Салати з індички - ситні закуски для свят і буднів. Рецепти салатів з індички, які завжди вдаються

Індичка - нежирне м'ясо, тому є чудовим інгредієнтом для холодних салатів.

Воно прекрасно поєднується з заправками і різними продуктами.

Тут зібрані найцікавіші рецепти салатів з індички, які просто не можуть вийти несмачними.

Салат з індички - загальні принципи приготування

Для приготування салатів з індички використовується чисте філе у відвареному, смаженому, запеченому або копченому вигляді. Шкіра і жир не використовуються, оскільки в поєднанні з заправками вони набувають неприємного смаку. Тому їх потрібно видаляти відразу, до приготування. З цієї ж причини не варто оскаржувати м'ясо у великій кількості олії.

Як правильно готувати салати з індички:

• М "ясо має бути свіжоприготовлене. Інакше салат прокисне швидше, навіть якщо індичка лежала в холодильнику.
• Продукти повинні мати однакову температуру, краще бути холодними. Теплі інгредієнти використовувати не можна.
• Салати будуть смачнішими і красивішими, якщо всі продукти нарізати однаковими шматочками і розміру.
• Різати індичку для салату потрібно проти волокон. Якщо це робити по волокнах, то м'ясо погано просочиться соусом.
• Прикрашати салати з індички потрібно тільки тими інгредієнтами, які входять до складу.
• Часто до складу входять сухофрукти (курага, чорнослив). Їх обов'язково потрібно обдавати окропом і просушувати паперовою серветкою, оскільки на поверхні зазвичай зосереджено велику кількість мікробів.

З яких би інгредієнтів не готувався салат з індички, вони повинні бути високоякісними і свіжими. Всього один неякісний продукт може зіпсувати смак всієї страви.

Рецепт 1: Салат з індички «Гречанка»

Оригінальний і ситний салат з індички, який особливо подобається чоловікам. Готувати його дуже просто. До складу входить відварене філе, але при бажанні можна замінити копченим і навіть шматочками буженини. В такому випадку на приготування піде не більше 15 хвилин.

Потрібні інгредієнти

• філе індички 0,5 кг;
• 4 яйця;
• 0,1 кг волоських горіхів;
• 0,1 кг чорнослива;
• 0,2 кг майонезу;
• сіль.

Спосіб приготування

Філе порізати на кілька частин і відварити в підсоленій воді 40 хвилин. Можна приготувати і цілим шматком, але в такому випадку час потрібно буде збільшити. Яйця також відварити вкруту. Поки остигає філе і яйця, потрібно порізати кубиками чорнослив. Горіхи також нашинкувати ножем, але не дрібно. Вони повинні відчуватися. Філе і яйця порізати кубиками. На дно салатника викласти м'ясо, присолити і змастити майонезом. На нього розкласти чорнослив, потім яйця. Знову присолити і промазати майонезом. Засипати салат з індички густим шаром волоських горіхів.

Рецепт 2: Салат з індички «Грибний з ананасами»

Нереально смачний рецепт салату з індички, який готується з обсмаженими грибами і консервованими ананасами. Найсмачніше виходить з шампіньйонами, але можна використовувати будь-які гриби.

Потрібні інгредієнти

• 0,5 кг філе;
• 0,5 кг шампіньйонів;
• цибулина;
• ананаси 0,3 кг;
• майонез 0,3 кг;
• олія для смаження;
• сир 0,2 кг.

Спосіб приготування

Філе відварити в підсоленій воді. Шампіньйони промити, порізати. Цибулину очистити, порізати та обсмажити одночасно з шампіньйонами 15 хвилин на невеликій кількості олії. Можна використовувати як вершкове, так і рослинне. Поки все остигає, можна порізати ананаси і натерти сир. З ананасів потрібно добре злити сік, відкинувши на дуршлаг, щоб салат з індички не був рідким.

Салат можна робити 2 способами: шарами і просто перемішати. Шари: м'ясо, майонез, ананаси, гриби, майонез, сир. Перемішаний салат краще просочується, виходить ніжніше. З'єднати потрібно всі інгредієнти, крім сиру. Залишити 2 ложки майонезу. Викласти масу на страву у вигляді торта, покрити шаром майонезу. Густо засинати сиром. Дати просякнутися 2 години.

Зберігати салат потрібно в холодильнику і краще під харчовою плівкою або кришкою, щоб сир не підсох.

Рецепт 3: Салат з індички «Дієтичний»

Цей приголомшливий рецепт салату з індички хороший тим, що дуже легкий і не зашкодить фігурі. Його сміливо можна вживати на вечерю і не боятися зайвих кілограмів. Виявляється, худіти можна смачно!

Потрібні інгредієнти

• філе 0,4 кг;
• 1 цибулина;
• 1 авокадо;
• лимон;
• 0,2 кг сиру;
• 1 помідор або 5 черрі;
• 2 ложки олії;
• 1 болгарський перець.

Спосіб приготування

Філе порізати платівками, як на ескалопи. Злегка відбити і нашинкувати соломкою. Цибулю порізати дрібно і обсмажити з підготовленими шматочками філе до золотистої скоринки на змащеній маслом сковороді. З лимона зрізати цедру і відправити в сковороду. Прожарити ще 2 хвилини.

Авокадо очистити, змішати з сиром, додати лимонний сік і сіль. Все збити блендером. Соус повинен вийти досить густий. Помідор порізати ломтиками, перець напівкільцями. Викласти овочі першим шаром на страву, зверху обсмажену з цибулею філе індички. Сформувати у вигляді гірки. Зверху викласти соус у вигляді снігової вершини.

Рецепт 4: Салат з індички «Гострий»

Ідеальний салат для закуски спиртних напоїв і не тільки. Заправляється соусом на основі гірчиці, що надає особливу гостроту і ядряний смак. Цей салат з індички готується тільки з відвареним філе. Смаженим або копченим м'ясом замінювати не варто, оскільки страва сама по собі має дуже виражений смак. Гірчиця потрібна гостра, краще домашня.

Потрібні інгредієнти

• філе 0,6 кг;
• цибуля 0,3 кг;
• опята мариновані 0,3 кг;
• огірки солоні 0,3 кг;
• оцет.

Для заправки:

• ложка гірчиці;
• 50 мл олії.

Спосіб приготування

Поставити варитися філе на 40 хвилин. Грудка індички для цього салату підходить найкраще, оскільки після варіння м'ясо досить щільне і його легко можна нарізати акуратною соломкою. Поки вариться м'ясо очистити цибулю, нашинкувати тонкими півкільцями і замаринувати в підкисленій оцтом воді. Огірки нарізати соломкою, помістити в дуршлаг і залишити для стікання зайвого соку. Остигле філе також нарізати соломкою. З цибулі злити воду, півкільця віджати і висипати в чашку. Додати опята, з яких також злито маринад, висипати м'ясо та огірки. Все акуратно перемішати. Гірчицю розтерти з рослинною олією і заправити салат. Дати йому настоятися кілька годин у прохолодному місці.

Рецепт 5: Салат з індички з огірками

Легкий літній салатик з індички, якому м'ясо додає ситності. Особливістю є пікантний сметанний соус, який надає страві незвичайний смак.

Потрібні інгредієнти

• 0,3 кг відвареного філе;
• 2 молодих огірка;
• 2 яйця;
• Сіль;
• пучок зеленого лука.

Для заправки:

• 0,2 кг сметани;
• 3 ложки соєвого соусу;
• зубчик часнику;
• чорний перець.

Спосіб приготування

Поставити варитися яйця. У цей час філе нарізати кубиками. Огірки помити, також нарізати кубиками. Варені яйця подрібнити. Всі з'єднати, додати різану цибулю. Приготувати заправку, змішавши сметану з соєвим соусом, часником і перцем. Вилити в салат і перемішати. Соєвий соус досить солоний, але при бажанні в салат з індички можна додати ще солі. Можна подавати до столу. Цю закуску не варто робити заздалегідь, оскільки огірки в процесі зберігання виділять багато соку.

Рецепт 6: Салат з індички «Новорічний»

Цей салат з індички до смаку ні в чому не поступається олів'є і з успіхом допоможе оновити святковий стіл.

Потрібні інгредієнти

• 0,4 кг відвареної індички;
• банку зеленого горошка;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 5 яєць;
• зелена цибуля;
• майонез 0,2 кг;
• банку зелених оливок без кісточок.

Спосіб приготування

Поставити варитися яйця. У цей час м'ясо порізати кубиками. Відкрити горошок, злити сік і додати до індички. Сир також нарізати кубиками. Щоб це вийшло зробити, він обов'язково повинен бути твердим. З оливок злити маринад, кожну розрізати навпіл. Якщо плоди великі, то на 4 частини. Готові яйця очистити і нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати разом, заправити майонезом. Викласти салат у страву гіркою і густо посипати порізаною зеленою цибулею.

Рецепт 7: Салат з індички з кукурудзою і пекінською капустою

Легкий і свіжий салат з індички, в який йде пекінська капуста. Але якщо її немає, то можна замінити рукколою або іншим листовим салатом.

Потрібні інгредієнти

• відварене філе 0,35 кг;
• пекінська капуста 0,3;
• банку кукурудзи;
• кисле яблуко.

Для заправки:

• 2 ложки оливкової олії;
• 2 ложки лимонного соку;
• сіль.

Спосіб приготування

М'ясо порізати кубиками. Яблуко очистити від шкірки і виконати все те ж саме. Пекінську капусту порізати квадратиками. Якщо використовуються листові салати, то можна просто порвати руками. На страву викласти шар капусти (салату). З кукурудзи злити маринад, змішати її з м'ясом і яблуком. Посолити. Викласти на капусту. Масло змішати з лимонним соком і полити зверху. При бажанні для ситості можна додати білі сухарики.

Рецепт 8: Салат з індички з помідорами і сиром

Пікантний салатик з індички з яскравим часниковим смаком. Для приготування краще використовувати м'ясисті помідори, в яких не багато соку. У такому випадку закуска довше збереже свій апетитний вигляд.

Потрібні інгредієнти

• м'ясо індички 400 гр.;
• 0,2 кг сиру;
• 0,2 кг помідорів;
• Олія для смаження;
• 0,1 кг консервованої кукурудзи.

Для заправки:

• 0,1 кг майонезу;
• 0,1 кг сметани;
• 3 зубка часнику;
• сіль.

Спосіб приготування

М'ясо індички порізати кубиками і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла. Відставити остигати. У цей час помідори розрізати навпіл, видалити насіння з соком і також порізати кубиками. Сир можна просто натерти на великій терці, але смачніше і красивіше виходить, якщо порізати, як і інші інгредієнти. Все змішати разом, додати кукурудзу. Заправити салат з індички соусом, для якого змішати подрібнений часник, майонез і сметану. Солити салат до смаку.

Рецепт 9: Салат з індички швидкий з сухариками

Цей салат можна зробити рівно за 10 хвилин. Використовується копчене м'ясо індички, але можна брати відварене або обсмажене.

Потрібні інгредієнти

• пачка сухариків;
• 0,3 кг копченої індички;
• банку кукурудзи;
• банку маринованої квасолі, краще білої;
• майонез;
• зубчик часнику;
• сіль.

Спосіб приготування

З квасолі і кукурудзи злити маринад. М'ясо порізати кубиками. З'єднати все разом, видавити часник, додати майонез і в кінці сухарики. Перемішати. До смаку посолити. Якщо салат потрібно зробити заздалегідь, то готувати без сухариків і додати перед подачею до столу.

Салат з індички - хитрощі та корисні поради

• Щоб смак м'яса не пішов у бульйон, при відварюванні потрібно закладати шматки в киплячу воду.
• Чим менше рідини, тим смачніше і ароматніше вийде відварена індичка.
• Зелень до салату краще додавати при подачі. В іншому випадку вона зав'яне, і страва буде виглядати не так апетитно.
• У салати з індички краще додавати маріновану цибулю. Замочувати у воді з оцтом і цукром. Піде гіркота, салат буде соковитішим.
• Якщо потрібно заздалегідь зробити салат і зберігати в холодильнику тривалий час, то краще його не заправляти майонезом.
• Знизити калорійність салату з майонезом можна, замінивши заправку сметаною або класичним йогуртом без добавок. Або змішати навпіл.

Щоб приготувати смачні салати з індички, не потрібно бути шеф-кухарем вищого розряду. З нашими рецептами це легко зробить будь-яка господиня.