй рідній країні дайкон використовується не тільки як кулінарний інгредієнт, але і як лікувальний засіб від різного роду захворювань. І в цьому немає нічого дивного. У цьому коренеплоді поєднується велика кількість вітамінів, спрямованих на зміцнення імунітету, а також для боротьби з різного роду вірусами. Взагалі, можна нескінченно довго перераховувати мікроелементи і корисні компоненти, що входять до складу дайкону. Будьте впевнені, використавши цей коренеплод при приготуванні салатів та інших страв, Ваш організм випробує не тільки широкий смаковий спектр відчуттів, але і отримає шквал вітамінів.

Салати з дайкону - підготовка продуктів і посуду

На додаток до вищесказаного, дайкон - низькокалорійний продукт, який допоможе багатомільйонній публіці, яка бажає схуднути і повернути стрункість фігури. Використовуйте цей японський коренеплод при готуванні салатів. У процесі готування Вам буде потрібно терка, краще з великими дірками, саме так у більшості випадків дайкон подрібнюється для салатів. Як заправку частіше використовується соєвий соус або лимонний сік з оливковою олією. Це можуть бути вегетаріанські салати - з фруктів і овочів. Також дайкон непогано поєднується з м'ясом.

Рецепти салатів з дайкону:

Рецепт 1: Салати з дайкону

Рецепт 1: Салати з дайкону

Напевно, якщо ви бували в японських ресторанах. Цей цікавий рецепт включено в меню ресторанів. Легкий варіант салату, який можна подавати до м'яса, допоможе організму знизити навантаження при перетравленні їжі.

Потрібні інгредієнти:

• 2 ст. л. - оцет;
• 1 шт. - червона цибуля;
• 2 ст. л. - соєвий соус (можна з часниковими нотками);
• 2 ст. л. - кунжутне насіння;
• 600 г - дайкон;
• 2 ст. л. - мед;
• 2 ст. л. - кунжутна олія;
• 100 г - горошок.

Спосіб приготування:

Готувати цей легкий салат можна і в пісні дні, коли фантазія повністю оскудіває, а також хочеться порадувати організм новими стравами. Для салату беремо стручковий горох, попередньо ошпарюємо окропом, нарізаємо на дві половинки. Червоний лучок нарізає півкільцями, а дайкон очищається від шкірки і натирається на терці. Інгредієнти нарізані, перемішуємо і готуємо соус з решти інгредієнтів - мед, оцет, кунжутне масло. Заправляємо дайкон з іншими продуктами і на годину відправляємо в холодильник. Салат прикрашаємо кунжутним насінням і соєвим соусом тільки перед подачею.

Рецепт 2: Салати з дайкону та яблук

Більшість салатів з дайкону передбачають поєднання фруктів і овочів. Це дозволяє підкреслювати корисність і легкість цього інгредієнта. Салати з дайкону, приготовлені за нижчеописаним рецептом, можна подавати як гарнір до білкової їжі - яйця, риба, птиці та інше.

Потрібні інгредієнти:

• 300 г - дайкон;
• 3 ст. л. - раст. олія;
• 3 шт. - зелені яблука (соковиті сорти);
• 50 г - волоські горіхи;
• 2 ст. л. - винний оцет;
• 1 - 2 шт. - морква;
• спеції пряні.

Спосіб приготування:

Очищаємо дайкон, моркву і яблука, видаляємо шкірку, з яблук очищаємо серцевину. Можна нарізати дайкон і яблука кубиками, а можна всі три інгредієнти натерти на терці.

Приступаємо до волоських горіхів, підсушуємо в мікрохвильовці і подрібнюємо руками.

Робимо заправку з олії та солі, для витонченого смаку додаємо перець і трохи соєвого соусу. Перемішуємо.

Залишилося прикрасити салат волоськими горіхами.

Рецепт 3: Салати з дайкону з м'ясом

Ось вже дійсно смачна і приголомшлива страва. Салати з дайкону і з м'ясними продуктами вражають багатством смаку. М'ясо тут може бути відвареним, можна запекти курячу грудку в духовці, а можна взяти і копчений вікорочок.

Потрібні інгредієнти:

• 300 г - дайкон;
• 300 г - м'ясо (курка, яловичина);
• 2 шт. - цибуля.

Для заправки:

• 2 ст. л. - оцет (яблучний);
• 50 мл - майонез;
• 2 ст. л. - сметана;
• 2 ст. л. - олія.

Спосіб приготування:

Як бачите, салати з дайкону можна приготувати навіть при такому мінімальному наборі продуктів. Почнемо з м'яса, салати з дайкону передбачають використання різного виду м'яса - яловичина, курка, свинина та ін.

Почнемо. Цибулю, як і в більшості випадків, нарізати напівкільцями, далі можна обсмажити до готовності в рослинній олії, а можна обдати окропом. Дайкон натирається, краще взяти терку для корейської моркви. В окремій судині відварюємо м'ясо.

Перемішуємо інгредієнти для соусу. М'ясо відварилося, нарізаємо і заправляємо салат.

Рецепт 4: Салати з дайкону з крабовими паличками

Як бачите, дайкон утворює прекрасну композицію не тільки з м'ясними інгредієнтами, але і з деякими морепродуктами. Рецептів салатів з дайкону з кальмарами величезна безліч, але не менш яскравим смаком володіє поєднання дайкону з крабовими паличками.

Потрібні інгредієнти:

• 250 г - крабові палички, 2 - 3 упаковки;
• 300 г - огірки;
• 200р - дайкон;
• 3 шт. - яйце;
• 150 г - китайська капуста;
• 100 мл - майонез.

Спосіб приготування:

Даємо крабовим паличкам розморозитися, огірки і дайкон нарізати соломкою. Відварюємо яйця і натираємо на терці. Хто не любить китайську капусту, можуть замінити її білокачанною свіжою капустою або пекінською. Любителям морських водоростей можна взяти морську капусту, або як ще її називають, ламінарію.

Коли всі інгредієнти нарізані, залишається перемішати салат і дати їй деякий час просякатися.

Рецепт 5: Салати з дайкону з кукурудзою

Салати з дайкону можна готувати і в повсякденні дні, коли організм гостро потребує комплексу корисних речовин, і в святкові дні. Тільки в останньому випадку салати з дайкону передбачають більш багатий набір інгредієнтів. В принципі, якщо салат і складається з 2 - 3 продуктів, тоді акцент слід зробити на заправці. Ось і в цьому випадку знадобиться підготувати дві групи інгредієнтів.

Потрібні інгредієнти:

• 150 г - дайкон;
• 150 г - консервована кукурудза;
• 150 г - буряк;
• 150 г - кальмари;
• 2 шт. - морква.

Інгредієнти для заправки:

• 3 ст. л. - соєвий соус;
• 2,5 ст. л. - оцет;
• 1,5 ст. л. - саке;
• 2 ч. л. - цукор.

Спосіб приготування:

Морквини очищаємо від шкірки, натираємо на терці на довгі соломки. Опісля обдаємо моркву окропом і тримаємо близько трьох хвилин. Дайкон, буряк також натираємо на терці в соломинку, не забуваємо попередньо очистити продукти.

Приступаємо до кальмарів. Відварюємо до готовності і нарізаємо на кілька шматочків. Після змішуємо нарізані інгредієнти з консервованою кукурудзою і нам залишилося приготувати заправку. Для цього перераховані компоненти на початку рецепту змішуємо, даємо пару хвилин для з'єднання компонентів і заправляємо салат. Заправляти салати з дайкону краще безпосередньо перед подачею на стіл. Це дозволить коренеплоду зберігати свої корисні властивості.

Салати з дайкону - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Як вище не раз зазначалося, салати з дайкону несуть в собі неймовірну користь для організму. Це джерело здорових і необхідних вітамінів. Щоб максимально зберегти кількість мікроелементів у дайконі, постарайтеся вибрати найсвіжіші коренеплоди і не піддавати їх термічній обробці. Виняток - гіркий смак дайкону.