Шар пиріг з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати шар'єний пиріг з куркою.

Пироги, це, мабуть, та галузь кулінарії, на яку звертають увагу всі без винятку. Кожна господиня прекрасно розуміє, які страви найбільш віддає перевагу її сім'ї, і намагається готувати приблизно до її потреб, природно регулярно оновлюючи асортимент свого меню. Але коли мова йде про пироги - то тут, мабуть, ніхто не буде фиркати носом, і будь-який вид пирога йде на «ура». Особливо якщо його готували ваші ніжні і добрі руки. Пироги нам всім прекрасно знайомі з самого раннього дитинства, і вони ніколи не приїдаються і не набридають.

Вже не за горами літо і на грядках дачних ділянок починає виростати свіжа зелень, ароматний кріп і петрушка, в лісі починають з'являтися перші грибочки, ягідки, на деревах червоніють наші улюблені вишні... Словом, все, що нам дарує матінка природа, ми активно використовуємо на наших кухнях. І до речі сказати, як начинку для пирогів або інших смачних десертів.

Смачненькі пироги зі слоєнного тіста з начинкою з курятини - це наше завдання на сьогодні. До начинки додамо довгоочікувані дари природи і в результаті ми отримаємо вітамінний, ароматний і шалено смачний пиріг. Що ж, приступимо. За вікном весна, організм вимагає вітаміни, так що заряджаємо свої «бойові патрони» і вперед на кухню.

Рецепт 1: Шар пиріг з куркою

Потрібні інгредієнти:

- шаре тісто;

- філе курки - 1 шт.;

- шампіньйони - 300 г;

- пір'я зеленої цибулі;

- яйця - 3-4 шт.;

- перець і сіль;

- олія рослинна для смаження.

Спосіб приготування:

Відразу дістаємо з морозилки шарове тісто, щоб воно трохи відтануло за той час, поки ми з вами будемо готувати до нього начинку.

Промиємо філе, обсушимо його і нарізаємо дрібними кубиками (втім, розмір шматків м'яса на аматора). Точно такими ж шматками нарізаємо промиті, очищені і обсушені шампіньйони. Відварені вкруту курячі яйця наріжемо кубиками як на салат Олів'є. Подрібнюємо пір'я свіжого зеленого лука.

На сковорідку наливаємо рослинне м'ясо і відправляємо в нього шматки нашого м'яса. На повільному вогні оскаржуємо його приблизно 8-9 хвилин.

В окремій мисці змішуємо грибочки, зелену цибулю і яйця. Додамо до нього м'ясо, приправляємо спеціями.

Наше шарове тісто вже в цей час стало еластичним - саме таке нам і потрібно. Беремо пекарський папір, стелимо його на робочий стіл. На нього викладемо пласт тесту і розкочуємо його в прямокутну форму. На середину пласта вздовж, викладемо начинку. По краях тесту з обох сторін робимо надрізи шириною в 2-3 см. Зараз акуратно загортаємо їх внахлест і в результаті у нас виходить красива і оригінальна косичка. За допомогою пензлика змажемо верх нашого шарового рулету збитим яєчним жовтком, і відправляємо його випікатися в духовку, при температурі 200 градусів на 30-35 хвилин.

Ну, ось і все. Обережно коли будете вибирати готовий пиріг з духовки, щоб не звалитися від ароматів, які він буде випаровувати. Чашка ароматного і смачного чаю - частування на «ура»! Успіхів вам!

Рецепт 2: Шар пиріг з куркою і картоплею

Потрібні інгредієнти:

- бездрожжеве шаре тісто - 450 г;

- курячі окорочка - 2 шт.;

- картопля - 3 шт.;

- куряче яйце - 1 шт.;

- цибуля - 1 шт.;

- вершкове масло - 60 г;

- суміш перців, сіль і олія.

Спосіб приготування:

Спочатку відділяємо м'ясо від кісточок і нарізаємо його на невеликі шматки. У сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо в ній підготовлене м'ясо. Картоплю почистимо і наріжемо її соломкою. Викладемо на кухонний рушник, щоб той увібрав зайву вологу картоплі. Потім викладіть картоплю в окремий посуд, приправте її сумішшю перцем і сіллю і додайте подрібнену цибулю. Обсмажте картоплю на маслі до золотистого кольору.

Підготовлене бездрожжеве шаре тісто розділимо на дві нерівні частини (одна повинна бути більшою з урахуванням бортів пирога). Спочатку розкатаємо більшу частину тесту і акуратно викладемо її на змащений маслом противень. Формуємо красиво бортики і рівномірно розподіліть на ньому підготовлену начинку. Те масло, яке у вас залишилося, наріжте на кубики або слайси і посипте зверху на начинку - воно додасть соковитість нашому пирогу. Зараз розкочуємо другий шматок тесту і накриємо їм наш виріб. Ретельно копіюємо краї майбутнього пирога, можете навіть формувати красиву облямівку з тіста на свій розсуд.

Увімкніть духовку і виставіть у ній температуру 180 С. Поки вона розігрівається, забийте яйце і змажте пензликом свій пиріг. Жовток додасть пирогу красиву золотисту рівномірну корочку. Відправляємо свій пиріг випікатися на 40 хвилин в духовку.

Коли час випічки закінчиться, виберіть пиріг з духовки і накрийте його чистим кухонним рушником. Дайте йому в такому вигляді постояти хвилин 20, і тільки після цього кличте своїх домочадців на гуртку ароматного чаю. Подайте до чаю ароматний пиріг і милуйтеся задоволеними і захопленими їх посмішками. Удачі вам і звичайно, приємного апетиту!!!

Рецепт 3: Шар'єний пиріг з куркою (італійською)

Дуже смачний пиріг, який італійців ніжно називають «креатопіта».

Потрібні інгредієнти:

- упаковка готового шарового тесту;

- курячі грудки - 2 шт.;

- зелена цибуля - 4 шт.;

- каррі - 1 ч. л.;

- картопля, зварена в мундирі - 1 шт.;

- томатна паста - 2 ст.л.;

- яйце - 1 шт. і жовток для змащування;

- сир - 200 р.;

- сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

Шаре тісто розкатаємо в прямокутну форму і нарізаємо їх довільними квадратами або прямокутниками. Вистилаємо тісто на дно противня, попередньо змащеному маслом. Зараз підготуємо начинку. Обсмажимо м'ясо разом з цибулею на оливковій олії. Додаємо чайну ложку каррі і перемішаємо. Знімаємо з плити і перекладемо в миску, щоб швидше охололо. Зараз додамо до м'яса томатну пасту, сире яйце подрібнений кріп і базилік. Картоплю очистимо від шкірки і натираємо її на великій терці. Додаємо до начинки, приправимо перцем і сіллю і перемішаємо. Викладемо начинку на тісто в противінь, а зверху на начинку розкладемо нарізаний тонкими слайсами сир.

Накриваємо пиріг квадратами шару і змащуємо їх збитим жовтком. Духовку розігріємо до 180 С і випікаємо пиріг приблизно 30-40 хвилин. Все, пиріг готовий. Бачите, який він у вас вийшов оригінальний. Пробуйте на смак - він чудовий!

Шаровий пиріг з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Для випікання шарового пирога можна використовувати домашнє шаре тісто, додавши під час замішування подрібнену зелень. Так ви отримаєте ще більш оригінальний вид пирога.

- Завжди в начинку з курячого м'яса додавайте свіжу зелень.