Салати з курячим філе - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з курячим філе.

Салат з курячим філе - загальні принципи приготування

Куряче філе дуже популярний продукт на будь-якій кухні. Ніжні відбивні, соковиті котлети, спекотне з картоплею - що може бути смачніше! Але якщо ви не хочете підсмажувати курочку, а хочете вжити її з максимальною користю для здоров'я і фігури, то не потрібно задовольнятися відвареним курячим філе, - приготуйте смачний салат! Курочка буде відмінною в будь-якому холодному салаті з овочами або навіть фруктами!

Найчастіше для салатів курячим філе ріжуть невеликими кубиками, але ви можете і поділити її на волокна - це подарує салату незвичайну консистенцію.

Салат з курячим філе - підготовка продуктів і посуду

Щоб салат з курячим філе не розчарував ваші надії, купуйте головний продуть виключно свіжий і хорошої якості. Не рекомендується купувати курку, яка піддавалася заморожуванню. Також звертайте на колір філе - воно повинно бути рожеватим, без синього або фіолетового відтінку. На курячому філе повинен бути невеликий жировий прошарок - видаліть його перед приготуванням салату разом з прозорою плівкою, що покриває м'ясо птиці.

Для подачі салатів з курячим філе використовуйте великі плоскі тарілки, попередньо виклавши на них аркуші салату-латука для красивої презентації. Також можете використовувати і глибокі керамічні тарілки - в них легко перемішувати інгредієнти салату перед подачею.

Для того щоб салат вам було готувати зручніше, підготуйте для інгредієнтів кілька піал.

Якщо заправка складається з декількох компонентів, то перемішувати їх краще не човном, а блендером або міксером.

Рецепти салату з курячим філе:

Рецепт 1: Салат з курячим філе

Будь-який салат з курячим філе відрізняється легкістю приготуванням, а також дуже невеликими витратами часу. Очевидний плюс також у тому, що куряче філе взагалі не містить жиру, хоча багато білком - близько 20 грамів протеїну на 100 грамів продукту. Якщо ви займаєтеся спортом, стежите за своїм харчуванням або у вас особливий раціон за медичними показаннями, то обов'язково вживайте куряче філе.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 400 грамів
• Яйце - 3-4 штуки
• Пекінська капуста - 300 грам
• Зелень петрушки
• Грецький горіх -100 грам

Для заправки:

• 200 грам сметани,
• 2 столові ложки гірчичного насіння.

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе, попередньо помивши його і очистивши від плівок і жирового прошарку. Варити потрібно протягом 10-13 хвилин до м'якості в підсоленій воді з лавровим листом.

Відваріть яйце вкруту, почистіть і порубите дрібно.

Капусту пошинкуйте якомога мельче, петрушку порубите.

Грецькі горіхи очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера або розкатавши скалкою на розділовій дошці.

Змішайте сметану з гірчичним насінням, підсоліть.

Перемішайте інгредієнти, заправивши сметаним соусом.

Перед подачею салат з курячим філе посипте волоськими горіхами і зелню.

Рецепт 2: Салат з курячим філе і грибами

Якщо у вас є гриби в свіжому або консервованому вигляді, то приготуйте корисну і смачну страву - салат з курячим філе і грибами. Не можна не відзначити, що гриби мають маленьку калорійність, містять трохи вуглеводів і багато білка.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 300 грамів
• Гриби - 200 грамів
• Маринований огірок 3-4 штуки
• Майонез або сметана для заправки 200-300 грам
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе (близько 10-12 хвилин у киплячій підсоленій воді), остудіть і поділіть на тонкі волокна.

Гриби підсмажте - якщо вони у вас свіжі. Для цього спочатку нашинкуйте дрібно цибулю, пасеруйте її протягом 4-5 хвилин, після чого додайте порізані гриби і смажте до тих пір, поки не піде вся вода з грибів.

Якщо гриби у вас консервовані, то злийте маринад і поріжте їх.

Гриби будуть смачні в салаті будь-які - шампіньйони, білі, лісові.

Огірок поріжте великими кубиками.

Змішайте інгредієнти, заправивши їх майонезом (тоді салат з курячим філе вийде більш жирним і ситним) або сметаною - для легкості смаку. Посоліть і поперчите до смаку.

Рецепт 3: Салат з курячим філе по-корейськи

Іноді смак слов'янської кухні приїдається, і хочеться чогось незвичайного. Спробуйте на смак салат з курячим філе по-корейськи! За своєю суттю, він залишається таким же корисним, як і всі інші, але відрізняється наявністю в рецептурі корейської моркви, яка завдяки спеціям надає страві східну пікантність.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 300 грамів
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Морква корейською 200 грамів
• Сир сулугуні 200 грам
• Майонез або сметана для заправки
• Сіль.

Спосіб приготування:

Відварене куряче філе розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні розділіть на тонкі волокна.

Відваріть картоплю в мундирі (варити картоплю разом зі шкірою протягом 10-15 хвилин, про готовність ви дізнаєтеся, проткнувши картоплю зубочисткою).

Поріжте його кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, заправте і посоліть. Страва готова!

Рецепт 4: Салат з курячим філе і помідорами черрі

Куряче філе особливо буде смачно поєднуватися з зеленими листовими овочами - капустою, всіма сортами салатів. Експериментуйте з кольором, використовуючи різні комбінації, щоб страва радувала не тільки зобов'язання, але і почуття прекрасного.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 400 грамів
• Салат лолла-росса 6-7 листів
• Салат латук 6-7 аркушів
• Салат айсберг 6-7 аркушів
• Помідори чоррі - 10 штук (використовуйте червоні та жовті кольори помідорів)
• Петрушка
• Рукола.

Для заправки:

• вершки 50 грам,
• сметана 100 грим,
• твердий сир будь-якого сорту 100 грам.

Спосіб приготування:

Відварене філе курки поріжте довгими тонкими слайсами.

Помідори черрі поріжте кожен навпіл.

Порвіть листи салату і руколу недбало руками.

Порубайте петрушку.

Для заправки натріть на дрібній терці сир, змішайте його зі сметаною і вершками, трохи підсоліть.

Змішайте інгредієнти і заправку - салат з курячим філе і помідорами черрі готовий!

Рецепт 5: Салат з курячим філе і фруктами

Побалуйте себе і своїх гостей вишуканим салатом з курячим філе і фруктами. Як таке, можливо, запитайте ви. Адже м'ясо птиці неможливо поєднувати з фруктами. Частково, це, правда, але якщо витримати пропорції, то вийде чудова незвичайна страва! Потрібно відзначити, що ця страва - бажаний гість на будь-якій жіночій вечірці в силу своєї легкості

Потрібні інгредієнти:

• 200 грамів курячого філе
• 200 грамів нежирної шинки
• 1 велике яблуко солодкого сорту
• 1 великий апельсин
• Невелика гроздь зеленого винограду
• 100 грамів пармезану
• Зелень петрушки
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Відварене філе і шинку поріжте кубиками.

Яблуко помийте, очистіть від хвостиків і серцевини і поріжте тонкими невеликими шматочками.

Апельсин очистіть від шкірки, приберіть кісточки і поріжте великими квадратними шматочками.

Відокреміть виноград від гілочки.

Пармезан натріть на дрібній терці.

З'єднайте інгредієнти, заправивши страву сметаною. Прикрасьте салат з курячим філе і фруктами рубаною петрушкою перед подачею.

Салат з курячим філе - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Такий салат можна подавати відразу після приготування, але куди смачніше він буде, якщо перед подачею витримати 30-40 хвилин в холодному місці, щоб заправка просочила інгредієнти.

Салат з курячим філе хот і подається під виглядом салату, але в силу використання в складі курки є дуже ситним і може виступати в якості основної страви.

Куряче філе поєднується не тільки з овочами, а й з усіма видами нежирного м'яса, субпродуктами, ковбасами. Не поєднується куряче філе з рибою, морепродуктами, ікрою.

Якщо ви хочете надати салату з курячим філе пікантності, то після того як філе відварили, поріжте його на слайси і злегка обсмажте на тефлоновій сковороді, побрізгавши курку соєвим соусом.

Найкраще курка поєднується з усіма видами зелених овочів - капустою (білокачанною, пекінкою, броколі, брюссельською), огірком, салатами, зеленню.

Дуже смачне поєднання курячого філе з грибами.

Для заправки салату з курячого філе використовуйте сирий курячий білок.

Для цього попередньо збийте його міксером або блендером до густої міцної піни, підсоліть, а потім додавайте сметану, майонез, інші інгредієнти. Так заправка буде більш повітряною і не стече так швидко, як звичайна сметана або майонез.