Шар'єний салат з грибами - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати шар'єний салат з грибами.

Шаровий салат з грибами - загальні принципи приготування

Шарові салати дуже улюблені в будь-яких країнах. Їхня принада полягає в тому, що їх легко готувати з будь-якої кількості інгредієнтів, вони завжди виходять смачними і оригінальними. Набагато цікавіше «відрізати» невеликий шматок такого салату, ніж просто накладати його за допомогою ложки. Шарі салати можна цікаво прикрасити, оскільки в готовому вигляді вони за формою нагадують тортик. А ще в таких салатах можна спробувати поєднання різних продуктів: залежно від їх «сусідства» завжди буде виходити різний смак!

Переважно для приготування таких салатів використовуються овочі, м'ясо та риба, а так само допустимо додавання спецій або приправ (наприклад, шар обсмаженої цибулі). Дуже приватним інгредієнтом є гриби. Шар'єний салат з грибами виходить дуже ситним і смачним, особливо, якщо використовуються свіжі гриби. Але так само допустимі сушені, заморожені і мариновані. Завдяки їм салат стає ароматним і по-особливому пікантним.

Як правило, шари в таких салатах чергуються і повторюються. Родзинка цього салату полягає ще й у тому, що його можна без проблем приготувати для кожного окремого гостя. Тобто, на його тарілці буде персональний шар «тортик». Для цього доведеться використовувати більше посуду типу невеликих склянок.

Шар'єний салат з грибами можна оригінально подати. Наприклад, у деяких кафе і ресторанах його подають у великих келихах для вина або широких для коньяку. Виглядає такий спосіб подачі досить ефектно, але ось пригощатися таким чином не дуже зручно.

Шар'єний салат з грибами - підготовка продуктів і посуду

Головний інгредієнт, який знадобиться нам, - це гриби. Якщо прийти в будь-який супермаркет, то там можна знайти практично всі види грибів в замороженому вигляді. Переважно для салатів і запіканок використовуються шампіньйони. Вони мають приємний м'який смак, абсолютно нешкідливі і симпатично виглядають разом з іншими інгредієнтами. Перед вживанням в їжу їх можна посмажити або зварити. Після будь-якого способу термічної обробки шампіньйони втрачають практично дві третини свого обсягу, це потрібно обов'язково враховувати під час приготування.

Більшість господарок воліють смажити гриби, а не варити. Смажені з цибулею і часником шампіньйони отримують оригінальний приємний смак, проте разом з цим стають дуже калорійною і шкідливою стравою. Варені шампіньйони готуються значно швидше, але після варіння бажано ополоснути їх під холодною водою і змити бульйон.

Якщо існує альтернатива замороженим шампіньйонам, потрібно її використовувати. У шар'єний салат з грибами так само відмінно підійдуть консервовані і мариновані продукти. Перед вживанням бажано позбутися марінаду і прянощів у нім. Зрозуміло, буде взагалі добре, якщо ви знайдете свіжі гриби.

Для приготування салату нам потрібен посуд для термічної обробки продуктів, ємність для самої страви, гострий ніж і розділова дошка.

Рецепти шарового салату з грибами:

Рецепт 1: Шар з грибами

Цей салатик виходить ситним і смачним, а готується дуже просто. Інгредієнти для нього знайти дуже нескладно, а приготувати їх тим більше. Найпростіший рецепт, він відмінно підійде і для святкового столу, і для щоденної вечері.

Потрібні інгредієнти:

• 3 варені картоплини
• 2 свіжих огірки
• 300 г варених шампіньйонів
• 2 столові ложки майонезу
• Сіль
• Зелень

Спосіб приготування:

Всі продукти нарізають якомога менше для того, щоб наш шар'єний салат з грибами добре тримав свою форму і не розвалювався. Всю картоплю ділимо на дві частини, кожну змащуємо половиною столової ложки майонезу. Викладаємо у форму половину картоплі, на неї половину всіх грибів, далі один порізаний огірок. Після огірка знову шар картоплі і так далі. Кожен шар трохи змащуємо майонезом, до смаку можна додати сіль. Прикрашаємо зеленню. Салатик вийшов яскравим і апетитним.

Рецепт 2: Шар'єний салат з грибами і шинкою

Цей салатик може стати постійною стравою на вашому святковому столі. Він ситний і калорійний, а, оскільки страв на столі завжди багато, то гості зможуть насолодитися ним без проблем і не набрати зайву вагу.

Потрібні інгредієнти:

• 2 варені картоплини
• 1 варена морква
• 400 г варених шампіньйонів або інших грибів
• 2 варені яйця
• 250 г шинки
• 2 столові ложки майонезу

Спосіб приготування:

У цьому салаті всі шари будуть зустрічатися тільки по одному разу. Всі інгредієнти слід подрібнити на великій терці, гриби нашинкувати. Шар'єний салат з грибами і шинкою повинен вийти щільним і ситним. Укладаємо такими шарами: картопля, шинка, морква, гриби, яйця і майонез. Кожен шар так само потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.

Рецепт 3: Шар з грибами пікантний

Цей салат гідно оцінять чоловіки. Він більше схожий на закуску, яку можна вживати перед основною стравою або просто під час невеликого перекусу. Якраз цей салатик можна приготувати порційно, тому нам потрібно шість формочок, що нагадують за формою склянку або гуртку.

Потрібні інгредієнти:

• 200 г копченої ковбаси
• 2 варені картоплини
• 150 г маринованих огірків
• 1 великий помідор
• 200 г маринованих оплять
• 2 столові ложки майонезу
• 100 г твердого сиру
• Половинка зубчика часнику
• Пакетик сушеного укропу або петрушки

Спосіб приготування:

Всі продукти, крім помідора, нарізаємо дуже дрібно, сир трьом на великій терці. Помідор розрізаємо кільцями і відкладаємо для салату шість найбільших. У форми укладаємо кільце помідора, ковбасу, гриби, огірки і картоплю, після цього акуратно перевертаємо і витрушуємо салат. Змішуємо в окремій мисці тертий сир, майонез і тертий часник, цю суміш викладаємо зверху на готовий порційний шар салат з грибами. Можна прикрасити сушеною зеленню.

Рецепт 4: Шар з грибами та куркою

Цей ситний салат стане відмінним кулінарним рішенням, якщо до вас несподівано нагрянули кілька людей в гості. Його простота полягає в тому, що сам він готується дуже швидко, а ось інгредієнти для нього можна приготувати заздалегідь (зварити) і в потрібний момент використовувати. Як правило, перед різними святами готується відразу велика кількість інгредієнтів для різних салатів, ось цей шар салат з грибами і куркою - не виняток.

Потрібні інгредієнти:

• Курячі грудки
• 3 варені картоплини
• 4 варені яйця
• 500 г варених шампіньйонів
• 2 столові ложки майонезу

Спосіб приготування:

Яйця зварити вкруту, шампіньйони зварити і злити воду, грудку відварити. Всі інгредієнти дрібно порізати і викладати в форму по черзі: шар картоплі, курка, гриби, яйця і повторити ще один раз в такій же послідовності. Кожен шар змащуємо майонезом, а готовий салат прикрашаємо зеленню.

Рецепт 5: Шар'єний салат з грибами і сьомгою

Найчастіше на найважливіший і красивий стіл потрібно піднести справді розкішні страви. Саме таким є грибний салат з додаванням шляхетної червоної риби. Якщо можливості не дозволяють, замість сьомги можна використовувати горбушу, але тоді готовий смак страви дещо зміниться. Гриби для цього салату краще мариновані.

Потрібні інгредієнти:

• 200 г слабосоленої сьомги
• 200 г маринованих оплять
• 150 г твердого сиру
• 3 яйця
• Майонез

Спосіб приготування:

Яйця варимо вкруту, опята позбавляємо від маринада і зелені, сир натираємо на крупній терці, яйця дрібно ріжемо, можна придушити їх виделкою. У готову форму викладаємо шари: мелкопорезанная семга, сыр, опята, яйца, майонез и сверху еще присыпать сыром. Прикрасити салат можна зеленню або червоною ікрою.

Шаровий салат з грибами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Майте на увазі, що гриби - досить важка їжа для організму. Не рекомендується додавати цей інгредієнт в салати в занадто великій кількості. Намагайтеся менше смажити гриби - в невеликій кількості вони відмінно поєднуються з відвареною картоплею, але як самостійну страву їх вживати не рекомендується.

Готовий шаровий салат з грибами після приготування потрібно потримати в холодильнику хоча б півгодини. За той час всі шари просочуються майонезом, а форма салату буде краще триматися. Разом майонезу можна використовувати сметану (тільки якщо в рецепті немає маринованих грибів або огірків) або суміш оливкової олії з лимонним соком.