Салати зі свіжої моркви і капусти - п'ять кращих рецептів. Готуємо правильно салати зі свіжої моркви з капустою.

Салат зі свіжої моркви і капусти - загальні принципи приготування

Морква і капуста - часті гості на наших столах. По-перше, ці овочі доступні цілий рік, по-друге, вони не дороги, а по-третє, навіть якщо просто порізати моркву і капусту, заправити маслом і посолити, вийде цілком їстівний легкий салат. Але це не найкращий варіант, оскільки є маса смачних рецептів, здатних перетворити навіть звичні нам моркву і капусту на делікатес. Важливо знати, що максимальна кількість вітамінів і мінералів міститься виключно у свіжих продуктах, тому найкраще не піддайте овочі термообробці, а їжте у свіжому вигляді.

Салат зі свіжої моркви і капусти - підготовка продуктів і посуду

Моркву і капусту збирають прямо з землі, а в процесі дозрівання напевно обробляють добривами і хімікатами проти шкідників. Тому перед приготуванням обов'язково мийте їх ретельно. З капусти потрібно зняти верхні листи.

Якщо в рецепті сказано, що потрібно нашинкувати капусту, то намагайтеся це зробити можна дрібніше, тоді салат буде більш ніжним і смачним.

Морква в салаті буде смачнішою, якщо її втратити на середній терці. Але якщо в салаті багато овочів, то морквина прикрашатиме вашу страву, порізану тонкими слайсами.

Перед тим як порізати моркву або втратити, гарненько її помийте і потріть металевим єршиком або поскребіть ножем.

Рецепти салату зі свіжої моркви і капусти:

Рецепт 1: Салат зі свіжої моркви і капусти

Найкраще овочі та фрукти є в ранковий і обідній час. Повільні вуглеводи, що містяться у фруктах і овочах, дають організму енергію. Якщо ви будете їсти овочі та фрукти у вечірній час, то організм просто не буде знати, що з цією енергією йому робити. Приготуйте смачний і легкий салат зі свіжої моркви і капусти з цибулею! Такий салат підійде до вживання як легка закуска або як гарнір до м'ясних страви, доповнення до крупів.

Потрібні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Оливки або маслини 100 грам
• Олія соняшникова або оливкова
• Сіль
• Сік лимона

Спосіб приготування:

Морква помийте і потріть жорсткою щіточкою.

Капусту і цибулю нашинкуйте ножем, зелень порубите.

Оливки відкрийте - якщо вони консервовані, злийте рідину, приберіть кісточки, якщо вони є, поріжте на половинки.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте вашою улюбленою олією (віддавайте перевагу маслу лляному і оливковому), соком лимона, посоліть.

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти і моркви з гарбузом

Зробіть салат зі свіжої моркви і капусти ще більш корисним, додавши до нього, свіжий гарбуз. Такий салат легкий, смачний, має приємний свіжий смак і аромат.

Потрібні інгредієнти:

• Гарбуз 200 грамів
• 2-3 моркви
• Капуста білокачанна 300 грам
• Мигдальний горіх 100 грамів
• Петрушка
• Цибуля зелена
• Масло для заправки
• Сіль

Спосіб приготування:

Свіжий гарбуз помийте, очистіть від насіння і шкірки і натріть на великій терці. Не використовуйте дрібну терку, тоді гарбуз перетвориться на кашицю.

Морква натріть на дрібній або середній терці.

Капусту нашинкуйте.

Подрібніть мигдальний горіх блендером або ножем, однак знайте, що для цього салату горіхи можна використовувати і цілком.

Зелень дрібно поріжте.

Змішайте всі інгредієнти і заправте будь-якою олією, посоліть.

Рецепт 3: Салат зі свіжої моркви і капусти з яблуком і родзинкою

Дуже смачним буде десертний салат зі свіжої моркви і капусти, якщо додати йому яблуко і родзинки. Морква має солодкий смак, а капуста нейтральна, тому сміливо додавайте ці інгредієнти навіть у десертні страви і салату. Також цей сала відмінно доповнить журавлина, надавши йому кислинку.

Потрібні інгредієнти:

• Морква свіжа 2-3 штука
• Капуста білокачанна 400 грам
• Яблуко солодкого сорту 2-3 штуки
• Насіння соняшника і гарбуза 100 грам
• Ізюм 150 грамів
• Журавлина 100 грамів
• Горіх грецький або мигдальний 150 грамів
• Білий кунжут
• 2 столові ложки меду

Спосіб приготування:

Морква і яблука потріть на середній терці, попередньо очистивши їх від хвостиків і помивши.

Капусту нашинкуйте якомога менше.

Клюкву добре промийте. Використовуйте свіжу клюку або свіжозаморожену, але не засахарену.

Насіння соняшника і гарбуза очистіть від шкаралупи.

Ізюм залийте окропом, попередньо промивши під проточною водою.

Горіхи подробите, використовуючи блендер або ніж, посипте кунжутом перед подачею, прикрасьте цілими горіхами.

Змішуйте всі інгредієнти, заправивши салат медом.

Рецепт 4: Салат зі свіжої моркви і капусти з овочами

Приготуйте смачний овочевий салат. Найкраще для його приготування використовувати свіжі сезонні овочі.

Потрібні інгредієнти:

• Огірок 2-3 штуки
• Капуста молода білокачанна 300-400 грам
• Морква 2-3 штуки
• Помідор 2-3 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Горіхи 100 грамів
• Петрушка, укроп свіжі
• Аркуші салату
• олія оливкова або соняшникова; майонез або сметана
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Підготуйте всі овочі до приготування - помийте, відріжте хвостики.

Нашинкуйте тонко капусту і цибулю.

Огірок і помідори наріжте тонкими напівкруглими дольками.

Морква поріжте тонкими ломтиками.

Горіхи очистіть від шкаралупи і додайте в салат в цілому або дробленому вигляді.

Зелень порубите, листи салату порвіть руками.

Змішайте інгредієнти, заправте будь-яким соусом за своїм смаком. Замість солі краще використовувати ложку соєвого соусу.

Рецепт 5: Салат зі свіжої моркви і капусти з шинкою

Будь-які овочі чудово поєднуються з нежирним м'ясом - курячим, свинячим, яловичиною. Поєднання є вдалим як з точки зору засвоювання, так і з точки зору смаку.

Потрібні інгредієнти:

• Свіжа морква 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грам
• Нежирна шинка (свиняча або куряча) 400 грам
• Свіжий огірок 2-3 штуки
• Перець болгарський 1-2 штуки
• Для заправки сметана або майонез
• Свіжа зелень
• Сіль
• Грецькі горіхи 100 грамів

Спосіб приготування:

Нашинкуйте капусту дрібно і тонко.

Огірок і моркву помийте, приберіть хвостики, поріжте тонкими шматочками.

Перець очистіть від насіння від хвостиків, помийте і поріжте тонкими смужками.

Вітчину також поріжте тонкими довгими шматочками.

Грецький горіх очистіть від шкаралупи і подрібніть. У цьому салаті горіх прикрасить салат своїм смаком, якщо його не подрібнювати дрібно, а розділити кожне ядро на 3-4 частини.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте будь-яким молочним соусом (майонез, сметана), посоліть.

При подачі салат прикрашайте рубаною зеленню.

Салат зі свіжої капусти і моркви - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Перед приготуванням салату нашинковану капусту посоліть, і злегка пожміть руками, так капуста в салаті буде ніжною і соковитою.

Дбайте не тільки про користь салату, а й про його зовнішній вигляд - використовуйте цікаві колірні поєднання болгарського перцю, яблук з яскраво помаранчевою морквою. Чим їжа виходить більш красивою, тим її приємніше вживати.

Візьміть за правило додавати в усі салати зі свіжих продуктів зелень, навіть якщо це не передбачено рецептом. Зелень (кріп, петрушка, черемша, базилік) містить у безлічі вітаміни. Довгожителі кавказьких гір до будь-якого прийому їжі обов'язково подають на тарілці пучки зелені і їдять їх вприкуску з гарнірами і м'ясними продуктами.

Заправляючи салат, віддавайте переваги натуральним заправкам. Намагайтеся не використовувати майонез, особливо магазинний, або скоротіть його вживання до мінімуму, замінюйте сметаною або маслом рослинним. Рослинні олії дуже корисні і в сукупності зі свіжими овочами вони дадуть супер-результат для вашого організму. Гарне і міцне нігті, здорове волосся, чиста шкіра - цього можна досягти, з'їдаючи протягом місяця кожен день по 1-2 ложки оливкової олії.

Якщо ви хочете разом з овочевими салатами вживати м'ясо, то віддайте перевагу нежирним видам м'ясних продуктів.

З салатом зі свіжої моркви і капусти буде особливо хорошим поєднання курячого філе, відвареної яловичини, м'ясних субпродуктів, а ось риба і морепродукти погано поєднуються з даними овочами.

В овочеві салати також можете додавати всі види горіхів, попередньо подробивши їх. Особливо виграшним в плані смаку буде використання грецьких і мигдальних горіхів.