Напій з чайного гриба характерний своїми лікувальними, тонізуючими і смаковими властивостями, які відомі з давніх часів.
Сьогодні не тільки прихильники народних способів лікування, а й офіційна медицина визнає його користь для людського організму.
Щоб він був максимально корисний, необхідно правильно його вирощувати і утримувати.
Як доглядати за чайним грибом: умови утримання
Залежно від того, які умови створені для чайного гриба, будуть змінюватися не тільки його смакові якості, а ще корисні характеристики і хімічний склад. Для того, щоб чайний гриб правильно розвивався, необхідно дотримуватися умов його утримання:
1. Чайний гриб може чудово жити і розвиватися в просторій скляній ємності, наприклад, у трилітровій банку. Це може бути інший посуд, але він повинен відповідати розміру гриба.
2. Скляна ємність з грибом не повинна знаходитися в світлому місці. Пряме попадання сонячного світла уповільнює зростання чайного гриба, тому не варто ставити ємність на підвіконня.
3. Рекомендована температура для нормального зростання чайного гриба знаходиться в межах 23-27 градусів. При зниженні температури сповільнюється розвиток гриба, що може призвести до появи водоростей і його загибелі.
4. Після того, як гриб приготовлений, не варто закривати ємність щільною кришкою. У цьому випадку виникне нестача кисню, необхідного для дихання гриба. Достатньо буде скласти в 3-4 рази чисту марлю і покласти її зверху на ємність.
5. Не рекомендується заливати в чайний гриб сиру воду, оскільки вона насичена кальцієм. Вода повинна бути кип'яченою.
7. Перш ніж заливати воду, в ній необхідно розчинити цукор і чайну заварку. Не варто сипати чай зверху на гриб або поміщати його у воду, в якій залишився нерозчинений цукор. В результаті таких дій він отримає опік і покриємося бурими плямами. Це ж стосується і чайної заварки. Пелюстки або гранули від завареного чаю повинні бути повністю видалені.
8. Для забезпечення нормальної життєдіяльності чайного гриба, його час від часу необхідно мити чистою водою. Вода може бути водопровідною, але краще, якщо вона буде кип'яченою або джерельною.
9. Необхідно ретельно стежити, щоб чайний гриб не загинув. Це може бути в результаті тривалого перебування в одному розчині. Ознакою може бути зміна кольору на верхній частині гриба. Він стає бурого відтінку. У цьому випадку його необхідно вилучити з ємності, промити в чистій воді, зняти і викинути верхню частину.
10. Якщо вас довго не було або ж ви просто забули про гриб, то він може залишитися без рідини. Він знову почне жити, якщо його залити чайним розчином або солодкою водою. Гриб має здатність зберігатися в сухому вигляді.
Як доглядати за чайним грибом: що в нього наливають
У міру вживання напою з чайного гриба, виникає необхідність поповнення того середовища проживання, в якому він знаходиться. Для того, щоб він був здоровий, його правильне підживлення ставати регулярною процедурою. Для цього необхідно приготувати чайний розчин, розбавлений цукром. У кип'яченому, 1% чайному розчині, розбавляємо цукор у пропорції 1 до 10. У такий приготований розчин можна перемістити сам гриб або долити цей розчин до того, в якому він вже живе.
Необхідно стежити, щоб приготований розчин не був дуже міцним або насиченим. Це призведе до уповільнення зростання гриба. Концентрацію можна знизити, додаючи кип'ячену, остужену воду.
Підживлення гриба або заміна розчину проводитися постійно, приблизно один раз на 3-4 дні. При зниженні температури навколишнього середовища ця процедура зменшується до одного разу на 6-7 днів. Для того, щоб грибний напій був більш насиченим, процес годування можна проводити частіше.
Як доглядати за чайним грибом: як мити і ділити
Чайний гриб потребує постійної турботи й уваги. Недостатньо просто помістити його в ємність, зливати напій і підживлювати час від часу. То якого ж догляду вимагає чайний гриб?
Щоб гриб не загинув, його періодично потрібно мити. Зазвичай миється він прохолодній, краще проточній, і чистій воді. Мити його необхідно дуже обережно, так як якщо напір води буде сильним, то можна пошкодити структуру гриба.
Так само, під час миття його треба тримати ніжно. Механічні пошкодження можуть призвести до пошкодження цілісності і він загине. Закінчивши «купання», гриб повертається у звичне для нього середовище, заливається слабким солодкуватим розчином чаю.
Влітку, при більш високих температурах навколишнього середовища, гриб активніший, ніж взимку. Мити його і змінювати чайний розчин доводиться частіше. Процес миття рекомендується проводити один раз на 3-4 тижні взимку і не рідше одного разу на 1-2 тижні в літній час.
Крім того, що за грибом проводитися постійний догляд, необхідне капітальне прибирання ємності, в якій він живе. Банку, в якій знаходиться гриб, необхідно ретельно вимити, видаливши слиз, можливі водорості та інші речовини. Після цього банку наповнюється новим чайним розчином і готується новий продукт.
Розмноження чайного гриба проводиться дуже просто. Для цього необхідно відокремити верхню частину гриба і перемістити її в чисту ємність з теплою водою. Новий гриб повинен відстоятися в темному місці при кімнатній температурі не менше доби. Як тільки плівка гриба почне підніматися і розшаровуватися, то можна перемістити молодий гриб в солодкий чайний розчин. Через 2-3 дні після того, як гриб переміщений, він помітно збільшиться в розмірах і напій можна вживати. Період життя чайного гриба, коли він видає найбільш якісний напій - пару місяців.
Як доглядати за чайним грибом: помилки початківців
Напій їхнього чайного гриба не тільки смачний, а й корисний. Однак, всі смакові та лікувальні властивості гриба зберігаються в тому випадку, якщо за ним правильно доглядають. Початківці допускають деякі помилки, які заважають чайному грибу виробляти напій:
1. Помістивши молодий чайний гриб у скляну ємність, не треба чекати моментального результату. Є період зростання і дозрівання. Наберіться терпіння і дайте грибу можливість вирости.
2. Спроба засипати цукор поверх гриба і цим підвищити його продуктивність призведе до негативних наслідків. Наслідком цього можуть стати опік гриба і його загибель. Цукор додається виключно в розбавленому стані.
3. Гриб необхідно постійно купати. У жодному разі не можна відривати нижні, непоказні шари гриба, а залишати красивий верхній. Саме нижні шари виробляють ті елементи, в результаті діяльності яких виходить смачний напій.
4. Гриб повинен плавати тільки горизонтально, гладкою стороною вгору. Якщо його перевернуть, то його треба повернути в нормальне становище, оскільки в іншому випадку напою не буде.
5. Необхідно постійно освіжати воду у гриба після того, як випиваєте напій. Якщо вода не буде освіжатися, то в чайному розчині підвищитися кислотність. Якщо не хочете пити напій, то просто вилийте якусь його частину і налийте свіжий розчин.
6. Не можна під розчин використовувати металевий посуд, оскільки гриб виробляє кислоту. Реакція кислоти і металу призведе до того, що продукт зіпсуватися.
7. Найчастіше гриб гине, коли на нього зливають ще нестиглий чай з гуртка або заварного чайника. Якщо ви випадково «зварили» гриб, не викидайте його відразу, зніміть верхню частину, можливо він виживе і буде радувати вас корисним напоєм ще довго.