Салати з куркою і пекінською капустою - найкращі рецепти. Готуємо правильно салат з курки і пекінської капусти.

Салати - це справжня паличка-виручалочка, яка виручить у будь-якій ситуації: будь то несподівана парафія гостей, сімейна вечеря або шикарний бенкет. Залежно від вхідних інгредієнтів вони можуть бути легкими, дієтичними, а також досить поживними і ситними.

«Герой» нашої статті - салат з куркою і пекінською капустою - належить до «золотої середини». Тобто його цілком можна назвати і дієтичним завдяки ніжній пекінській капусті і курячому м'ясу, і ситним одночасно через вміст в овочі великої кількості клітковини. Пекінська капуста - виходець з Китаю - недарма часто іменується салатом. Адже листя її на відміну від білокачанної ніколи не бувають грубими і жорсткими. Вона дуже соковита і ніжна на смак, тому на її основі можна приготувати незліченну кількість смачних і корисних салатів.

Пекінська капуста в спілці з курячим м'ясом відмінно гармоніюють зі свіжими і консервованими овочами, зеленим горошком, сиром, зеленню, ковбасою, морепродуктами, сухариками, часником, яйцями, рибною продукцією і навіть фруктами. Капуста не наділена різким запахом і смаком, тому в салатах занадто не виділяється, а лише додає стравам нотки свіжості. Крім того, вона здатна наділити соковитістю навіть саму суху страву.

Салат з куркою і пекінською капустою - підготовка продуктів

Ніякої попередньої обробки капуста не вимагає: достатньо її промити і нарізати тонкою соломкою або красивими рівними кубиками. А ось з куркою доведеться трошки повозитися. По-перше, прибрати з м'яса шкірку (погодьтеся, салат зі шкірою якось не дуже апетитно виглядатиме) і зайвий жир; по-друге, відварити м'ясо до готовності і остудити. Філе також допустимо оскаржувати на рослинній олії, а в деяких рецептах - використовувати в копченому вигляді.

Салати з куркою і пекінською капустою - рецепти

Рецепт 1: Салат з куркою, пекінською капустою і кукурудзою

Представляємо досить ситний салат з пекінської капусти з куркою і маринованою кукурудзою. Всі інгредієнти для нього легкодоступні. Сир для салату краще використовувати твердий з яскравим вираженим смаком, а в якості заправки можна змішати майонез з натуральним йогуртом, допускається замінювати їх свіжою сметаною.

Потрібні інгредієнти:

- 2 шт. філе куряче

- півбанки кукурудзи консервованої

- один свіжий огірочок (середній)

- 10 листочків капусти пекінської

- 150-200 грн сиру твердого солоного

- йогурт (без цукру) 150 гр.

- Майонез 3 стіл. лож.

- зелень на смак

- пара зубчиків часнику

- перець за бажанням

- сіль.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте підсолене куряче філе на ростить. маслі з обох сторін (по 7 хв. на кожну сторону).

2. Наріжте аркуші капусти в миску (використовуйте тільки зелену частину листочків), змішайте з подрібненим огірком і нарубаною зеленню. Додайте кукурудзу і натертий на дрібній терці сир.

3. Зробіть гостру заправку до салату: окремо (від овочів) змішайте майонез, йогурт, пропущений через чеснокодавилку часник і поварену сіль. Філе розділяйте на середні шматочки, викладіть їх у салатник і змішайте всі інгредієнти з гострою заправкою. Салат готовий.

Рецепт 2: Салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою

Рецептів усіма улюбленого «Цезаря» дуже багато. Класична його рецептура «народилася на світ» абсолютно випадково. Кажуть, що одного разу американцеві Цезарю Кардіні - знаменитому кухареві італійського походження, було доручено за короткий час приготувати швидкий і смачний салат, який до цього ніхто не пробував. Завдяки зноровці кулінара і був відтворений перший рецепт знаменитого «Цезаря». Сьогодні цей салатик господині доповнюють своїми інгредієнтами.

Потрібні інгредієнти:

- 550 грн філе курки

- шинка 160 гр.

- 100 грн пармезану

- томати 500-600 гр.

- 300 грн пекінської капусти

- сухарів білих 200 гр.

- три аркуші салату

- зелень, майонез і сіль

Спосіб приготування:

1. Трохи відваріть філе, наріжте його разом з шинкою невеликими кубиками і обсмажте шматочки з додаванням ростить. олії. Далі ломтиками наріжте пармезан, кубиками - капусту і помідори.

2. Змішайте інгредієнти в одній мисці, додайте обсмажені шинку і курку (за умови їх повного остигання), заправте майонезом, сіллю.

3. Перед самою подачею на стіл посипте білими будь-якими зі смаком сиру або шинки білими сухариками (їх можна придбати в магазині або засушити самостійно) і прикрасьте страву гілочками зелені.

Рецепт 3: Салат з куркою і пекінською капустою (з ананасом)

Робиться цей салатик досить швидко, але при цьому може скласти гідну конкуренцію будь-якій святковій страві. Єдиний його мінус полягає в тому, що він довго не зберігається, тому якщо вже приготували салат за даною рецептурою - будьте ласкаві швидше його зкушати!

Потрібні інгредієнти:

- невеликий качан капусти пекінської

- 300 грн., відварене куряче філе

- 200 грн шинка

- банку консервованих ананасів

- часник і сіль до смаку

- натуральний йогурт + сметана (можна замінити майонезом або оливковою олією)

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту тоненькою соломкою (чим тонше, тим краще). Відварене куряче філе (без шкірки) разом з шинкою наріжте однаковими кубиками.

2. Відкрийте банку з ананасами, сік слейте (або ж випийте), а кружечки консервованих фруктів наріжте і викладіть в миску з іншими інгредієнтами. Витисніть через прес часник (за смаком) і додайте його в салат.

3. За бажанням нарубите зелень, доповніть нею салат і заправте страву соусом (суміш з сметани і натурального, без додавання цукру, йогурту). Відразу ж подавайте до столу.

Рецепт 4: Салат з копченою куркою і пекінською капустою

На виході виходить вельми оригінальний яскраво барвистий (завдяки строкатій інгредієнтів) салатик з дивовижним ароматом копченої курки і свіжих овочів. З усіх частин копченої курочки радимо брати для приготування страви грудку (і ніякої шкіри). Незважаючи на достаток компонентів, страва виходить дуже легкою і малокалорійною.

Потрібні інгредієнти:

- 800 грн капусти пекінської

- 150 грн копченої курячої грудки

- пучок зелені цибулі

- півбанки жовтої консервованої кукурудзи

- один червоний солодкий перчик

- один-два помідори

- за бажанням пару жменьок оливок

- сіль і зелень (петрушка, кінза тощо)

- майонез «Легкий» 25% жирності.

Спосіб приготування:

1. Солонкою нашинкуйте капусту, злегка прийміть її руками або пестиком. Копчену грудку покинуйте в салатницю. Дрібно нашинкуйте зелену цибулю. Перемішайте компоненти, підсоливши і підперчивши їх.

2. Очистіть перець від насіння, наріжте кубиками і оговтайте в салат разом з оливками, кукурудзою і рубаною зеленню. Заправте майонезом «Легкий» (щоб поберегти печінку і фігуру) і акуратно перемішайте.

До речі, не менш смачним салат виходить з додаванням оливкової олії, і якщо ви є затятим блюстителем здорового способу життя, то краще в якості заправки використовувати його.

Рецепт 5: Салат з куркою і пекінською капустою (з кальмарами)

Дивовижне поєднання пекінської капусти, птиці і морепродуктів! Салат дуже легкий, але ситний одночасно. Загалом, оптимальне рішення для тих, хто хоче і фігуру зберегти, і щільно пообідати.

Потрібні інгредієнти:

- 300 грн курячої грудки

- три кальмари

- 200 грн капусти пекінської

- один середній огірочок

- кілька листя петрушки (або пір'я цибулі)

- 1 ч. лож. цукру

- 2 ст. лож. винного (яблучного) оцту

- соус соєвий 30 гр.

- трохи солі (для кальмарів)

- 2 ст. лож. ростить. олії

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки розріжте на 3 рівних шматки, обсмажте без солі (оскільки салат буде заправлятися соєвим соусом). Кальмари відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 1,5 хвилин. Остудіть їх і наріжте соломкою.

2. Наріжте капусту в салатник, додайте нашинкований огірок. Розділяємо курочку невеликими шматками і об'єднуємо всі підготовлені інгредієнти.

3. Посипте салат цукром, збризніть оцтом, додайте масло, соєвий соус і акуратно все перемішайте. За бажанням прикрасьте листками петрушки або зеленим лучком. Смачний і легкий салат готовий!

Салат з куркою і пекінською капустою - корисні поради кращих кулінарів

1. Пам'ятайте, що пекінська капуста дає дуже багато соку, тому готувати салати на її основі необхідно незадовго до подачі на стіл. А заправляти майонезом і солити такі страви рекомендується перед самою подачею. В іншому випадку салат швидко «зачахне» і втратить свій первозданний пишний вигляд.

2. Курку для салату краще купувати охолоджену, а не заморожену. Віддайте перевагу тушкам молодого птаха - до одного року, які важать не більше 1,5 кг. М'ясо молодих курей володіє більш ніжною структурою і високими смаковими якостями на відміну від старих птахів.